Připravujeme domácí víno z hroznů podle jednoduchého receptu

Shromáždil sklizeň hroznů v zahradě nebo koupil u příležitosti v podzimní sezóny na kolektivní zemědělský trh je levnější. Vychutnejte si vůni a jíst sebe každý den a pohostit přátele a hosty, a mnohem více hroznů a pomalu klesá, ale její plody nakonec začnou slábnout a zhoršovat, ovoce hnilobu a plesnivé, a vaše srdce zmenšuje od bolesti ze ztráty cenného produktu.

Co dělat a jak udržovat hrozny déle, nebo si připravit chutě na zimu, jak je zachovat, aby byly uchovány užitečné vitamíny, léčivé aminokyseliny a mikroelementy, s nimiž jsou hrozny bohaté?

Tato otázka vás trápí a opravdu chcete najít správnou odpověď, pak vám pomůžeme bude sdílet velmi jednoduchý lidový recept příprava vína z hroznových bobulí (modré a zelené odrůdy) doma bez rozpaků a v případě potřeby bez vítaných gumových dlaní na krku lahve. Domácí hroznové víno obsahuje ve svém složení pouze:

• Hroznová šťáva s kyselostí 0,8% (normální),
• Přírodní alkohol 15%,
• Přírodní cukr 15-20%
• Žádné chemické přísady, žádné umělé příchutě, žádné barvy, i když potraviny.

Takže začněte a zvažte všechny etapy jednoduchého receptu pro přípravu domácího přírodního lahodného a zdravého vína z hroznů v podmínkách jejich kuchyně, domu, bytu.

1. Sklizeň a příprava hroznových surovin.
2. Drcení hroznů (mezga).
3. Příprava šťávy pro fermentaci (mladina).
4. Pasterizace (tepelné zpracování).
5. Plnění a skladování.

První etapa receptury pro sklizeň hroznových surovin

Můžete volat přípravnou fázi a spočívá v sběru zralých a zralých bobulí hroznů řezáním kartáčů hroznů se zahradníkem. Pokud jste si koupili hrozny, pak je vše jednodušší, stačí jít křovím a opatrně oddělte hroznů z hřebenového (větve štětcem), hodit shnilé a zkažené plody, odstranit plesnivé a suché listí, aby se nakonec ukázalo, vysoce kvalitní domácí víno.

Hrozny nelze umýt nebo opláchnout vodou! V opačném případě nebudete mít víno a šťávy, protože s vodou jste odplavit příznivý vinných kvasnic, které žijí na kůži bobulí z vnější strany a zachování přírodního prostředí, chránit plody z rozvoje škodlivých mikrobů.

Zralé hrozny jsou zralé, sladší odrůdy ( „dámské prsty“), o to sladší bude vaše víno z těchto hroznů vlastností můžete nastavit kvalitu a druh domácího vína (suché, polosuché, sladké).

Z modrého hroznu získávejte červené víno, od červených a růžových odrůd získáme růžové víno, ze zelené a bílé získáme bílé hroznové víno.

Vybrané hroznové bobule se umísťují do smaltované nádoby nebo do velké pánve. V tom se připravíme z hroznů buničiny.

Druhým stupněm receptu je drcení hroznů (příprava buničiny)

Spočívá v tom, rozdrtit hroznové bobule a přeměnit je na jednu heterogenní smíšenou hmotu buničiny, slupky, džusu a pokud jsou kosti. Rozdrtit hrozny mohou být dřevěnou paličkou nebo čisté ruce a nohy (jen srandu), můžete přeskočit je doporučeno nepoužívat přes mlýnek na maso, ale mixér, aby nedošlo k rozdrcení strukturu hroznů.

Objem nádoby (nádrž, vana nebo nádoba) musí být plnit dužninou na 2/3, a pro přirozený proces fermentace je vyžadován volný prostor o objemu 1/3, jinak mohou cenné suroviny "uniknout" přes okraj kontejneru.

Tára by neměla být hliník nebo měď, jinak by oxidovala a uvolňovala chemicky škodlivé látky.

Třetí etapou jednoduchého receptu je příprava hroznové šťávy pro fermentaci (mladina)

Mnoho lidí slyšelo toto slovo, ale mnozí to nevědí sladina je šťáva během fermentace a nezáleží na tom, zda se jedná o hrozny nebo jiné plody a ovoce (chobotnice, maliny, třešně, jahody nebo jablka, broskve, meruňky apod.).

Proces fermentace může za normálních okolností probíhat jen při teplotách pod 18 stupňů Celsia, není-li dodržena regulace teploty víno droždí zemřou, proces vymře a začnou vyvíjet škodlivých mikrobů bude létat a létat a dužina se změní na kyselou faul hmoty, která bude nakonec jen vyhazovat.

Nejvýhodnější režim pro proces fermentace je od +18 do +24 stupňů Celsia

Během pěti dnů, při dodržení teplotního režimu ambient a hygienické předpisy, a to za každý den čisté špachtle nebo vařečka musí občas dvakrát až třikrát zamíchat buničiny v jednom směru. Pokaždé, když po smíchání by se měla vztahovat na kontejner (hrnec, vanou nebo tank) čistou gázou nebo bavlněným hadříkem na kaši dýchali, ale to nemohlo dostat mouchy a mouchy, posly infekce.

Každý třetí (šestý, devátý, dvanáctého) den fermentace je třeba se pokusil určit chuť a není moc, pokud se ukáže kyselé vaše domácí víno, a pro více sladkou chuť je třeba přidat cukrové řepy nebo cukrové třtiny ve výši 50 gramů na litr mladiny.

Zmizí "kyselá" v chuti mladiny, což znamená, že nemůžete dostat dostatek cukru, hladina alkoholu dosáhla limitu 17%, pro kontrolu cukru se doporučuje kontrolovat alkoholometrem.

Po uplynutí pěti dnů musí kaše mladiny a přefiltruje přes cedník s tenká, oddělující první pevné části od kapaliny, a pak se důkladně překonat Brodie buničiny do poslední kapky. Pamatovat, jako vtip o chlapovi, a kočka spadl do sudu domácí pivo, „No, můj přítel, dejte mi alespoň trochu více vzácný nápoj.“

Získaná mladina, ale bez buničiny, nalijte do skleněné lahve, znovu zakryjte čistou látkou a nechte ji k fermentaci.

Chcete-li urychlit proces fermentace šťávy, můžete si na krk dát gumové lékařské nebo obchodní rukavice, ale to jen urychlí, ne povinné jednání.

Celková doba fermentace mladiny je od dvou do čtyř týdnů. Toto období bude záviset na rozmanitosti hroznů, na jejich zralosti, na teplotě okolního vzduchu.

V důsledku fermentace musí být jasné - to je známka připravenosti.

Čtvrtou etapou jednoduchého receptu je pasterizace (tepelné ošetření) hroznového moštu

Pasterizace je jeden typ konzervování a že je produkt, a my jsme, že fermentovaný hroznové šťávy - mošt se nalije do sterilizuje ve vodě nebo se zahřeje v peci skleněných lahví s cílem zastavit proces aktivní fermentace.

Nesmí být vyloučeno víc než 2/3 plechovek, jinak by se proces zahřívání obnovil a začal se uvolňovat přes okraj nádobí.

Pasterizace domácího vína může být provedena dvěma způsoby:

1. Dal sklenice naplněné kaší do misky nebo hrnce, v němž klademe na dně předběžného froté nebo lněné ručníkem, několikrát přeložený, a oni se stanou jakýmsi airbagu přehřátí dna požáru plynového sporáku. Pak se nalije do vody pánve již může být mírně teplé nebo horké, která by měla dosáhnout úrovně závěsu a zahrnují topení plechovky. Oheň by měl být tichý a postupně ohřívat vodu v pánvi (umyvadlo), a podle toho, sklenice s mladinou. Ukázalo se, že pro zahřátí mladiny je "parní lázeň". Voda v hrnci není vařená, dokud neteří, měla by být horká asi 75-80 stupňů Celsia. Ohnivý guláš. Necháme "parní lázeň" s vyhledávaným elixírem hroznů, který se ochladí na sporáku.
2. Do pánve nebo pánve, které jsou již předem naplněné velmi horkou vodou, položíme želé plněné skleněné nádoby. Hlavní podmínkou je, že sklenice s mladinou jsou teplé, jinak by mohly prasknout kvůli teplotním rozdílům, když přicházejí do styku s horkou vodou. Chcete-li tento incident vyloučit, je žádoucí zabalit džbány s mladinou na pět minut ručníkem namočeným v horké vodě a vysušen. Banky se sladinou by měly být ponechány v pánvi s horkou vodou, jako v prvním případě, zahřát se až do úplného ochlazení.

Skleněné nádoby a lahve s mladiny nebude překážet, anebo mohou získat efekt „champagne“, si uvědomit, že když je zahřátá tekutina rozšířila a povolený oxid uhličitý u nápojů, které obsahují alkohol.

Pátým stupněm receptu je plnění a skladování hroznového vína

Teplý hroznové víno pro nejlepší jednoduchý recept připravený a může být buď ponechán v těchto skleněných nádobách, nebo přelit přes trychtýř do čisté i sterilizované páry nebo ohřívané v troubě po dobu nejméně 10 minut skleněných lahví. Uzavřené skleněné plechovky na recept, stejně jako plechovky s konzervovanými přípravky z bobulí a ovoce: džusy, kompoty, džemy, džemy a podobně.

Sklenice se skládají se speciálním strojem, pomocí kovových sterilizovaných víček nebo kryt s novými plastovými víky. Láhve ucpávají korku z přírodního korkového dřeva nebo potravinového plastu, je lepší používat kovové zátky.

Zachovat hroznové elixír připravena s láskou a péčí ze strany domácího receptu doporučenou na chladném místě, nejlépe ve sklepě či podpole- dobře, nebo je-li byt, první v chladničce a pak mohou být odstraněny u balkónových dveří, a ne vniknout zmrazit.

Hroznové víno se chová jako lék. V určitých dávkách je poskytne síle těla, bdělost, zmírnit napětí, vyvedl z deprese, eliminovat chronické únavy, pomáhají při nespavosti, lék na neduhy a zlepšení zdraví, prodloužit mládežnické nádoby na mezibuněčné úrovni, zobrazí cholesterolu, rozšířit a posílit pružnost cévních stěn, a tak budete rozšířit let spokojeného života .

Norma přijímání domácího hroznového vína, vařené podle domácí receptury, je asi 50 g denně, mimochodem, hroznový elixír zahustí a může být zředěn a vařené vody, aby nedošlo k pocit světelného intoxikace, ale poskytnout účinnou léčbu. Chcete-li používat domácí hroznové víno pro léčebné účely, doporučujeme na noc, spánek zvyšuje příznivý účinek účinných látek, zahrnují interní rezervy a léčí nemocné orgány. Hlavní podmínkou zdravého životního stylu není zneužívání.

Dospělí muži mohou pít den bez poškození na svém těle dvě sklenice domácí hroznového elixíru, a ženy jen polovina této normy. Ale toto pravidlo neplatí pro lidi, kteří mají kontraindikaci pro používání alkoholických nápojů: trpí selháním ledvin (zánět ledvin), což je složité formy cukrovky, těhotné ženy a lidé se sklonem k alkoholismu v mrtvý tah.

Lidé, kteří trpí cukrovkou a obezitou se doporučuje pít domu vína bílá vína, ale zlepšit a vytvořit metabolismus tuků se rozštěpí, poskytuje antiseptické prostředí v trávicím traktu,

Pouze hroznové přírodní víno, jehož příprava probíhá doma pod jednoduchým receptorem z hroznů bez chemie přirozené fermentace, vedoucí k tvorbě účinných látek, má léčebný účinek. Vinný nápoj z obchodu, získaný smícháním alkoholu nebo esence s barvivem, vám nepřinese dobré, ale škody. Zatímco domácí přípravky jsou podmínkou pro zotavení, spíše než získání cirhózy jater z škodlivých chemických sloučenin.

Domácí elixír hroznů je ideálním nástrojem k boji proti stáří a útlaku smrtelných chorob.

Nejnovější vědecké ukázal lékařský výzkum, že lék budoucnosti z maligních nádorových nádorů bude mít v podstatě účinné látky, izolované z hroznů během jeho přirozené fermentace.