Jednoduché recepty na víno doma

Víno doma může být vyrobeno z téměř všech bobulí a ovoce, které mají jasnou vůni a chuť. Čím více šťáv a sladkostí bude v plodu, tím víc nasýtený bude vaše víno. Recepty vína doma jsou již mnoho let a způsob, jakým se vaří prakticky, se nemění. Šťavnaté plody bobulí jsou rozdrceny a zanechány na určitou dobu, aby trpěly v sudech dubu.

Aby bylo vaše víno vynikající kvality, používejte pouze dobré plody, které nevykazují hnilobu a nejsou zkaženy.

Víno je druh alkoholického nápoje, který se vyrábí ve všech koutách světa. Ale v každé zemi existuje individuální tajemství přípravy. Existuje mnoho druhů vín: dezert a stůl, suché a sladké.

Výhody a kalorická hodnota domácího vína

Pokud zvážíte podrobně chemickou strukturu a složení vína připraveného doma, uvidíte, že to má organické kyseliny, voda, minerální látky a ethylalkohol. Energetická hodnota: 100 ml domácího alkoholického nápoje obsahuje 80 kcal.

Výhody domácího vína jsou následující:

1. Dezinfekce těla;
2. Obnovení imunitního systému;
3. Zrychlení metabolického procesu;
4. Posílení kardiovaskulárního systému;
5. Obohatení hodnotnými krevními látkami.

Aby domácí nápoj neztrácel veškeré užitečné vlastnosti, je nutné správné ukládání. Nejlepší způsob uložení teplotního režimu je vhodný sklep. Pokud jste připravovali víno z nesladeného ovoce, přidejte cukr na začátku přípravku (na 1 litr džusu potřebujete 50-100 g cukru). Cukr pomůže prodloužit životnost vašeho nápoje.

Příprava na domácí výrobu vína

Ne všechny odrůdy těchto plodů jsou vhodné pro domácí hroznové víno. To je nejlepší připravit stolních vín se používají tyto odrůdy: Isabella, Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Riesling. Chcete-li získat sladké víno, budete potřebovat druhy muškátového oříšku.

Sklizeň bobulí by měla být sbírána v suchém suchém počasí, takže svazky byly suché. Hrozny musí být sklizeny od posledního září a před začátkem mrazů. Mražené a zhnité bobule během přípravy nápoje musí být odstraněny.

U stolního vína je třeba vzít trochu nepotravinářských bobulí hroznů, pro dezertní odrůdu - vezměte si trochu zběsilé bobule.

Někdy třídí hroznové bobule trvá značnou dobu. Vynaložená práce se však vyplatí, protože víno bude mít příjemnou chuť a bude se vám líbit svým aroma.

Jsou-li bobule bělavé plakety, neoplachujte je. Slouží přírodní kvasnice pro kvašení nápoje. Ale schopnost fermentace před nalitím nápoje do ní, to stojí za to dát hodně síry, aby se zabránilo vzhledu plísně v něm.

Základy vaření hroznového vína doma

Abyste předešli fermentaci v předstihu, nepřepínejte při zpracování dříve tříděných bobulí. Abyste dobře brouili, používejte dřevěný válec nebo drtič.

Pokud máte v plánu připravit červené víno, pak buničina a džus nejsou od sebe odděleny, ale pro výrobu bílé - musíte tyto komponenty odpojit.

Rozdrcené hrozny nalit do smaltované nádoby a zakryjte ji látkou. Poté čistí místnost, kde teplota nepřesahuje více než 20 - 22 stupňů po dobu 3 dnů. Obsah nádoby by měl být míchán přibližně třikrát denně. Po tak dlouhou dobu se buničina vynoří nahoru a bobule se stává nutností. Šťávka je filtrována čtvrtý den. Pokud chcete chutnat alkoholický nápoj více lahodněji, nepokládejte mladinu do 6 dnů. Pokud potřebujete víc sladkou chuť vína, přidávejte k tomu cukr během fermentace během prvních 10 dnů. Přidání cukru musí být zastaveno, když víno získává chuť sladkého kompotu nebo čaje. Když je proces fermentace dokončen, cukr již není užitečný.

Poté, co je hroznová šťáva filtrována, musí být nalita do skleněných lahví a utěsněna plastovým víkem. Můžete místo víka nasaďte gumovou rukavici a pevně jej opravte. Nezapomeňte ji propíchnout na několika místech, abyste unikli vzduchu.

Položte lahve na chladném místě. Teplota by neměla být nižší než 10 stupňů. Pokud teplota klesne o 10 stupňů, proces fermentace se zvýší. Zatímco alkoholický nápoj točí, musíte se zaměřit každý týden, aniž byste si nechali pokazit vkus. Fermentační proces se zastaví přibližně za 2 až 3 měsíce. Vyzkoušejte nápoj a pokud necítíte přítomnost cukru v silné sladké tekutině, je připravena k použití.

Víno doma - jednoduchý recept

Chcete-li připravit klasické víno pro tento recept, budete potřebovat:

1. Hrozny - 5 kg;
2. Cukr - 1,5 kg.

Způsob zpracování:

• Přejděte přes bobule a odstraňte nevhodné. Táhněte nebo je rozmíchněte a zakryjte gázou;
• Výsledná hmota se odstraní na ne příliš chladné místo po dobu 5 dnů pro další fermentaci;
• Míchat hmotu s něčím dřevěným dvakrát denně;
• Po 5 dnech zlikvidujte fermentované ovoce v cedníku a počkejte, až se šťáva vypustí;
• Pak, abyste pečlivě stlačili šťávu, použijte gázu;
• Stlačte šťávu stlačenou do čistých lahví a přidejte cukr. Míchání;
• Zavřete hermeticky utěsněný obal s gumovou rukavicí a propíchněte do něj několik děr;
• Pečlivě dodržujte chování rukavic. Když se už neupáčí, jemně filtr napije a nalije do lahví;
• Kontejner uzavřete zátkami;
• Znovu napněte nápoj za měsíc a dejte ho na chladné místo tak, aby byl infuzován.

Recept na víno z hroznového vína

Zvažte recept na výrobu domácího vína s přidáním rybízu a malin. K tomu budete potřebovat:

1. Rybíz - 1 sklo;
2. Malina - 1 sklo;
3. Cukr - 4,2 kg;
4. Hroznové bobule - 10 kg;
5. Voda vařená - 10 litrů.

Podrobná příprava receptu bobulí:

• Vezměte si plody malin a krocanů s 2,5 kg cukru;
• Vyjměte nádobu rozdrcenou směsí po dobu 4 dnů v teplé místnosti;
• Projděte hrozny, odstraňte poškozené ovoce;
• Vzpomeňte si na hrozny z hroznů. Nemusíte je umyt;
• Džus, který vznikl při mletí hroznů, nalévá směs malinového rybízu a vše zakryje víkem;
• Výsledná konzistence by měla být infuzována po dobu 3 dnů, pravidelně míchat hmotu s něčím dřevěným;
• Na konci 3 dnů vytlačte hmotu a odstraňte plovoucí bobule;
• 1 kg cukru se rozpustí ve vařené vodě;
• Nalijte sirup do šťávy a nalijte jej do láhve;
• Uzavřete lahvičku rukavicemi a nechte je 7 dní;
• V den 8 přidejte do směsi 700 g cukru;
• Odstraňte víno z chladné místnosti asi 2 měsíce.

Recept na výrobu domácího vína s přídavkem vody

Pro tento recept budete potřebovat:

1. Cukr - 1,75 kg;
2. Voda - 3,75 l;
3. Hrozny - 2,5 kg.

Způsob přípravy podle tohoto receptu vína následující:

• Připravte hrozny: jděte a odstraňte větvičky a špatné plody;
• Smrtíme plody, naplníme je cukrem a naléváme vodu;
• Směs by měla být infuzována po dobu 7 dnů, ale musí být třikrát denně smíšena;
• 8. den přeneste směs, odstraňte koláč a dort. Nalijte šťávu do láhve a pevně ji utěsněte gumovou rukavicí nebo uzávěrem;
• Láhev umístěte na chladném místě další týden;
• Po uplynutí doby napněte víno a můžete začít ochutnat.

Recepty na vaření z rybízu domácího vína

Tento recept je velmi jednoduchý při jeho přípravě. Pro tento voňavý nápoj budete potřebovat:

1. Černý rybíz - 3 kg;
2. Cukr - 1,5 kg;
3. Voda - 4,5 litru.

Příprava:

• Ovoce rybízu musí vyřešit, odstranit všechny špatné bobule, ale nemyjí je. Potlačte rybíz rozdrcením nebo pamatujte na válcovací kolík;
• Kaše, kterou máte, vložte do láhve, přidejte tam polovinu cukru a vody. Cukr musí být rozpuštěn v teplé vodě. Když přidáte sirup ke kontejneru, jeho teplota by měla být 25 stupňů;
• Uzavřete lahvičku a nechte ji naplnit po dobu 3-7 dnů ve tmě. Obsah obalu by měl být míchán 2 x denně;
• Mouka je oddělena od buničiny. Džus se nalije do čisté láhve a tam je umístěna vodní past.
• Musí být předem vyzkoušena. V případě potřeby přidejte do 1 litru kaše asi 50 - 100 gramů cukru. Opět zkuste víno za 5 až 7 dní. V případě potřeby přidejte další cukr. Tento postup se opakuje přibližně 2-3 krát, dokud se nevyčerpá celé množství cukru, které je uvedeno v receptu;
• Při fermentaci by teplota v místnosti neměla překročit 20 - 24 stupňů;
• Aktivní fermentace bude přibližně 2 - 3 týdny. Poté naplňte víno do čisté láhve (bez sedimentu) a nastavte na tiché fermentační vodní těsnění. Víno by mělo být skladováno na tmavém místě. Vypusťte sediment každé 2 až 3 týdny a znovu namontujte šroub;
• Víno bude připraveno k použití asi za 3 měsíce. Během této doby každý vinař reguluje sladkost vína.