Recepty rowanského vína. Víno z horského popela v domě

Rowanské víno - zní neobvyklé, že? Pokud jste někdy ochutnali jahody horského popela na chuť, je nepravděpodobné, že jste se jim líbili. Tyto plody jsou suché, koláče, neslazené. Ať už je to malina nebo třešeň, které jsou vhodné pro jakýkoli nápoj - dokonce iv kompotu, dokonce iv náplni. Neexistuje vskutku jiné použití pro horský popel kromě dětských korálků? Po všech červených horských popel, posypán sněhem a teases, a volá, aby to zkusili. Tak proč ne?

První zmrazení je čas shromáždit popelem pro víno. Je nutné pouze zasáhnout mráz, protože jahody horského popela získávají jemnější a příjemnější chuť. Je tu malý trik - pokud nechcete čekat až do mrazů, sbírat jeřáb během teplého počasí, a pak držet půl dne v mrazáku, a dostanete stejný efekt. Hořkost zmizí a sladká chuť bude zřetelnější. Toto pravidlo funguje jak ve volné přírodě kyselejší popela a pro zahradu, i když, samozřejmě, víno od zahradních odrůd (jako například „likér“ nebo „Grenade“) bude více sladká a studená bez dalšího zpracování.

Bobule červeného horského popela jsou nejvhodnější pro dezerty a obohacené nápoje. Barva domácího vína může být buď jemně zlatá nebo bohatě červená v závislosti na typu bobulí a síle nápoje. Mimochodem, domácí víno z červeného horského popela je dobré, protože může dlouho zůstat v lahvích, aniž by ztratilo svůj vkus a užitečné vlastnosti.

Příprava vína z červeného horského popela v domácnosti

Chcete-li pochopit, jak to udělat víno z popela, Podívejme se zrovna několik receptů z nejvíce jednoduché, pro které chcete pouze ovoce, cukr a vodu, ke složitějším, kde šťáva z červeného jeřábu smíchán s jablečnou šťávu a přidejte rozinky nebo kvasinek pro fermentaci.

Pro každý recept bobule musí být nejprve odděleny od větví, čistěte a umyjte. V případě, že bobule jsou silné, můžete si vzít hřeben s několika zuby a jemně drží na větvičku jako vlasy, s trochou Push: bobule vystřídat. Pro domácí víno je lepší vybrat velké překrásné bobule, suché nebo zhnité, které vyhozeme. Důkladně umýt (to je zvláště důležité pro divoké odrůdy červeného horského popela). Opařený s vařící vodou, nechte v horké vodě po dobu 15 minut - to, zbavit se tříslovin, které informují viníka nadměrnou hořkost.

Základní recept na domácí víno z horského popela

Složení:

• Rowan červená - 2 kilo
• Cukr - 2 kg
• Pitná voda - 8 litrů

Pro takový objem kapaliny je zapotřebí velká skleněná láhev - asi 15 litrů.

Kousky horského popela nakrájejte spolu s kůží. Bobule mohou být hněteny v misce, utírejte talířem nebo je připravte ručním místem nebo kuchyňským robotem. Berry pyré přidejte lahvičku a uschujte polovinu objemu cukru na předpis. Naplnit vodou a promíchat.

Nyní musíte vložit víno bloudit na chladném, temném místě po dobu 7 dnů. Předběžně připojujeme lahvičku takzvaným odtokovým potrubím (zátka s dlouhou trubicí). O týden později, laicky převzetí zbývajících cukr přes korku (trubky přinést sklenici vody) a odstranění dalších 10 dnů.

Po 10 dnech Napolíme víno a plníme je, nechte skladovat při teplotě nejvýše 10 stupňů. Po několika týdnech je připraven k použití.

V tomto receptu se používá pouze voda, ale některé z nich mohou být nahrazeny jablečným nebo brusinkovým džusem (5 dílů vody pro 3 díly šťávy).

Recept na víno z červeného horského popela s rozinkami nebo čerstvými hrozny

Složení:

• Rowan červená - 5 kilo
• Cukr - 1-1,5 kg
• Rozinky nebo čerstvé hrozny - 100 gramů
• Voda - 2 litry

Stejně jako v předchozím receptu je nutno bobule hnět nebo rozdrtit do kaše, po které vytlačit džus přes gázu. Šťáva se nevylije - bude to zapotřebí později.

Z výsledné kaše se vyrábí mladina. Bobule nalijte strmou vroucí vodu a ochladit na pokojovou teplotu. Přidejte šťávu získanou v první fázi a rozinky. Zakryjte gázou a nechte při pokojové teplotě na teplém místě 2-3 dny. Během této doby musí být muštu několikrát smíchán, aby se neformovala forma.

Po 2-3 dnech budete cítit kyselý zápach a bude vidět na povrchu plynové bubliny a pěna. To znamená, že je načase nalít fermentovanou šťávu do lahví, předfiltrovaná jemným sítkem nebo gázou. Plníme láhve ne více než dvě třetiny.

Na krku každé láhve na gumové rukavice, v rukavicích děláme na díře na jednom z prstů. Prostřednictvím těchto otvorů uniká plyn. Láhve znovu vyjmeme do temného teplého místa a necháme se toulat.

Za týden nebo dva to uvidíte plyn přestal vycházet z lahví, Rukavice zavěšené, na dně lahví se objevila záloha a víno se zesílilo. Je nutné opatrně nalít víno do jiných nádob, zbavit se sedimentu. Fľaše, které připojujeme a schováváme je na chladném místě ne méně než 3 měsíce. Během této doby víno znovu tvoří sraženinu, která musí být znovu odfiltrována. Výsledné víno bude zcela transparentní. Držte ji ještě několik týdnů ve tmě, aby se víno dostalo do infuze. Nyní můžete pít víno.

Recept na víno z červeného ashberry s kvasnicovým kvasem

Složení:

• Rowan červená - 2 kilo
• Cukr - 500 gramů
• Suché kvasnice - 50 gramů
• Léčivý alkohol - 500 mililitrů

Nejprve uděláme kvas. Kvasinky se chovají v teplé vodě (přibližně 100 ml), smíchají se, ponechají se půl hodiny na pokoji. Když se bubliny objeví, kvas je připraven.

Teď vyrábíme cukrový sirup. Naplňte cukr 1-2 sklenice vody, vařte a vařte 10 minut. Naplňte cukrem bobule z popílku a mouky, že šťáva je přidělena. Smíchejte s kvasnicovým kvasem a pošlete, abyste se na týden toulali na teplém temném místě. Po týdnu musíte sladinu stlačit přes gázu a vyčerpat výslednou šťávu do čisté láhve. Nalijte alkohol. Namočte asi 6 měsíců. Pak opět vypusťte a nalijte do lahví. Uchovávejte na chladném místě.

Užitečné vlastnosti vína z červeného ashberry

Víno z červeného ashberry ocení nejen neobvyklou chuť, ale také pro užitečné vlastnosti. Rajčatové plody jsou bohaté na vitamín C a železo, obsahují také měď, zinek, hořčík, draslík a mangan. Všimněte si, že tyto prvky zůstávají v procesu výroby vína.

Mírná konzumace vína z červeného horského popela

• brání avitaminóze;
• pomáhá chránit před nachlazeními, posiluje imunitu;
• stimuluje metabolismus;
• pozitivně ovlivňuje činnost srdce a cév;
• zlepšuje krevní oběh, což je obzvláště užitečné pro ty, kteří trpí anémií;
• stabilizuje krevní tlak.

S opatrností taková vína by měla být konzumována osobami trpícími gastrointestinálními chorobami, stejně jako těmi, kteří utrpěli mrtvici, infarkt nebo mají vysokou koagulaci krve.