Sušené kuřecí prsa: recept na vaření doma

Připravte sušené kuře doma není tak obtížné, jak by se mohlo zdát na první pohled. Existuje mnoho jednoduchých receptů. Takové občerstvení je rozhodně stojí za to, protože to dokonale pomůže, pokud v chladničce není nic jiného. Pár velkých sendviček s chutným kuřetem může snadno nahradit plné jídlo. Je také vynikající možností pro rychlé občerstvení.

Výhody produktu

Pány často vaří kousky kuřecího filé doma. Kuře v jakékoliv formě se v Rusku vždycky velmi těšila, protože tento typ masa je levný, ale má vysokou nutriční hodnotu a příjemnou chuť. V sovětských dobách byla drůbež tradičně vařená, pečená v troubě. Nicméně v posledních letech se domácí moučníky ze surového masa staly módní. Jsou skvělé pro stůl a la bufet a umožní vám vyživovat hosty a nestrávit spoustu času připravováním lahodných pokrmů.

Můžete si vzít sušené prsy s vámi a pracovat, na pikniku a na silnici. Na rozdíl od oblíbené klobásy každého takového masa nebude horké počasí a je to velmi výhodné. Také pokrmy z kuřecího masa včetně sušených a sušených doplňků jsou velmi užitečné, protože:

• Drůbeží maso obsahuje přírodní interferony - látky, které posilují imunitu a zvyšují odolnost těla před vnějšími vlivy, nemocemi a stresy. Není náhodou, že lékaři doporučují konzumovat kuřecí vývar pro nachlazení a chřipku. Pokud budete vařit s dodržováním všech technologií, interferony budou zcela zachovány. Jsou však přítomny pouze v domácí kuře. Pták, který je živen hormony a antibiotiky (obvykle se prodává v supermarketech), téměř neobsahuje tyto látky;
• Proteiny, které jsou obsaženy v kuřecích, přispívají k posílení svalů kostí, takže veškeré pokrmy z tohoto ptáka jsou ideální pro dětskou výživu;
• V prsu obsahuje velké množství esenciálních aminokyselin, které přispívají ke zlepšení mozku a mají pozitivní vliv na paměť, koncentraci pozornosti;
• Na rozdíl od takzvané červené maso, kuřecí maso neobsahuje karcinogeny, takže to může bezpečně jíst několikrát týdně, zatímco červené maso, jako je vepřové, jsou vyzýváni, aby jíst co nejméně.

Přesto, navzdory všem těmto výhodám, je třeba mít na paměti, že kuře je poměrně alergenní produkt a také často způsobuje individuální potravinovou intoleranci. Také surové maso může obsahovat parazity.

Pro přípravu sušené hrudi doma se doporučuje nakupovat kuřata na zemědělských trzích nebo ve specializovaných prodejnách drůbeže. Maso dováženého původu, koupené v supermarketu, často nemá nejlepší chuť a také má nízkou nutriční hodnotu. Nejvýhodnější je koupit již nakrájené filé bez kostí, ale stojí to víc než celé prsa, takže každá milenka si může vybrat nezávisle, v závislosti na kabelce.

Klobásové maso doma

Samozřejmě, můžete vždycky koupit trhavé za jakoukoliv chuť v nejbližším supermarketu. Ale je lepší, abyste nebyli příliš líní, abyste si sami připravili lahodnou svačinu. K tomu je třeba:

• Maso důkladně umyjte pod tekoucí vodou, osušte ji, protřete ji velkou solí a dejte ji do chladničky po dobu 72 hodin. Sůl by neměla být jodovaná. Na východě (v Číně a Thajsku) pro přípravu tohoto občerstvení domácnosti nepoužívejte sůl a sójovou omáčku. Chuť je stejná, ale o něco pikantnější;
• Po třech dnech musíte vyndat kuře a znovu ho umyt. Pokud se hruď stala bílá, znamená to, že byla namočená do soli. Pokud se barva nezměnila, musíte přidat další sůl a znovu umístit maso do chladničky, dokud se nerozsvítí;
• Když je maso slané, musí být vysušeno papírovým utěrkem a poté třepáno pepřem nebo směsí několika paprik;
• Poté se budete muset zabalit hrudí v bílém tenké kan (to obyčejná gáza perfektně) a pověsit svazek na balkoně, ve sklepě nebo v chladničce;
• V tomto stavu zůstává maso po dobu čtrnácti dnů.

Hotový produkt je nakrájen na tenké plátky, slouží jako občerstvení. Ukazuje se mnohem chutnější než tradiční klobása průmyslové produkce, bohatá na konzervační látky.

Z koření můžete použít černou a červenou mletou papriku. Původní chuť získáte, pokud tyto dvě odrůdy pepře smícháte se sušenými bylinkami. Může to být koriandr, kopr, bazalka, fenikel - jakékoliv zelené z vlastní zahrady nebo z prodejny. Kmín je také často používán. Fanoušci akutní chuti mohou také popínat hruď s česnekem nebo poskvrnit kostrou česnekovou buničinou vytlačenou lisem. Můžete také použít směs italských bylinek a koření, které se prodávají v supermarketech.

Prsa by měla být suchá při teplotě 10 - 12 stupňů. Pokud je teplota vyšší, maso nebude možné úplně vyschnout. Je-li příliš chladno, kuře jen zmrazí a nebude to mít pozitivní vliv na chuť. Na jaře a na podzim je nejvhodnější sušit maso na balkónu směrem na sever nebo na západ. Pokud balkon vypadá na jih, nemusíte sušené kuře. Pod vlivem slunečního světla může maso velmi vysušit.

Když se třel se solí a koření kuře umístěna v chladničce, měla by být jisti, těsně v blízkosti fólie společně, jinak se maso může absorbovat všechny pachy.

Opatření a kontraindikace

Než se maso vyvine, musí se důkladně umyt, aby na prsou nebyly žádné nebezpečné patogeny. Než si vyrobíte sušené kuřecí prsíčky, musíte pečlivě studovat recept a přísně dodržovat technologii vaření. Měli byste také mít na paměti následující:

• Je-li prudce maso vařené s porušením technologie, může zůstat nebezpečné parazity. Statistiky potvrzují, že nemoci, jako helminthiasy a opisthorchiasis nejčastěji vyskytuje u těch, kteří mají rádi sušených produktů živočišného původu (hra, drůbež, ryby);
• Pokud je špatné umýt prsa před vařením, jíst takový výrobek může způsobit botulismus nebo salmonelózu. Jedná se o nebezpečné infekční nemoci, které vyžadují okamžitou hospitalizaci a mohou vést k smrti;
• Nedopusťte syrovému masu dětem, nedoporučuje se ho také zahrnout do stravy těhotných a kojících žen;
• Přidáte-li ke kuře mnoho koření, může to vést k alergickým reakcím a podráždění žaludeční sliznice. Při pečení se nedoporučuje používat průmyslovou sójovou omáčku, protože často obsahuje glutamát sodný a další nebezpečné přísady do potravin.

Ready-made chicken trhavý jsou často používány jako občerstvení k pivu, ale zneužívání takového občerstvení není nutné, protože kombinace alkoholu masa dává větší zátěž na játra.

Kuřecí prsa na dietu

Kuřecí prsa je považována za dietní produkt. Vskutku, pravidelná konzumace slaniny drůbeže doplňuje nedostatek bílkovin a tudíž neposkytuje kalorií, takže treska filé vařené doma a vzít s sebou do práce - nádherný možností stravování pro ty, kteří nechtějí jít s kolegy v kavárně nebo objednat si pizzu.

Dieta odborníci říkají, že kuřecí prsa vařené v jakékoli formě (včetně sušené) opravdu pomůže zhubnout významně, protože:

• Maso kuřete téměř neobsahuje uhlohydráty;
• Prsa je bohatá na bílkoviny, která se dobře vstřebává a přispívá k rychlému rozvoji pocitu sytosti. Proto jestliže člověk jedl pár kusů křehkého kuřete, ruka už nedosáhne druhé části;
• Maso drůbeže má příjemnou a jemnou chuť, takže během vaření není třeba používat silně vonící koření a koření.
• Hrudník dává energii potřebnou pro aktivní tělesnou výchovu.

Je však třeba mít na paměti, že ne všechny pokrmy z kuřat přispívají ke ztrátě hmotnosti. Chcete-li se rozloučit s extra kilo, musí být prsa vroucí nebo sušena. Maso, grilovaný (kebab shaurma) nebo rostlinný olej (klasická smažené kuře) obsahuje velké množství tuku, však na tyto potraviny, naopak, je možné obnovit. Jedinou výjimkou z tohoto pravidla je prsa vařená na aerogrilu bez použití tuků na vaření. Takové maso může být bezpečně spotřebováno všemi "sedícími" na stravě.

Kombinace s výrobky

Surové kuře je vynikajícím doplňkem tradičních sendviček ve stylu anglických sendvičů. Spolu s vysušeným kuřetem můžete použít stejné hovězí maso, dvě odrůdy masa v jednom sendviči pomohou vytvořit neobvyklou kombinaci chutí. Také ženy v domácnosti mohou bezpečně přidat takové maso do salátů a nahradit vařené kuřecí prsa.

Sušené kuře je skvělé občerstvení na pivo. Pokud jste Maso nakrájejte na malé kousky, je možné, aby se původní role pita chléb, nádivka přidání strouhaným sýrem, zeleninou a majonézou. Můžete si jen namísto občerstvení dát sušené kuře. Nejčastěji však hospodyně ještě s sebou připravují sendviče. K tomu, nakrájíme na dvě poloviny podél křupavou bagetou, dát na něm list salátu, dva plátky rajčat, na vrcholu kříženec několika plátky masa dělat a zavřete druhou půlku chleba.

Sušené kuře vařené doma je chutné a zdravé občerstvení. Je to mnohem chutnější než zakoupené balyk nebo šunka. Ovšem vzhledem k tomu, že chovatelská stanice se zabývá surovým masem, je nutné přísně dodržovat technologii přípravy pokrmu, takže ochutnávka nekončí otravou potravinami. Než začnete vařit, musíte pečlivě studovat recept a jednat v souladu s ním. V případě potřeby můžete konzultovat profesionálního kuchaře.