Plátky melounového melounu: odrůdy, složení a použití

Určitě jste slyšeli v nějakém televizním pořadu o melounu podivné jméno "cantaloupe"

Ve skutečnosti se jedná o meloun meloun (v latině je to meloun). - bobule z bobulovitých plodů, které vede vědce k druhu dýňového ovoce. Jiný název pro cantaloupe, který je mnohem blíže ve výslovnosti k našemu jazyku, zní jako meloun meloun. Rostlina připomíná typický meloun ve svém vzhledu, poněkud se liší ve zploštělém tvaru. Ve zbarvení melounu převažujít žluté tóny, v blízkosti mrkve, a listy jsou často tmavě zelené. V srdci melounu je obvykle oranžová a při řezání můžete vidět hojnost džusu a buničiny.

Historie výskytu

Cantaloupe musk melon (Cantaloupe) je druh velkého bobulí, zmínka o tom, které vědci se setkali ještě před více než 2 tisíci lety. Nejnovější zmínka o melounu pižma se nachází v indických a guinejských deskách. Názor je však nejrozšířenější, že tato odrůda má svou vlastní domovinu v západní Evropě. Současně je naprosto jisté, že z Evropy jsme přivezli jen některé druhy kultů melounu. A vznik tohoto odrůdy jedinečného melounu Dlužíme, podivně, křížovým výpravám.

Když se křížové výpravy rozšiřovaly po celém světě, rytíři často s sebou vzali do své vlasti ty, kteří je překvapili nebo se jim líbily nálezy a zrnka podivných rostlin. Semena melounu byla přivezena z Arménie a přinášena jako dárek papeži. Další poznámka o tomto druhu melounu lze nalézt v záznamu o Římě, který je specificky datován do 1. století. e. Nyní je široce rozšířená a můžete ji vidět kdekoliv v moderním světě.

V Ruské federaci a Americe, meloun přicházel přímo z Itálie, kde oni milovali toto ovoce pro jeho luxusní chuť. Z Itálie po celém světě se četné odrůdy melounové kultury melounu rozšířily. V agrární produkci je meloun oceňován hlavně kvůli jeho nenáročnosti. Silné sucho nebo naopak nadměrné množství vlhkosti během sezóny nejsou překážkou zrání této rostliny. Velitelé vaření také používají ve svých pokrmech melanžský muškát, protože má silnou vůni a příjemnou chuť.

Slavné kultivary melounového melounu

V Rusku se však jako ve zbytku světa chovatelé snažili vyzdvihnout stále více a více odrůd, které by se mohly snadno přizpůsobit místnímu klimatu. Bylo možné získat nejméně 15 odrůd, a to je před 50. let 20. století, z nichž nejznámější jsou:

1. Tsaritsyn je den.
2. Cantaloupe je v Moskvě.
3. Anastasia.

V pozdních 50-tých letech minulého století pokračovalo i pěstování nových odrůd. Nyní nejčastěji vytvářet a odchovávat melouny následující odrůdy:

1. Alžírský.
2. Prescott.
3. Karmelit.
4. Turista.

Mnoho odrůd tohoto ovoce je rozptýleno po celé planetě, nicméně Charante je dnes nejslavnější. Plody této odrůdy se liší svou malou velikostí a hmotností (600-1200 gg). Na všech ostatních ukazatelích je Charente podobný běžným melounům, ale jeho vlastnost je mimořádně silná a stabilní vůně, stejně jako rafinovaná chuť, která nespadá do ostatních tříd. Pižmový meloun Charente chována výlučně a pouze ve Francii na chráněném území.

Chemické složení

Pižmoň nebo melanžský meloun Cantaloupe je uznáván po celém světě nejen na úkor okouzlující chuti, ale také za jeho léčivé vlastnosti. V jistém smyslu, toto plody doslova nemá žádné analogy mezi ostatními plody. Například v jeho složení existuje největší množství karotenu ve srovnání s jinými odrůdami melounů. Navíc je vysoká koncentrace sacharózy přítomna v melounu pižma. Přítomnost cukru v tomto bobule je vyšší než u melounů, kde je hodně fruktózy, což v nadměrném množství může poškodit lidské zdraví.

Ve skutečnosti závisí schopnost našeho těla odrazit útoky vzdušných, "chladných" mikrobů, které stimulují ARI a chřipku, přímo přímo na stavu hlavní a hlavní bezpečnostní bariéry - slizniční vrstvy nosohltanu. Je to jeho schopnost podporovat meloun díky svým jedinečným vlastnostem.

Cantaloupe také obsahuje železo, což je dvojnásobek objemu kuřecího masa a 17násobek množství železa v mléčných výrobcích a mléce. Z léčebných složek lze identifikovat a vitamín C, který je opět ve svém množství mnohem vyšší než množství tohoto prvku ve vodním melónu třikrát.

Cantaloupe může být užitečné pro jídlo v situacích, kdy osoba trpí alopécií, obezitou nebo přebytkem cholesterolu. Podstata inosinu brání postupu těchto patologií. Významné množství draslíku zabraňuje zvýšení tlaku, takže meloun bude velmi užitečný při chronické hypertenzi. Kromě toho je toto ovoce také nízkokalorické, a proto může být bezpečně konzumováno dietou.

Použití melounu

Nejběžnější použití muškátového melounu - jeho jíst, Cantaloupe je však také surovina pro přípravu kandovaného ovoce nejvyššího stupně, džemů a džemu. Bohužel, pouze takové, kteří ji pěstují, mohou jíst toto ovoce (nebo spíše toto bobule). To je způsobeno velmi krátkou dobou skladování, a proto přišli s jinou aplikací: jako surovina pro výrobu džemu a muškátového oříšku.

Cantaloupe je také velmi populární a sušené. Musíme se však připravit na dlouhou a komplikovanou proceduru, takže sušené ovoce z melanže Muscat je nejvyšší kvality. Nejprve se ovoce umístí na rovnou plochu, kde se několik dní podrobí postupu na voskování na slunci. Dále se cantaloupe opláchne a vysuší. Na konci sušení jsou melouny rozděleny do poloviny po celé délce a z jasně oranžového středu odstraní všechny semena.

Pak se každá polovina ovoce rozdělí na stejné části od dvou do čtyř nebo pěti centimetrů, v závislosti na následné aplikaci výsledného sušeného ovoce. Každý z lalůček je oloupán a zelená vrstva, která hraničí s kůží, je také odstraněna. V této podobě jsou kousky melounu melounu umístěny po dobu dalších 8-12 dní, aby se usadil na slunečních paprscích. Poté, co sušené ovoce jsou připravené, jsou tkané do drátků nebo podobně (například ve svazcích) a složené do krabic, pokryté pergamenovým papírem.

Ve své struktuře sušené ovoce z melounu se ukázaly být pevné, chuťové pocity - sladké a kyselé. Obsah vlhkosti v sušených plátcích je téměř nulový, ale bude mít vysoký obsah sacharózy, který dosáhne téměř 65% získaného produktu. Vlhkost je asi 15%, a někdy i méně, závisí to na čase, kdy byla voskování provedena. V hotové formě je kandované ovoce z plodů melounu světle žluté nebo světle hnědé barvy. Počet tmavých míst v nich je vždy nejmenší a nepřesahuje více než 5% celkové plochy získaného produktu.

Závěr

Cantaloupe je bobule, které může zabránit a dokonce pomoci překonat mnoho nemocí, přidávat užitečné přísady do lidského těla nebo jednoduše rozjasnit minulý den s jedinečnou chutí.

Tento produkt se ve většině zemí používá někdy i jako surovina pro výrobu džem a kandovaným ovocem ve výrobě vaření a cukrářských výrobků, a ne bez rozumu, ovšem ve skutečnosti ovocí podobné chuti a obsahu užitečných látek již na naší planetě nejsou.