Jak připravit kandované ovoce z křupavých melounů: nejjednodušší recept

Vřelé léto, málo lidí odmítne kus chladného šťavnatého melounu. Tato obří bobule milovali pro jeho cukru červené maso, které, pokud se dostanete unavený v jeho původní podobě, je možné dát na saláty, koktejly, zmrzlinu ... Existuje mnoho receptů, které nabízejí najít dobré využití meloun buničiny. Ale krusta, z nichž po jídle meloun zůstává obrovské množství, mnoho lidí raději prostě vyhodit - a marně, kvůli které si můžete připravit nádherné kandovaného ovoce, které vlhký podzim připomene léto.

Co potřebujete vědět o vodním kandovaným ovoce?

Kandované ovoce z křupavých melounů je krásné. Jsou to průsvitné plátky světle zelené nebo žluté barvy téměř oranžové barvy. Takové kandované ovoce jsou dobré pro výzdobu jako dort nebo jako dortovou výplň.

Kandované ovoce z vodních melounů je vynikající. Tato práce se může zdát překvapivá, protože jen málo na chuť bílé části melounu. Je to nevhodné, má kyselost. Ale po vaření v cukrovém sirupu absorbuje sladkost naplno. A některé z nejoblíbenějších kandované ovoce, mimochodem, jsou vyrobeny z poměrně kyselých ananasů.

Kandované ovoce z vodních melounů je užitečné. Kůra obsahuje mnoho užitečných látek: vitamíny B, vitamín C, železo, hořčík, vápník a spoustu vlákniny. Dobrá zpráva: tyto prvky jsou zachovány při teplotní úpravě! Takže použití kandovaného ovoce z vodních melounů v podzim-zimní období pomůže vyhnout se beriberi, a bude mít také posilující účinek na tělo. Ale zneužívání dezertu, samozřejmě, nestojí za to, protože obsahuje velké množství cukru, což znamená, že je docela kalorický.

Kandované ovoce z křupavých melounů je vzácností. Taková pochoutka se neprodává v běžných obchodech a nejlepší způsob, jak to zkusit, je vařit sami, zvláště proto, že recept je nepříjemně jednoduchý.

Jak připravit meloun cukrovinky?

Základní recept na sladké maso z melounu

Chcete-li připravit domácí dezert, tento recept bude vyžadovat minimální množství ingrediencí:

• melounová kůra,
• cukru,
• vody.

Množství cukru a vody závisí na hmotnosti loupaných kůry, takže je musíte vážit před vařením. Výpočet poměrů se provádí podle vzorce 3: 2,5: 4, tj. 500 g cukru a 800 ml vody se dostane do přípravy kandovaného ovoce ze 600 g kůry.

Krok 1. Odlupujte z tmavě zelené kůry a zbytků červené buničiny, nakrájíme na kostky nebo plátky.

Krok 2. Voda s cukrem míchat v hrnci a přivést k varu, občas míchání.

Krok 3. Výsledný čirý sirup nižší plátky, vařit (pěna zůstat lepší) a dusíme na mírném ohni asi čtvrt hodiny, pak vypnout sporák a nechá se vyluhovat kandované po dobu alespoň 12 hodin.

Krok 4. Druhý den znovu vaříme plátky a necháme 12 hodin, poté opět vaříme a necháme vychladnout.

Krok 5. Ochlaďte sirup přes cedidlo a počkejte asi půl hodiny, aby bylo možné všechny tekuté sklo.

Krok 6. Vložte plech do pečícího papíru, vložte do něj kandované ovoce, přidejte trochu cukru, protřepejte ho a nechte ho na několik dní, dokud úplně nevyschne. Dezert můžete uložit do sklenice nebo plechovky. V sterilizovaných nádobách lze sklízet na zimu.

Špatná rada

Na internetu najdete širokou škálu receptů na cukrovinky z melounu. Uživatelé komentáře často sdílejí své kritické připomínky, a vyjádřil přání - to vše s cílem společně vytvořit nejjednodušší recept chutných kandovaného ovoce, který nevyžaduje vysoké náklady na pracovní sílu.

Často si všimnu, že autoři receptů doporučují propíchnout laloky vidličkou před odesláním do sirupu. Údajně se kandované ovoce rodí rychleji, je lépe impregnováno cukrem a stává se průhledným. Sám jsem již mnoho let hodím plátky jen tak mohu s jistotou říci, že tento proces je zdlouhavý a piercing úplně k ničemu: kandované stane transparentní a bez těchto pohybů. Všechny lahodné a rychlé vaření!

Tam jsou další tipy, jejichž užitečnost je vyvrácena milovníky domácí kandované ovoce z melounu. Takové triky zahrnují například předběžné stárnutí losů melounu v roztoku sodíku, aby byly měkčí. Uživatelé tvrdí, že je to ztráta času.

Velkorysý, příliš, mimochodem, neházejte plátky s cukrem před sušením: není přidán na sladkosti a plátky nelepí.

Varianty základního receptu

Existuje mnoho variant hlavního receptu. Vyznačují se přítomností dalších složek (citrusů, mléka) nebo způsobu přípravy (v multivarkách).

• S vápnem. Přísady jsou stejné a jedno malé vápno. V sirupu by měly být přidány předem vařené na šest minut plátky, aby jim v podniku přidat kůru vápna. Sirup vaříme na nízké teplotě po dobu asi 5 minut, vychladnout, opakovat - a tak desetkrát. Přidejte limetkový džus pátýkrát. Pak položte plech na pečení a vysušte v troubě s větráním při teplotě nejvýše 70 stupňů.
• Mléčné výrobky. Mají jemnou krémovou chuť. Složení: krusty, cukr a mléko v poměru 2: 2: 1. Připravte mléčný sirup a odpařte část vody. Nakrájené krusty vaříme v sirupu, dokud nedosáhnou odstínu smetany. Vysušte při pokojové teplotě, můžete posypat práškovým cukrem.
• V multivariátu. Přísady jsou stejné jako v základním receptu. Řiďte dort, vložte do smaltované nádoby a nalijte vodu. Uchovávejte v lednici po dobu pěti dnů, denně měňte vodu. Pak vařit režim Multivarki „paření“ po dobu 20 minut, načež se společně s vodou a cukrem v misce přidejte Multivarki a zahrnují režim „pilaf“. Po zaznění zvukového signálu položte plátky na plech a osušte a posypte práškem.

Závěr

U vodních melounů je oceňována nejen červená buničina, ale také bílá kůra: z toho můžete vyrobit vynikající polotovary pro zimní kandované ovoce, které lze použít při vaření různých pokrmů, ať už jde o koláče, muffiny nebo kaše.

Příprava tohoto dezertu nejjednodušším receptorem vyžaduje pouze tři složky:

• kůry,
• cukru,
• vody.

Existuje mnoho úprav receptury, které jsou užitečné a nejsou příliš dobré. Během vaření můžete experimentovat sami: například přidáte skořici a jiné koření, grapefruit místo vápna, změňte dobu vaření. Ale i když používáte minimální množství ingrediencí, bude to stále velmi chutné.