Sušený meloun a cantalup: vaření doma

Mnoho lidí netrpělivě čeká na konec letní sezóny, kdy se na trzích a supermarketech objeví šťavnatý a sladký meloun. Jeho vůně a chuť je málo lidí může zůstat lhostejný. Ale meloun má jednu významnou nevýhodu - příliš málo času skladování v čerstvé podobě. Lidé se ho naučili sušit. Jak ukazuje průzkum, sušené ovoce a kandované ovoce z melounu neposkytují vlastnosti čerstvého ovoce.

Výběr melounu pro sušení

Aby byl meloun dlouho sušen, musíte si ve fázi přípravy zvolit správný stupeň tohoto bobule. Meloun by měl mít cukr, poměrně tvrdé tělo. Voda by měla být co nejmenší. Za tímto účelem jsou vhodné následující třídy:

• Kolektivní farmář.
• Gulyabi.
• Ananas.
• Torpédo.
• Dieta.
• Perština.

Sušení a kandované ovoce by se mělo provádět výhradně ze zralých plodů bez poškození. Koneckonců, pouze sušené ovoce se bude rovnat čerstvému ​​melonu podle obsahu vitamínů a mikroelementů.

Sušení melounů doma

Ne každý má možnost koupit sušené meloun na trhu nebo v obchodě. V létě je mnohem hospodárnější sušit ovoce a vychutnat si je na podzim i v zimě. Chcete-li to provést, existuje několik způsobů, jak připravit lahůdky. Ale bez ohledu na zvolený způsob konzervace je důležité řádně připravit ovoce. K tomu je třeba umýt, nakrájet na polovinu, vyjmout semena, odstranit kůži a nakrájet na tenké plátky. Čím silnější jsou kousky ovoce, tím déle uschly.

Meloun lze přirozeně vysušit na slunci, ale proces bude trvat asi 2 týdny. Proto ušetříte čas a úsilí, můžete použít moderní kuchyňské spotřebiče:

• Plynová nebo elektrická trouba. Proces probíhá ve dvou fázích. Panva je pokrytá papírem na pečení, plátky jsou řezány do tloušťky nejvýše 0,7 mm a umístěny na připraveném listu. Vydržte výrobek při teplotě nejvýše 75 stupňů při zapnutém ventilátoru. Pokud tam není, trouba je mírně otevřená, aby se odstranila přebytečná vlhkost. Poté je trouba vypnutá a klíny se nechávají stát několik hodin, aby se úroveň vlhkosti vyrovnala. Poté se meloun suší na 60 stupňů po dobu patnácti hodin.

• Elektrické sušárny. Pro přípravu sušení v elektrickém spotřebiči jsou části bobulí umístěny v zásobnících zařízení a sušeny po dobu osmi hodin při teplotě 55 stupňů. Teplý vzduch stoupá zespodu a je zrychlen ventilátorem na všech paletách. Proto je třeba použít maximálně tři palety. Pak laloky rovnoměrně vyschnou.

K získání vysušeného melounu se meloun rozřezá na tlustší plátky a uschne se trochu méně včas.

Příprava kandovaného ovoce

Připravte melouny pro zimu, které mohou být, aby se kandidovaly. Za tímto účelem, mírně nezralé, umyla a vyčistit semen a kůže, nakrájené na malé kostičky, cukru a vody vařené sirupu a vaří se kousky melounu do změknutí a pak se budoucí kandovaného dovolené v chladu po dobu 12 hodin a opakuje se proces vaření, chlazení více 2-3 krát.

Když jsou řezy vaří poslední přidané kyseliny citrónové, pak kandované posed v cedníku a suší se venku pod gázy nebo trouby.

Sladkost skladujte ve skleněné nádobě pokryté papírem, na horní straně pokropíte cukrem nebo cukrovým práškem.

Skladování sušeného ovoce a jeho použití při vaření

Po sušení se stuhy melounu skrývají do svazků a pak do pigtails. Pigmenty jsou nejlépe uchovávány ve skleněné nádobě pokryté pergamenem, takže se výrobek neobjevuje formou. A také lněné pytle nebo papírové tašky.

Cantaloupe sušené nebo thajské meloun je velmi populární léčba mezi cukráři. Je kombinován se sušenými meruňkami, slivkami, rozinkami, kešu a mandlemi v mnoha dezertech a pečiva. A pokud je posypáno sezamovými semínky, mákem nebo mletými oříšky, bude to výborná náhrada za čokoládu a další občerstvení.

Užitečné vlastnosti sušení z melounu

Díky sušení při nízkých teplotách sušené okurky uchovávají v sobě všechny vitamíny a minerály, které se shromažďují pouze z oblasti melounů. Bohaté složení vitamínů a stopových prvků ve výrobku udržuje obecný tón těla, pomáhá bojovat s vnějšími negativními faktory, příznivě ovlivňuje nervový systém.

Použití takové pochoutky je doporučeno pro osoby s onemocněním gastrointestinálního traktu, močového ústrojí, nervových a psychických nemocí. Ženy během těhotenství a menopauzy se také doporučují používat suchý meloun. Kyselina listová je nezbytná k udržení hormonálního pozadí v tak těžkých časových intervalech u ženského těla. Diety vlákniny melounů pomáhají normalizovat metabolismus, eliminují zácpu, podporují úbytek hmotnosti.

Škody na dobroty

Sušení z melounu se nedoporučuje používat u mléčných výrobků, medu a alkoholu. Tato kombinace hrozí vážné rozrušení žaludku. Lidé s cukrovkou jsou také lepší, když dávají sladkosti kvůli vysokému glykemickému indexu. Ženy během laktace jsou také lépe, když se zdrží jídla lahůdek. Produkt je docela alergenní, což může vyvolat nejen vyrážky na kůži dítěte, ale také Quinckeho edém. A cukr způsobuje fermentaci v nezralém zažívacím traktu dítěte.

Používáte-li výrobek pouze s moderací, můžete cítit jeho příznivý účinek na tělo. Zneužívání takového vysoce kalorického výrobku ohrožuje negativní změny v těle i zdravému člověku.