Uložte léto - meloun na zimu, recepty si můžete vybrat, krok za krokem s fotografií

Málokdo z fanoušků tohoto dýňového příbuzného si pomyslel, zda se může zachovat vůně melounu nebo jídlo z něj na zimu. Recepty s fotografií z takových polotovarů z melounu jsou časté návštěvníky kuchařských knih a míst.

V tomto článku autoři navrhnou čtenáři, aby vytvořili původní polotovary z melounu na zimu, jehož recepty jsou uvedeny níže.

Meloun - kulatý ovoce plíživé rostlin z čeledi Cucurbitaceae, bohaté na vlákninu, antioxidanty a vitaminy B a C. sběr plodů koná od června do září, a svěží je k dispozici téměř na konci zimy. Milovníci receptů z konzervovaného melounu používají různé metody ochrany, aby trvale zachovaly toto sladké a voňavé sezónní ovoce.

Jak vybrat dobrý meloun

Výběr melounu nejlepší kvality má velký význam pro zajištění dlouhodobé bezpečnosti, včetně ochrany. Správné zachování melounů a konzervování jídel z nich na zimu je nemožné bez zohlednění třech kritéria správné volby:

• hmotnost;
• zápach;
• vzhled.

Dotek, vůně, pohled ... Vaše pocity by měly být plně zapojeny, aby našly to pravé ovoce. Vyberte těžkou a aromatické meloun. V závislosti na jeho zralosti můžete jíst hned nebo ji držet několik dní v ledničce.

Chcete-li vybrat nejlepší ovoce, postupujte podle těchto tipů:

1. Nejprve zvážit ovoce na ruce. Mělo by to být těžké, a jeho povrch by měl být hladký. Pokud je meloun příliš těžký - znamená to, že ovoce bylo namočené v cukrové vodě a výsledek sledování jakéhokoliv receptu bude nepředvídatelný.
2. Zralé melouny publikují typické sladká vůně. Zralejší ovoce je více vonné. Kromě toho je třeba věnovat pozornost vůni fetálního stonku - čím je více nasáklý, tím je chutnější meloun melounu.
3. A nakonec prohlédněte stopku a stonku. Dostupnost praskliny na stopce a kůži kolem něj ukazuje, že meloun je zralý, a proto je připraven k použití.

Prodejci někdy nabízejí vyzkoušejte ovoce tak chutná, takže se nestyďte a nechte se jít na vaše chuťové poháry, abyste objasnili vaši volbu receptury z konzervovaného melounu.

Skladování v čerstvé formě

Celý meloun může být skladován maximálně pět nebo šest dní při pokojové teplotě v suchém, větraném přístřešku. Takový režim může také umožnit plodu dosáhnout plné zralosti. Celý meloun se může skladovat několik dní v ovocném prostoru chladničky při teplotě 10 ° C až 12 ° C. V takovém případě může být pokryt pokrmy potravinovou fólií, aby se omezilo šíření zápachu.

Inkubovaný meloun se může uchovávat jeden nebo dva dny v chladničce.

Jak jinak může být meloun uložen na zimu?

Recepty melounů a některé techniky umožňují zapomenout na sezónnost ovoce, takže i v zimě můžete čas od času dát si voňavý plátek letní chuti.

Zmrazení

Příprava

Měli byste vědět, že samotný meloun nemůže být snadno zmrazen. Vzhledem k vysokému obsahu kapaliny, která při zmrazení ruší plodové buňky, je chuť zmrazeného produktu značně deformována. Ale to neznamená, že to nemůže být zmrzlé.

Zachování melounů na zimu v mrazáku je možné za malých podmínek předškolení ovoce, jakési "těsnící" části tak, aby při rozmrazování si zachovaly svou chuť.

Nejprve přeneste mrazničku na teplotu -25 až -35 stupňů nebo, pokud je k dispozici, nastavte režim super poleva.

Pro konzervování zvolte zralé a maximálně čerstvé ovoce. Nejlepší volba je pro vás vyřešena. Ovoce umyjte, vysušte a nakrájíme na dvě. Odstraňte osivo a ořízněte kůži. Nakrájení buničiny kostky.

Freeze recept, možnost 1

Stlačte do misky džusu z jednoho nebo více citronů, v závislosti na objemu polotovarů, a ponořte do ní kostky. Můžete použít síto, abyste zabránili plýtvání přebytečnou šťávou. Povlečené citronová šťáva Kousky cesnakového extraktu z misky s citrónovou šťávou, vložte jednu vrstvu na rovnou plochu a místo v den mrazničky. Po jednom dni je dejte do sáčků nebo nádob a uchovávejte v mrazničce nejméně po dobu tří měsíců.

Zbývající citrónová šťáva může být použit pro přípravu limonádu podle některého ze známých receptur BM nebo nalít do forem pro přípravu kostek ledu a použije jako dodatek k koktejlem ovocných šťáv.

Zmrazit recept, možnost 2

Připravte kapalinu cukrový sirup, například podle níže uvedeného receptu. Ponořte do něj plátky melounu, pak nechte přebytečný odtok a položte v jedné řadě na rovný povrch, zmrazte.

Odmrazování Melouny mohou být vyrobeny v ledničce, mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni. Pro rozmrazení v chladničce vyjměte požadované množství a nechte ji v uzavřeném obalu, aby se rozmrazil na nejteplejším poli v chladničce.

Recepty sirupu a sorbetu z melounu

Melounový sirup a sorbet z melounu mohou být také uloženy v mrazáku. Melounový sirup se získávají smícháním kousků ovoce v mísiči a pak se vaří s nízkým teplem s cukrem. Výsledný sirup byl umístěn do tvrzeného skla nebo plastu plechovky, nebo hrnky a uloží v mrazničce deset měsíců při teplotě od -18 ° C do -25 ° C,

Meloun sherbet se získávají smícháním buničiny z melounů, citronové šťávy a granulovaného cukru. Výsledný produkt se pak mísí v zmrzliny nebo chlazené víření mixéru, a poté se umístí do mrazničky při teplotě od -24 ° C do -34 ° C, takto připravené zmrzlinový a mohou být skladovány po dobu osmi - deset měsíců.

Konzervovaný meloun na zimu v sirupu

Cukrový sirup

Sterilizujte předběžné plechovky. To lze provést libovolným způsobem - vařit, parní, používat parník, aerogrill, multivarku nebo tlakový hrnec.

Připravte sirup rozpuštěním cukru ve vodě v poměru 1: 2 nebo 1: 1, podle vaší chuti a sladkosti samotného ovoce.

Připravte kousky melounu, umístěte na plechovky na dvě třetiny a naplňte sirupem. Zavřete sklenice, ne příliš těsné.

Sterilizujte nádoby při teplotě 100 stupňů od půl hodiny do čtyřiceti minut.

Nechte banky úplně úplně vychladnout a umístěte je na příliš nízký povrch, například na desku.

Hroznový sirup

U kilogramu drcené buničiny si vezměte čtyři sta gramů cukru, což je dobrá parta bílé hrozny a čtvrtinu vanilky (nebo lžičky vanilkového cukru).

Připravte plechovky a víčka sterilizací nejméně čtvrtinu hodiny ve vroucí vodě.

Položte plátky melounu do misky a posypeme nějakým cukrem. Míchat cukr rovnoměrně rozložený na jejich povrchu a nechat hodinu nebo dvě marinovat.

Připravená buničina na plechovkách. Grape vymačkat šťávu, nalijeme do hrnce, dát vanilku a lehce vřelo vskipyatite.Zaleyte hroznový sirup ve sklenicích, zcela pokrývají kousky melounu.

Pečlivě uzavřete nádoby, ale nedotýkejte se a sterilizujte nejméně půl hodiny ve vroucí vodě.

Podáváme se salátem nebo ovocnou zmrzlinou.

Anýzový sirup

Na kilogram předem připravené buničiny zralého melounu vezměte jeden litr vody, čtyři sta gramů cukrového prášku nebo granulovaného cukru, dvě až tři hvězdičky anýzu (badyan) a pol poháru bílého octa.

Pro předběžnou přípravu buničiny umyjte meloun, osušte a nakrájejte ovoce na polovinu. Odstraňte semena a vlákna, ořízněte kůži a nakrájejte kosoštvorce. Kostičky vložte do misky, nalijte do vody a zcela je pokryjte a přidávejte bílý ocet. Dobře promíchejte a vložte cool místo (v chladničce) po celou noc.

Následující den vyprázdněte marinádu a opláchněte studenou vodou studenou vodou. Chlazujte na chvíli v chladničce.

V pánvi přelít litr vody smíchané s cukrem a přidáme anýzu. Vaříme 10 minut. Poté nechte vyměnit za čtvrt hodiny.

V této době, deset až patnáct minut, sterilizujte sklenice.

Umístěte kusy melounu na plechovky, nalijte sirup a pečlivě utěsněte.

Sterilizujte nádoby s hotovým výrobkem od půl hodiny do čtyřiceti minut při teplotě 90 ° - 100 ° C. Nechte vychladnout ve vodě, otřete sklenice a umístěte na chladném místě.