Jak nakoupit vodní melouny za zimu: chutné recepty

Pro jednoduchost se věří, že meloun je největší bobule na Zemi. Nicméně toto travnaté révy

Tato rostlina byla domestikována ve starobylém Egyptě asi dva tisíce let před naší dobou.

V ruském státě se semena a plody této rostliny dovážely z Indie v osmém století. Meloun je dobře usadil původně (a ještě dobře rostou) v Povolží, pak se rozšířil na jihu Ruska, v současné době za určitých podmínek tato plodina se pěstuje ve střední a jihovýchodní.

Meloun - jeden oblíbený léto léčí. Šťavnatá, s čerstvou sladkou chutí, perfektně osvěží v letní den a dává tak radost dětem i dospělým. Použití melounu jako lahodného dezertu ne všichni ví, že toto ovoce obsahuje vitaminy, stopové prvky, vápenaté soli, hořčík, železo a další užitečné látky pro lidské tělo.

Mnoho majitelů má touhu obstarat toto obrovské bobule na zimu. Z melounu vařený džem, džem, džem a z kůry tohoto ovoce dělají kandované ovoce, pastilky. Ne každý ví, že z tohoto bobulí se připravují nejen sladké dezerty, ale i svačina s ostrým a velmi pikantním vkusem.

Meloun konzervovaný, solené a marinované.

Marinování vodních melounů

Marinovaný a nakládané meloun - skvělý aperitiv, který doplňuje ryb a masa, ideální pro příloh, a na slavnost a silných nápojů.

Existuje mnoho způsobů, jak tyto ovoce sklízet na zimu. Každý kuchař má své vlastní recepty, ale při přípravě vodních melounů je třeba dodržovat obecná pravidla:

• pro moření je silné, zralé (zralé nevhodné!) a mírně nezralé ovoce;
• Ovoce vybrané pro sklizeň by měly být důkladně omyty pomocí tvrdé houby nebo zeleniny kartáč;
• v plodu s hustým povrchem se řeže horní vrstva kůže.

Marinovaný meloun. Rychlé občerstvení

Pro ty, kteří ještě nezkusili nakládaný meloun a pochybnosti, zda k zachování tohoto ovoce na zimu, stejně jako pro netrpělivé milovníky pikantních přípravků, nabízí rychlý a netrudoomkie způsoby marinování tohoto bobule.

Recept číslo 1 (rychlé, bez přísad)

Složení:

• Malý meloun je jeden kus.
• Cukrový písek - jedna polévková lžíce s kluzkou.
• Potravinová sůl - jedna polévková lžíce se šoupátkem.
• Voda je asi 1 litr.

Meloun je dobrá mytí pod tekoucí vodou, sloupnout kůže, odstranit semínka, nakrájené na středních stroužků (aby se vešly do kontejneru pro marinování).

V marinádě v jednom litru vody rozpusťte cukr a sůl. Roztok se uvede do varu a ponechá se ochladit na přibližně třicet stupňů (přibližně).

Připravené plátky melounu jsou umístěny na dně kontejneru pro marinády a nalévány s teplou solankou. Pak nechte vařit v teplé místnosti. Po uplynutí jednoho nebo dvou dnů bude meloun marinován, pak by měl být uložen v chladničce. Připravená tímto způsobem, ovoce po dlouhou dobu nebude zachovat svůj vkus, tak to by mělo být rychle jíst.

Recept číslo 2 (rychlé, s kořením)

Podle tohoto receptu se získávají melouny lehce solené. Po třech hodinách si už můžete vychutnat marinádu.

Sada produktů:

• Malý meloun je jeden kus.
• Hořké pepřové pepř - jeden pod.
• Česnek - jedna střední hlava.
• Cukrový písek - tři nebo čtyři polévkové lžíce.
• ocet - sto gramů (šest procent).
• Slaná výživa - jedna polévková lžíce.
• Pepř hořký černý a sladký hrášek - sedm kusů.
• Karafiát - šest puchýřů.
• Skořice - hůl na půl centimetru.
• Křídlový list je tři listy.
• Voda je jeden litr.

Meloun důkladně umýt v tekoucí vodě, pak nakrájíme na plátky, maso se odlupuje od semen.

Červená paprika a česnek se rozpadají a důkladně promíchají.

Připravený meloun nakrájený v nádobě na moření, posypeme směsí pepře a česneku.

Připravte marinádu. V litru vařící vody vynechat bobkový list, hřebíček, pepř, skořice, cukr, kyselina octová a kuchyňská sůl, varu a vaří po dobu čtyř minut na mírném ohni.

Poté je marináda odstraněna z ohně, mírně ochlazena a nalita do nádoby s kráječem melounu.

Po třech nebo čtyřech hodinách se mohou na stůl podávat plátky melounu. V chladničce ukládat ne více než dva dny.

Recepty marinování melounu bez koření na zimu

Pokud jste se pokoušeli nakládaný meloun, a chtěli, aby byla připravena pro sebe a svou rodinu, můžete si kladu otázku: „Jak naložit meloun v zimě?“. Jednoduše! Pro zimu použijte následující recepty na konzervování marinády.

Recept číslo 1 (velmi jednoduché)

Složení:

• Malý meloun.
• Potravinová sůl.
• Ocot je 9%.

Meloun pečlivě opláchneme, nakrájíme na kruhy o tloušťce dva centimetry, každý kruh se nareže na segmenty, aby se dostali do nádoby na konzervování.

Připravte nádoby a uzávěry na korkování: důkladně umyjte soda a sterilizujte.

V nádobách kombinujte plátky melounu, nalijte je vařící vodou a nechte na deset minut. Poté naléváme vodu do hrnce, položíme ji na oheň, přivedeme vodu do varu a nalijeme do džbánu melounu. Po dvou minutách se vypustit vodu do hrnce, byla přidána kyselina octová v poměru jedna polévková lžíce na jeden litr roztoku chloridu sodného a soli (asi jedna polévková lžíce nashromáždil na litr vody). Slaná sůl vařte, nalijte plátky melounu a korkovou nádobu. Sklizeň na zimu je připravena.

Předpis číslo 2 (velmi jednoduchá metoda s aspirinem bez sterilizace)

Složení:

• Malý meloun.
• Cukrový písek - dvě polévkové lžíce s kluzkou.
• Slaná výživa - jedna polévková lžíce se sklíčkem.
• Aspirin - dvě tablety.

Meloun pečlivě umyjte pod proudem studené vody, nakrájíme na kusy a vložíme do předem sterilizované nádoby. Pak přímo do nádoby s cukrovým melounem nakrájeným cukrem, potravinovou sůl a aspirin. Sýpka se nalije vroucí vodou a naplní se víčkem, uloženým na chladném místě.

Recepty marinovaného melounu s kořením

Ironicky, ale melounové sladké srdce perfektně absorbuje všechny kořeněné přísady při konzervování. Pro marinování pruhovaného bobulí můžete použít různé druhy koření, voňavých bylin a listů. Každá hostitelka si může vyzvednout vařík dle vašeho vkusu.

Recept číslo 1 (marináda s kyselinou citronovou)

Produkty pro konzervování:

• Malý meloun.
• Potravinová sůl - dvě lžíce.
• Kyselina citronová (v prášku) - jedna čajová lžička se šoupátkem.
• Cukr písek - padesát gramů.
• Česnek - pět nebo šest dentic.
• Pepř černý hrášek - deset hrášek.
• Bay leaf - dva nebo tři listy.
• Voda - asi litr a půl.

Meloun důkladně opláchněte, nakrájíme na plátky. Banky a víčka pro konzervaci by měly být sterilizovány.

Bavorský list, stroužky česneku, pepř vložíme do nádoby a nahoře položíme plátky melounu.

Vroucí vodou nalijte připravené plechovky s plátkem melounu, uzavřete a nechte vychladnout. Pak přelijeme vodu z plechovek do hrnce, přidáme cukr, sůl a zapijeme hořák. Vařte plátek melounu s vroucím roztokem, přidejte prášek kyseliny citrónové. Banky jsou uzavřeny sterilizovanými víčky. Sběrač bude skladován po celou zimu.

Recept číslo 2 (s hořčicí a rajčaty)

Tento recept naznačuje, že na zimu připravíte voňavé občerstvení.

Složení:

• Malý meloun, mírně nezralý.
• Rajčata jsou dva a půl kilogramu.
• Hořčičný prášek - tři lžíce.
• Česnek - tři střední hlavy.
• Černý pepř (hrach) - asi třicet kusů.
• Kopr (semena) - jedna nebo dvě polévkové lžíce.
• Bay leaf - deset kusů.
• Slaná výživa - dvě polévkové lžíce na litr solanky.
• Cukrový písek - dvě polévková lžíce na litr solanky.
• Ocetová esence je sedmdesát pět gramů na litr solanky.

Meloun máchání pečlivě odstraňte slupku, nakrájíme na plátky. Předem sterilizovaná nádoby dát pepř, stroužky česneku, bobkový list. Dále dal vrstev rajčata a plátky melounu. Tyto plechovky naplněné vroucí vodou nalít, deset minut na vypuštění vody z plechovek zpět do pánve. Připravte marinádu. K tomu přidejte semínky krupice, cukru a soli do hrnce k tekutině. Roztok se umístil na oheň, a přivést k varu, pak se za tepla dokončeno marináda se nalije do sklenice melounu závitové nalít octová esence, a přidat hořčice prášek sterilizované korkové uzávěry.

Recept # 3 (s použitím celeru)

Složky z výpočtu pro jednu třílitrovou nádobu:

• Meloun - dva kilogramy.
• Celer - zelená část (několik větví).
• Cukrový písek - dvě lžíce.
• Ocet - jedna lžička esence (může být nahrazena kyselinou citronovou).
• Květinový list je tři nebo čtyři listy.
• Slaná jídla - jedna stůl.
• Česnek - čtyři nebo pět křemenců.
• Černý pepř - osm nebo deset hrášek.

Připravte nádobu a víko pro uchování.

Meloun důkladně opláchněte pod proudem studené vody, nakrájíme na plátky. Připravený nádrž na obrobku musí dát celer, česnek, pepř a hrášek vavřínové listí, pak opatrně položil meloun řezání, klást větší celer.

Nalijte džbán s vroucí vodou připravenou z melounu a nechte na patnáct nebo dvacet minut. Pak tekutinu nalijte do hrnce, přidejte cukr, sůl a vařte. V džbánku meloun, dát octu esence, nalijte vroucí slanou vodu a zakryjte víkem. Majte marinády lépe na chladném místě.

Recept číslo 4 (marinovaný meloun v rajčatové šťávě)

Podle tohoto receptu můžete připravit meloun s velmi originální chutí, který může překvapit vaše blízké, shromážděné na slavnostním stole.

Takže to bude nutné:

• Meloun - lehce poddimenzovaný.
• Rajčatová šťáva - jeden a půl litru na trojlitrovou nádobu.
• Slaná výživa - jedna polévková lžíce na jeden litr šťávy.
• Cukrový písek - jedna polévková lžíce na 1 litr džusu.
• Esence otuce - jedna čajová lžička na jar.

Banky před sterilizací. Meloun důkladně opláchněte tekoucí vodou a nakrájejte na velké plátky, vložte do připraveného kontejneru. Vložte cukr a sůl do rajčatové šťávy. Pak vložte nádobu s džusem na hořák, přivedete k varu a nalijte meloun do vroucí slané vody. Džbánek melounu, naplněný rajčatovou šťávou, sterilizuje asi patnáct minut, pak nalít octovou esenci a rychle korku.

Nakrájení vodních melounů

Pro zimu nejen konzervy nakládané melouny, ale také sůl tyto pruhované bobule.

Starobylý způsob moření vodních melounů

Pro slanování je lepší použít pozdní zrání odrůd vodních melounů. Používejte neporušené, zralé bobule.

Zvolené melouny by měly být důkladně omyty studenou vodou, vysušeny a propíchnuty ostrými dřevěnými vlasy nebo hůlkou na deseti místech.

Připravené bobule jsou umístěny v kontejneru pro moření a nalije se solanka. Koření se nevztahuje.

Příprava solanky: pro velké ovoce vezměte jeden kilogram soli pro deset litrů vody, pro malá - stačí vzít osm set gramů soli na deset litrů. Nahrané solanka pruhované bobule nesoucí čistý hadřík, pak se nalije čisté vyprané písek, dřevěný kruh je nastaven, a dát mu nejvyšší zatížení. Proces moření melounů trvá asi dvacet dní.

Recept na moření melounu v nádobě

• Meloun má střední velikost.
• Listy rybízu (černé) - čtyři listy.
• Petrželka (zelená) je malá parta.
• Česnek - čtyři nebo pět křemenců.
• Třešňové listy jsou tři nebo čtyři listy.
• Listy dubu - tři nebo čtyři listy.
• Cukrový písek - dvě polévková lžíce na litr solanky.
• Slaná výživa - lžíce bez špičky na jeden litr solanky.
• Kyselina citronová je polovina čajové lžičky na litr solanky.

Sterilizujte nádobu a víčko. Plátky plátků melounu. Ve sklenici se nacházejí listy rybízu, dubu, třešně, petrželky, česneku, kousky melounu. Stack lepších vrstev).

Pak vylijte veškerou vroucí vodu a nechte stát, dokud nebude vychlazena. Potom přidejte tekutinu do hrnce, přidejte cukr, sůl. Slaně varu, naplňte ji kyselinou citronovou a nalijte do plechovky melounu nakrájené. Banka je rychle srolována se sterilizovaným víkem.

Zkušené ženy v domácnosti používat různé recepty na moření a solení meloun, každý s vlastním oblíbeným způsobem a jejich tajemství polotovarů, ale i začátečníky v kuchyni zcela vyrovnat s přípravou takového „exotické zakuson“ - existuje vůle, a výsledek mluví za vše.

Bon appetit!