Jak udržet okurky čerstvé na dlouhou dobu?

Mnoho hospodyňců má zájem o otázku, jak ukládat čerstvé okurky. Pokud znáte několik osvědčených způsobů, budete moci udržet čerstvost zeleniny před nástupem zimy. K tomu byste měli zapamatovat některé nuance a doporučení.

Co potřebujete vědět o ukládání okurky?

Čerstvé okurky uloženy ve dvou fázích. První je období po sběru před prodejem. Zde nejsou žádné problémy, protože zelenina je dodávána do speciálních skladů, kde je zachována určitá úroveň teploty a vlhkosti. Proto chuť a vzhled výrobku zůstávají stejné. Když jste již koupili okurky, přichází druhá fáze skladování. Mnoho lidí vyčistí zeleninu v chladničce nebo v komoře, ale to pomůže udržet čerstvost po dlouhou dobu.

Není žádným tajemstvím, že čerstvá okurka obsahuje asi 95% vody, což znamená, že udržení čerstvého produktu pomůže omezení odpařování vlhkosti. Je důležité si uvědomit, že bez zvláštní přípravy okurky budou vypadat svěží pouze 4-5 dní, a pak budou postupně mizet. Pokud přeskočíte vítěznou plochu, zelenina se změní na žlutou a její chuť se zhorší.

Typy okurky a jejich skladování

Při nákupu zeleniny se nedívejte jen na cenu. Požadováno vybrat odrůdy, které jsou určeny pro dlouhodobé skladování:

• Zemní okurky udržují svěžest déle než skleníky. V tomto případě je hlavní podmínkou přirozené osvětlení a optimální teplota vzduchu.
• Okurky s tenkou kůží jsou uloženy mnohem horší, takže nedávají přednost "elitním" odrůdám.
• Zkušené hospodyně si vybírají okurky Nežinského a Charkova, protože jsou udržovány velmi dobře.
• Nejvíce nepoužitelné pro dlouhodobé skladování jsou okurky.

Je samozřejmé, že pro takové účely je třeba vybrat si výhradně celou zeleninu bez jakékoliv škody. Optimální volbou bude ovoce, ve kterém stonka přežila.

Je třeba poznamenat, že technologie sklizně prakticky neovlivňuje dobu skladování produktů. Více než důležitým faktorem je skladování bezprostředně po sklizni. Z tohoto důvodu je třeba vyhnout se zelenině, mezi nimiž je na pultu mnoho pomalých a zkažených plodů.

Kde ukládat okurky?

Chcete-li zajistit, aby zelenina neztratila svou čerstvost a nezažila žlutou barvu, místo skladování:

• V chladničce bude nejlepším úložným prostorem nejnižší poloha. A je nutné dát okurky do sáčku a nechat přístup vzduchu. Předkrmy se neumývají, protože dokonce i kvůli drobnému poškození kůže bude trvanlivost méně. Do zeleniny dolezhali před zimou musíte pravidelně posypat studenou vodou. Když je ovoce suché, jsou vráceny do vaku a vráceny do chladničky. Pokud kapalina zůstane na kůži, pak začne hniloba.
• Některé ženy v domácnosti radši vyčistí okurku mrazničky. Samozřejmě, po rozmrazení bude vypadat vzhled, ale pro salát takové ovoce je docela vhodné.
• Často se zelenina skladuje sklep. Pro tento účel je film umístěn na spodní straně krabice, aby zde byla zachována optimální úroveň vlhkosti. Můžete také rozložit plody v hrncích s víčky.

Jak udržet okurky čerstvé?

Existuje mnoho způsoby, což pomůže udržet čerstvost okurek déle:

• Jak již bylo uvedeno výše, tyto čerstvé produkty se uchovávají v chladničce po dobu 3-5 dní. Pro prodloužení tohoto období je možné, že jste zapsali do chladné vody a potom tam snížili zeleninu se stopkami dolů. Okurky se čistí v chladničce, a to v oddělení určeném pro ovoce a zeleninu. Doporučujeme denně měnit vodu. Tato metoda je ideální pro okurky tmavě zelené barvy s hladkou kůží.
• Alternativně můžete snížit ztrátu vlhkosti. Za tímto účelem se čerstvé ovoce omýjí bez použití kartáčů. Pak jsou jemně otřeny a rozloženy na ručník nebo ubrousek až do úplného vysušení. Poté se na kůru aplikuje čerstvá kůra, díky níž se na povrchu objeví hustá průhledná fólie.
• Lidé žijící v soukromých domech poblíž řeky mohou dát okurek do sítě, pak se připevní na dno závaží a spustí zeleninu do vody. Mřížka musí být vázána na břeh, jinak může být přenášena proudem. Při nástupu chladného počasí bude nutné získat okurky, protože při nízkých teplotách se zelenina rychle zhorší.
• Dovezené odrůdy se prodávají v hotovém balení. Pokud se nedotknete továrního obalu, budete schopni zachovat prezentaci a chuť zeleniny, protože uvnitř je speciální plyn, který zajišťuje optimální teplotu a vlhkost.
• Vhodné prostředí pro skladování produktů bude vytvořeno nezávisle. Chcete-li to udělat, v keramickém nebo smaltovaném hrnci je třeba nalít trochu octového oka a pak položit rošt, který se jej nedotkne. V ideálním případě je vhodný kulatý gril pro grilování. Na tom položte okurky a zakryjte nádobu víkem. Díky odpaření octa bude možné prodloužit životnost zeleniny.

Můžete si vybrat jednu z těchto metod nebo zkusit několik najednou. V každém případě musíte pravidelně kontrolovat ovoce. Jakmile jeden z nich začne zbarvit nebo se pokryje hlenem, musí být odstraněn.

Co nelze udělat?

Nevědomé ženy v domácnosti někdy dovolují chyby, kvůli tomu, jak rychle se ztrácí obchodovatelný vzhled zeleniny:

• Pečlivě zabalit okurky ve filmu nemůže, protože nedostatek čerstvého vzduchu hnijící začne.
• Čerstvé okurky by neměly být uchovávány vedle jablek nebo banánů. To platí i pro jiné plody, které vylučují ethylen. Kvůli tomu dochází k zrychlení dozrávání a dalším biochemickým procesům.
• Je důležité si uvědomit, že čerstvé okurky se bojí náhlých teplotních změn, takže nemohou být okamžitě převezeny do mrazáku.

Pokud jste se dlouho nepokusili ukládat okurky, použijte několik výše uvedených metod. Také, být zodpovědný za výběr zeleniny pro skladování. Plody s poškozenou kůží a bez stopky by měly být zachovány nebo osoleny, protože určitě neleží před zimou.