Česnek, marinovaný na zimu s denticuly, podle předpisu doma

Cesnak je spíše užitečných mikroelementů (vápník, zinek, selen, jód a další), vitamíny skupiny B, PP, C a účinné složky, které posilují ducha a zdraví, zvýšit imunitu

Obtíž je to držte hlavu česneku na zimu, to není tajemstvím, že denticles, nebo někteří z nich volali lobule, velmi suché suché, ztrácejí svou přirozenou elasticitu, svěžest a změní se na tmavě žluté suché talíře. Je-li místnost je teplá a není příliš suché, pak z vlhkého vzduchu stroužky česneku vlevo na skladování může formovat nebo klíčit a proklyutsya přímo v hlavě. V takových případech nebude docházet k vykvasování česneku a bude muset být hoden do odpadků.

Jako výsledek, před každou hosteskou je naléhavá otázka, jak ušetřit na zimu pěstované a shromážděné ve vaší vlastní zahradě nebo koupil na podzim v trhu kvalitní česnek plodiny? Jak zachránit před poškozením tak krásné sněhově bílé nebo bílé s růžovými pruhy cesnakové hlavy, cenné pro své mikrobiologické vlastnosti a jemný pikantně horký chuťový produkt?

Existuje několik způsobů, jak zachovat česnek za zimu a jeho příznivé vlastnosti:

• sušení a broušení česnekový prášek;
• zmrazení stroužky čerstvého česneku v mrazáku;
• sůl cherry česneku ve formě kaše s jinými kořeními;
• skladování přirozeným způsobem;
• marinovací hlavy čerstvý česnek;
• marinování denticulů čerstvý česnek.

Zvažte podrobněji proces marinování česnekových hřebíček na zimu velmi jednoduchým, ale originálním receptorem. Tato metoda vám umožní zachovat chuť a cenné stopové prvky, které jsou obsaženy v těchto prostě vypadajících malých denticích.

Stupně přípravy nakládaného česneku na zimu s denticuly podle receptury se skládají z následujících kroků:

• Příprava na marinování surovin (čištění a mytí).
• Příprava skleněných výrobků a víček (mytí a mytí nádobí) sterilizace).
• Rozložení a opaření surovin.
• Marinování.
• Balení.
• Skladování.

Spotřeba výrobků na předpis:

• Cloves (plátky) česneku v objemu 1,0 litru (jednolitrové nebo dva pololitrové plechovky).
• Směs papriky - 1 polévková lžíce (hrach z červené, voňavé, bílé a černé pepře).
• Semena kopru - 1 polévková lžíce.
• 1/4 šálku stolního octa (9%).
• Bay list - 2 kusy.
• Sůl - 1 polévková lžíce.
• Cukrový písek - 1 polévková lžíce.
• Voda - 0,6 litru.

Ukončete: jeden litr česneku.

Přistoupíme k přípravě chutné pikantní občerstvení, které je ideální pro maso a ryby, teplých i studených pokrmů, zejména u prasat tuku, slanost a rosol, nebo rosol, aby brambory v rozmačkaný nebo pečené celku a dokonce omáčky a těstoviny.

Je nutné dodržovat tento recept tak, aby chuť česneku byla sladká a kyselá.

Příprava na marinování surovin: čištění a mytí

Přípravná fáze receptu zahrnuje čištění plevele a vnějšího pláště stroužky česneku.

Nejdříve si vezměte hlavu a rozdělte ji na plátky. Pak by měly být laloky uvolněny z vytvrzené vnější kůže, a to není tak snadné. Česnek je bohatý na esenciální oleje, které se dostanou na kůži vašich rukou, začnou je zžít a ani nemluví o ostrém aromu, který zasáhne nos a dráždí nasální sliznici. Abyste se vyhnuli těmto nepříjemným důsledkům, je to snadný způsob: musíte česnek stríhat horkou vodou a nechat 10 minut. Vše, nyní je možné vypustit vodu a snadno čistit denticles z měkké pokožky v horké vodě a ostrý česnek pach, který po této vodní procedury už nebude.

Když získáte krásné, hladké, mléčné stroužky česneku, je třeba je opláchnout ještě jednou tekoucí studenou vodou a nasadit cedník, aby sklenice zbývající vody.

Příprava skleněných nádob a víček: mytí a sterilizace

Přípravná fáze tohoto receptury, jak se zdá, se nevztahuje na samotný proces moření, ale ve své podstatě to není neméně důležité. Hlavním cílem této fáze je správný výběr a manipulace s táry, ve kterém bude skladována zimní sklizeň.

Připravené k moření denticles, je lepší okamžitě zabalit do menších plechovek, například 100, 250, 500 g. Při otevírání plechovek s marinádami je doporučeno je používat během dva dny, Jinak při interakci se vzduchem začíná vývoj škodlivého mikrobiálního a bakteriálního prostředí a nakládaný česnek také mění svou mléčnou barvu, když interaguje se vzduchem a začne ztmavovat a zbarvovat modrou barvu. Takže skleněné nádoby jsou vybírány ve formě malých plechovek a pečlivě omyjí mycími prostředky na mytí nádobí doma. Je žádoucí předem nasáknout skleněné nádoby v horké vodě nebo je ošetřit v myčce s velmi horkou vodou.

Čistě umyté skleněné nádoby musí být sterilizovány a to lze provést třemi způsoby. Nejjednodušší je zahřívání v mikrovlnné troubě nebo ve vyhřívané troubě (sklenice jsou umístěny v chladné skříňce). Obecně platí, že nejčastěji se o pár let zahřívá.

Nepoužívejte sterilizace kovových víček v mikrovlnné troubě! Doporučujeme vařit víčka a těsnící dásně po dobu 10 minut.

Pokládka a opaření surovin

Fáze receptu pro moření "Uspořádání a opaření" hovoří sama za sebe:

• V sterilizovaných sklenic vaří rychle a pevně rozkládají vysušený do cedníku krásné mléčně stroužky česneku.
• Nalijte studenou vodu do hrnce a vložte ji do ohně. Přiveďte vodu k varu.
• Připravené s vroucí vodou pečlivě vyplnit sklenic s stroužky česneku a přikryjte rychlými již sterilizovány víčky.
• Nechte obrobky zahřívat 15 minut.

Neztráceme čas a budeme pokračovat do další fáze receptu: připravíme marinádu.

Marinování

Stage recept „marinování“ nejdůležitější, a to je pro připravit chutnou sladkokyselou marinádu a vyplnění této marinádu ve skleněných nádob, které jsou baleny v již blanšírovanou stroužky česneku.

Příprava marinády se musí provést pečlivě a krok za krokem:

• Nalijte studenou vodu do hrnce a nasaďte silný oheň.
• Přivádíme vodu k varu, snížíme požár.
• Ve vodě přidejte sůl a cukr a pomalu promíchejte dřevěnou lžící až do úplného rozpuštění,
• V roztoku cukru, soli, nalít ocet potraviny, ale raději užitečnou jablečného octa, a opět promíchejte výslednou marinádu, což mu dobrou pokipyatit, ale ne více než dvě minuty.
• Marináda je připravená, vypnout kamna a vypálit oheň. Zavřete víčko, abyste se udrželi v teple.

Balení

Fáze receptury "Plnění" spočívá v nalévání opékaných česnekových hřebíček do skleněných džbánů s vařenou marinádou a přetočením víček.

• Spojíme vodu z plechovek naplněných stroužky česneku a vložíme do nich koření (bobkový list, kopeček, směs pepře).
• Naplňte sklenice s opařený v stroužky česneku, koření a bylin, vařené ostré marinádě z pánve.
• Uzavřeme sklenice s nakládanými cibulkami a pečlivě plníme víčkem a nakládáme je speciálním strojem.
• Banky s česnekem otočte vzhůru nohama a položte na stůl přímo na víko a současně zkontrolujte těsnost víka.
• Uzavřeme a zabalíme teplou přikrývku nebo sako a necháme vařenou konzervovanou česnekovou konzervaci jeden den před chlazením.

Skladování

Tato fáze marinovací receptury je konečná, protože je hotová a zbývá jen odstranit sklenice s chutným úložným prostorem pro skladování. Když se plechovky s marinovanými denticuly ochladily, dáme je na chladné suché místo nebo do ledničky. Můžete konzumovat marinované předkosky za dva týdny.

Česnek, dokonce nakládaný - nízkokalorický produkt, protože ve 100 g obsahuje pouze 42 kalorií, ale čerstvý to nejí hodně, a nakládané stroužky česneku na zimu připravené pro tento recept doma, zachovává všechny minerály a vitamíny, kromě C, která je zničena zahřátím.

Marinované cesnakové hlavy mohou být také podle tohoto receptu, musíte pouze pečlivě odstranit plevy z hlavy, aniž byste oddělili zuby od osy a důkladně opláchněte studenou vodou. Vařené cesnakové hlavy by měly být uloženy v chladničce.