Jak vyrobit prášek ze sušeného česneku doma

Česnek - vůně zeleniny, získala lásku kuchařů po celém světě. Pikantní a jemná chuť rostliny je kombinována s většinou pokrmů z masa, ryb, hub, zeleniny a některých pekařských výrobků. Jako koření se používá suchý česnek. Rozsah koření je poměrně široký. A koupit česnek v jakékoli formě není problém. Přirozené koření připravené vlastním rukama však nikdy nelze porovnávat se zakoupenými produkty.

Příprava česneku na sušení

Pro sušení jsou vybrány husté, zralé hlavy s celou skořápkou, bez známky poškození a různých onemocnění. Nejlepším stupněm sušení jsou stříbrně bílý česnek a kreol.

Během sušení se objem kapaliny snižuje. Česnek je snadný, 2,5krát zhubnout. Pokud se ochucení používá jen zřídka, budete potřebovat maximálně dvě nebo tři hlavy. Z hlavy jsou oddělené drobky, každá kůra je oloupána. Kořenová lůžka se nařízne na 1-2 mm. Na plátcích s hustým luskem je nutné odříznout špičku a spodní část. Potom s plochou stranou nože lehce zatlačte na sklíčko, aby se škrábadlo kryje.

Pro velké předlitky je zapotřebí mnoho laloků česneku. Použití tradičních metod pro čištění kořenových kanálků nemá smysl. To je velmi únavná a dlouhá práce. Existují tři způsoby rychlého čištění:

1. Skočte kůstky v smaltované nebo kovové nádobě, pokryjte a intenzivně protřepte po dobu 20 sekund. Česnek porazí stěny, odděluje se od plevy.
2. Zuby jsou umístěny v silikonovém čističi ve formě trubice, která se na stůl rozvíjí. Pod tlakem rukou se slupka rozpadá.
3. Významně usnadňuje postup - namočte drobky. Jsou umístěny do studené vody po dobu 10 minut. Krycí plechy jsou mokré a lze je snadno odstranit ručně.

Chcete-li vyrobit chutné a vysoce kvalitní koření, vybrat si dobré suroviny nestačí. Potřebujete vědět, jak uschnout česnek doma a nechte ho chutnat dlouho.

Jak suchý oloupaný denticles

Před sušením se čistí zuby. Výběr frakce závisí na kulinářských preferencích. Způsobem broušení se děje česnek:

• rozdrcený;
• řezané (vločky);
• půda (prášek).

Je důležité dodržet technologii sušení tak, aby nedošlo k poškození chuti a vzhledu produktu.

Sušení na vzduchu

Zuby jsou rozřezány na dvě části. Zelená jádra rostliny musí být odstraněna. Mladé klíčky dávají hotovou hořkost koření.

Plátky jsou umístěny na plochém povrchu (zásobník nebo síto) s řeznou stranou nahoru. Zásobník je umístěn na suchém a dobře větraném místě. Nedoporučuje se vkládat kontejner na ulici. Na obrobek neumisťujte sluneční paprsky. Tím bude zachováno maximální množství vitamínů a živin.

Pravidelně poloviny zubů jsou zkontrolovány na připravenost. V suchém, teplém počasí sušení trvá 10-15 dní.

Trouba

Pro sušení v troubě jsou stopky zkráceny tenkými okvětními plátky. Spodní část zásobníku je pokryta pergamenem, aby se šťáva nehořla na povrch. Česnek se rozprostírá v jedné vrstvě a odděluje se od sebe.

Trouba se zahřeje až na 60 ° C. Během sušení jsou dveře mírně otevřené. Přístup vzduchu umožní vyhnout se nadměrnému přehřátí a okvětní lístky získávají chutný krémový odstín.

Po 45 minutách se z trouby nakrájí česnek. Když jsou desky zcela vychladlé, jsou otočeny a znovu posílány k suchu. Celková doba cyklu závisí na tloušťce obrobku a je 3-6 hodin.

Elektrické sušárny

Nejpohodlnějším způsobem vaření sušeného česneku je použití speciálního zařízení pro odstraňování tekutiny ze zeleniny. Elektrická sušička je vybavena vestavěným teplotním regulátorem a ventilační funkcí, která zachovává všechny chuťové vlastnosti čerstvého česneku a zajišťuje vysoce kvalitní sušení.

Jeden zásobník obsahuje až 9 hlav. Plátky jsou vyříznuty směrem dolů. Sušení se provádí při teplotě nepřevyšující 45 ° C. Regulátor nelze nastavit na vyšší hodnotu, protože nadměrné teplo zničí ostré, kořeněné aroma. Doba cyklu závisí na síle přístroje, velikosti řezu a je v průměru 24-36 hodin.

Sušení drceného česneku se provádí také v elektrickém spotřebiči. Zuby jsou rozdrceny v kuchyňském robotu nebo v noži s kusy 3 mm. Aby se zabránilo ztuhnutí česneku, suší se při teplotě 35 ° C po dobu 2 dnů.

Vaření prášku česneku

S uzeným sušeným česnekem proces vaření se stává pohodlným a jednoduchým. Zelenina nemusí být vyčištěna a rozdrcena, protože je z hlavního procesu odvedena. Koření vyžaduje malý prostor a je vždy po ruce.

Podrobný návod, jak vyschnout česnekový prášek:

• čisté, přibližně stejné velikosti hlavy;
• žárovky jsou rozděleny do lobulí, slupky;
• Připravené suroviny jsou umístěny na podnosě elektrického sušičky;
• nastavte požadovanou teplotu a čas;
• každých 3 hodiny je kontrolována míra připravenosti - vysušené plátky by měly být béžově zbarvené, snadno se rozbít, křupat a rozpadat se v rukou;
• Česnek musí být před broušením zcela ochlazen;
• produkt je mletý v mixéru, mlýnek na kávu nebo kuchyňském robotu;
• Cesnaková masa se proseta pro získání homogenní struktury.

Skladování sušené zeleniny

Sušený česnek doma je po dobu 3-5 měsíců. Je umístěn ve skleněné nádobě, těsně uzavřen tak, aby se nedostal vzduch. Složka kontejneru je typovaná plastová nebo dřevěná lžíce. Kontakt s kovovými příbory snižuje trvanlivost.

Plechovky z vloček umístěte na suchém větraném místě při teplotě nejvýše +25 ° C, prášek - v chladničce. Často sušené okvětní lístky jsou ponechány celé, broušení podle potřeby. K obnovení česneku v původním stavu může být namočením ve studené vodě po dobu 3 hodin. Vzhled cizích zápachů nebo příchutí v česnekovém koření svědčí o zkažení produktu.

Sušení na domácnost je skvělý způsob, jak připravit chutnou a zdravou zeleninu. Sušený česnek snadno nahrazuje čerstvý produkt a dokonce i nejjednodušší pokrmy se změní na kulinářské díla.