Koření s rajčaty a česnekem na zimu: recepty na vaření

Každá žena v domácnosti ví, že chutná omáčka může ušetřit i ty nešťastné pokrmy. Omáčku lze použít s masem a těstovinami, s rybami a bramborami. Překrásnou alternativou ke kečupu bude ochucení rajčat s česnekem. Samozřejmě, rozdíl v chuti, všimnete si, ale po vyzkoušení domácího koření, je nepravděpodobné, že se vrátíte do obchodu.

Užitečné vlastnosti rajčat

Rajčata jsou výbornou přísadou pro výrobu všech druhů omáček a různých koření. Ať už vaříte rajskou omáčku, bude se vždy lišit skvělá chuť. Rajčata navíc obsahují lykopen.

Díky pravidelné konzumaci rajčat v potravinách je možné předcházet gastrointestinálním onemocněním a dokonce vzniku rakovinných buněk. A také v složení rajčat, vědci našli phytoncides, které mají protizánětlivých a antibakteriálních vlastností. A přítomnost česneku v omáčce pouze posiluje tyto vlastnosti.

Většina žen připravuje omáčky případ od případu, protože někdy je to spíše pracný proces, ale vynalézavé ženy v domácnosti připravují omáčky a koření pro budoucí použití. Jak úžasné je, když v zimě je vždy omáčka nebo oblíbená koření.

Může být použito téměř v jakémkoliv jídle, ať už je to maso nebo těstoviny, brambory, pohanka, rýže, cokoliv! Nejvíce úžasné je, že omáčka může být jak pikantní a kyselá a sladká a pikantní. Pokud přidáte své oblíbené byliny a koření do této omáčky, dostanete to jedinečný recept vaší omáčky.

Recept na akutní koření rajčat a česneku na zimu

Nutné složky pro přípravu:

• rajčata - 1 kg;
• česnek - 100 g (množství česneku lze zvýšit / snížit podle chuti);
• 50 g rostlinného oleje;
• pepř, zem (na chuť);
• sůl (podle chuti);
• cukr (podle chuti);
• v případě rajčat s kyselinou, můžete přidat půl pepře hořké;
• pokud chcete získat velmi pikantní koření, můžete přidat strouhaný kořen kořenu.

U lidí, jako je koření, "Ogonyok" nebo "Cobra""A variace s křenem se nazývá" Khrenovina ".

Rajčata na koření je nutné vybrat zralé, není přezrálý. Důkladně umyjte rajčata, vše se otírá, "otlaky", vysekněte a vyjměte stonku. Rajčata se rozřezávají na dvě části, nakrájí je na řez na velkém strouhaní nad talířem.

Česnek čistý, umýt, nechat tisknout. V pánvi na smažení se silným dnem (vynikající litinová pánvi) zahřejte 50 g rostlinného oleje a lehce smažte česnek (1-2 minuty). Přidejte česnek a máslo na rajčatovou pastu.

Přidejte rajčatovou pastu, přidejte pepř, cukr, pokud chcete, další koření. Hrnka (s výhodou s hustým dnem) je umístěna na pomalém ohni, přivést k varu, často se míchá.

Varejte hmotnost rajčete na požadovanou hustotu. Pokud připravujete tuto koření na dlouhodobé skladování, stačí směs vařit během 5-8 minut, nalijte na připravené plechovky / lahve, naplňte víčky, nechte až do úplného ochlazení při pokojové teplotě, vložte do chladničky pro skladování.

Pro dlouhodobé skladování (na zimu) vaříme hmotu na požadovanou hustotu (asi hodinu), mějte na paměti, že ochlazená směs bude mírně hustší než horká. Vydáváme sterilizované nádoby / lahve, zavíráme víčky a ochlazujeme při pokojové teplotě vzhůru nohama. Uchovávejte omáčku, kterou potřebujete na chladném tmavém místě. Omáčka dokonale zůstává až do jara.

Tato omáčka-koření je dobré pro pizzu - omáčka přidá pikantnost k pizze. Pokud přidáte do nádivky, získáte velkou variaci receptu "Makaróny v loďce". V koláčech s "suchou" náplní bude vynikající doplněk ochucený česnekem.

Recept omáčka-koření s rajčaty s česnekem a pepřem na zimu

Nutné složky:

1. Rajčata -1 kg.
2. Sladká paprika - 5 ks.
3. Česnek - 4-6 hřebíček.
4. Sůl - 1 polévková lžíce. lžíce.
5. Cukr - 100 gramů.
6. Černý pepř (podle chuti).
7. Pepřový hrášek - 5-7 kusů.
8. Karafiát - 3 kusy.

Rajčata musí být vybrána zralá, ale není přezrálá. Opatrně mám rajčata, všichni se otírali, "modřiny", řez, vyjměte stonku. Rajčata nakrájíme na 2 díly, vyrežeme roštěné rajče na velkém strouhaní přes talíř.

Takže v ruce budete mít pouze kůži, která může být vyhodena. Pro urychlení procesu můžete rajčata otočit skrz mlýn na maso, chuť omáčky se z toho nezmění. Pepř pečlivě umyjte, odstraňte stopku, odstraňte semena, nakrájené na proužky asi 0,5 cm (k urychlení procesu, můžete projít mlýnkem na maso).

Přidejte papriku na rajčatovou pastu. Přidejte sůl, cukr, papriku a hřebíček. Česnek čistý, myjte, projděte lisem, míchat s černým pepřem a přidejte k rajčatové pastě.

Opatrně směs výsledné směsi. Omáčku nalijte do předem sterilizovaných nádob a přitiskněte je víčky. Tato rajčatová omáčka je uložena na chladném tmavém místě, v chladničce jsou uloženy otevřené sklenice.

Recept na koření s rajčaty a jablky

Nutné složky pro přípravu:

• Rajčata - 6 kg.
• Bulharský pepř - 3 kg.
• Jablka - 1 kg (používají se jablečné kousky).
• Mrkev - 1 kg.
• Česnek - 0,5 kg.
• Sůl - 130 gramů.
• Zelenou petrželkou a koprem - 2 paprsky.
• Zelená koriandrová a fialová bazalka - 1 paprsek.
• Bitter pepř - 1 pod.
• Cukr - 300 gramů.

Česnek, umýt, umyt, projít lisem. Pepř se omyje, odstraňte stopku a vyčistěte semena. Rajčata, jablka a mrkev se umyjí, odstraní modřiny, slupky mrkve. Rajčata, mrkev, paprika, jablka projděte mlecí stroj na maso.

Do výsledné hmoty přidejte zeleninu, česnek, sůl, cukr, koření a znovu nechte masu přes mlýnek znovu. Výsledná směs banky (dříve sterilizované), zakryjte kryty, ale neuzavřete.

Sterilizujte plechovky 0,5 litru - 30 minut, 1 litr - 45 minut. "Připravte si rajčata a jablka na zimu", vyjměte ji z vody, přetáhněte víčky, ochlaďte na pokojovou teplotu a dejte je na tmavé chladné místo. V zimě otevřete nádobu, která se skladuje v chladničce.

Kterákoli z navrhovaných koření bude skvělý doplněk k hlavní chodbě. V zimě bude nutné pouze tuto "hůlkovou hůlku" vyjmout ze sklepa nebo z chladničky a diverzifikovat můžete i nejnechutnější pokrm.