Recepty marinované kapusty na zimu ve slaném nálevu

V letním a podzimním období je tělo obohaceno užitečnými vitamíny, minerály. Zelenina a ovoce těchto období lze konzumovat čerstvé, nakládané, solené, nakládané.

Zelí je nádherná, velmi užitečná zelenina. Byl konzumován od starověku. Známý matematik Pythagoras byl velmi ceněn a sám se zabýval jeho kultivací.

Použití v potravinách může být surové, vařené, dusené, nakládané, nakládané. Jídlo z kapusty je nejen chutné, ale i výživné.

Výhody bílého zelí

Počet živin je velmi vysoký:

• sada vitamínů B
• listy obsahují mangan, zinek, hliník, vitamín PP
• kyselina askorbová, kyselina listová, která normalizuje metabolický proces
• fruktosu, sacharosu, glukózu
• celulóza, phytoncidy
• draselná sůl
• mikroelementy
• kyseliny tartronové
• kyselina mléčná v zelí

Při tepelném zpracování, na rozdíl od jiné zeleniny, neztrácí, ale posiluje nutriční vlastnosti. Lidé s nízkou kyselostí, lékaři doporučují pití čerstvé šťávy. Pacienti s pankreatitidou, gastritidou, s hormonálními poruchami, s vysokou kyselostí, její použití se nedoporučuje. Malé množství mohou spotřebovávat lidé s vysokým krevním tlakem.

Velké populární je nakládané zelí, téměř všichni ji milují. Je velmi vhodný pro ozdobení masa, vařených brambor, ryb, je součástí mnoha salátů. Je třeba si uvědomit rozdíl mezi nakládaným a nakládaným: na nakládce musíte přidat ocot a trochu cukru.

Výhody zralého zelí

• při tepelném zpracování část vitamínů a živin není ztracena, ale lidské tělo
• snadno strávitelný žaludečním systémem, zlepšuje střevní mikroflóru
• posiluje stresovou odolnost
• zachovává mikrokyseliny, vitamín C
• obsahuje fosfor, zinek, železo, jod, vápník
• snižuje hladinu cholesterolu
• Je vhodný pro peptický vřed, dnu, zácpu, onemocnění ledvin, onemocnění srdce
• je užitečné při ztrátě hmotnosti: jeden kilogram obsahuje pouze 385 kcal

Nedoporučuje se užívat s průjmem, kolitidou, infarktem myokardu se zvýšenou kyselostí.

Pro marinování vhodné červené, bílé zelí, růžičková kapusta.

Způsoby marinování na zimu

• rychlé vaření
• klasika s mrkví
• v bankách na zimu
• rychlé občerstvení s octem
• s paprikou
• v gruzínštině
• pikantní chimie
• s houbami
• s řepou

Recepty marinované zelí na zimu

Recept na marinování v sklenicích na zimu

Složení: 2,5 kilogramu zelí, mleté ​​červené papriky horké.

Pro slané nápoje: 240 gramů cukru, 5-6 hrášek černého pepře, 5 kusů. bobkový list, voda 3 litry, sůl 100 gramů.

Příprava:

• nakrájíme na kusy a pečlivě vložíme do nádoby
• nalijte každou vrstvu mletou červenou paprikou
• vyplňte všechny přísady vodou
• přivést k varu
• ochlaďte a nalijte zelí
• výrobek bude připraven k použití do tří dnů
• uložte v chladničce, suterénu, na balkon.

Recept marinovaný klasický s mrkví

Složení: 2 kg zelí, 2 mrkve, 3 stroužky česneku.

K mořici: půl šálku cukru, 30 gramů octa, 50 gramů soli, hrášek černého pepře, 3 polévkové lžíce rafinovaného oleje, 1 litr vody, bobkový list.

Pokyny krok za krokem:

• nakrájíme na malé obdélníky
• mrkev nakrájená na poloviční kroužky
• česnek potlačit
• sklopte do skleněné nádoby
• přidejte až do úplného rozpuštění soli, cukru ve vroucí vodě
• nalijte slunečnicový olej, ocot
• nalijte solanku do skleněné nádoby a zakryjte víkem
• po 2 hodinách vyčistěte v chladničce po dobu jednoho dne

Recept marinovaný v gruzínštině

Složení: 6-7 kg zelí, 2 řepy, 4 mrkve, 2 cesnaky.

Pro slanou vodu: 6 litrů vody, 400 gramů soli, 700 gramů cukru, půl šálku stolního octa, voňavé, černé a mleté ​​červené papriky, několik kusů bobkového listu.

Pokyny krok za krokem:

• vydejte se do čtyř částí
• nakrájejte kusy velkými čtverci
• roštěná řepa a mrkev
• nakrájejte jemně česnek, vymeshat s mrkví
• banky, kapacita 3 litry, plnit střídavě s kouskem zelí, mrkve s česnekem, řepa, poslední míč - mrkev a řepa
• nalijte cukr a sůl v hrnci
• dát sladkou vůni a černý pepř, vavřínový list
• nalijte vodu a vařte
• chill marinade
• dát chladničku do chladničky na jeden den

Recept na zelí nakládaný v korejském Chimchi

Vrchol tohoto moření je velmi slaný, bez přidání koření, solanky. Zelí, dobře slaná, ručně namazaná s kořením.

Složení: 10 kilogramů zelí, 5 malých cesnakových hlav, pepř hořké červené.

Pro slanou vodu: 0,5-0,9 kg soli, teplá voda. Sůl rozpustit ve vodě.

Pokyny krok za krokem:

• vydejte se na 4-6 kusů
• Česnek a červená paprika se mletí v mlecím stroji
• nalijte marinádu připravené zelí a nechte na pár dní
• dostávejte slané kousky ze slané vody, opláchněte je tekoucí vodou
• otřete listy mletým česnekem a pepřem
• kazeta
• nechte v teplé místnosti
• chlazené

Recepty na marinování na zimu s přídavkem řepy, hub, křenu, papriky

Recept marinovaný s bulharským pepřem

Složení: zelí - 3 kg, mrkev - 0, 7 kg, cibule - 0, 7 kg, bulharská paprika - 0, 5 kg.

Pro slanou vodu: voda 200 ml, sůl - 200 g, cukr - 200 g, stolní ocot - 150 ml a půl šálku slunečnicového oleje.

Pokyny krok za krokem:

• nakrájené malé zelí
• přidat sůl
• nakrájejte papriku
• mletou mrkev
• nakrájejte cibuli
• pošlete zeleninu do hrnce
• přidat vodu, stolní ocot
• dát sůl do vody, cukr
• nechte na 8 hodin
• po důkladném promíchání
• do bank
• Odeslání do chladničky po dobu 6 hodin
• uchovávejte v chladničce

Recept na marinování s houbami

Složení: 2 kilogramy zelí, 1 cibule a mrkev, 2 kilogramy vařených hub, pol litru slunečnicového oleje.

Pro marinády: 200 gramů cukru, 300 gramů octa, 80 gramů soli.

Pokyny krok za krokem:

• Zahalte houby do cedníku, opláchněte je tekoucí vodou
• Oloupeme cibuli a nakrájíme na poloviční kroužky
• mrkev velký rošt
• rozdrtit hlavu
• v slunečnicovém oleji, rozložte cibuli s mrkví
• přidejte houby a zelí, doplňte máslo
• dušené na 35-40 minut při pomalém ohni
• mix, vložte do skleněných nádob, přitiskněte cínovými kryty, ochlaďte
• držet v suterénu, skříň, na balkoně

Recept marinovaný s křenem

Vhodné pro bílou i červenou barvu.

Složení: 2 kg zelí, 100 kořenů křenu, 30 gramů soli, 8-10 listů rybízu, koření, 3-4 stroužky česneku, červeného červeného pepře.

Pro slanou vodu: 2 litry vody, 200 ml stolního octa, půl šálku soli.

Pokyny krok za krokem:

• hlava je rozdělena na 4 části tak, aby listy byly drženy na pahýl
• vložte do hrnce s vroucí slanou vodou po dobu 3-5 minut
• k odtoku
• přidat ocet do vody
• křen chleba
• nakrájejte hrnky česneku
• položte zeleninu na dno nádoby, zanechá rybíz
• ležel ve skleněné nádobě střídavě mísu z kapusty, kouli rozsekaných křenových ředkviček, nasekaný česnek
• Nalejte slaninu do zelí
• sterilizujte 25 minut
• plechovky se zavírají s plechovými víčky

Recept na marinování s řepou

Složení: zelí - 2 kg, mrkev - 1 velký, řepa - 2 malé, několik stroužků česneku, koření.

Pro slané nápoje: sůl - 35 g, cukr - 150 g, jablečný jablečný ocet - 250 g, slunečnicový olej - 150 g, litr vody

Pokyny krok za krokem:

• nakrájíme na malé obdélníky
• nakrájejte řepu na řepu
• rožte mrkev
• nalijte do nádob a dobře promíchejte
• voda všechny složky pro slané nápoje, s výjimkou octa a česneku
• vařte, vyjměte z tepla, přidejte drcený česnek, ocot
• nalijte horkou solanku na zelí
• za den, aby je dal do banky, zavřete je
• nechte na chladném místě po dobu 3 dnů

Recepty nakládaného zelí

Recept 1

Složení: zelí - 2, 5 kg, rajčata - 2 kg, cukr - 100 g, cibule - 500 g, mrkev - 0, 5 kg, koření.

Pro slané: slunečnicový olej - 400 gramů, sůl - 150 gramů, aspirin - 4 tablety.

Pokyny krok za krokem:

• nakrájené zelí se slámy
• nakrájejte rajčata na kostky
• nakrájejte mrkev a cibuli
• nakrájené produkty v hrnci
• cukru
• nalijte slunečnicový olej
• dusit hodinu
• po 50 minutách přidáme koření, sůl
• přidat aspirinové tablety
• v připravené nádobě, zrolovat, vychladnout

Recept 2

Složení: zelí - 3 kilogramy, česnek 1 hlava, mrkev - 2 kusy.

Pro nakládku: cukr - 200 gramů, sůl - 70 gramů, červená paprika, octová esence - 35 gramů.

Pokyny krok za krokem:

• zelí nakrájené na velké kostičky
• mrkev nakrájené na proužky
• nakrájíme malý česnek
• přidat do studené vody octa esence, sůl, cukr
• míchat všechno k rozpuštění
• střídat, střídat, miska zelí, mísa mrkve, česnek
• nalijte slanou vodu, nechte na den
• chlazené

Solené stekno v slaném nálevu

Ve slaných kusech

Složení: zelí - 3 kg, půl kilogramu mrkve, koření.

Pro slanou vodu: 75 g granulovaného cukru a soli, 15 g octové esence, litr vody.

Pokyny krok za krokem:

• nakrájíme na malé čtverce nebo trojúhelníky
• nakrájíme mrkev
• vložte do plechovek
• sůl a cukr ve vodě
• vaříme
• nalijte roztok octa
• naplnit misku se zelí marinádou
• vydržte tři dny v teplé temné místnosti
• pošlete do chladničky

V slaném nálevu s octem

Komponenty: zelí - 2, 5 kg, česnek - 8 dentic, 3 střední mrkev.

Solanka: Tabulka ocet 9% - 500 miligramů, 1/2 šálku rostlinný olej, cukr - 60 g, sůl - 50 g na litr vody.

Pokyny krok za krokem:

• nakrájet slámu
• roštěná mrkev
• nakrájené stroužky česneku
• dát zeleninu do hrnce
• ve vodě nalijte sůl a granulovaný cukr
• přiveďte k varu, nalijte ocot
• nalijte do nádoby

V slaném nálevu s bulharským pepřem

Složení: zelí - 2 kg na 2 cibulí a mrkví, černý pepř 8-10 hrášek, sladká paprika 4, 7-8 kusy listy.

Pro solanky: ½ šálku rostlinného oleje, 1 šálek jablečného octa, 25 g soli, 30 g cukru.

Pokyny krok za krokem:

• nakrájené zelí se slámy
• mrkev velký rošt
• cibule a papriky nakrájené na poloviční kroužky
• produkty jsou smíchány v kontejneru
• v samostatné misce přidejte všechny složky solanky a promíchejte
• nalijte do nádob s hotovou zeleninou
• položte zelí do skleněné nádoby s kořením
• Uchovávejte 2 dny v teplé místnosti, zakryjte víko