Naučíme se zmrazit květák v mrazáku doma

V letním a podzimním období je lidské tělo nasyceno užitečnými vitamíny, minerály.

Ale bez ohledu na to, jak se pokoušíme naplnit tělo vitamíny, nejsou živiny uchovávány dlouho. A tělo je potřebuje doplnit v létě iv zimě.

Pomocí moderních mrazniček můžete zmrazit maso, ryby, třešně, rýže, švestky, zelený hrášek, chřestové boby, mrkev. Zmrazená zelenina a ovoce pomohou ženám v domácnosti připravit výživné jídlo v zimě a na jaře.

Výhody květáku

Květák má výhodu mezi zeleninou. Je vysoce ceněn pro velké množství vitamínů, rostlinných minerálů.

Květák je nízkokalorický výrobek. Ve 100 gramech zelí obsahuje 2,5 gramu bílkovin, 0,3 gramu tuku, 4,2 gramů uhlohydrátů, pouze 330 kcal.

Doporučuje se ji zahrnout do stravy pro těhotné ženy. Dětští terapeuti doporučují používat květák pro první krmení dětí.

Květák - sklad vitamínů a minerálů:

• vitamín C třikrát více než bílý
• obsahuje železo, hořčík, vápník, draslík
• existuje zdroj pektinu a rostlinných bílkovin
• na jaře podporuje imunitní systém
• chrání před nachlazeními
• obsahuje kyselinu tartronovou, která hoří tuky

Používá se při vaření pro vaření, polévky, pečivo, jako přílohu. Květák může být vařený, smažený, dušený. Trvalo dlouho přípravu zelných pokrmů.

Ženy v domácnosti se zajímají, je možné zmrazit květák na zimu a jak ji řádně zmrazit.

Květák je vynikající produkt pro mrazení doma v mrazáku. Je dobře zachován při nižší teplotě. Zmrazená zelenina zachovává vnější vzhled a nakonec uchovává užitečné prvky.

Pro zmrazení se doporučují tyto odrůdy: Dachnitsa, Domestic, Pioneer. Květenství jsou pro barvení odlišné, od jemné bílé až mléč-krémové barvy, tvar, velikost.

Jak zmrazit květák na zimu

Doporučení pro správný výběr květák pro zmrazení pro zimu doma:

• pro zmrazení vybrat mladou zeleninu
• Heads zvolit silné, malé velikosti, bez poškození
• květenství by měly mít měkkou bílou nebo mléčnou krémovou barvu
• na květenství by neměly být žádné tmavé skvrny: skvrny jsou známkou houby, takový produkt může být otráven
• listy musí být čerstvé a zelené
• aby kojenecká výživa zmrzla, potřebují k životnímu prostředí přátelské květenství

Připravte květák pro zmrazení

1. Opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Namočte 20-25 minut do solanky (10 gramů soli na litr vody), abyste se zbavili hmyzu.
3. Zelené listy ostře ořízněte ostrým nožem.
4. Rozdělte pomocí nože zeleninu na květenství a odstraňte hrubé stonky.
5. Předem si přemýšlejte o přípravě toho, co bude použito zmrazených květenství a jak je řešit, malé nebo velké.
6. Můžete zmrazit několik balení s velkými květenstvími samostatně pro brambory s polévkovou šťávou a několik s malými deštníky.

Chcete-li zachránit zmrazené zelí doma, jednorázové sáčky, plastové nádoby, váčky na sponu udělají.

Způsoby zmrazení květáku na zimu

Metoda 1. Zmrazené čerstvé květenství bez tepelné expozice.

Metoda 2. Blanching.

Zmrazené čerstvé květenství bez tepelné expozice

Jedná se o nejjednodušší metodu zmrazení, která trvá jen málo času na přípravu.

1. Opláchněte zelí pod tekoucí vodou.
2. Zeleninu přeneste do misky se solankou po dobu 20-25 minut, aby se odstranil hmyz.
3. Opláchněte znovu, vypusťte vodu.
4. Manuálně nebo pomocí nože rozdělte hlavu na části.
5. Usaďte kousky na zásobníku a pošlete je kamerou k předběžnému zmrazení.
6. Předem zmrazené plátky balené v sáčcích nebo v kontejneru.
7. Označte a odešlete zpět do mrazáku.

Blanching

S pomocí blanching, v květenství jsou zničeny látky, které nepříznivě ovlivňují zeleninu. Pod vlivem těchto látek, květenství, když zmrzlé, se změkčují, ztrácejí barvu, vůni.

1. Umyté zelí pod tekoucí vodou, vložte do misky se solankou po dobu 20-25 minut.
2. Opláchněte vodou.
3. Na prkénku s rukama nebo nožem rozdělte hlavu na květenství.
4. Vařte vodu ve velkém hrnci.
5. Pošlete připravené květenství do vařené vody po dobu 2-3 minut.
6. K přípravě doplňkových potravin pro kojence, blýská blanch 5-8 minut.
7. Vložte květy do misky se studenou vodou a ledem po dobu 3-5 minut.
8. Na papírovém ručník položte hotové květenství po zbarvení, abyste se zbavili přebytečné vlhkosti.
9. Sušené kusy na podnos a poslat je na předběžné zmrazení.
10. Zmrazené květenství by měly být přenášeny na jednorázové sáčky nebo plastové speciální nádoby pro potravinářské výrobky.
11. Hermeticky utěsněné nádobí, sáčky, se vzdáleným vzduchem, odešlete zpět do mrazničky k úplnému zmrazení.

Tipy pro správnou volbu a zmrazení zelí pro kojeneckou výživu

• ručně rozdělte hlavu na květenství
• pro zmrazení použijte horní květenství
• vložte do misky slané vody po dobu půl hodiny
• opláchněte pod tekoucí vodou
• blanch 10 minut
• rozložte na podnos až do úplného vysušení
• balení
• Balíčky s kapustou pro odeslání do mrazáku

Jak správně uložit karfiol do mrazáku na zimu

Doba ukládání v mrazničce závisí na teplotě.

• Při 6 stupních pod nulou může být uložen po dobu 2 až 4 týdnů.
• Při teplotě snížené na 12 stupňů uskladněte 3 měsíce.
• Při teplotě -16 stupňů a více ušetříte 9 měsíců.

Zmrazení květenství na zimu může být provedeno pouze jednou, sekundární zmrazení se nedoporučuje.

Chcete-li květák udržet lépe, z pytlů, pomocí vložené slámy, vytáhněte celý vzduch.

Nevystavujte mražené zaklíněné květenství opakovanému blednutí. Při přípravě misky nezapomeňte, že takové květenství se připravují rychleji.

Jak správně uvolnit

Chcete-li zmrazené zelí vypadat krásně v pokrmech, musíte je správně odmrazit.

1 způsob. Odstraňte z mrazničky a nechte až do úplného rozmrazení při pokojové teplotě.

2 způsoby. Vyjměte z komory a vložte do vroucí vody nebo vařte.

Nepoužívejte pro mikrovlnné odmrazování.

Dodržování pravidel zmrazení květáku na zimu poskytne výbornou příležitost v zimě často připravovat vynikající jídlo.