Recept na křupavé nakládané okurky bez sterilizace na zimu

Není pro někoho tajemství, že nakládané okurky jsou vizitkou téměř každé hostitelky. Bez této korunové misky většina rodin nemá jednu dovolenou ani žádnou hostinu, zejména v zimě. Toto jídlo je ideální pro každodenní večeře a večeře. Recepty pro moření, marinování, kysání, konzervování jsou převáděny od našich matek a babiček z generace na generaci.

V knize receptů jakékoliv hostesky se pro zimu uchovává spousta prázdných míst. V tomto článku se s vámi podělíme o recepty z křupavých okurky, které lze srolit bez sterilizace.

Tajemství úspěšného konzervování na zimu

Tam je některé tajemství úspěšná domácí konzervování na zimu. Jsou to následující:

1. Tára pro konzervaci a zelenina by měla být sterilní. Všechny ženy v domácnosti dokonale pochopí, že kvalita a doba skladování vašich spinů přímo závisí na těchto faktorech. Náhled balení pro polotovary. Nesmí obsahovat propíchnutí, praskliny nebo jiné vady, díky nimž by se mikroorganismy a vzduch mohly dostat do zásobníku během skladování. To může poškodit ochranu. Kryty pro zkroucení by měly být také hladké a neobsahující rez. Chcete-li sterilizovat břehy, musíte postupně zvýšit teplotu a ne prudkým poklesem (sklo může snadno prasknout).
2. Zelenina pro konzervaci musí být čerstvá. Ideální volbou je čerstvě sklizené ovoce. Každý den ukládání okurky (bez ohledu na to, jaké podmínky) může být odrazem v budoucnu při uchování twist. Když sklizeň okurky byla sklizena, změňte velikost na velikost: až 5 cm - okurky, 5-9 cm - okurky, až 12 cm - zelenytsy. Vaše polotovary budou vypadat skvěle (a budete v procesu vaření pohodlnější), pokud jsou okurky v nádobě přibližně stejné velikosti.
3. Vyzrážaná plodina musí být ponořena asi 5 hodin ve studené vodě a pravidelně ji nahrazovat. Tím odstraníte hořkost z okurek a obnovíte jejich pružnost.
4. Když přidáte okurky do nádob, je třeba je dobře umyt a revidovat. Je-li zhnité nebo poškozené, pak takové ovoce není vhodné ke kroucení.
5. Důležitou roli při zadávání veřejných zakázek na okurky bez sterilizace hry a správně vybraných bylin a koření. V podstatě ženy používají bazalka, koriandr, celer, petržel, kopr deštníky, estragon, česnek, kořeny a listy křenem a několik dalších druhů koření dát neuvěřitelné aroma a chuť marinády. Kořeněná chuť nakládaných okurky dává a hořčice, černé pepře a červené, bobkový list. Chcete-li získat více křupavé a husté zelenina přidat do sklenice cherry listy, rybízu, nebo kyseliny citrónové.
6. Je nutné skladovat předlohy z okurek správně. V podstatě pro skladování zvolte pokoj, kde teplota nepřesahuje 18 stupňů.

Okurky marinované na zimu - recept

Pro vaření okurek podle tohoto receptu je nejlepší použít malé velikosti a čerstvé ovoce. Musí mít správný tvar. Zelenina je tříděna, dobře umyta a namočená asi 6 hodin ve studené vodě.

Zatímco okurky jsou namočené, můžete se postarat o přípravu koření. Pomohou vám posílit strukturu ovoce, zvýšit jejich vůni a chutě.

Na jedné nádobě o objemu 1 litr budete potřebovat:

1. Deštníky z kopru - 2 kusy;
2. Rybíz a čerešňové listy - každý po 5 kusů;
3. Křenové listy - 3 kusy;
4. Červená paprika (pro ty, kteří se jí líbí) - 1 kus;
5. Česnek - 4-5 zubů.

Pro marinády na 1 litr vody:

1. Sůl - 3 lžíce;
2. Ocet 9% - 200 ml;
3. Cukr - 6 polévkových lžic.

Příprava:

• Opláchněte a nakrájejte zeleniny. Délka by neměla přesáhnout 5-8 cm. Pepř a česnek jemně nasekané. Listy rybízu a višně jen opláchněte;
• Umístěte polovinu koření do nádoby a umístěte namočené okurky nahoře. V podstatě jsou ovoce skládané vertikálně, pouze horní vrstva je položena vodorovně. Když je požadované množství ovoce vloženo do džbánu, je položena zbývající polovina zeleniny a koření;
• Pak postupně vylije do sklenice vroucí vroucí vodu, s výjimkou přímé vody na sklenici (naplňte vroucí vodu uprostřed, takže banka nevytrhne). Naplněnou nádobu zakryjte víkem a nechte ji mírně vychladnout a pak vypusťte ochlazenou vodu. Vařte znovu vodu a nalijte do plechovek;
• Vylijte znovu vroucí vodu a nalijte plechovky čerstvě připravenou marinádou. Vložte do sterilního víka a otočte nádobou dolů krkem. Dejte se pod něco teplého a nechte v tomto stavu, dokud se úplně nezchladí. Pak vyjměte na tmavé chladné místo pro další skladování.

Může nahradit listy rybízu hroznové listy. A aby byla připravena pikantní chuť a ostrost, vložte do jarní hořčice.

Recept na konzervování okurky rustikálním způsobem na zimu

Takový recept na konzervování domácích okurky je velmi důležitý pro majitele, kteří nemají dostatek času na obrobky. Koneckonců, takové zadávání veřejných zakázek vás netrvá dlouho. Vaření je snadné. Je třeba také poznamenat, že ačkoli se ovoce pomalu slaní, ale nemají perekisnut se správnou přípravou.

Budete potřebovat:

1. Okurky;
2. Studená čištěná voda;
3. Sůl;
4. Kopr;
5. Listy kořenů a křenů;
6. Česnek;
7. Listy rýže;
8. Třešňové listy.

Příprava:

• Naložte na dno listů jarů a kořen kořenů (předem nakrájíme je), kopr, rybíz listy a třešňové listy;
• Nahoře opatrně umístěte namočené okurky;
• Nalijte sůl do nádoby a naplňte ji studenou vodou (v nádobě by neměl být žádný vzduch);
• Uzavřete sklenice s plastovými kryty a vložte je do chladničky.

Recept na sklizeň křupavých okurky, nakládané bez sterilizace kyselinou citronovou na zimu

Většina žen v domácnostech dává přednost tomu, aby se na zimu připravovaly polotovary bez sterilizace, a to z následujících důvodů:

1. Místnost se stává velmi horkou, tvoří se spousta páry;
2. Sterilizace je proces, při kterém se můžete zranit nebo oparit.

V tomto receptu budeme hovořit o sklizni okurky bez sterilizace kyselinou citrónovou.

Přísady v tomto receptu budou podobné jako předchozí. Ale pro marinádu budete potřebovat:

1. Voda;
2. Slaný kámen - 2 polévkové lžíce;
3. Cukr - 1 polévková lžíce.

Postupné vaření:

• Zelenina připravte: umýt, namočit, projít;
• Vložte do nádoby koření a připravené ovoce. Naplňte 10 minut vroucí vodou a krytem;
• Připravte marinádu: vyprázdněte plechovku z polotovarů a přidejte všechny přísady pro marinády, které jsou uvedeny v receptu. Položte marinádu na vaření. Když začne vařit, odstraňte ho z ohně;
• Do nádoby nalijte 1 lžičku kyseliny citronové a naplňte ji připravovanou marinádou;
• Přitiskněte víčky, otočte nádoby a nechte je vychladnout pod něčím teplým;
• Vyjměte na chladném tmavém místě pro pozdější skladování.