Marinované okurky na zimu: recepty na lahodné okurky

V polovině léta přicházejí letní okurky a zahradníci sezónu. Rostou a zpívají rychle, dokonce i rychle. Doslova každý den musíme shromáždit novou zeleninu. S bohatou sklizní se část může dostat do prodeje a zbytek jde na jídlo a zimní sklizeň - jedna z nejoblíbenějších je nakládaná okurka.

Pravidla pro moření okurky

Sklizeň okurky může být také připravena na zimu, nebo je možné připravit křupavé greeny a pro krátkodobé použití. Ale aby byly plody opravdu chutné a chrumkavé, měli byste dodržovat některá pravidla:

• Používejte k moření pouze čerstvé, malé zeleniny.
• Zelentsy musí zůstat v studené vodě po dobu 5-6 hodin.
• Před vařením důkladně umyjte zeleninu. K odstranění nečistot můžete použít kartáč, protože v podstatě se smaží okraje ze země.
• Marinát může být v plechovkách, v sudech a dokonce i v balíčcích (pro rychlé občerstvení).
• Nádoba na marinování musí být omyta sodou, sklenice sterilizovány.
• Marináda je připravena samostatně, měla by se vařit po dobu nejméně 15 minut.

Marinování, samozřejmě, nemůže být považováno za snadný úkol, ale poté, co pracoval v kuchyni několik hodin nebo dokonce dní, dostanete překvapivě chutné občerstvení.

Recept na křupavou zeleninu

V tomto receptu působí jako konzervační látka kyselina octová, která umožňuje dlouhou dobu skladování produktu. Ona také zabije všechny nepotřebné mikroby, které mohou zůstat na zelenině. Tento recept na nakládané okurky je jednoduchý, který může jen potěšit ženy v domácnosti.

Pro vaření budete potřebovat:

• Čerstvé okurky - 700-800 g;
• Česnek - 2 zuby;
• Černý pepř černý - 5 ks;
• Vavřínový list - 2 ks;
• Květy z koprů a semena kachnu - podle chuti;
• Sůl - 2 polévkové lžíce. l;
• Cukr - 4 polévkové lžíce. l;
• Ocet 6% - 3 polévkové lžíce. l;
• Voda - 1-1,5 litru.

Schéma přípravy:

1. Připravené okurky v malých rozměrech těsně zabalené v čistých sterilizovaných nádobách.
2. Česnek nakrájený jemně a přidán do okurek.
3. Příprava solanky. Do studené vody přidejte všechny koření, stejně jako cukr a sůl. Varu tekutinu po dobu 10 minut.
4. S horkým vývarem nalijte připravené plechovky, nalijte do octa.
5. Připraveno k moření sklenic zelených sterilizací.
6. Ve velkém hrnci nalijte vodu, vložte do ní nádoby s okurkami a zahřejte ji od okamžiku vaření po dobu 7 minut.
7. Po uplynutí této doby se okurky naplní sterilizovanými víčky.
8. Banky jsou v pohodě. Uchovávejte na chladném místě, ideální - sklep.

Rychlé občerstvení

Existuje mnoho způsobů, jak se smažit okurky na zimu, ale můžete si udělat rychlé občerstvení a jíst to téměř okamžitě. Příprava trvá pouze 1,5 hodiny nebo 2 hodiny. Zde je to, co potřebujete::

• Čerstvé okurky;
• Zelený kopr a jeho klobouky se semeny;
• Černý pepř s hráškem;
• Zrna z česneku;
• Sůl;
• Ocet 9% jídelna.

Všechny složky se užívají libovolně. Je-li na večeři nutno nakládat několik okurek, abych tak řekl, na jednu recepci, pak bude zapotřebí jedna čajová lžička soli plus hodně octa.

V potravinovém balení nakrájejte okurky na kusy nebo plátky. Přidejte sůl, ocot, koření. Balení pevně vložte do chladničky. Pravidelně se musí otřásat, aby rovnoměrně rozložila chuť. Na večeři bude připravena lahodná předkrm.

Okurky ve vlastní šťávě

Okurky, uvařené podle tohoto receptu, jsou doslova nasycené aromatickými kořením. Jejich chuť je velmi originální a zalévá.

Složení:

• Čerstvé okurky - 1 kg;
• Česnek - jedna hlava;
• Ocot 9% - 50 ml;
• Červená zemina - jeden špetka;
• Sůl - 0,5 lžíce. l;
• Cukr - 1 polévková lžička. l;
• Bay leaf - 2 ks;
• Slunečnicový olej - 30 ml.

Schéma přípravy:

Nakrájené okurky na moření je třeba dobře umýt a nechat 2-3 hodiny v studené vodě. Když jsou zelení připraveni k dalšímu zpracování, musí odříznout oba konce a rozdělit každé zelené na několik částí. Nakrájejte zeleninu do hluboké misky a přidejte do ní všechny ostatní přísady. Výsledná hmota je ponechána několik hodin na izolaci šťávy.

V připravených sterilizovaných nádobách sklopte nakrájené okurky tak pevně, jak je to možné, vylijte vybranou šťávu ze zeleniny. Leaf vavřín může být odstraněn, již dal produkt vším svým vkusem. Plechovky plněné okurkou musí být sterilizovány. Skleněné nádoby o objemu 0,5 litru - 7 minut, 700 ml - 9 minut, plechovky o objemu 1 litr za 12 minut. Po uplynutí doby zahřátí se banky zvedou a spustí do suterénu.

Gherkin podfinancovaný vodkou

Tento recept na nakládané okurky se vyznačuje tím, že vodka působí jako konzervační látka. Na rozdíl od obvyklého octa vodka nedovoluje, aby se solení toulalo, zabraňuje vzhledu plísní a hub. Kazety s okurkami nikdy nebudou bobtnat.

Nezbytné složky v balení po 3 litrech:

• Okurky - 2-3 kg;
• Voda - 250 ml;
• Sůl - 2 polévkové lžíce. l;
• Vodka - 100 ml;
• Česnek - 2 zuby;
• Pepřový hrášek - 5 ks;
• Laura list - 1 ks.

Postup při vaření:

1. Sklizené okurky je třeba umýt a máčet ve studené vodě po dobu 10-12 hodin. V tomto okamžiku jsou všechny volné prostory jsou vyplněny v rostlinných a okurky budou křupavé.
2. V připravených sterilizovaných sklenicích, sklopte listy a koření, nakrájejte česnek, aby se zlepšila chuť a vůně.
3. Ukládat okurky. Není snadné je položit, aby se všichni dopustili chyby.
4. Slaná voda se připravuje odděleně. V hrnci vařte vodu a sůl po dobu 10 minut.
5. Vařící vývar vylije nádrže se zeleninou, nalijte vodku a otáčejte.
6. Chladené banky zůstávají v suterénu.

Jak si vybrat ovoce

Každá milenka během období sklizně se pokouší diverzifikovat co nejvíce odrůd solení. Nakládané okurky jsou vždy na prvním místě. Z tohoto produktu můžete v budoucnu připravit sendviče a saláty.

Ale pro každý recept existují stejná pravidla:

1. Zdrojový produkt by měl být vysoce kvalitní. V ideálním případě se jedná o mladé okurky, které byly z lůžek vytrženy.
2. Koření a koření jsou správně spojeny. V podstatě je to pepř černý hrášek, česnek, deštník, kopřivový list, listy a oddenky křenu.
3. Okurky musí nutně ležet v ledové vodě. Po této proceduře zůstanou zelené ostré a po moření.
4. Sůl se používá bez přídavku jódu.
5. Voda pro slanou vodu se filtruje.

Dodržujte tato pravidla a nakládaná okurka bude vždy tvrdá a křupavá.

Snack je nejen chutný, ale také užitečný, zejména v mrazivé chladné zimě.