Slané okurky v plechovkách: recepty na lahůdky pro každý vkus

Cucumber tak zachytil v ruské kuchyni, že jen málo lidí může předpokládat, že jeho vlasti je exotická Indie. Ruský rolník si po dlouhou dobu rád užíval slanou okurku a ráno si mohl zlepšit své zdraví pomocí slané nálevy, pokud by nebylo možné vypočítat sílu od večera. A ruské ženy před sebou se chlubily o svých receptech, protože chutná křupavá zelenina ne kuchaří každý.

Výhody zelené zeleniny

Tato zelenina je více než 95% vody, což z ní činí velmi nízkokalorickou teplotu a žízeň dobře žízní. Jeho složení zahrnuje užitečné složky, které mají velmi pozitivní vliv na metabolické procesy v lidském těle. Jeho použití bylo nalezeno nejen jako potravinářský výrobek, ale také jako surovina v kosmetologii. Každý ví, že okurky vyrábějí vysoce účinné čisticí masky, pleťové vody a mnoho dalších kosmetických prostředků.

A pro ty, kteří sledují svou postavu, zámořský návštěvník bude prostě nepostradatelný při přípravě stravy. Navzdory skličujícímu množství kalorií se dobře snaží uklidnit chuť chuti k jídlu, ladit práci střev a naplnit tělo stopovými prvky a minerály. Jako: měď, mangan, vápník, fluorid a mnoho dalších.

Pro milovníky hustého jídla společně s masem a rybami doporučujeme umístit čerstvou okurku na talíř. Není to horší než jakýkoliv lékařský přípravek, který zlepšuje trávení, pomůže gastrointestinálnímu traktu. Díky své schopnosti odstraňovat přebytečnou tekutinu z tělních buněk také provádí současné čištění lidského těla z toxinů a toxinů. Obecně platí, že okurka je mladší než ti, kteří ji používají, protože má zvláštní rys neutralizace oxidačních procesů v buňkách.

Chci upozornit pouze ty, kteří trpí onemocněními spojenými s vysokou kyselostí a kojícími matkami, aby se zabránilo příliš volné stolici u kojenců. A samozřejmě, všechny tyto informace se týkají pouze čerstvé zeleniny. Slaná okurka se může pochlubit řadou dalších výhod!

Typy okurky na zimu

K růstu okurky v zimě se člověk naučil relativně nedávno a dříve v mrazivé sezóně byl používán pouze ve variantě solného roztoku. Připravená tímto způsobem je výrobek připraven s saláty, polévky a dalšími pokrmy.

Připravte se na zimní okurky různými způsoby, všechny recepty jednoduše nelze uvést. Ale mohou být rozděleny do podskupin:

1. Marinované.
2. The Forsaken.
3. Všechny druhy salátů.

Marinované se připravují s použitím octu nebo kyseliny citrónové, fermentovaný (nebo "barel") - bez těchto složek. Saláty jsou ze stejné okurky nebo s jinou zeleninou.

Samotný konzervační proces může být studený i horký. Skla se může skladovat ve skleněných nádobách, v sudech nebo jiných nádobách.

Nakrájená zelenina v nádobě

Naše babičky a prababičky provedly mořské okurky v zimě v kádích a sudách. Dnes je zelenina, slaná v sudech, vzácností. Pravděpodobně je vše správné, koneckonců je mnohem pohodlnější a praktičtější použití okurky solené v bankách. A umístit je na skladě mnohem kompaktnější a zmizí manipulace s omylem z kruhů v sudech a velmi pohodlné ošetření někoho s těmito šťávami. Proto mnoho starých rodinných receptů, moderních hospodyňek, se úspěšně přizpůsobilo modernímu životu.

Jedním z nich je recept na slané okurky, tzv. Kyselé okurky. Pro moření je dokonce vybrána nezralá zelenina. Chcete-li odstranit hořkost z nich, je třeba namočit do pramenité vody po dobu pěti hodin. Pokud je ovoce z jejich postelí, a dokonce i jen roztrhané, pak tento postup může také chybět. Takže umyté okurky vložte do kbelíku, nejlépe smaltované, nejprve házíme dno koření podle vašeho vkusu. Nejvhodnější v tomto případě bude:

• kopr;
• česnek;
• horká paprika;
• černý pepř v hrách;
• kořeny a listy křenu;
• listy estragonu;
• vavřín.

Milovníci mohou přidat hřebíček, petržel, sladkou a bulharskou papriku. Nalijte obsah nádoby se solankou pro vaření, který potřebuje pět litrů vody a jeden a půl šálků soli. Nechte to všechno po dobu dvou dnů na okraji, ve sklepě nebo na chladném místě, které nemusíte vytáhnout. Nechte fermentační proces začít.

Po uplynutí stanovené doby získáte ovoce ze slané vody a opláchněte pod tekoucí vodou. V pečlivě umytých skleněných nádobách opatrně položíte okurky bez koření a opět nalijte připraveným roztokem - přidejte pět galonů horninové soli do pěti litrů vody. Sterilizace není nutná, jsou perfektní po celou zimu.

Existuje ještě možnost vařit okurku solené. Receptura je jednoduchá. Připravte zeleninu a vložte je do skleněné nádoby, na jejíž dno házíte koření: česnek, křen, kopr, estragon, horkou papriku. Slaná voda se připravuje na základě následujících poměrů:

1. U jednoho litru surové vody vezměte dvě lžíce s dobrým vrcholem horninové soli.
2. Pro čtyři litry roztoku stačí tři litry.

Je to velmi výhodné, takže není žádné další nalévání, které se často vyskytují v domácnosti. Nalijte všechny nádoby a zakryjte kovovými kryty. To je všechno prozatím, přestávka, tak mluvit, na pár dní. Vyjměte nádoby a zakryjte víčko uzávěrem víčka, dobře protřepejte a vypusťte slanou vodu do hrnce s požadovaným objemem. Dejte je na ohni a přivedete k varu, podávejte trochu nafouknutí, nalijte sklenice a utáhněte je pomocí brusky. Připravte tak slané okurky, recept je jednoduchý a velmi ceněný i pro začátečníky.

Marinování okurky na zimu

Ale ne každý má rád kyselé okurky, tam jsou přívrženci nakládaných. Někteří ze zdravotních důvodů nemohou používat k jídlu kyselé potraviny a někteří dávají přednost takzvaným "sladkým" zeleným hezkým lidem. Zde jsou pro fanoušky nabízeny samostatné recepty.

Klasický recept

Chci okamžitě říci, že velkým plusem je to, že moření okurky lze provádět i na jedné bance, vše závisí na počtu zeleně, které má hosteska k dispozici.

Připravené okurky a dáte je do litrových plechovek, spolu s kořením - česnekem, křenem, koprem, estragonem, dubovými listy (ke zlepšení křupavosti). Nyní nalijte vroucí vodu po dobu sedmi minut a opakujte tento postup dvakrát. Po podruhé vypusťte vodu a nechte ji vařit, a v každé nádobě naplňte jednu lžíci horké soli bez vrcholu, jednu lžíci cukru s horní a polovou čajovou lžičkou citronu. S vroucí vodou naplňte všechny nádoby a přetáhněte je železnými víčky.

Uzavřené plechovky jsou obráceny dolů dolů a dobře pokryté teplými věcmi až do úplného ochlazení a poté poslány do sklepa.

Přidáním rajčatové omáčky

Velmi zajímavá pikantní chuť, tyto okurky se získávají kvůli přítomnosti rajčatové omáčky "Chile" v seznamu ingrediencí. Ti, kteří nemají rád kořeněné potraviny, nebojte se, vaše jemné jazyky nebudou trpět ochutnávkou.

Naplňte šest litrových plechovek s umyté okurkou, špičkou koření na míru, pokryte kovovými kryty každé nádoby. Je na čase připravit výplň. Nalijte deset sklenic vody do hrnce, vařte a naplňte vroucí vodou všechny sklenice po dobu 8 až 10 minut. Toto množství tekutiny je dost. Nyní sloučte vodu z pěti plechovek do pánve a tam usínáte tři lžíce horké soli, jednu plnou sklenici a jednu třetinu druhého poháru cukru, přidejte jeden balíček rajčatové omáčky "Chile". Je to asi tři sta gramů. A v každé nádobě vylijete polovinu lžičky citrónové šťávy.

Voda ze šesté může jen vylévat, není to potřeba - je to zbytečné. S vroucí výplní naplňte všech šest plechovek okurky, přitiskněte je do víček a teplem, až se úplně ochladí.

Zelená zelenina s lechem

Všichni si zvykli na to, že lecho naznačuje přítomnost bulharského pepře v jeho složení. Ale ne v tomto případě. Zde je recept, který nenechá nikoho lhostejný.

Bude trvat:

• okurka 2,5 kg;
• 1,25 kg rajčat;
• paprika bulharská 0,5 kg;
• česneková hlava nebo polovina;
• sůl 1,5 lžíce;
• cukr 100 g;
• ocot 9% 100 g;
• čistý olej 100 g.

Okurky, které se změní na tyčinky, řezání podél a pak napříč. Bulharské pepř a rajčata, aby se brousily a poslaly do pánve o objemu nejméně čtyři litry. Přidejte cukr, sůl, olej a ocot a přivedete k varu. Nechte je vařit po dobu patnácti minut. Pak posypeme okurky, přivedeme k varu a vaříme deset minut. Na samém konci, nalijte nakrájené na lis nebo strouhaný česnek. Rozšiřte výsledný salát do sterilních nádob, zakryjte sterilními víčky a utáhněte.

Slané a nakládané okurky jsou výbornou alternativou k jakémukoli předkrmu jak na slavnostním, tak na neformálním jídelním stole. Jsou perfektně kombinovány s velkým množstvím pokrmů a také těžit z celého těla.