Nakrájení okurky bez octa: prsty lízat

Mnoho hospodyňek je si jisté, že je to její slané okurky na zimu, nejvíce chutné a křupavé. Nejlépe testované recepty jsou předávány z generace na generaci. Opravdu neexistuje nic spolehlivějšího než zkoušená metoda získávání vynikajících zimních polotovarů bez octu, ale s použitím soli a koření. V článku sdílíme ty nejlepší recepty na vaření této lahodné, léto-nasycené zeleniny.

Recept na moření okurky bez válcování

Chcete-li udělat slanou vodu, musíte vzít:

• Filtrovaný vodní litr.
• Sůl - dvě velké neúplné lžíce.

Složení:

• Chcete-li získat třílitrové prázdné místo, budete potřebovat:
• Okurky - průměrná velikost.
• Česnek - 2 hřebíčky.
• Deštník kopru - 3 kusy.
• Tři větvičky z třešní.
• Rybízové ​​a křenové listy - 3 kusy každý.

Jak vařit s receptem:

Okurky vypláchnou a namočíme 5 hodin ve studené vodě. Opláchněte ve velmi studené vodě, neřízněte žádné špičky. Ve sklenicích ukládáme česnekové hrnky, zelené, naplníme je solankou. Banky jsou uzavřeny kapronovými víčky a posílány do skladu v místnosti s maximálně 18 stupni. Víčko se zvětší - okurky začaly bloudit. Musí se otevřít a nechat zbylého vzduchu, nechat je otevřené po dobu 12 hodin, pak se znovu zavřít a dát do ledničky. Zelenina stojí až do jara.

Recept na nakládané okurky bez octu: pikantní

Slané ovoce bude mít určitou chuť, záleží na tom, jaké druhy koření je třeba s sebou spojit. Jeho kořeněná vůně je rozdělena majoránka, oregano, celer, estragon, bazalka a máta. Jsou položeny jako jeden po druhém a v komplexu. Následující recept bude vyžadovat produkty:

• Čerstvé okurky - 5 kg.
• Červená paprika - 10 gramů.
• Kořen křenu - 1 kus.
• Hlava česneku.
• Tarragon - 3 větve.
• Marjoram - 5 listů.
• Zelený kopr - 50 gramů.

Pro nasákavost:

• 5 litrů vody.
• 300 gramů soli.

Důležité! Zelenina se slaní rychleji, jestliže do nálevu přidá cukr v dávce 1% hmotnosti všech složek.

Jak vařit:

Čisté ovoce je třikrát rozptýleno kořením (první vrstva, střední a sama vrchní část nádoby se skládá z koření). Voda se oheň a přivede k varu, rozpustit sůl a ochladit. Slaná voda se zfiltruje přes žvýkací tkaninu složenou z několika vrstev. Zelenina se nalije do utajení a na ně je utlačován útisk.

Od co dělat náklad?

Pokud jste si vybrali hlaveň pro moření, vložte dřevěný speciální kruh. Na nádobě nebo hrnečku jsou nainstalovány víčka nebo desky, které odpovídají průměru kontejneru. Nahoře položte sklenici vody nebo kámen.

Důležité! U okurky rovnoměrně slané, jsou umístěny v kontejneru nikoli vodorovně, ale svisle.

A další. Čím víc okurky, tím více soli jde.

Recepty nakládaných okurky v plechovkách

Naše babičky jsou skvělé! Dali svým potomkům receptury na přípravu nakládaných okurky. Ale žijeme ve věku internetu, takže se nechceme starat o staré recepty, potřebujeme něco nového. Alternativní způsoby přípravy ovocného salátu bez octa jsou popsány níže.

Recept na okurky "okurky v okurkách"

Zvláštností je univerzálnost, tzn., Že se pro zimu užívají jak velkých exemplářů, tak menších.

Chcete-li využít původní recepturu, která neobsahuje ocot, musíte:

• Malé okurky - 3 kg, velké - 5 kg.
• Stále užitečný křen, jako listy, a kořen.
• Rýže listy - 7 kusů.
• Deštník z kopru.
• Česnek je středně velká hlava.
• Hořčice je suchá - malá lžíce.
• Sůl bez skluzu - 2 velké lžíce.

Jak vařit s receptem:

Namočte ovoce po dobu 2 hodin, než budou slané, aby se staly chrumkavé. Umyjte a vysušte. Odřízněte listy zeleně, promícháme.

Položte kus česneku a bylinky do čisté sterilizované nádoby, nasypte sůl nad nimi. Dále se nádoba naplní vrstvami: velká okurka se třela na velkém struhadle, malé, solené zeleniny. Rozložte sůl rovnoměrně nad zelené. Řádky, které jsme rozšířili na vrchol, položíme suchou hořčici na vrchol.

Tento recept nevyžaduje použití vody, protože strouhané velké okurky vytvoří správné množství vlhkosti. Tak, okurek bude slané ve vlastní šťávě. Vložte kapacitu do misky tak, aby slaná voda netekla do podlahy, dokud se ovoce nesoleje. Po uplynutí určité doby je třeba nádobu umístit do chladného prostředí, předem pokrytého plastovým víkem.

Billet využívá všechno. Ze strouhaných okurky se připravuje rassolnik, z zeleniny můžete připravit vitaminový salát.

Recept na okurky v rajčatové šťávě

Připravit pro tento recept ovoce na zimu, je lepší připravit rajčatovou šťávu sami. Takže budete mít jistotu své kvality.

Jak připravit džus?

Rajčata se důkladně umyjí, rozřezávají a projíždějí mlecím strojem. Zapaluje se malý oheň, který dovoluje, aby se šťáva nevarila, ale ztuhla. Mezitím připravujeme banky, mé zelené a namočte okurky. Před konzervací by měly být tyto ovoce vždy nasáklé, aby absorbovaly vlhkost a nekvasily.

Budete potřebovat přísady (na 1 litr):

• Okurka a rajčatová šťáva v množství 0,5 kg / l.
• Cukr - 3 velké lžíce.
• Jemná sůl je velká lžička.
• Zelení: křenové listy, petržel, kopr.
• Česnek je malá hlava.
• List z listu a rybízu, květy - každý po 3 kusy.
• Sladká a černá pepř - pro 5 hrášek.

Jak připravit přípravek na zimu na předpis:

Koření leželo na dně, uprostřed a na vrcholu nádoby. Naplňte nádobu zeleninou a nalijte ji vroucí vodou. Okurky stojí ve vroucí vodě a přidáme sůl a cukr do džusu na sporáku. Zmrzlá voda se vypustí z nádoby do pánve a vaří znovu, nalije se, ponechá se 10 minut a znovu se nalije. Připravená aspirinová tableta by měla být rozdrcena a naliata do okurky, což pomůže předejít fermentaci. Teď to bylo zase na rajče. Naplňte ho do nádoby a naviňte ji. Otočíme ji vzhůru nohama a počkáme, až se ochladí.

Jednoduchý recept na moření okurky v nádobách

Tento způsob moření je velmi jednoduchý, okurky podle chuti jsou získány, jako by byly vyrobeny v barelů. Budete potřebovat:

• Deštník z kopru.
• Křen - můžete kořenit listy.
• Hořká paprika.
• Několik stroužků česneku.
• Pro vůni listů ovocných stromů.
• Jemná sůl se rychle rozpouští ve studené vodě.

Jak vařit s receptem:

Solanka je vyrobena ze studené vody. Sůl (70 g) se odebírá na bázi třílitrové nádoby. S takto získaným slaným nálevem naplňte obsah nádoby a položte ji na teplé místo po dobu tří dnů, aby se ovoce kvasilo. Po tomto období se voda spojuje do pánve a vaří. Zelenina se nalije do vroucí slané vody, naplní se sterilním víkem a spadne do sklepa.

Recept na nakládanou okurku s cherry švestkou nebo rybíz

Budete potřebovat:

• Pro slanou vodu se vyžaduje solanka.
• Sůl je lžící.
• Sklenici šťávy.

Příprava:

Řezané okurky s vroucí vodou, okamžitě spustit v ledové vodě, dát do sterilních sklenic po kladení česnek, rybíz listy, křen, sladké pepř. Nalijte slanou vodu a dejte 15 minut na sterilizaci, pak se zrolujte, otočte a obalte ji dekou.

Místo rybízu můžete použít arachiovou šťávu. Má dostatek přírodní kyseliny, která umožňuje okurek dlouho stát. Slanina je užitečná a zelenina je vynikající. Také použijte štětce žlutého rybízu, které jsou položeny mezi okurky. A je to krásné, chutné a užitečné.

Recept na nakládanou okurku s květákem a mrkví

Také chutné a užitečné ovoce pro zimu jsou získány tímto receptorem. Do plechovek jsme vložili následující:

1. Dvě funkce bobkový list, několik hrášek a voňavé pepř, kopr deštníky, pokud budete jíst celer, pak to, že dává určitou říz. Chcete-li ochutnat, přidejte horkou papriku, několik plátků česneku, list křenu.
2. Teď je to okurkový čas. Pokud jsou zakoupeny na trhu, musí být namočeny ve studené vodě po dobu 2 hodin, ze své zahrady takový postup nevyžadují. Po nich jdou květy z kapusty, nakrájíme na 2 nebo 4 díly mrkve, opět koření a listy.
3. Voda by měla být vařená a přidat k ní velkou sůl. Vyžaduje si lžíci vody na litr. Slaná voda se míchá, dokud se roztok nerozpustí a nalije se do plechovek. Poté je třeba zakrýt kryty a nechat dny na 5.
4. Během této doby je nálev přefiltrován a přiveden k varu, přičemž se odstraní pěna. Opět naléváme do plechovek a rolíme. Poté otočte a zakryjte pokrývkou, dokud se nezchladí. Přidružujeme ho k úložišti.

Důležité! Při fermentaci se některé slané nápoje z břehu vyčerpávají, takže v ní musíte doplnit vroucí vodu.

K poznámce! Když okurky vstřebat všechnu sůl, stanou se menší objem, proto mějte rezervní sklenici zeleniny připraveni přidat k němu z jádra.

Tak můžete udělat bez barel, okurky dokonale solené ve sklenicích. Otevřete ji v zimě a vychutnejte si voňavé křupavé okurky a ošetřete své blízké.