Tři nejlepší recepty v bankách na zimu

Předtím, než se objevila možnost hermetického zachování, byla veškerá zelenina kyselá ve sudech. Chuť nakládaných okurků je zvláštní - šumivá Sourish

Sudy jsou nyní vzácností, a nikdo nemá suterénu, ale to není ospravedlnění odmítnout obilí. Lidská kuchařka vynalezla způsob, jak je dovolit třílitrové láhve pomocí různých technik. Některé z nich jsou neuvěřitelně jednoduché a dokonce ani nepotřebují západ slunce.

Hlavní rozdíl mezi mořením a mořením je nedostatek kyseliny citrónové, octa nebo aspirinu. Přírodní konzervační látka působí kyselinou, která se uvolňuje v důsledku fermentace.

Předběžná příprava okurky

Okurky ve všech receptech, které budou uvedeny níže, se přidají výhradně k fermentaci studenou vodou. Z tohoto důvodu není nutné je udržovat po dobu 5-6 hodin ve vodě pro pružnost.

Pro tyto polotovary jsou dobré střední a velké husté okurky. Existují dokonce i speciální odrůdy pro moření. Ale nejdůležitější je, že okurky by měly být čerstvé.

Nejsnadnější recept na zrnové skořápky pod víkem

Jedná se o jeden z nejjednodušších babičkových receptů, ani nemusíte vařit vodu a nesnášíte víčka. Jednou z podmínek je dostupnost chladné místo pro ukládání například sklepa. V teplém místě okurky jen perekisnut.

Výpočet pro kapacitu 3 litry:

• okurka - 2 kg;
• sůl - 3 lžíce;
• česnek - 3-5 zubů;
• křen;
• stonky a květenství kopru;
• černý nebo voňavý pepř (hrach);
• voda - 1,5 litru;
• Termo kryty, plastové.

Můžete to udělat bez česneku a koření vůbec. Speciální termoplasty lze zakoupit na trhu, v supermarketu nebo v železářském obchodě. Můžete použít těsné plastové kryty.

Jak nakrájet okurky pod víkem:

1. Okurky umyjí a odříznou "zadek" na obou stranách.
2. V umývaném prostém mýdle nebo sterilizovaných třílitrových nádobách vložte česnek a pepř.
3. Dejte okurky do sklenic.
4. Z vrcholu okurky položte křen a listy, aby se zakryly a dále zabránily plováku.
5. Na zaspání 3 vysoce kvalitní (s lehkým posuvem) lžíce soli.
6. Nasypejte jednoduchou studenou vodu z kohoutku na vrchol.
7. Pečlivě uzavřete plechovky předehřáté ve víkách s velmi horkou vodou.
8. Vložte sklenice do suterénu.

Receptura je velmi jednoduchá, ale takové okurky jsou uchovávány po dobu jednoho roku a dokonce i dvou, ale s prodlouženým skladováním perekisayut.

Kryty se speciálním materiálem se ohřívají a roztahují a po ochlazení těsně ucpávají nádobu. To ovšem nebrání procesu fermentace.

V některých receptech doporučujeme ponechat plechovky běžnými kryty po dobu 3-4 dnů a poté je zakrýt kryty. V takovém případě bude nutné sbírat solanku, která bude prolévat krkem a pak jej znovu nalít přes břehy.

Zrnková zrna na zimu se západem slunce

Tato metoda je dvoufázová - okurky nejprve žvýkají a pak se točí. Takový obrobek lze uložit i v komoře.

Výpočet kapacity 3 litry:

• okurka - 2 kg;
• voda - 1,5 litru;
• česnek - 4-5 zubů;
• křen;
• stonky a květenství kopru;
• listy rybízu;
• sůl - 100 gramů;
• voda - 1,5 litru;
• běžné plastové kryty;
• kovové uzávěry.

Tato možnost je vhodná pro ty, kteří nemají suterén.

Jak vařit kazety v plechovkách:

1. Okurky po dobu několika hodin ponořte do studené vody, pak pečlivě umyjte a ořízněte "zadek".
2. Pažitka, křen listy, větve a rybíz kopru, které mají být ukládány na spodních 3-litrových plechovek (sterilizace nebo promyje soda / mýdla).
3. Položte okurky, snažte se umístit ty velké a malé - nahoře.
4. Sůl rozpusťte v tomto množství vody, pro kterou je třeba zahřát vodu a zředit sůl a přidat zbytek vody.
5. Studená solanka nalijte na plechovky tak, aby voda pokryla okurky.
6. Aby okurky nepluly, můžete položit na krk větev kopru.
7. Zakryjte mírně, bez ucpání, nádoby s plastovými kryty a nechte ferment při pokojové teplotě 2-3 dny.
8. Slaná voda musí být vypuštěna do hrnce, pro které je vhodné použít speciální trysku nebo držet okurky ručně. V slaném nálevu by neměly být pepřový hrášek a stroužky česneku, jinak by byly tráveny. Pokud vypadnou, musí se vrátit zpět.
9. Slaný salát položíme na talíř a přivedeme k varu.
10. Mezitím byste měli rozpustit jednu sklenici okurky a rozložit její obsah nad zbývající lahve. Během kvašení okurky se trochu prolévá. Pokud banka není zcela rozpuštěna, může být umístěna v lednici a používána jako lehce slané okurky.
11. Vroucí solanka musíte nalít na plechovky a nechat na 5-10 minut, pak znovu sloučit a vařit.
12. Nalejte opakovaně solanku a zasuňte ji sterilními kovovými kryty.

Při varu nálevu je důležité opatrně odstranit výslednou pěnu.

Některé ženy v domácnosti dávají přednost plnění okurky se solankou, která nekondenzuje a čerstvě připravené. Je pouze nutné přidat do vody asi 1,5 lžíce soli.

Sušené okurky na zimu pod uzávěrem

Tato možnost je zkřížený mezi prvním a druhým předpisem. Obsahuje vroucí slanou vodu, ale nedochází k válcování kovovými víky.

Výpočet kapacity 3 litry:

• okurka - 2 kg;
• voda - 1,5 litru;
• česnek - 4-5 zubů;
• listy a hobliny kořenového křenu;
• stonky a deštníky z kopru;
• lusky hořké pepře;
• yzop nebo estragon;
• sůl - 2 lžíce na 1 litr;
• voda - 1,5 litru;
• konvenční plastové kryty, tepelné kryty nebo husté plastové kryty.

Pokud potřebujete ne ostré okurky, pak nepoužívejte chilli papričky.

Jak udělat slané okurky pod víkem s vařením:

1. Okurky namočené na hodinu a půl ve vodě, opláchněte a odřízněte špičky.
2. Česnek, křen, kopr, oloupané lusky feferonky, podélném řezu, yzop (estragon) položí na spodní straně čistého plechovek.
3. Dejte okurku do sklenic.
4. Nalijte vodu, ve které je sůl předem smíchána ve výpočtu 2 lžíce. l. na litr vody.
5. Uzavřete gázu a upevněte ji na krk pomocí elastického pásku.
6. Umístěte nádoby na zásobník, abyste vypustili solanku a počkejte dva dny.
7. Slaná voda, aby se vypustila (včetně z pánve), vařte, odstraňte pěnu a opět nalijte břehy.
8. V každé sklenici posypte trochu více slaniny na špetku, korku s vařenými termo-víčky nebo hustými plastovými víčky.
9. Pokryjte břehy teplou přikrývkou a po ochlazení je na chladném místě.

Takže ze tří uvedených receptů můžete vybrat možnost, kterou chcete, nebo je vyzkoušet. V budoucnu připravte okurky podle receptury, což se ukázalo jako nejúspěšnější.

Užitečné tipy

Dát slané okurky na maximum chrumkavé vlastnosti doporučujeme přidat bankám do obvyklé šishy. Obsahuje potřebné třísloviny, které přispívají ke zlepšení chrumkavého účinku. Na sklenici potřebujete několik listů.

Pokud jsou okurky poměrně perekisnut nebo vypadají slané, mohou být snadno zachráněny a dokonce zlepšeny. Hotové okurky (po suterénu) musí být naplněny rajčatovou šťávou nebo mors a dát na pár dní v lednici. To jim dává sladkost a odstraní přebytečnou kyselinu a sůl. Rajčatová šťáva z tohoto postupu bude mít prospěch pouze získáním zvláštní chuti.

Nakrájení okurky v plechovkách metodou kyslíku je jednoduché a některé z navržených možností nevyžadují ani vařící vodu ani západ slunce.