Krok za krokem recepty nakládaných okurky s obrázky

Marinované okurky budou vynikajícím snackem pro všechny příležitosti. Nemohou se vztahují pouze na stole kromě hlavních jídel, ale také v mnoha receptech: saláty, párky v rohlíku, pizza, shaurmy, různé polévky (Salsola, rassolnik, vaření). S hrstkou takových okurek v ruce, hosteska může snadno vařit něco rychle nebo vymyslet originální a zajímavé jídlo pro slavnostní stůl.

Nyní obchody nabízejí širokou škálu nakládaných okurky, které lze snadno zakoupit. Nicméně, žádný okurky z prodejního pultu, ve kterém příliš mnoho konzervační činidla (jako je například ocet) a další koření, přerušující přirozenou chuť zeleniny, nejsou srovnatelné s domácím uchování. Marinády vlastní vaření mají zcela jinou chuť.

Jak vybrat nakládané okurky pro marinování na zimu

Než začnete moření pro zimní okurky, musíte si vybrat vhodnou zeleninu. Tady několik jednoduchých pravidel:

1. Pro konzervování se berou pouze husté plody.
2. Zelenina s volnou dužinou a dutými suchými vnitřními okraji pro moření se nesestaví.
3. Okurky musí být pevné a popraskané.
4. Pokud jsou okurky dobré, ale trochu zvlněné, situaci lze napravit tím, že zeleninu položíme do studené vody osmnáct hodin. Pokud je hodně okurky, můžete je namočit ve vaně.
5. Pro marinování je nutné užít okurky o délce asi 10 centimetrů.

Marinované na zimní okurky. Krok za krokem recepty s obrázky

Připravte marinované okurky na zimu není tak obtížné, jak se může zdát začátečníkům. Tento článek představuje výběr nejlepších receptů Příprava z okurky, po níž získáte nádherné zimní občerstvení.

Marinování okurky na zimu. Klasický recept s fotografií

V tomto receptu není zapotřebí sterilizace, ale za předpokladu, že veškerá zelenina musí být předem důkladně omyta a zásobník pro předlisku je dobře sterilizován. Nicméně v případě pochybností mohou být plechovky se zeleninou stále sterilizovány ve vroucí vodě po dobu dvaceti minut.

Produkty potřebné k moření (počet složek je uveden na jedné třílitrové nádobě obrobku):

• asi dva kilogramy malých, zralých okurky;
• dva střední segmenty česneku;
• malý kus horké čili papriky;
• tři lžíce cukru;
• pět polévkových lžic jodidové soli;
• šedesát mililitrů devíti procentního octa;
• květy a koriandru podle chuti;
• pět hrášek černého pepře;
• dva listy křenu;
• jeden deštník z kopru;
• čtyři listy rybízu.The

Postupné pořadí marinování s obrázky:

1. Umyjte okurky důkladně. Pokud jsou špičky zeleniny měkké - jsou lépe řezané, pokud nejsou dobré ani tvrdé - můžete odjet.
2. Je dobré umýt a sterilizovat kontejner pro zkroucení.
3. V dolní části plechovek přidejte vařené koření: kus horké pepře, koriandru, česneku, hrášek černého pepře a hřebíček.
4. Poté pevně položíme okurky do plechovek, přesouváme je lískovými listy, křenem a suchými kopyty.
5. Polévky nakrájejte prudkou vroucí vodou pět minut.
6. Voda z džbánku vyčerpaná a vařená na základě marinády:
7. přivést vodu do varu;
8. nalijte cukr a sůl;
9. vařit až do úplného rozpuštění;
10. odložte solanku z ohně a nalijte ocet.
11. Ve sklenici okurky nalijte jednu lžíci octa a poté horkou marinádu.
12. Po nějaké době přidejte do nádoby solanku, protože vzduchové bubliny vyjdou z ní. Výplň by se měla dostat na okraj hrdla plechovky.
13. Poté se banka okamžitě zalomila, převrátila a zabalila na tři dny (v tuto chvíli jsou sterilizovány i okurky).

Banky s nakládanými okurky mohou být dlouho uloženy na chladném tmavém místě.

Mladé nakládané okurky na zimu. Expresní recept s fotografií

Zrychlený a zjednodušený recept na sklizeň mladých okurků na zimu.

Produkty potřebné k moření (počet ingrediencí je uveden na jeden litr plechovky):

• zralé mladé okurky (kolik jich vstoupí do nádoby);
• třicet mililitrů stolního octa o devíti procentách;
• dvě polévková lžíce soli, která není jodidem;
• jednu polévkovou lžíci cukru;
• deset malých stroužků česneku;
• tři hrách černého pepře;
• jedna malá cibule;
• kus horké papriky.

Postupné pořadí marinování s obrázky:

1. Umyjte okurky ve studené vodě.
2. Cibule řezané na kroužky.
3. Cesnak, cibuli a hrášek černého pepře dejte na dno sterilní nádoby.
4. Dále upečte okurky v nádobě a palijte je vařící vodou po dobu pěti minut.
5. Vypusťte okurkovou vodu a vařte marinádu na základě:
6. přivést vodu do varu;
7. nalijte cukr a sůl;
8. vařit až do úplného rozpuštění;
9. odložte solanku z ohně a nalijte ocet.
10. Nalejte okurky s horkou slanou vodou a po vyjmutí celého vzduchu z nádoby ji naviňte.

Směs s nakládanými okurky. Podrobný recept s fotografií

Každý ví, že každá zelenina se dokonale hodí k sobě. Mnoho hospodyňek ji používá při přípravě zimních marinád a konzervování. Okurky mohou být například kombinovány s cibulí, mrkví, paprikou a rajčaty. Výsledkem tohoto „sousedství“ bude apelovat na všechny, kromě otevření jar, můžete nejen ochutnat různé zeleniny, ale také otázka svátečního stolu působivě.

Produkty potřebné k moření (počet složek je uveden na jedné třílitrové nádobě obrobku):

• asi jeden a půl kilogramu malých okurky nebo okurky;
• čtyři plum rajčata;
• jedna šťavnatá mladá mrkev;
• dvě bulharské papriky;
• jedna hlava cibule (pokud jsou cibule malé, tři);
• kus pepře;
• dvě plátky česneku;
• sedm hrášek černého pepře;
• šest lžící neodolované soli;
• čtyři lžíce cukru;
• sto mililitrů devíti procent stolního octa;
• listy křenu, třešně, rybízu, sušené deštníky z kopru a další koření podle chuti.

Postupné pořadí marinování:

1. Důkladně umyjte veškerou konzervovanou zeleninu.
2. Žárovku vyjměte do náhodných kusů (malé žárovky nelze řezat).
3. S okurky odřízněte špičky.
4. S rajčaty odstraňte stonky a dělejte křížové řezy na jejich místě.
5. Odstraňte bulharskou papriku z klínovců a semen, nakrájíme je na podlouhlé úzké proužky.
6. Položte zeleninu do nádoby podle následující zásady: od nejmenších po největší. Okurky a rajčata jsou přeneseny pruhy sladké pepře, kusy cibule a koření.
7. Nalijte zeleninu do nádoby s vroucí vodou a počkejte ne déle než deset minut.
8. Poté vypusťte tekutinu do hrnce, nalijte solí a cukrem.
9. Přiveďte zahradu do varu, vyjměte z tepla a nalijte ocet.
10. Horké marinády nasypte zeleninu a korku poté, co se uvolní všechen vzduch.
11. Podržte políčko pod teplou dekou po dobu tří dnů a vložte ji do úložného prostoru.

Zelenina pro tento recept může být vzata v jiném poměru. Například, dokonce i okurky a rajčata, nebo dát více bulharského pepře v plechovkách. Koření pro konzervování nelze vůbec použít a vyčiněné deštníky ze sušených koprů a křenových listů. Mrkev, kterou ženy podle své přání dodávají do receptu, dává předkrm jemnou vůni a estetickou krásu.

Sladké marinované okurky. Podrobný recept s obrázky

Při konzervování okurky na zimu se každá hostitelka řídí chutí její domácnosti. Někdo má rád marinády ostrý, někdo kyselý a někdo víc ochutnat sladce. Ve všech předchozích receptech byly marinády mírně slané, v tomto se dozvíme, jak připravit sladké okurky.

Produkty potřebné k moření (počet složek je uveden na jedné třílitrové nádobě obrobku):

• asi půl kilogramu mladých okurek;
• dvě plátky česneku;
• dva suché deštníky z koprů;
• šest hrachu černého pepře;
• dvě polévková lžíce ne-jodované hrubé soli;
• jedna sklenice cukru (na litr čisté vody);
• jeden kus křenu;
• sto padesát mililitrů pět procent stolního octa.

Postupné pořadí marinování:

1. Opatrně umyjte okurky a ořízněte jejich špičky.
2. Česnekové lalky by měly být vyčištěny, umyty a nakrájeny na několik kusů.
3. Do dna sterilních plechovek vložte kusy česneku, hrášek černého pepře a křenu.
4. Na kořeněném polštářku položte okurky libovolně a co nejtěsněji.
5. Připravte marinádu:
6. přivést vodu do varu;
7. rozpusťte ve vroucí vodě cukr a sůl;
8. znovu vařte marinádu;
9. vyjměte z tepla a nalijte ocet.
10. Horká marináda se nalije do plechovek s okurkami.
11. Odesílejte obrobek, který chcete sterilizovat po dobu třiceti minut.
12. Banky se skládají se sterilními víčky, otočí se a odešli na den, zabalené do teplé deky.

Můžete ukládat takové okurky stejně jako jakékoli jiné konzervace - na chladném tmavém místě.