Jak správně zmrazit zimní čerstvé rajčata v mrazáku

Tomato může být správně zavoláno spíže užitečných vitaminů a prvků

Mnoho žen v domácnosti se zajímá o otázku: "Je možné zmrazit rajčata?". Samozřejmě ano. Pokud budete dodržovat recept, rajčata se ukáží být čerstvá.

Jaká rajčata jsou vhodná a několik pravidel pro sklizeň?

Než začnete zmrazovat, měli byste si vybrat správné rajčata. Vhodné pro elastická zelenina, ale ne příliš přísné. Nejprve musí být vyšetřeny na příznaky stop od škůdců a děr. Samozřejmě, že taková zelenina může být sklizena, ale budou muset být zpracovány déle.

V mrazáku můžete ukládat jakoukoli odrůdu, ale je považováno za nejvhodnější Rajčata odrůdy "Roma", protože v něm je málo vody. Tento druh je často používán pro výrobu omáček bez dlouhého vaření.

Při glazování zeleniny je třeba uvažovat o několika nuancech:

• zvolit si je třeba zralé a čerstvé ovoce bez stopy poškození;
• před zmrazením by se zelenina měla umýt a uschnout, aby se neukládaly dohromady v jedné hromadě v mrazáku;
• Zelenina je pevně zabalena v polyethylenu nebo nádobě, takže se během skladování odpařuje méně vlhkosti;
• Kontejner a kontejner jsou utěsněny;
• Řezte zeleninu se speciálním nožem se zarážkami na čepeli. Nestáhne rajčata, ale udržuje džus uvnitř;
• zmrazit zeleninu v malých dávkách;
• Obrobek může být skladován v mrazáku při teplotě -180 ° C v průběhu roku a při teplotě -80 - 3 měsíce.

Příprava na zmrazení

Zmrazení pro zimu může být všechny rajčata ve zralé formě. Výběr odrůdy závisí na tom, který typ mrazu bude proveden. V takovém případě musí být zelenina silná, bez příznaků onemocnění a poškození. Neléčené rajčata nemohou být zmrzlé, protože zase dávají hořkost a z nich nebude prakticky žádný smysl.

Zelenina by měla být nejdříve roztříděna podle stupně zralosti a poté dobře opláchnuta vodou a položit ručník na suchý.

Způsoby zmrazení rajčat na zimu

Doma připravte čerstvé rajčata na zimu velmi jednoduché - stačí vybrat dobrý recept. Pro každý případ se hodí vlastní způsob mrazu. Co to znamená? Například v zimě můžete z mrazáku vyvézt z mrazáku rajčata, můžete si připravit lahodnou pizzu nebo focaccio. Budou také užitečné pro omelety a pečivo. Ale boršč je vařený s mraženým rajčatovým pyré.

Zmrazené celé rajčata

Nejjednodušší recept je tato metoda. Hlavní věc je, že si ovoce vyberete kompetentně. Tato metoda zahrnuje použití pouze zralého a hustého ovoce, Třešeň a krém.

Připravené rajčata jsou umístěny v pytlíku a co nejvíce odstraňuje vzduch z nich. Pak balíček odešlete do mrazničky. Rajčata mohou být zmrazena jako celek bez odlupování. K tomu, kolem stopky dělají řez ve tvaru kříže a ponořte zeleninu na 30 sekund do vroucí vody. Tato manipulace umožňuje odstranit slupku jednou rukou. Vyčistěné ovoce jsou rozloženy na desku pokryté potravinářským filmem a pak pokryty celofánem. Celý den je zelenina předem zmrazena. Po uplynutí této doby zmrazí ovoce a pak jsou přeneseny do sáčků a poslány do mrazáku.

V zimě se rajčata, připravená tímto způsobem, používají pro vaření polévky, druhá jídla, saláty a nádivka.

Rajčata v kruzích

Tento recept naznačuje, že dává přednost plodům mouchové odrůdy, pokryté hustou kůží. Připravená zelenina řezaná v kruzích o tloušťce 8-10 mm, takže nezamrkají, když jsou zmrzlé. Rajčata jsou rozložena ve vrstvě ve vrstvách, z nichž každá je oddělena potravinářským filmem nebo balíčkem. Pokud není k dispozici speciální zásobník, můžete to provést pomocí desky. Po 6 hodinách se rajčata uchopí a pak je třeba nalít do vaku.

V zimě, jako jsou rajčata se získávají jako čerstvé. Používají se k vaření teplých salátů, pizzy nebo sendviče.

Rajčata ve formě pyré "tabletochki"

Tento recept se může mírně zvýšit přezrálé ovoce. Dokonce i použití ovoce s předříznutou oblastí poškození (nestandardní). Při přípravě bramborových brambor se ovoce prochází masovou mletí a bramborové kaše se rozloží na formy a zmrazí se.

Jako forma se používají silikonové misky nebo ledové formy. Nejdůležitější věcí není nasytit pyré na samotný okraj formy, protože během zmrazování kapalina expanduje.

Když rajčatová šťáva zamrzne (8-10 hodin), kostky rajčat jsou vyňaty z forem a složeny do pytlů. Pak jsou posláni ke zmrazení až do konce. V zimě se takovéto pyré používá k výrobě omáček.

Rajčata na plnění

Mnoho žen v domácnosti má zájem: je možné zmrazit rajčata na zimu na vycpávání? Ano, a pro to vybírají nejvíce silné, husté ovoce. Rajčata odříznou "uzávěr" ze strany stopky a maso se odstraní. Za prvé, mražené rajčata na prkénku, a na konci, rozložit na porce, a poslat do mrazáku. Stuff jako rajčata v zimě mohou být houby, maso, dýně, okurky, sýry, atd.

Rajčatová šťáva

Většina našich hostesek ráda používá osvědčenou zimu rajčatová šťáva. Předtím, než se rajčata začnou mrznout, jsou promyty, sušeny a procházejí míchačkou. Výsledná šťáva se nalije do forem a nechá se zmrazit v mrazáku. Tato metoda sběru rajčat umožňuje vždy mít na skladě skvělý výživný nápoj a skvělou přísadu do všech pokrmů. Takto zamrazte rajčata užitečné a chutné.

Jak rozmrazit rajčata?

S recepty na polevou jsme se setkali, ale jak je třeba rozmrazit rajčata?

• Pokud jsou rajčata celá, jsou vyjmuty z mrazničky a při pokojové teplotě jsou chovány přibližně 10-15 minut a pak jsou stále zmrzlé kostičky nebo plátky. V salátu rajčata jsou plátky a před podáváním přidat do misky.
• Pokud musíte zmrazit rajčata s kůží a je třeba je odstranit, pak je zelenina nejprve ponořena do horké vody. Po této proceduře se odstraní slupka snadno a rychle.
• Rajčata zmrazená podle receptury "kruhy" se používají bez rozmrazování, aby neztrácely tvar.
• Rajčata, uvařená v kusech, vložíte do vaší nádoby během vaření v mražené formě. Pokud byla zelenina nakrájená na tenké plátky, jsou přidány před tím, než se podávají na stole.
• Plody, zkroucené masem, se používají zmrazené, aby se v zimě dodaly pokrmy. Rajčatové pyré se rozmrazí, je-li třeba připravit omáčku. Rozmrazování se provádí v oddělení chladničky nebo při pokojové teplotě na stole.

Na závěr

Takže musíte zmrazit rajčata! Zelenina zcela zachovává své užitečné vlastnosti a je vhodná pro přípravu horkých jídel. Mohou být přidávány do polévek, salátů, pizzy, kastrolů a omeletu. Spojením představivosti kuchaře přicházejí ženy nové principy pro používání nádherného produktu. Tato zelenina naplní tělo živinami, bude nabíjet se zdravím a energií. Bon appetit!