Recepty na moření zelených rajčat v kbelíku a špičkách

Slané rajčata byly vždy v naší zemi oblíbené. Existuje mnoho receptů na moření rajčat na zimu a každý rok se tento proces zlepšuje. Tento produkt je velmi chutné a zdravé, protože jeho použití není zabit ocet a varu.

Kromě toho jsou slané rajčata velmi přínosné, protože mohou být použity jako samostatná jídlo, používají se jako rajčatová pasta jako oblékání na nádobí a velmi oblíbená je také velmi chutná šťáva.

Vlastnosti moření rajčat v kbelíku

Konzervované rajčata nejsou tak chutné, jako v sudu nebo v kbelíku. To se vysvětluje skutečností, že při konzervaci se získá zelenina na jednu chuť a při moření rajčat se vyznačují různými chutí.

Díky procesu fermentace lze rajčata konzumovat v různých stádiích solení. Zpočátku jsou slané, po kterém se jejich chuť zrychluje, čím dál více akutní a energičtější.

Velmi oblíbený je studený způsob vaření. Ale všechny ženy v domácnosti mají čas na výrobu horké slané nápoje, a touto metodou, rajčata nejsou horší.

Kromě toho je zelenina slaná zachovat velké množství užitečné látky než látky podrobené tepelnému zpracování. Navíc, sůl v kbelíku může být velké množství rajčat, a má takovou kapacitu málo místa.

Výběr rajčat pro sůl na zimu

V kbelíku můžete nalít všechny druhy rajčat a jakoukoli barvu - hnědou, červenou, zelenou. Můžete dokonce použít cherry rajčata, ale budete muset mít menší kontejnery pro ně. Mnoho pro sůl používá odrůdu "Slivka". Tyto rajčata jsou velmi oblíbené a obsahují velké množství sušiny, takže jsou ideální pro jakýkoli druh zpracování - kyselé, solení a konzervování.

Mělo by se věnovat pozornost tomuto bodu - uvnitř zeleniny by neměl být bílý prut, jinak slanění není tak dobré a chutné. A také nezapomeňte, že červené rajčata jsou měkké, ale Zelená neztrácí svou tvrdost dokonce i v posledních fázích solení, ale nemají chuť horší než hnědé nebo červené.

Základní pravidlo - nelze zaměnit všechny druhy rajčat v jedné nádobě. Pokud při ochraně vypadá zajímavě a krásně a rozdíl v chuti bude prakticky necítit, pak je situace opačná se slaností.

Hnědé, červené a zelené rajčata mají různé doby vaření. Na výstupu je toto solení velmi podivné a rozdíl v chuti je příliš velký.

Recept na moření rajčat studený v kbelíku

Je poměrně obtížné chytit linku oddělující kyslou a solení. Solení je skladování potravin ve fyziologickém roztoku a kalení je něco mezi konzervováním a solení, prováděné pomocí biologických kyselin.

Velké množství receptů má známky jak kyselého, tak i solení, takže vůbec není zásadní rozdíl v přípravě rajčat.

Pro takový recept potřebujete:

• rajčata (jejich počet je stanoven podle toho, kolik zeleniny se vejde do kbelíku);
• cukr (3 kg rajčat je třeba 1 polévková lžička);
• sůl (na 1 litr vody se používá 2 litry vody);
• greeny;
• Chilli pepř;
• česneková hlava;
• paprika.

Pepř a rajčata se umyjí pod tekoucí vodou, odložení přezrálých nebo pokrčená zelenina. Nedoporučuje se je sůl, ale pro adzhiku nebo kečup je ideálním produktem. Jako zeleň můžete použít kopr, petržel, celer, třešňové listy, bobkový list, křen, listy z rybízu.

Zelení, s výjimkou listů, jsou velmi jemně řezané a rozložte na spodní část koše, úplně ji uzavírá. Přidejte bobkový list, hrášek černého a voňavého pepře. Chilli papričky nakrájejte na kusy.

Začněte připravovat slanou vodu. Na kbelíku o objemu 10 litrů potřebujete asi 5 litrů solanky. Potřebné množství soli se rozpustí ve vodě a nalije do kbelíku. Dřevěný kruh je položen nahoře, nastaví útlak a kryty pomocí ubrousku.

Rajčata by měla stát několik dní při pokojové teplotě, takže proces fermentace nastane, po kterém je kbelík přiveden na chladné místo.

Jednoduchý recept na moření v kbelíku zelených rajčat na zimu

Pro tento recept:

1. Kbelík zelených rajčat.
2. Bay list.
3. Hlava česneku.
4. Kořenové a křenové listy.
5. Pepř s hráškem.
6. Petržel, kopr, bazalka.
7. Rybíz a třešňové listy.

Pro výrobu slaného nálevu si vezměte dvě sklenice soli na 10 litrů vody, sklenici hořčičného prášku, cukru a 12 tablet Aspirinu. Ve vroucí vodě dejte třešně a rybízu a po 10 minutách je třeba je odstranit. K tekutině se přidá sůl, cukr a po ochlazení vody se do ní vloží hořčičný prášek.

Čištění kořenů křenu a nakrájení na kostky. Na dno lžíce vložte papriku, zeleninu a česnek. Pak dát rajčata, a dát slanou pikantní chuť, na vrcholu z nich posypeme křenem a česnekem.

Naplňte rajčata studenou solankou, zakryjte víko víkem a posaďte ho na chladné místo. Aby nevstoupili na víko by měl stanovit úpadek. O dva týdny později můžete vzít vzorek. Díky tomuto receptu jsou rajčata extrémně lahodná.

Výhody rajčat slané v kbelíku

Pro mnohé to vypadá divně, ale slané rajčata v kbelíku jsou považovány za velmi užitečný produkt. Jejich výhoda je neocenitelná pro odstranění kocoviny. Pomáhají i s jinými nemocemi. Obsahuje v nich lykopen snižuje pravděpodobnost vzniku rakoviny děložního čípku, prostaty a pankreatu.

Slané rajčata obsahují užitečné látky jako fosfor, draslík, sodík, jod, hořčík, bór, vápník, měď, železo, mangan a zinek. Při solení jsou zachovány všechny užitečné prvky, jako čerstvé rajčata. Zeleninový křemenec je přirozené antibiotikum.

Na slané rajčata v zimě neztrácejí výhody, neměli byste používat marinády k moření a pouze přírodní produkty: byliny, koření, mořská sůl, hořčice, hořká paprika.

Tak, abyste vyzvedli zelené, červené nebo hnědé rajčata v kbelíku, potřebujete dodržujte určité doporučení. Existuje spousta receptů, díky nimž jsou získány nádherné rajčata, s potěšením využívaným v zimě a dospělými i dětmi.