Jak zachránit poloviny rajčat na zimu: recepty na moření

Marinované rajčata budou lahodné občerstvení a pěkný doplněk k jakémukoli jídlu z každodenního i slavnostního stolu. Z generace na generaci jsou na zimu zasílány recepty na sklizeň, mnohé rodiny mají recepty na babičky a prababičky, rady a mazlení.

Dosavadní zkušenosti získané v marinování rajčat a moderní mistři si mohou vybrat pouze možnosti, které budou nejvíce vyhovovat.

Užitečné vlastnosti rajčat

Tomato je skutečný spíše vitaminů a živin. Ti, kteří jsou zvyklí považovat rajčata za zeleninu, bude užitečné učit se, že podle klasifikace botaniků - toto ovoce je bobule.

Obsahem rajčat s vitamínem C se rozumí citrusy, které obsahují také vitaminy A, K, B vitaminy a kyselinu listovou, které jsou nezbytné pro lidské minerály. A přítomnost lykopenu dává vlastnosti rajčat, pomoci v boji proti rakovině.

Co je obzvláště cenné - lykopen se v procesu tepelného rozvoje nezhrotne, tedy konzervy, nakládané rajčata a všechny pokrmy z rajčat - zachovat protirakovinné vlastnosti.

Mnoho hospodyňek je zvyklé na konzervování celých rajčat, ale již existuje řada receptů, které pomáhají připravit poloviny rajčat na zimu. Ti, kteří se pokusili tento způsob sklízení rajčat, tvrdí, že v této podobě jsou dokonce chutnější.

Recept na nakládané rajčata "Chutné klíny"

Chcete-li připravit poloviny rajčat, musíte vybrat husté ovoce, které neztrácejí tvar. Plody jsou omyty, tříděny, tříděny, poškozeny. Každé rajčata nakrájíme na polovinu.

Předběžně připravte banky správné částky tím, že je prostě umyjete. Sterilizujte předem, které banky samy nepotřebují, protože vaše polotovary a tak budou sterilizovány.

Pro první recept připravte následující složky:

• 4 kg rajčat;
• 2 hlavy cibule;
• 3 litry vody;
• 1 šálek cukru se šoupátkem;
• 3 polévkové lžíce. l. soli;
• 1 šálek stolního octa;
• 2 cesnakové hlavy;
• černý pepřový hrášek.

Na spodní části každé nádoby položte 1-2 stroužky česneku, pár pepřových kamenů, nakrájenou cibuli a poté je naplňte nahoru nakrájené rajčata. Dále můžete položit vrstvu cibule.

Po tom rajčata nalít se solankou, připravený ze soli, cukru, octa a vody. Pak musíte začít s sterilizací sklenic s polotovary. Sterilizujte je ve velké misce nad malým ohněm, abyste zajistili snadné vaření vody, ve které jsou sklenice.

Ve spodní části je lepší položit kus měkkého hadříku, aby skleněné nádoby nevytrhaly. Doba sterilizace závisí na objemu kontejneru. U plechovek na půl litru stačí deset minut, u velkých plechovek se prodlužuje doba.

Po uplynutí doby sterilizace - plechovky jsou pokryty víčky, otočte vzhůru nohama, zabalte a nechte až do chlazení. Připravené konzervované rajčata jsou skladovány při pokojové teplotě po dobu až jednoho roku nebo více.

Marinované rajčata poloviny "prsty lízat"

Můžete diverzifikovat poloviny rajčatových receptů na zimu a přidávat další přísady: máslo, zelenina, hořčice.

Další recepty jsou podobné způsobu přípravy na předchozí, s tím rozdílem, že před naplněním plechovek s plátky rajčat, různých pikantní byliny a koření.

Cibulku nahraďte petrželkou, přidejte semínka hořčice do dna každé nádoby. Pak naplníme plechovky nahoře polovinami rajčat a nalijte vroucí marináda. Při stohování klepnete na boční stranu plechovky dlaní rukou tak, aby rajčata ležely hustší.

Nemůžete vařit marinádu, čímž zkracuje dobu vaření. Přidejte cukr, sůl a ocot přímo do sklenic a poté vylejte vroucí vodu. Během sterilizace se úspěšně rozpouštějí a mísí, čímž se tvoří požadovaná marináda.

Pak následuje stejný vzorec jako v prvním receptu. Banky s rajčaty jsou sterilizovány v pravý čas, nahodit, zabalit před ochlazením a odložit pro skladování.

Recept na marinování rajčat v litrických sklenicích

V tomto receptu je spotřeba jídla dána nádobě o objemu jednoho litru:

1. 750 gramů rajčat.
2. Pár větví petrželky.
3. Bay list.
4. Několik stroužků česneku.
5. Černé pepřové květy.
6. Rostlinný olej v malém množství.
7. Malý kus horké pepře.

Všechny pomocné přísady jsou položeny na dně, čistě umývané nádoby naplňte plechovku s rajčaty a nalijte solanku. Pro jeho přípravu může každá hostitelka užít libovolné množství cukru i soli. Někdo má rád rajčata slaná, někdo sladší. Dále - také sterilizovat, zrolovat a zabalit nakládané rajčata.

Poradenství zkušených žen v domácnosti pro marinování rajčat

Pokud máte rádi saláty z nakrájené zeleniny jako různé druhy - můžete přidávat další ingredience do plechovek s nakrájenými rajčaty. Z tohoto důvodu jsou sladké papriky vhodné, měly by být rozřezány na kroužky.

Můžete marinujte s cibulí, lepší než fialové odrůdy - jeho chuť je sladší a jemnější a barva dá vaším obrobkům velmi atraktivní vzhled. Vhodný pro salát a mrkev. Nakrájejte ho do kudrnatých plátků a také to vypadá, že salát vypadá chutněji.

Na obrobcích polozených rajčat můžete přidat různé vůně listů a bylin: křen, listy rybízu, sušené květy kopru, květy bazalky. Všechny tyto přísady v moření budou mít své vlastní odstíny chuti a zvýšit chuť vašich rajčat.

Tyto polotovary úplně dozrály asi za měsíc. Poté je můžete bezpečně sloužit hostům a domácímu stolu. Rajčata, konzervovaná v polovině vaření dokonalé doplnění jídel z brambor, masa, ryb a dokonale diverzifikujte svůj stůl v zimě.