Jednoduché recepty z borůvkového džemu

Borovica je keř s jedlými bobulemi z rodiny vřesu. V přírodě roste hlavně v severní Evropě av regionech taiga v Asii. Bobule jsou konzumovány syrové a zmrzlé, z nich jsou připraveny i želé, kompoty, koláče, likéry, želé. Existuje mnoho receptů z borůvkových džemů: s přídavkem malin, jahod, angrešt, jablek, banánů a dalších ingrediencí.

Užitečné vlastnosti bobulí

Borůvky obsahují draslík, mangan, sodík, vápník, železo, hořčík, vitamíny A, B, C, PP, flavonoidy a pektiny. Tato rostlina je dobrým přírodním antioxidantem. Plody mají různé užitečné vlastnosti:

1. Zlepšete práci gastrointestinálního traktu.
2. Zabraňte vzniku cukrovky.
3. Normalizujte hladinu cholesterolu.
4. Zlepšete stav kůže a zabraňte jejímu stárnutí.
5. Má příznivý účinek na ledviny a játra.
6. Urychlují metabolismus, proto jsou ceněny pro různé diety.
7. Snižte riziko rakoviny.
8. Zlepšení průtoku krve vnitřní oko.
9. Příznivý účinek na kardiovaskulární a oběhový systém.
10. Posílit stěny cév.
11. Zabraňte výskytu křečových žil.
12. Zlepšete paměť.

Nepochybně je maximální obsah užitečných látek v čerstvém ovoce. Ale zachránit je na zimu, i když zmrazené, není vždy v mrazničce místo. Optimální volbou může být borůvkový džem, vařený s minimálním časem stráveným tepelným ošetřením.

Pokyny pro vaření

Borůvky jsou jemné plody, je třeba je pečlivě sbírat, nejlépe v suchém počasí. Nepoužívejte poškozené, zelené a zralé plody. Bobule, které jsou velmi odlišné ve stupni zralosti, mohou způsobit nerovnoměrnost džemu. Chcete-li připravit dokonalé jídlo, měli byste dodržovat některá doporučení:

1. Umyjte správně. Odřené a ošumělé ovoce je třeba umýt v cedníku pod sprchou nebo kohoutkem s postřikovačem, aby nedošlo k jeho poškození. 10 minut vypustit vodu.
2. Výběr jídel. Nejlepší je použít smaltované nádoby, je také vhodná nerezová ocel. Měděné a hliníkové nádoby nejsou vhodné, protože kyselina, která je součástí bobulí, může reagovat s ionty těchto kovů. Panva je mnohem vhodnější na vaření než na pánvi, protože je širší, vrstva džemu v něm se rychleji zahřeje a bobule zachovávají svůj tvar.
3. Samostatné vaření. Nepřipravujte jam ve stejné místnosti současně s jinými pokrmy, aby nedocházelo k pachu ostatních.
4. Správná konzistence. Chcete-li vyrobit homogenní džem (džem), ovoce musí být rozdrcené bramborami nebo na mixéru. Pokud jsou potřebné celé, jsou před vařením dočasně ponořeny do cukrového sirupu.
5. Kontrola dostupnosti. Chcete-li zajistit, aby pokrm nebyl strávil a neztratil svou jedinečnou chuť, barvu a vůni, musíte časově určit stupeň jeho připravenosti. Pro tento džem se kapání na ledové talíři. Pokud se kvapka nerozšíří, dezert je připraven.

Klasický recept na džemy

Čerstvá borůvka je poměrně sladká bobule, proto pro 1 kg ovoce doporučujeme vzít 500-600 g cukru a pro velké fanoušky sladké - 800 g. Také bude potřeba 1,5 šálků vody. Způsob přípravy:

1. Kombinujte bobule a jemně opláchněte pod sprchou v cedníku.
2. Ponechte 10 minut před vypuštěním.
3. Voda s cukrem vařte na středním ohni a po varu - 5 minut na malém. Je žádoucí vyprázdnit výsledný sirup.
4. Nalévejte borůvky do vroucího sirupu. Pomalu promíchejte dřevěnou špachtlí. Vařte po 5-7 minutách po vaření při nízkém ohni, poté po 20-30 minutách na zvětšení. Pěna, vytvořená během vaření, je nutné odstranit šum.
5. Zkontrolujte dostupnost tím, že odkapáváte na podšálek. Spread by neměl.
6. Nalijte džem nad čisté sterilní sklenice a po 5 až 10 minutách naplňte sterilní víčky.
7. Banky se obrátily vzhůru nohama a v této pozici držte až do chlazení.

Borůvka "pět minut"

Podle tohoto receptu užitečných látek v džemu po tepelném ošetření je trochu víc. U 1 kg bobulí potřebujete 600-800 g cukru. Způsob přípravy:

1. Smažené a důkladně vyprané ovoce jsou pokryté cukrem v pánvi. Nechte 3 hodiny zahajovat šťávu.
2. Na malém ohni pečte po dobu 5 minut po varu, vyjměte pěnu.
3. Nechte vychladnout.
4. Opět vaříme 5 minut.
5. Zasuňte do sterilních sklenic. Před ochlazením otočte.

Mnoho hospodyňek postrádá druhou fázi vaření pro větší užitečnost nádobí.

Zaseknutí bez vaření

Miska, připravená podle tohoto receptu, je skladována ne tak dlouho jako během vaření, ale pouze dva měsíce, ale udržuje maximální množství vitamínů a stopových prvků. Je lepší vzít bobule mírně zralé. Pro 1 kg ovoce potřebujete 0,5-1 kg cukru. Způsob přípravy:

1. Odstraňte sušené bobule v cedníku a nechte vodu vypustit po dobu 5 minut, dokud se nezačne vypouštět.
2. Smíchejte s cukrem a nakrájíme bramborovou kaší dřevěnou omáčkou nebo mixérem.
3. Používejte na plechovkách a uzavřete víčky.
4. Uchovávejte v chladničce.

Množství cukru závisí na preferencích chuti. Je důležité si uvědomit, že čím více cukru, tím delší je trvanlivost nádobí.