Jak udělat malinový džem: tajemství vaření, recepty

Co může být lepší než v chladné zimě, prosím sami s lahodným džemem malin. Vůně této pochoutky a chuti nenechává nikoho lhostejný. A také všichni ví, jak dobře pomáhá malinový džem s nachlazením.

Jak vyrobit džem z malin a co potřebujete k přípravě na zimu, dozvíte se níže. Kromě toho se podělíme o několik receptů.

Vlastnosti shromažďování a přípravy maliny

Sběr a příprava malin na sklizeň na zimu je poměrně obtížné. Sbírejte tyto bobule nejlepší v suchém počasí. Je-li nutno transportovat maliny, doporučujeme, aby byly plody odříznuty pomocí pedikelů a před jejich vařením je třeba je vyřešit.

Sbírejte maliny, které potřebujete v nízkých širokých kapacitách, stohování ve třech vrstvách, aby se bobule nedotkly a neztratili šťávu. Před přípravou na marmeládě se maliny nepoužívají k praní, protože bobule získávají tekutinu a konzervy získají odpovídající konzistenci.

Pokud jsou plody napadeny larvami ovocných mušek, pak je třeba namočte ve vodě, odstraňte červy, pak se maliny promyjí studenou vodou.

Složení a užitečné vlastnosti malinového džemu

Tam je velký počet receptů na malinový džem na zimu. Taková delikatesnost pro naši zemi je tradiční a neuvěřitelně užitečná. Většina žen v domácnosti se snaží, aby se co nejvíce dalo zbytku džemu z malin na zimu.

Je známo, že dokonale pomáhá s cílem léčení a prevence nachlazení. Malinový džem obsahuje následující složky:

• Přírodní kyselina salicylová - slouží jako základ pro mnoho protizánětlivých a antipyretických léků. Pokud je místo jamky místo aspirinu, můžete se chránit před gastritidou a žaludečními vředy.
• Vitaminy skupiny A, E, B2 a PP. Stimulují vitalitu, pomáhají zlepšovat pleť a pevnost pokožky.
• Železo - má dobrý účinek na proces hematopoézy.
• Měď ve velkém množství - je přítomna v různých antidepresivách. A také měď zlepšuje stav vlasů a zvyšuje vitalitu.

Pro přípravu džemu je nejlepší vybrat střední a tmavé bobule, na základě kterých se džem obrátí neuvěřitelně chutně. Největší množství užitečných vlastností je obsaženo v čerstvých malinách nebo polotovary na zimu bez vaření nebo s minimálním ohřevem.

Jak připravit nádobí na předlitky

Jakmile byla malina v malinovém měřítku uvařena ve velkých pánvích z mědi. Nyní se však doporučuje nepoužívat měděný kontejner pro přípravu zaseknutého papíru. Skutečnost, že jídlo může získat oxidy, navíc měď iony provokují rozklad vitamínů.

Pokud neexistuje nic než měděná pánve, pak je potřeba její povrch očistěte dobře oxid pomocí brusiva, jako je písek. Panva by měla být omyta mýdlem a horkou vodou, poté sušena.

Hliníková umyvadla na vaření není také vhodná, protože vysoká kyselost nádobí negativně ovlivňuje oxidový film.

Optimální volbou je kapacita na bázi nerezové oceli. Zatímco džem neměl čas vařit, musíte připravit plechovky s víčky. Banky je třeba důkladně umýt a položit na několik minut v mikrovlnné troubě. A také mohou být sterilizovány vařením.

Jam z maliny: recepty pro každý vkus

Jam na základě malin může být připraven různými způsoby. Existuje mnoho receptů - klasických i originálních. Například při přípravě "surového" malinového džemu potřebujete kilogram bobulí a až 2 kilogramy cukru.

Příprava vypadá takto:

1. Projíždíme malinami a usínajíme v nádrži, "surový" džem, který nelze umýt.
2. Usínajíme cukr, množství závisí na době skladování, čím déle ho uložíte (například na zimu), tím více cukru budete potřebovat.
3. Máme maliny a cukr s pomocí dřevěné drobečky, čím déle se třepou, tím je uniformnější džem bude. Nedoporučujeme používat mlecí zařízení nebo mixér.
4. V hotové podobě vložte džem na nádobí, aniž byste nalili do krku až 2 cm.
5. Zahněte cukr o 1 cm, cukr se ztuhne a získá se vzhled kůry.
6. Banky se zablokují plastovými kryty nebo vazbou s pergamenem.
7. Vložte do chladničky.

Recepty z drcených malin

Chcete-li se připravit na zimu, potřísněné malinami cukru, potřebujete kilogram bobulí, sklenici vody a 300 gramů cukru. Maliny jsou namočené ve slané vodě a zbavují se vznikajících larv. Voda je vypuštěna a plody jsou opláchnuty ze slané vody.

Malina se umístí do smaltované nádrže, přidá se voda a zahřeje se na nízké teplotě. Kuchajte asi 3 minuty, pak utřete bobule přes síto bez tření. Přidejte cukr do hmoty, promíchejte a zahřejte až na 80 stupňů. Pak je vše zabaleno do sterilizovaných sklenic a zrolováno.

A také na zimu můžete vařit maliny, otřel sirupem. Pro nádobí bude zapotřebí:

• kg bobulovitých plodů;
• 1200 g cukru;
• 300 ml kapaliny.

V suché formě jsou bobule utírány dřevěnou lžící přes cedník. Sirup se připravuje následujícím způsobem:

• Cukr se rozpustí ve vodě.
• Vaříme asi 5 minut a filtrujeme přes několik gázových vrstev.
• Vše se vaří znovu.

Připraveno sirup je spojen s malinou. Vše dobře promíchejte, a pak bez chlazení zabalte přes vyhřívané sterilizované nádoby až na samý vrchol. Banky pokryté hrnky pergamenového papíru, předtím namočené v alkoholu, pak pokryjí je vařenými víčky. Neotáčejte je, nechte je vychladnout.

Vlastnosti vaření pět minut maliny

Existují dvě možnosti vaření malinového džemu - pět minut. V prvním případě si vezměte kilo plodů a cukru. Připravte maliny, přidejte cukr a nechte 5 hodin.

Rozlitá šťáva by měla být vypuštěna a vařit po dobu 10 minut. V džusu smažeme bobule, přivedeme k varu, snižujeme teplotu a vaříme asi 5 minut. Vylijeme džemy na plechovkách a rolíme.

Podle druhého receptu na kilogram bobulí potřebujete 0,5 kg cukru. Dáváme bobule v mísu a usíname s cukrem a necháme 3-4 hodiny, dokud nedojde ke šťávě. Panva je na slabém ohni a po varu vařeno až 5 minut, všechny mix. Jam se nalije do plechovek, stáčí se, pak se otočí, zabalí a ochladí.

Jak vařit malinový džem v troubě

Podle tohoto receptu může být džem vařený nejen v troubě, ale v konvenční troubě. Výhodou je možnost ohřevu celé hmoty. Pro vaření potřebujete 500 g cukru a malin.

Cukr a maliny jsou umístěny odděleně ve dvou žáruvzdorných místech, jsou položeny v předehřáté troubě po dobu půl hodiny. Pak jsou odstraněny a obsah je kombinován v jedné nádobě. Maliny by měly změknout a cukr se změnil na sirup. Vše promícháme a vložíme do čistých suchých nádob.

Malinové želé a jeho příprava

Mnoho lidí miluje maliny na zimu, nikoli džem, ale želé. Rozdíl v jejich přípravě je dokonce i v tom, co je třeba bobule. Takže v případě želé musí být nezralé nebo zralé. Celkem bude zapotřebí jeden kilogram bobulí a jeden a půl kilogramu cukru.

Položte třetinu cukru do bobulí a nechte ji dvě hodiny. Pokud nechcete počkat, vložte kontejner s jahodami na pomalém ohni, přidejte 2 velké lžičky cukru a přiveďte všechny vařící látky, neustále promíchejte obsah a odstraňte film podle potřeby. Po varu želé vaří až 7 minut, vyjměte z desky a nechte vychladnout.

A udělat želé na základě zmačkaných malin, pak obsah kapacity následujícího rána budete muset dát na pomalý oheň a vařit. Vložte zbývající cukr a míchání až do úplného rozpuštění. Vaříme želé přibližně 5 minut, pak vylijte na sklenice a zavřete víčka.

Želé může být vyrobena na bázi malinové šťávy. V tom by měl být přidán cukr z výpočtu půl kilogramu na litr šťávy a vařit, dokud se šťáva nerozšíří. Nalijte plechovky a nalijte. Chcete-li obsah gelovat lépe, přidejte 50 gramů želatiny na litr šťávy.

Malinový džem a jeho příprava

Ze zralého malinového džemu dobré kvality nelze vařit, proto na jeho základě můžete udělat vynikající džem. Receptura je:

1. Vložte bobule do pánve nebo do smaltovaných pokrmů.
2. Nalijte sklenici vody.
3. Vaříme na nízké teplotě, neustále se mícháme a drtíme maliny vidličkou.
4. V hotové hmotě přidejte cukr a vařte až do okamžiku připravenosti, neustále míchání a odstraňování pěny.
5. Nakonec přidejte 3 gramy kyseliny citronové.

Kuchař by měl být asi po 20 minutách po varu, připravený maso se šíří po březích. Poprvé v evropských zeměpisných šířkách se maliny objevují uprostřed léta. Pokud nemáte čas vařit jam z toho, můžete použít opravy odrůd bobulovin, od srpna do chladného počasí. Proto i v září budete mít možnost připravit na zimu lahodný malinový džem.