Recepty mokré a kyselé švestky na zimu

Slivka je velmi populární strom mezi letními obyvateli. Plody tohoto stromu mají velmi neobvyklou chuť, na rozdíl od čehokoliv jiného. Stále jsou tyto plody velmi užitečné, mají léčivé vlastnosti. Přestože mají tato plody jednu nevýhodu, která spočívá v tom, že různé odrůdy dozrávají v různých časech a mohou být konzumovány čerstvé pouze od poloviny léta do poloviny podzimu. Léto obyvatelé proto musí přijít s nejrůznějšími způsoby, jak zpracovat švestky na zimu.

Jedním z typů polotovarů jsou mokré švestky. Nabízíme Vám několik takových jednoduchých receptů. Chuť takových bobulí jsou získávány sladkou a kyselou. Tato zásoba se používá jako jednoduché občerstvení, přísada pro výrobu salátu a jen přílohu k masa. Pro takový sklizeň můžete mít jakýkoliv druh plodů, ale nejlepší druhy pozdních odrůd, jako jsou: "Zimní", "maďarský" italský, jižní, obyčejný.

Hlavním předpokladem pro přípravu složky je třídění ovoce. Je nutné vybrat takové bobule, které jsou mírně zralé, aby byly pevné, ale již získaly chuť a barvu. Musíte také věnovat pozornost vzhledu ovoce, je třeba házet ty švestky, na kterých jsou mechanické poškození nebo stopy škodlivého hmyzu.

Nejlepší je dát švestky v 20litrových dubových vanách, ale v dnešní době je velmi obtížné je najít a většina lidí je jednoduše nemá. Lidé se tak z této situace dostali a škeble šlehají do velkých kovových hrnců, smaltovaných kbelíků nebo jen do třílitrové nádoby.

Každá žena v domácnosti má speciální recept na mokré odtoky. Zdá se, že jsou vařené podle stejného receptu, ale ukázaly se, že mají velmi odlišnou chuť. Nabízíme nejlepší a jednoduché recepty na zakysanou smetanu.

Recept na vlhkou slivku v sladu na zimu

Nutné složky:

• Těžké švestky - 10 kg.
• Sůl - 150 g
• Cukr - 250 g
• Slad - 100 g
• Sláma, pšenice nebo žito - 150 g
• Voda 5 litrů.

Příprava

Nejdříve musíte vařit vodu, rozpustit v ní sůl a cukr. Toto roztok se nalije do slámy a nechá se stát pár hodin. Zatímco okurka trvá na tom, podívejme se na bobule. Musí být umyty a rozloženy po březích. Je-li nálev podáván do infuze, musí být filtrován a naplněn obsahem plechovky. Uzavřete víčka víka a nechte je na chladném místě několik týdnů.

K určení dostupnosti švestek je třeba věnovat pozornost jejich měkkost, měly by být měkké a sladké a kyselé a slané nápoje by měly změnit barvu na růžovou a mít charakteristickou chuť a vůni.

Recept na mokré švestky s hořčicí

Nutné složky:

• 1 kg - Švestky "Ternovoi"
• 0,5 lžíce. l. sůl
• 75 gramů cukru
• 85 ml octa
• voda - 1 litr.
• sladká paprika - 5 ks.
• 0,5 lžíce. - hrášek černého pepře
• 0,5 lžíce. - skořice
• 1 ks - bobkový list
• 4 lžíce. - hořčice
• 4 ks. - karafiáty

Postupná příprava receptu "Vyčerpaný mokrý bodlák s hořčicí"

Nejdříve je třeba umýt plody a trochu je uschnout. Pro marinády nalijte 1 litr vody do velké hrnce. Tam usínají sůl, bobkový list, cukr, pepř, hřebíček. Vařte 3 minuty na nízké teplotě, přidejte ocot a odstraňte z tepla. Zakryjte pánvi a ochlazujte na teplotu těla.

Zatímco marináda ochlazuje, dáváme plody do sklenic. Top s 3 lžičkami. hořčice. Nyní uděláme loutnu, jinými slovy, tmel. Chcete-li to provést, vezměte plátno, vložte do několika vrstev, navlhčete vařenou vodou a posypeme 1 špetkou nahoře. hořčice.

Nalijte teplý marinádový obsah plechovky a vložte ji na vrchol loutny. Plechovky jsou uzavřeny nylonovým uzávěrem a obrobek je udržován při pokojové teplotě. Opuštění švestek následuje měsíc - jeden a půl. Před použitím je vhodné je ochladit.

Recept na rychlé utírání

Nutné složky:

• 2-3 kg bobulí
• 0,4 litru. ocot 9%
• 2,5 litru. vody
• 675 g cukru
• 1-2 lžíce. l. sůl
• Koření: hřebíček, skořice, sladká paprika.

Postupné vaření:

Bobule jsou dobře umyté, píchány jehlou, hustě zabalené do sklenic. Přidejte koření do každé nádoby. Naplňte misku vodou, přidejte sůl, cukr. Hrnce položíme na střední teplo a počkáme, dokud se vaří, občas se míchá, aby se sol a cukr úplně rozpustili. Když se solanka začne vařit, přidejte ocot a nechte hrnce vychladnout. Švestky nalijte studenou solanku. Pečlivě uzavřete plastovými kryty. Dali jsme je na chladné místo, například do sklepa, po dobu 2-4 týdnů.

Recept na mokré švestky v cukru

Jedná se o nejjednodušší a nejrychlejší recept. Má nejmenší množství přísad.

Nutné složky:

• Voda - 5 litrů.
• Bobule - 9-10 kg.
• Soli - 75g.
• Sklenice cukru

Technologie tohoto receptu

Tento recept se nijak neliší od předchozích. Bobule jsou potřebné husté a ne příliš zralé. Musí se umýt a dát do plechovek.

Dále je třeba připravit nakládku na plod. Voda se nalije do hrnce, přivede k varu, rozpustí se ve vroucí vodě soli a cukru. Když je solanka ochlazena, musí vyplnit obsah plechovky. Zakryjte plněné nádoby kapronovými víčky a skryjte je na chladném místě.