Konzervovaný kompot ze švestek - recepty na zimu

U šetrných hospodyňek existuje soubor všech možných předpisů konzervování švestek. Ty mohou zahrnovat: kompoty, džemy, džemy, omáčky a mnoho dalších. Někteří lidé vymýšlejí recepty různých polotovarů, aby experimentovali a potěšili své blízké s něčím novým. Budeme popisovat některé z níže uvedených receptů.

Plumový dezert, marinovaný se skořicí

Může působit jako samostatná jídlo, doplněk k různým dezertům, plnění pro různé pečení, stejně jako složka salátu. Může být použit v každém domě a na každém stole.

Ty 4 litry lze použít:

1. Plum - kolik se vejde;
2. Voda;
3. Cukr písek - 300 g;
4. Skořice - 2 hole;
5. Vonná paprika - 20 kusů;
6. Karafiát - 20 pupenů;
7. Stolový ocet - 160 ml.

Příprava je následující:

• Dobře umyjte bobule a odstraňte stonky z nich;
• Během několika minut zkuste švestky v horké vodě (pouze ve vroucí vodě) a okamžitě je ochlazujte ve studené vodě. To je nezbytné, aby celá kůra zůstala v procesu přípravy.
• Banky je třeba umýt a dobře sterilizovat.
• Na dně sklenic, vložte všechny koření a na jejich vrchol - jako švestky co nejvíce zapadnou.
• Připravte marinádu. Voda se nalije do sklenic a okamžitě se spojí do nádoby, ve které bude marináda vařená. To je nezbytné pro výpočet přesného množství vody pro polotovar.
• Zasuňte nádobu do ohně a přiveďte vodu do varu. Poté vylijte ocet a nalijte cukr.
• Kuchajte ještě několik minut a pak vylijte horkou ovoce.
• Sklenice umístěte do kontejneru s horkou vodou a sterilizujte. Při objemu 0,5 litru sterilizujte plechovku po dobu 15 minut a 1 litr po dobu 20 minut.
• Poté opatrně vyjměte nádoby a utáhněte je pevně kryty.
• Otočte nádobu a počkejte, až se zcela vychladne.

Jam zima ze žluté švestky

Ty potřebujete tyto složky:

1. Žluté švestky - 3 kg;
2. Cukrový písek - 4,5 kg;
3. Pitná voda - 6 sklenic.

Příprava:

• Slivky dobře umyjte v tekoucí vodě a na několika místech je propíchněte špičkou nebo jehlou.
• Skočte švestky do smaltované nádoby a nalijte do nich horký cukrový sirup.
• Po 24 hodinách musí být sirup vyčerpaný, vařený znovu a nalit zpět na ovoce.
• Po tři dny vařte svůj jam až do připravenosti.
• Když je marmeláda připravená, nalévá se do předem sterilizovaných nádob a navije se víčky (předem vypláchněte vroucí vodou).
• Otočte nádoby, obalte je v teplém oblečení a nechte je vychladnout.

Kompot celý švestky na zimu

Komponenty, Potřebujete je pro kompot ze švestek:

1. Švestky - 1 kg;
2. Cukr - 5 sklenic;
3. Voda.

Stupně přípravy:

1. Vypláchněte dobře plody, odstraňte špatné plody a stonky.
2. Plechovky dobře umyjte, sterilizujte a 1/2 naplňte ovocem.
3. Nalijte vroucí vodu do sklenic a nechte ovoce zahřát. To trvá přibližně 15 minut.
4. Vypusťte vodu z plechovek do kontejneru. A tam vložte cukr.
5. Vařte sirup, dokud se cukr úplně nerozpustí, a poté ho nalijte do ovoce.
6. Otočte kompoty a otočte je. Omotávejte jej v teplém oblečení a počkejte, až budou kompoty zcela vychladné. Pak se v zimě ukládejte do chladné tmavé místnosti.

Kompot švestek pro pitný zimní recept

Abyste mohli připravit kompot s tímto receptorem, budete muset zásobte s těmito produkty:

1. Pitná voda - 6 litrů;
2. Cukrový písek - 12 lžící lžíce (2 lžíce na 1 litr);
3. Plody plné švestky - 1 kg.

Příprava je následující:

• Plody by měly být důkladně opláchnuty a odstraněny z nich kosti a stonky.
• Banky je třeba umýt pomocí detergentu nebo roztoku sodíku a nechat je sterilizovat.
• Naplnit připravené plechovky s polovinou umyvadel asi o polovinu z celkového objemu.
• Naplňte cukr v nádobách ovocem. Pro 1l plechovky - 2 lžíce, pro 3l - 1 sklo.
• Voda vroucí a nalijte ji (přímo z ohně) bobule s cukrem. Otáčejte víčka kompoty a zabalte je až do úplného ochlazení. Vyjměte kompoty v suterénu pro skladování na zimu.

Recept na švestkovou konzervovanou "dovolenou chuti"

Takový přípravek je vhodný pro druhé kurzy, zvěřinu nebo maso. Pro tento recept si vzít švestky tvrdých odrůd.

Složení potřebné pro konzervování:

1. Švestka - 1 kg;
2. Cukr písek - 1,7 kg;
3. Stolní ocot - 550 ml;
4. Karafiát a vavřínové listy - 8 g;
5. Pepřový hrášek černý - 1 balení.

Příprava zahrnuje tyto fáze:

• Dobře umyjte plody a vložte je do velké nádoby.
• V další nádobě míchat koření, granulovaný cukr a stolní ocot. Vaříte tuto směs a okamžitě vypněte oheň.
• S horkou marinádou vyplňte bobule a zakryjte. Nechte je vařit 12 hodin.
• Po uplynutí této doby skočte marinádu, vařte ji a znovu ji nalijte do misky se švestkami po dobu 12 hodin. Tento proces musí být opakován 6krát po dobu 3 až 4 dnů.
• Množství kapaliny pokaždé zůstane kvůli skutečnosti, že bobule začínají šťávu.
• Před posledním postupem připravte nádoby. Musí být umyty a sterilizovány.
• V připravených sklenicích rozmístěte bobule a naposledy vaříme marinádou a naplňte ji švestkami. Utáhněte obrobek kryty.

Švestková omáčka tkemali - recept na zimu

Pro tuto omáčku vy potřebujete tyto produkty:

1. Švestka kyselé odrůdy - 1,5 kg;
2. Pitná voda - 1 sklo;
3. Pepř kořeněný sušený červený - 1 pod;
4. Deštníky z kopru - 125 g;
5. Čerstvá máta - 125 g;
6. Cilantro mladý - 150 g;
7. Česnek - 3 hřebíčky;
8. Cukrový písek - 1 lyžička;
9. Sůl - chuť.

Stupně přípravy:

• Smažte ovoce a zakryjte v kotlíku. Dejte ho do ohně.
• Když jsou ovoce hotové, vypusťte z nich vodu, ochlaďte výslednou hmotu a otočte ji sítkem. Kosti by měly být odhozeny.
• Do bramborové kaše přelijte všechny koření specifikované v receptu.
• Natižejte oheň a vařte 15 minut.
• Česnek očistěte a opláchněte. Umyjte i bylinky. Všechno rozemleteme směšovačem.
• Přidejte koření na maso a vařte dalších 15 minut.
• V tuto chvíli připravte nádoby na polotovary. Sterilizujte je.
• Omáčku vyjměte z ohně a nechte ji vychladnout.
• Když je omáčka studená, vložte do sterilních nádob, nalijte 0,5 lžičky rostlinného oleje a zakryjte víčky (předem je naplňte vařící vodou).

Švestky konzervované "pro charke" - recept

Aby bylo možné vyrobit švestky pro tento recept, potřebujete tyto produkty:

1. Švestky - 1 kg;
2. Sladká paprika - 10 hrášek;
3. Černý pepř - 10 hrášek;
4. Jablečný ocet - 12 polévkových lžící;
5. Vavřínové listy - 9 kusů;
6. Karafiát - 10 pupenů;
7. Cukr písek - 0,5 kg;
8. Pitná voda - 0,9 litru;
9. Anis - 3 kusy;
10. Cognac - 7 polévkových lžící.

Jak správně uchovat švestky pro tento recept:

• Švestky je třeba důkladně umýt, vyjmout stopky a uschnout.
• Položte ovoce do smaltované nádoby. Vrstvy švestek je třeba posunout pomocí vavřínových listů a hřebíček.
• Připravte marinádu. Za tímto účelem nalijte vodu do samostatné nádoby a vložte ji do ohně. Přivést k varu a snížit teplotu na minimum. Nalijte cukr do vroucí vody a počkejte, až se zcela rozpustí. Teprve poté nalijte ocelový jablečný ocet a nalijte všechny koření specifikované v receptu. Vařte marinát, dokud nezmizí hnědé a nedosáhne mírně viskózní konzistence. Nyní vylejte koňak do marinády. Bude mít chuť pikantní a nedovolí vám ztratit tvar švestek. Když marináda znovu dosáhne bodu varu, vyjměte ji z tepla a nalijte ji do misky na ovoce.
• Pokryjte slivku v marinádě víčkem a nechte vařit 3 hodiny. Nebojte se, že švestky nejsou zcela pokryty marinádou.
• Jakmile marináda mírně ochladila, nalijte ji do nádoby, vložte ji na oheň, vařte znovu a nalijte ji zpět na ovoce.
• Tento postup by se měl opakovat třikrát s časovým intervalem asi 1 hodiny.
• Když marináda vaří znovu, nezapomeňte vyjmout pěnu z jejího povrchu.
• Po 3 hodinách musí být marináda vyčerpaná a vařená.
• V předpraných a sterilizovaných nádobách položte celé bobule. Ovoce, které při vaření ztrácejí tvar, je lepší vyjmout z obrobku (mohou být okamžitě konzumovány).
• Horké marinády nalijte na džbány s bobulemi a dobře je odvalte.
• Otočte nádoby vzhůru nohama a zabalte je v teplém rouchu. Počkejte, až se obrobek úplně ochladí a vložte do zimního období tmavé chladné místo pro uskladnění.