Jak vařit kuřecí guláš doma

Někdy, kvůli každodennímu shonu, není absolutně žádný čas k vaření rodinné večeře nebo večeře, musíte udělat jednoduché a zároveň vydatné jídlo. To je, když se guláš a stane se velmi tyč-zashchalochkoy. Naneštěstí kvalita konzervovaného masa zůstává hodně žádoucí a obsah plechovky je vždy loterie. Poté, co jste se dozvěděli, jak dělat dušené kuře doma, můžete si na tento výrobek skladovat pro budoucí použití.

Pravidla pro výběr kuřecího masa

Připravit chutnou domácí dušené kuřecí hodí do každé části jatečně upraveného těla drůbeže, ale je lepší, když práce bude probíhat od stehenní řízky a nohou. Nejvzácnější a šťavnatější je produkt vyrobený z ptáků pěstovaných ve vlastní domácnosti, ale kuře, zakoupené na nejbližším trhu, je docela vhodné.

Klíčovou podmínkou pro získání kvalitního sklizně na zimu je samozřejmě čerstvé maso, které nebylo zmrazené. Jednoduše řečeno, potřebujete pouze chlazené kuře.

Ti, kteří používají guláš jako dres na polévku, raději nevyhazují kosti, ale přidávají je k obrobku. Po zahřátí se kosti stávají měkkými a vhodnými k použití. Zvláště jsou vyříznuty velké kosti, jinak může vzduch obsažený v nich výrazně zkrátit dobu trvanlivosti připravené nádoby.

Oblíbené recepty

Existuje několik způsobů, jak vařit kuřecí guláš. Všechny z nich nevyžadují žádné speciální dovednosti vaření, takže vyhrnout pár plechovek masových pochoutek může každý, kdo má volný čas a samozřejmě sadu potřebných ingrediencí.

Příprava v troubě

Nejoblíbenější a nejjednodušší volba. S trochou úsilí získáte jemné kuřecí kousky v originálním želé. Budou požadovány následující produkty:

• kuřecí filet - 3 kg;
• stolní sůl - dvě polévkové lžíce;
• nakrájená černá pepř - dvě čajové lžičky;
• černý pepř ve formě hrášku - 10 kusů;
• suchý fenikel - jedna čajová lžička;
• bobkový list - 7 kusů.

Po přípravě všech ingrediencí zahajte vaření. Celý technologický proces lze podmíněně rozdělit do několika po sobě jdoucích kroků:

1. První věc, kterou musíte udělat, je sterilizovat skleněné nádoby: pečlivě vyčistěte dva litry sody s vodou, opláchněte a poté držte horkou páru.
2. Zatímco skleněná nádoba je sterilizována, kuřecí maso se omyje, suší, přebytečný tuk se odstraňuje, ale není likvidován - je stále užitečný při přípravě. Plátky nakrájíme na malé kousky.
3. Nakrájené maso je slané a pepřované. Výběr koření zůstává záležitostí chuti, a proto kromě standardní sady pepře a kopru můžete přidat něco jiného. Hlavní věc je, že sůl a koření zcela pokrývají každý kus kuře.
4. Začněte plnit nádrže. V dolní části každého džbánu se položí listy a neleží černý pepř, pak naplní nádobu masem a nedosáhne vrcholu 3-5 cm.
5. Kromě toho, celofán pásky tahem otvorů plechovek (to je nutné, aby se svobodně jít ven páry) se umístí na studenou skleněných nádobách pánvi a poslán do trouby.
6. Je třeba věnovat pozornost velmi důležitému bodu: trouba se zahřeje (až na 200 stupňů) až poté, co jsou sklenice uvnitř trouby. Pokud je to provedeno předem, sklo, které se okamžitě zahřeje, bude jednoduše roztrhat. Výrobek je vařený přibližně tři hodiny.
7. 15 minut před koncem kalení odeberte zbývající tuk po řezání filé a vložte ho do hrnce s tlustým dnem, kde se roztaví do tekutého stavu.
8. Banky s masem jsou odebrány z trouby a roztaveny v každém. Jak víte, umožňuje vám prodloužit životnost produktu.
9. Zůstává pouze navíjet plechovky kovovými víčky a počkat na to, aby se kuře ochladila, a poté se polotovary vyjmou na chladné místo.

Dítě na sporáku

Zkušené ženy v domácnosti, samozřejmě, vědí, jak si v troubě vyrobit kvalitní guláš (včetně kuřat). Recepty na chutné a relativně levné maso jsou užitečné pro ty, kteří se poprvé rozhodli vyzkoušet si ruku při vaření kuřecího masa.

Je nutné koupit nohu (1,5 kg) a kuřecí prsa (0,5 kg). Koření se obvykle nachází v každé kuchyni. Podle předpisu, černý pepř a bobkový list jdou do guláš.

Schéma přípravy masných výrobků:

1. Nejprve připravte banky - myje a sterilizují.
2. Umyjte maso, oddělte filmy, žíly a přebytečný tuk. Oddělte filé z velkých kostí a nakrájejte kuře na kusy střední velikosti. Vezměte to vše v smaltovaném hrnci nebo misce, přidejte několik špetku soli a dobře promíchejte. Pošlete jej do lednice 20 minut na marinování.
3. Ve spodní části každé nádoby položte koření a pak nehromažďujte. Kapacity jsou uzavřeny víkem.
4. Vezměte prostorný hrnce, jehož dno je lemováno ručníkem, tam jsou umístěny všechny banky. Nalijte studenou vodu na úroveň kuřecího masa a vložte pánev na hořák. Jakmile voda začne vařit, snižte požár. Dusík se vaří čtyři hodiny a pravidelně nalévá vodu do pánve.
5. V závěrečné fázi vypněte desku a vyjměte nádoby z pánve. Poté, co je naplníte víčkem, ochlaďte a vložte do ledničky.

Výrobní proces v tlakovém sporáku

Další recept na rychlou přípravu kuřecího guláku pro ty, kteří mají speciální nádobu s hermeticky uzavřeným víkem. Vyrobeno z tlakového hrnce, může být kuřecí produkt konzumován jako nezávislé jídlo a vařit z něj různé polévky nebo slavné těstoviny v námořnictvu.

Přibližně dva kilogramy kuřecích prsíček jsou nakrájeny na kusy, sůl, pepř a smíchány s vavřínovými listy. Dále, když jste posunuli kuřecí maso do tlakového hrnce, přidávejte do něj vodu. Pečlivě zavřete víko a položte na střed.

Po chvíli zazní charakteristické píšťalky, což signalizuje, že je nutné snížit ohřev. Po dvou hodinách otevření víka lehce uvolněte páru. Nyní by mělo být maso rozloženo na sterilizované sklenice a zakryté víčkem. Dále, stejně jako v předchozím receptu, vložte do dna nádobí ručník, vložte do ní nádoby, naplňte ji vodou a vložte do sporáku. Po uplynutí 30 minut bude produkt připraven. Chladené válcované plechovky jsou umístěny v chladničce.

Kuřecí polévka v Multivariate

Proces vaření v multivarkeru je jednoduchý. Zdánlivá výhodou kuřecí předlisku vyrobené v multivarochnoy misce považovány za jemné zpracování masa, vyznačující se tím, živočišná bílkovina zachována maximální - cenný produkt pro lidské tělo.

Chcete-li připravit delikatesu z kuřecího masa, měli byste užívat následující produkty:

• 2 kg kuřete;
• malá cibule;
• dvě polévková lžíce soli;
• dva bobkové listy;
• sedm hrášek černého pepře.

Kuřecí maso (kotouč nebo stopka) se nalije vodou a ponechá se 2-3 hodiny. Po namočené kuře je umýváno pod tekoucí vodou a rozděleno na malé kousky.

Umístěte maso do misky multivarkáře, zapněte režim "Quenching", zavřete víko a počkejte 1,5 hodiny. Jakmile uplyne stanovený čas, přidejte koření a nakrájenou cibuli. Stále ještě se dvě hodiny dusí. Kousky kuřecího masa se vyjmou z misky a oddělí se od kostí a pak se posunou zpět na multivarket, který je součástí režimu "Topení". Po 15 minutách bude produkt připraven. Nyní je třeba je rozložit přes sterilizované nádoby a dát na tmavé a chladné místo.

Několik užitečných tipů

Důkladně zjišťuje otázku, jak vyrobit kuřecí guláš, můžete konečně nasadit zástěru a směle se pustit do podnikání. Nicméně předtím, než začnete vytvářet pokrm, bude užitečné seznámit se s několika triky, díky nimž bude vařič ještě chutnější:

• Pro přípravu předlisku je lepší, aby se maso čerstvé nebo chlazené kuře, protože zmrazených mrtvých těl se obvykle získávají dušené příliš suché;
• jodovaná sůl není vhodná pro výrobu kuřecího guláku, který je plánován na dlouhou dobu skladování;
• Miska na vaření produktu musí být buď skleněná nebo smaltovaná.

Chutná kuřecí steak připravená na domácí recept je schopna pomoci v situaci, kdy musíte naléhavě krmit rodinu nebo nečekané hosty. To je důvod, proč se ženy v domácnosti se zkušenostmi doporučuje, aby se s touto masovou pochoutkou pro budoucnost jen v takových případech.