Vepřová dušená v troubě: domácí vaření

Ačkoli každý obchod prodává konzervované maso, mnozí věří, že jejich chuť a kvalita nejsou až na par. Výstup je jednoduchý - můžete vařit vepřové pečivo v troubě sami. To je přijatelné nejen na podzim, obrobky budou užitečné kdykoliv během roku, produkt je uložen po dobu 12 měsíců. Je výhodné, když si s sebou vezměte pohár na cestě, do dacha a otevřete pro hosty, kteří přišli nečekaně. Bude užitečné mít možnost vytvářet podobné polotovary, i když při příležitosti nákupu velkého množství vepřového masa.

Požadované produkty

Koupit džbánek v nejbližší zásuvce není obtížné. Udělejte si to sami, bude dražší, budete muset vynaložit nějaké úsilí a čas. Ale nemusíte hádat, jak byly použity vysoce kvalitní přísady.

Proto domácnosti, které se starají o zdraví své domácnosti, přemýšlejí o tom, jak si doma připravit vepřové těsto. Ve skutečnosti je tento proces schopen ovládnout všechny, kulinářský talent se nevyžaduje. Je důležité přesně dodržet předpis.

Zde je to, co potřebujete, abyste potěšili domácí lahodnou příchuť z vepřového masa v troubě (počet složek uvedených na litr nádoby):

• 800 gr. maso vepřového (bez žíly a plevy).
• 100 gr. tuku, tuku nebo slaninu, bok.
• Čajová lžička soli (lepší než kámen).
• Bay leaf (několik kousků podle chuti).
• Černý pepř (5-6 hrášek).

Přísady mohou být přidány podle vašeho vkusu (například recept neobsahuje česnek, červený pepř). A také bude vyžadovat skleněné nádoby.

Je lepší vzít ty, jejichž víčka jsou zkroucená, jsou pohodlnější. Bude to trvat pec, plech na pečení a svazek horninové soli (ne pro maso).

Přípravná fáze

Chcete-li si připravit ruce, musíte se pečlivě připravit. Podívejme se podrobněji na to, co je třeba udělat.

Výběr a řezání masa a tuku

Nejprve se musíte postarat o maso. Vezměte dva hrnce: jeden pro buničinu a druhý pro tuku. Nejprve je vybráno maso, které se dostane na dno plechovky. Neměla by mít žíly, kosti. Koneckonců, nikdo se nebude líbit, jestliže guláš v troubě obsahuje nepoživatelné části.

Je nutné krájet maso o kusy asi 4 cm. Umístěte ho do jednoho kontejneru, ochucte a nechte marinovat.

Salo je oddělen od kůže - pokud je čerstvá, nebude to těžké. Měl by být řezán jemnější, ale ne příliš, protože by ho mohl při hoření spálit. Sádlo se nachází v horní části nádoby.

Také je potřeba na talíř sůl a vyčistit na chvíli (dostatečně dvě hodiny).

Příprava nádob a koření

Mezitím můžete připravit nádobí - skleněné nádoby je třeba důkladně umýt pomocí sody. V tomto případě není nutné je sterilizovat. Sušené nádoby pro dušené plechovky (které by měly být umístěny v troubě v troubě) by měly být umístěny na stole.

Koření je umístěno na dně - pár pepřových kukuřiček, bobkový list. Pokud se maso předtím neupraví solí, bude to nutné v příštím stupni. Připravte potřebný počet nádob a výrobků.

Příprava jídla a pečení

Teď je vše připraveno položit maso. Toto by mělo být provedeno volně, aby šťáva mohla cirkulovat mezi kusy vepřového masa:

• Na dně položte nejméně tučné maso. Čím vyšší je vrstva, tím větší musí být kusy. Během vaření se tuk roztaví, pak spadne na spodní vrstvy. Proto bude v nich varené víc chudé vepřové maso.
• Na samém vrcholu je umístěna slanina, je také posypána solí.
• Není nutné zatížit kapacitu "pod řetězem", musíte nechat horní část volného místa (několik centimetrů).

Nyní byste měli připravit pánvi. Podle tohoto receptu, vepřové dušené doma, banky jsou posílány do studené trouby. Zatímco tuk na horní vrstvě začíná ohřívat, tára se může přehřát. Abychom tomu zabránili, musíme podniknout kroky.

Na plechu na pečení (lépe, jestliže to bude s vysokými nárazy) je spuštěna sůl soli. Existuje další obvyklý způsob - šíření hadříku a nalijte vodu. Ale pak musíte pečlivě sledovat skutečnost, že se vlhkost nevyparuje a že handr nezačne hořet.

Proces vaření

Banky musí být pokryty před jejich vložením do trouby. Pokud je víko použito pod šicími stroji, je z nich odstraněna žvýkačka, aby se neroztavila. Šroubované kryty mají pogumovaný povrch, takže nemohou být vystaveny silnému zahřátí. Cesta je prostě pokrýt sklenice s fólií.

Předlitiny se vloží do trouby, teplota se nastaví na 250 ° Celsia. Pokud by byla voda nalita na plech, měli byste mít připravenou varnou konvici s vroucí vodou, kterou chcete přidat podle potřeby. Po asi hodině začnou banky vybírat šťávu a vaří. Potom by měla být teplota snížena na 140-150 °. Ujistěte se, že varu pokračuje - neměl by být příliš bouřlivý. Pokud je to nutné, nastavte teplotu.

Od začátku varu až po připravenost je 4 hodiny. Po uplynutí času můžete pokračovat v ochraně. Šroubové víčka se několik minut vaří v pánvi. Po vypnutí trouby byste měli počkat, dokud nebudou banky trochu vychladnout. Měli byste je dosáhnout a přišroubovat s kryty (nezapomeňte vyměnit pryžové pásky, pokud byly odstraněny).

Na stole rozložte ručník a připravte na něj připravené vepřové knedlík. Doma v troubě je šťavnatá a jemná.

Výrobek je pokryt hustou látkou, nechává se přes noc vychladnout. Ráno se guláš odnese na chladné místo. Domovský materiál můžete uložit do 12 měsíců.