Jak udržet čerstvý kopr na zimu

Dill je pravděpodobně nejběžnější a milovalo mnoho zelených a hostesky ochotně použít, aby výběr z několika jídel. Čerstvé zelené větvičky dokonale osvěží a zdobí jakýkoliv pokrm, kromě toho mají mnoho cenných vlastností.

V kopru obsahuje velké množství vlákniny, vitamíny C a P, je také bohatý na různé stopové prvky a esenciální oleje. Díky svým užitečným vlastnostem se zelená a feniklová semena používají nejen při vaření, ale i v lékařství a kosmetice.

Způsoby zachování kopru na zimu

Chcete-li mít vždy užitečné a voňavé bylinky po ruce, je třeba vědět, jak ho skladovat v lednici, stejně jako několik jednoduchých pravidel, jak se připravit na zimní kopru.

K udržení čerstvých bylin na týden stačí dát párku do sklenice studené vody, zakrýt plastovou taškou a dát ji do ledničky. Pokud byly větve shromážděny s kořeny, není nutné je stříhat. S tímto způsobem skladování, zelené nezačínájí žlutě, neztrácejí a ušetří všechny své vlastnosti.

Pro delší zachování zeleně, například pro sklizeň na zimu, se obvykle používají následující metody:

• solení;
• sušení;
• zmrazení;
• skladování v chladničce v bance.

Pickling kopr

Zelení jsou nezbytné Důkladně umyjte. Je žádoucí nejdříve jej spadnout do umyvadla se studenou vodou a nechat na několik minut a poté opláchnout dobře pod tekoucí vodou. Odstraňte všechny výstřely, které se ztratily, zbledly a zvracely.

Nyní je třeba odtrhnout všechny načechrané větve z stonků, osušit je papírovým utěrkem a chop. V čisté, suché nádobě roztírejte řezané zelené vrstvy, stříkající každou vrstvu velkoryse, hrubá sůl a zapichování.

Konzervovaný slaný kopr v chladničce, který uchovává všechny své vlastnosti po dobu asi jednoho roku. Při použití takového koření v zimě je třeba vzít v úvahu, že je docela slaná a nepřehánějte nádobí.

Sušení kopru

Pro přípravu suchého kopru na zimu existuje několik způsobů: sušení s nosníky, sušení rozkrájené zeleně, sušení za studena a sušení v troubě.

Chcete-li vyschnout byliny v svazcích, stejně jako při solení, musíte dobře opláchnout, k řezání a oříznutí kořenů. Několikrát vysušte utěrkou nebo ubrouskem, přilepte na svazky a zavěste je na dobře větraném místě ve stínu. Když jsou větvičky dobře vysušené, vložte svazky do pytlíků a položte je na temné místo.

Stejným způsobem sušené a větve kvetoucí kopr spolu s deštníky. Suché semena mohou být přidány do různých pokrmů, a také se používají pro výrobu kobylky, která se používá pro lékařské účely.

Pro zimu můžete připravit sekané zeleniny. Z čistých, řezaných větví odřízněte husté stonky, načechrané větve, aby se mokré ubrousky a jemně řezané. Rozložte greeny tenkou vrstvu na zásobníku, pokrytý ručníkem, aby byl rovnoměrně suchý, můžete pravidelně potřást ručník, aby vše smíchal.

Nechte zásobník na větraném místě, dokud nebude kopr úplně vyschnout. Takovou koření můžete uložit ve skleněné nádobě nebo v plátěném sáčku po dobu delší než jeden rok.

Aby se zelenina vyschla studeným způsobem, je nutné ho připravit a brousit, jako při běžném sušení. Vložte plech nebo zásobník na pečení, pokrytý papírovým utěrkem a Chladnička na polici, mimo mrazák. Po 2-3 dnech by měl být sušený kopr přenesen do nádoby nebo do obalu a umístěn na temné místo.

Proces sušení může být urychlen, pomocí trouby. Za to vylijte čisté, rozdrcené zeleniny na pekáč s velmi silnou vrstvou a vložte do trouby ohřáté na 50 stupňů. Že zeleň není přehnaná, proces musí být neustále sledován.

Pro rovnoměrné sušení je možné několikrát promíchat dřevěnou špachtlí. Po 15-20 minutách sušení ho vložte do papírového pytle nebo do skleněné nádoby a udržujte na temném místě.

Mražený kopr

Můžete připravit zmrazený kopr na zimu několika způsoby. Zde jsou nejoblíbenější z nich:

1. Zmrazení trámy.
2. Zmrazená zelenina.
3. Mráz v kostkách ledu.

Zmrazení paprsků. Posypeme větve kopru, dobře opláchněte a několikrát vysušte papírem nebo kuchyňským ubrouskem, abyste odstranili veškerou vlhkost. Formujte malé svazky a obalte je každou z nich v potravinářském filmu. Složte do sáčku a uložte do mrazicího oddílu chladničky.

Zmrazená zeleň mrazu kopr. Utěrky dobře osušte ubrouskem a krátce ponechte na větraném místě, poté jemně nakrájené. Přejděte do plastového kontejneru a vložte do mrazničky, kde lze ochucení skladovat po dobu jednoho roku.

Zmrazený kopr v kostkách ledu. Umyjte a mlejte čerstvé bylinky nožem. Vezměte si formu na led, naplňte ho koprem, nalijte vodu a zmrazte. Pak vložte do sáčku a uložte mrazák. V zimě jsou kostky s bylinkami velmi vhodné přidat k polévkám nebo dušeným.

Skladování čerstvého kopru v nádobě v lednici

Chcete-li vyřešit a důkladně opláchnout zeleniny, řezte silné stonky. Nyní je třeba větve velmi dobře vysušit, aby na nich nebyla kapka vlhkosti. K tomu přidejte zelené látky do cedníku, několikrát je protřepejte a nechte až do úplného proudění vody.

Přeneste do kuchyňské utěrky, zbavte veškeré zbývající vlhkosti ubrouskem a nechte chvíli stát na volném prostranství. Rozmístěte bylinky čistým a suchým banky malé velikosti, těsně zavřete víko. Je lepší převzít plechovky s otočnými víčky.

Kontejnery skladujte s koprem v chladničce. Taková zeleň bude čerstvá a voňavá, stejně jako byla získána ze zahrady. Doba skladování je dva až tři měsíce.