Recepty na nakládané zelené rajčata

Marinované zelené rajčata - jeden z nejvíce neobvyklých kusů na zimu. V čerstvé formě jsou nevhodné pro použití, protože obsahují solanin, který má negativní vliv na lidské tělo. Proto velmi je důležité správně marinovat je

Výběr a příprava zeleniny

Než připravíte marinované zelené rajčata na zimu, musíte je správně vybrat. První věc, kterou byste měli věnovat pozornost, je stupeň zralosti zeleniny. Nejlepší je upřednostnit ty ovoce, které již začaly získávat nažloutlé barvy. Tyto rajčata jsou rychlejší a mají mnohem lepší chuť než zelené.

Velikost zelené zeleniny by měla být přibližně stejná jako v zádech. By neměl být používán k moření nebo zachování malé rajčata, protože koncentrace solanine v nich mnohem více, a žádná manipulace nesnižuje jej na bezpečné úrovni člověka.

Dalším důležitým kritériem pro výběr zelených rajčat je nedostatek vad. Nezachyťte ty ovoce, které se již začaly zhoršovat nebo hnilobit. Je nutné odstranit zeleninu, která má záře nebo praskliny. To umožní, aby byl hotový výrobek skladován déle a zachoval si jeho chuť.

Příprava zelených rajčat pro moření zahrnuje následující:

1. Odstranění stopky (aktuální pro každý recept).
2. Pečlivé mytí plodů bez ohledu na stupeň jejich kontaminace.
3. Seřadit podle velikosti. To umožní, aby všechny rajčata byly rovnoměrně a současně vařené.
4. Řezání do dílů (pouze u velkých rajčat).
5. Piercing s nožem nebo špachtlí.

Téměř každý recept na nakládané zelené rajčata obsahuje mnoho dalších zelenin, které je třeba důkladně umýt a vyčistit.

Příprava marinády

Nejdůležitější v procesu vaření zelených rajčat je marináda. Chcete-li získat maximální potěšení z nádobí, musíte dodržovat všechna doporučení pro její přípravu:

1. Zahřejte ho v hrnci s vodou.
2. Nečekejte na vaření, vložíme do ní cukr a sůl. Důkladně promíchejte, až se přísady úplně rozpustí ve vodě.
3. Přiveďte směs do varu a počkejte asi patnáct minut.
4. Posypte kořením a snižte požár na minimum.
5. Přidejte koření a postavte se na sporáku dalších patnáct minut. Je důležité zajistit, aby marináda nevarila. Tím ušetříte celou chuť koření a koření.
6. Vyjměte ze sporáku a nalijte do marinádového octa.

Kromě marinády a zeleniny musíte připravit plechovky pro rajčata. K tomu jsou důkladně omyty a sterilizovány. Totéž se provádí s víčky, které uzavřou hotový výrobek. Po válcování jsou plechovky obráceny vzhůru nohama a pokryté pokrývkou. Po ochlazení na pokojovou teplotu se skladují v chladničce, sklepě nebo sklepě.

Recepty teplých zelených rajčat

Zkušené hospodyňky a kuchaři vynalezli mnoho možností pro moření zelených rajčat. Každý z nich nese samo o sobě některé vlastnosti, které zlepšují chuť zeleniny. Zelené rajčata, marinované s dalšími přísadami, pomáhají diverzifikovat stravu a dodávají tělu užitečné vitamíny a stopové prvky.

Rajčata s česnekem

Ze všech známých způsobů marinování zelených rajčat je to nejpopulárnější a nejjednodušší. Přítomnost česneku v ní dodává lehkou kořenitou chuť a zvyšuje chuť. K ražení rajčat s česnekem budete potřebovat: zelené rajčata, česnek (jeden zub na zeleninu), kopr na konzervování, 3 litry vody, 250 ml 9% octu, sůl, bobkový list, cukr, semena z koprů.

DK přípravě provedeme následující akce:

1. Marinádu připravujeme podle receptu popsaného výše.
2. V pečlivě vybraných a umytých rajčatech dělejte malé řezy a položte tam jeden stroužek česneku. Chcete-li získat ostřejší produkt, pak jeden zelený rajčat může položit až pět zubů.
3. Na spodku připravených plechovek se dáváme deštníky z kopru. Z vrcholu, jak je to možné, hustěji dáváme česnek plněný česnekovými zelenými rajčaty.
4. Nalejte marinády nad zeleninu.
5. Sterilizujte a zrolujte sklenice. Po ochlazení je odstraníme na chladném tmavém místě.

Rajčata s horkým pepřem

Pro lidi, kteří milují zvlášť kořeněné pokrmy, doporučujeme zkusit vařit zelené rajčata s chilli papričkami. Výsledkem bude hotový výrobek nejen pocit pálení, ale také krásná, jedinečná vůně. Kombinace horkého pepře s různými kořeními jako každý gurmán. Připravit jednu třílitrový džbán produktu potřebujeme: nejméně dva kilogramy rajčat, několik chilli papriček, 3 cibule, čerstvého kopru, křenu a rybízu. Pro marinádu použijeme: tři litry vody, 250 gramů cukru a soli, 600 ml octa, černého pepře, karafiát, bobkový list.

Rajčata vaříme s chilli na následujícím receptu:

1. Připravte rajčata (tříděná, moje). Rozkrojte velké ovoce na dva nebo čtyři kusy, malé - nechte celý.
2. Cibule řezané na kroužky. Používáte-li velké hlavy, můžete je nakrájet na polovinu a nakrájet je na poloviční kroužky.
3. Ostrou papriku nechte celé nebo nakrájíme na tři části. Chcete-li zvýšit bodnutí, nevyjmout semena chilli.
4. Všechny výrobky (rajčata, cibule, horké papriky, kopr, listy z rýže a křen) jsme pevně vložili do připravených sklenic.
5. Vyplňte hotovou marinádou, sterilizujte a nalijte.

Hořící rajčata

Varené na tomto receptu, zelené rajčata, jsou získány ještě více kořeněné a pikantní. Toto jídlo se stane skutečným nálezem pro fanoušky pikantního jídla. Pro marinování budeme potřebovat: 1 kg zelených rajčat, 100 g cibule, horkou červenou papriku, bobkový list, několik hrášek černého pepře. Pro marinády na jeden litr vody: 100 g soli, 150 g cukru, 800 ml octa.

Přístroj připravujeme následujícím postupem:

1. Připravené rajčata vyřezávané do kruhů nejvýše o jeden centimetr široký.
2. Cibule jsou vyčištěny a nakrájeny na poloviční kroužky.
3. Vezmeme nádobu pro marinování (nejlépe smaltovanou) a položíme vrstvy připravené zeleniny.
4. Připravená marináda se ochladí a vylije rajčaty s cibulí.
5. Necháme marinovat na noc na chladném místě.
6. Směs marinády a přidat do zeleniny horké pepře a koření.
7. Výsledná směs se rozloží přes sterilizované nádoby.
8. Zahřejte marinádu a nalijte zeleninu.
9. Sterilizujte banky s rajčaty a zavařte je.

Originální recepty

Zelené rajčata jsou dobré v konzervované formě, nejen s ostrými ingrediencemi, ale také s jinými produkty. Vydržíte recept, můžete získat nádherný salát, který, když je podáván na stole, stačí na to, aby se změnil na krásné jídlo.

Recepty na rajčata s jablky

Proces přípravy tohoto jídla je velmi jednoduchý a nevyžaduje, abyste strávili spoustu času a úsilí, a konečný výsledek bude potěšit váš vkus a vaši rodinní příslušníci. Chcete-li udělat tento salát, potřebujeme jablka a čtyřikrát více rajčat, stejně jako řepa pro dávání jídlo krásné růžové barvy. Chcete-li vytvořit marinádu, potřebujete: 80 g octa, lžíce soli, 4 polévkové lžíce. l. cukr, 1,5 litru vody, petrželku a sladkého pepře.

Vaříme rajčata s jablky:

1. Rozprašené a vybrané rajčata jsme rozšířili na břehy.
2. Nahoře přidejte jablka nakrájené na plátky.
3. Dokonáme misku s kruhy řepy. Čím více jej používáte, tím více se nasype marináda.
4. Naplňte plechovku vařenou vodou.
5. Sloučíme do samostatné pánve a připravíme marinádu na jejím základě.
6. Hot směs rajčat.
7. Sterilizujeme banky a zavíráme je.

Marinované rajčata se zelím

Pro tento recept je vhodný jakýkoliv druh zelí. Nejkrásnější je salát s barvou nebo brokolicí. Pro přípravu jídla se: do tří kilogramů rajčat - 1 kg zelí, některé paprika, koření, 100 g soli, 130 g ocet 200 g cukru, dva a půl litru vody.

Proces vaření zelených rajčat se zelím:

1. Bulharský pepř je nakrájen na plátky a spolu s kořením si dáváme do plechovek.
2. Velké kusy rajčat a zelí jsou řezány.
3. Zeleninu vložíme do sklenic a na dvacet minut vroucíme vroucí vodou.
4. Spojujeme vodu a připravíme z ní marinádu.
5. Naplňte hotovou směs se zeleninou a přidejte jeden aspirin nebo 60 gramů vodky do každé nádoby. To pomůže salátu stát dlouho a zachovat jeho chuť.

Marinované rajčata v korejštině

Zelené rajčata mohou být marinovány, používající jako koření koření pro mrkev v korejštině. Příprava připravená tímto způsobem se stává velmi kořeněnou a aromatickou a její chutí jako všichni fanoušcim asijské kuchyně. Na kilogram rajčat požadujeme jeden litr vody, 50 g cukru a soli, tři mrkve, dvě paprik, česneku hlavy, bylinky, koření na mrkev v korejský, rostlinném oleji, 200 ml vody.

Miska je připravena následujícím způsobem:

1. Rajčata a bulharská paprika jsou nakrájeny na zhruba stejné části.
2. Rozemlejte zeleninu a česnek a mrkev si na korejské saláty naraďte na speciální strouhák.
3. Pečlivě promícháme všechny přísady s přísadami, cukrem a solí.
4. Výrobek jsme vložili do chladničky po dobu šesti hodin.
5. Vařte vodu a přidejte rostlinný olej.
6. Rozmístíme zeleninu podle připravovaných bank a naplníme solankovým roztokem.
7. Sterilizujte sklenice po dobu půl hodiny a pak se pootočte.

Pokud jste začátečník, zkuste vařit jeden z receptů. Po pochopení principu a chuti hotového produktu můžete v budoucnu experimentovat a přidávat do konzervovaných zelených rajčat širokou škálu přísad. To vám umožní vařit přesně pokrm, který bude potěšit nejenom vás, ale i vaši rodinu a přátele.