Jak marinovat rajčata na zimu

Velkým přírůstkem rodinné večeře jsou různé domácí přípravky. Můžete vyzvat klasiku konzervovaných nakládaných rajčat na zimu, protože proces vaření nebude způsobovat potíže ani pro začínající hostesky a výsledek bude určitě potěšen. Rajčata mohou být použita jak jako samostatné občerstvení, tak i jako součást přípravy různých pokrmů - polévek, pizzy, lagmanů a dalších.

Obecná technologie přípravy

Aby byl produkt chutný a lahodný, měli byste při přípravě pozorovat určité nuance. Jsou jednoduché a jsou následující:

• K ochraně jsou vybrány silné plody bez hniloby, záhybů a poškození. Rajčata masitých odrůd s hustou kůží budou perfektně vyhovovat - takovéto rajčata si zachovají svůj tvar při vaření a skladování.
• Před konzervací rajčata nečistí, ale pouze důkladně umýt v chladné vodě. Potom se stopky odstraní a rajčata v tomto místě jsou propíchnuta, takže pokožka neteče během nalévání s vroucí vodou.
• zlepšení chuti koření a bylin produktů - vavřínový list, křen, černý pepř, česnek, kopr, petrželka, bazalka, celer.
• Je důležité, aby nádoba na konzervování byla řádně připravena. Skleněné nádoby jsou předem omyty sodnou sůl a mýdlem na prádlo, po které jsou sterilizovány. To lze provést kalcinací nádob v peci nebo úpravou horké páry z varné konvice. Kapronový uzávěr by měl být důkladně omyt a ponořen do vroucí vody po dobu tří minut.
• U marinády se doporučuje používat esenciální ocot - a tak se polotovary skladují déle.

Správně připravené a konzervované rajčata mají jasnou, bohatou chuť. Marinované rajčata mohou být skladovány po celou zimu.

Recepty na marinování rajčat

Existuje mnoho způsobů marinování rajčat. Jejich hlavní rozdíl spočívá v počtu a složení dalších přísad a způsobu vaření marinády.

Metoda "Jednoduchá a rychlá"

Metoda je velmi jednoduchá, nevyžaduje hostesky speciální kulinářské znalosti. Na jednu třílitrovou nádobu se budou požadovat následující produkty:

• Rajčata zralá - 2 kilogramy.
• Zubní hřebíček - 15 kusů.
• Sůl je plná dezertní lžička.
• Cukr - 4 polévkové lžíce.
• Ocetová esence je čajová lžička.
• Voda - 1,5 litru.

Postup vaření:

• TheCesnek položíme na suchý sterilizovaný džbán, připravené rajčata nahoře (až na vrchol).
• Vařte vodu a jemně ji nalijte do nádoby. Nechte pět minut.
• Vypusťte vodu do hrnce, sůl, cukr a vařte.
• Nalijte vodu zpět do skleněné nádoby, přidejte esenci.
• Okamžitě sklopte nádobu, otočte a zakryjte starým kabátkem, dekou atd. Nechte na jeden den.

Je třeba skladovat takovou konzervaci ve sklepě, v kůlně, v chladničce nebo na jiném chladném místě. První vzorek lze odstranit během dvou týdnů po přípravě.

Zachování rajčat s cibulí

Rajčata a cibule jsou v tomto sloupku dobře spojeny. Vzájemně pohlcují šťávu a výsledkem je voňavá svačina s pikantní chutí. K přípravě pětilitrových plechovek budete potřebovat:

• Rajčata - 3 kilogramy.
• Česnek - každý z nich má 5 čísel.
• Cibule (nakrájené) - 200 g.
• Zelení (kopr nebo petržel) - banda.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce na plechovku.
• Ocot 9% je sklo.
• Cukr - 7 polévkových lžic.
• Sůl - 3 polévkové lžíce.
• Hrách černé a sladké papriky - každá po 5 kusů.
• Voda - 3 litry.

Postup vaření:

• Sterilizujte sklenice, položte každý stroužek česneku a nakrájené zeleniny rovnoměrně na dno, nalijte olej.
• Položte rajčata do plechovek a pak na cibulové kroužky.
• V pánvi nalijte vodu, přidejte koření, sůl, cukr. Přiveďte k varu.
• Když voda vaří, vylijte ocet a vypněte oheň.
• Vodu ochlaďte na cca 80 stupňů a nalijte do plechovek.
• Vložte rajčata do sterilizace (po dobu 15 minut).
• Hermeticky uzavřete plechovky, položte nahoře, zakryjte teplou věc. Nechte ho, dokud se nezchladí.

Rajčata s cibulí jsou perfektně zachována po celou zimu. Důležité je pouze vyjmout ochlazené břečky v chladu.

Předkrm zeleného ovoce

Rajčata jsou dobrá, protože mohou nejen zralé, ale i zelené ovoce lze zachovat. Z nich je připraveno neobvyklé a chutné občerstvení. Požadované produkty:

• Rajčata jsou zelená - 3 kilogramy.
• Česnek je velká hlava.
• Sůl - 1 lžíci na litr nádoby.
• Cukr - 3 lžíce na jar.
• Esence je dezertní lžička.
• Vavřínový list, petržel, deštníky z koprů - chuť.

Vaření občerstvení:

• Rajčata připravit, cesnak vyčistit.
• Každá rajčata je řezána do středu křížem.
• Naplňte česnek a nakrájené byliny.
• V připravených březích rozloží kopr, vavřínový list, rajčata.
• Nalijte nádrže vroucí vodou, zakryjte víčky a počkejte třicet minut.
• Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl, cukr, vařte, přidejte esenci.
• Nalijte vroucí vodu do plechovek a okamžitě zavřete. Položte se vzhůru nohama, ponořte se do deky nejméně dvanáct hodin.

Toto původní jídlo jistě potěší domácnost, překvapí a potěší hosty.

Konzervované rajčata jsou oblíbené a chutné občerstvení. Má stejný úspěch, protože nakládaná rajčata jsou nejen chutná, ale také užitečná. Dokonce i nezkušený kuchařský odborník se postará o přípravu tohoto pokrmu, který diverzifikuje denní menu a zdobí slavnostní stůl.