Marinované rajčata - vaření marinády z jednoho litru vody

Možnosti marinování rajčat na zimu - bezpočet. Rodinné recepty jsou ochraňovány a předávány z generace na generaci a na širokých svátcích se pokoušejí zjistit tajemství vaření s přáteli, jejichž nálevy tak potěšily. Chutě jsou různé, někdo má rád sladkou marinádu, někoho s ostrým chutí. Začátečníci však mohou používat klasické recepty rajčat marinovaných na zimu.

Jak si vybrat správné rajčata pro moření

Všechno je známé z kvality výrobků chuť hotové nádoby závisí do značné míry. Marinované rajčata nejsou výjimkou, měli byste pečlivě přistupovat k výběru ovoce a koření.

Co byste měli věnovat pozornost při nákupu?

• Plody by měly být silné, odlupovat - bez záhybů a jiných poškození.
• Marinát je lepší čerstvé rajčata, vybledlé ovoce nejsou příliš chutné a mají neatraktivní vzhled.
• Pro bohatou chutí při moření vždy používat čerstvé bylinky - na vědomí, že všechny použité koření (křen listy, rybíz, kopr deštníky, atd ...) byly zelené a svěží.

Výběr složek můžete provést přímo do marinování.

Recepty marinovaných rajčat na zimu

Typicky platí, že u červených rajčat zvolíme mírnější marinády - bez přebytečného octa. Díky tomu rajčata se stávají něžnými a neuvěřitelně příjemné na chuť. Nebojte se poměrně velkého množství cukru v tomto receptu - mák nebude mít sladkou pachuť.

Můžete marinovat jak v 3 litrových plechovkách, tak v malých nádobách na jeden litr. Poslední možnost je výhodnější, protože marinovannye rajčata v litrových sklenicích rychle sejí a nemají čas k pokoře. Počet složek v tomto podrobném receptu je založen na třílitrovém kontejneru.

K přípravě marinovaných rajčat budete potřebovat:

• rajčata - 2 kg;
• stolní ocot, 9% - 1 polévková lžíce. lžíce;
• stolní sůl - 2 lžíce. lžíce;
• cukr - 6 lžící. lžíce;
• několik stroužků česneku (podle chuti);
• pár deštníků z koprů;
• křen;
• vonící a černou papriku v hrášku;
• dva bobkové listy.

Postup vaření:

1. V dříve sterilizovaných plechovkách leží kdysi křen a kopr.
2. Rajčata musí být ošetřena (důkladně opláchnout pod tekoucí vodou, vyjměte stopku).
3. Položte rajčata do nádoby střídající se s česnekem. Fanoušci z petrželky mohou přidat jednu větvičku.
4. Neváhejte experimentovat - přidávejte tyto nebo jiné koření v závislosti na vlastní chuti. Hlavní věc je, že nezapomeňte podepsat banky a zaznamenat recepty experimentů - v zimě bude snadnější navigovat vzorkováním. Ano, a vybrat si perfektní recept v tomto případě bude mnohem jednodušší.
5. Dalším krokem je udělat trochu sladké marinády. Chcete-li to, vzít 1,5 vody, aby se rozpustil ve svém cukrem, solí, pepřem a přidejte bobkový list, pak přivedeme k varu. Ochladí na vhodnou teplotu nalít solanky do sklenice - vzhledem k tomu, že recept používá jen teplou marinádou, ale ne vařící vody, kůže na rajčatech neprasknou, a budou vypadat jako na obrázku. Přidejte ocot a lžíci rostlinného oleje, nejlépe slunečnice. Poté je třeba pasterizaci plechovek ve vodní lázni - litrových sklenic po dobu 10 minut, set třílitrového po dobu 20 minut. Poté můžete svou konzervaci přikrýt víkem a zabalit ji po celý den. Počkejte déle než měsíc, než se rajčata marinovaná na zimu v litrové nádobě budou připravena k použití.

Podrobný recept na marinování velkých rajčat

Stává se, že rajčata pěstovaná na zahradě jsou dostatečně velká. V takovém případě to uděláte recept na okurky na zimu, speciálně určené pro takové ovoce. Rajčata nakrájená na kusy "nehne" a dokonale drží tvar, a kombinace cibule a česneku dělá jejich chuť jedinečnou.

Množství ingrediencí v receptu je také uvedeno u plechovek o objemu 3 litry, ale pokud máte pouze kapacitu na litr, oddělíte čísla směle třemi.

• Na dně třílitrové nádoby se položí zelenina: kopr, petržel (větvičky), křen a lískové listy. Také na dně je ihned nalejte rostlinný olej - tři litry budou vyžadovat tři lžíce.
• Vložíme vrstvu rajčat, na ně cibuli, nakrájíme na kroužky nebo polotovary. K tomu je třeba tolik, že úplně pokrýt rajčata.
• Opakujte vrstvy a přidávejte náhodně stroužky česneku, hrášek černého a voňavého pepře, bobkový list a hřebíček. Je třeba úplně vyplnit banku.
• Připravíme marinádu: pro 6 sklenic bude zapotřebí 6 sklenic horké vody (není vařící voda). lžíce cukru, 2 polévkové lžíce. lžíce soli. Smíchejte a nalijte do nádoby.
• Dali jsme ho na pasterizaci a zakryli jej víkem. Před otočením přidejte 3 polévkové lžíce. lžíce stolního octa nebo 1 polévková lžíce. lžička octového esence.

Rajčata vařená tímto receptorem mohou být konzumována do 40 dnů. Cibule nakládaná s rajčaty, ztrácí ostrost hořkosti a získává mírně sladkou chuť.

Pikantní zelené rajčata na zimu v litrové nádobě

Z velkých zelených rajčat můžete připravit skvělé občerstvení - marinované rajčata v litrových nádobách naplněných křenem a česnekem. Toto jídlo bude určitě působit dojem na všechny milovníky naostřené, protože ne každý upřednostňuje sladkou marinádu. Složení marinády je založeno na 1 litru vody.

To bude vyžadovat:

• zelené rajčata;
• křenový kořen;
• stroužky česneku;
• 1 polévková lžíce. lžíci cukru;
• 2 polévková lžíce. lžíce soli;
• 1 polévková lžíce. lžíce octa.
• vody

Rajčata musí být řezena křížem, takže řez nedosáhne opačnou stranu rajčete. Jeden střih je naplněn jemně nasekaným křenem (můžete použít mixér), druhá se střílí stejným způsobem s česnekem.

Vložte plněné ovoce do připraveného (sterilizovaného) kontejneru a svařte marinádu. Chladeno naplněním solanky může pasterizovat standardním způsobem a rozbalit se. Je důležité si uvědomit, že proces pasterizace pokračuje během chlazení bank, a proto je třeba zabalit srolované zachování na teplo uniká co nejpomaleji. Proto je možné chránit předlohy z zimy před znehodnocením.

Použití výše uvedených receptů může nejen ušetřit zimu nádherná sada vitamínů, ale také získat skutečné uznání od členů rodiny a hostů doma. Tyto nálevy zdobí jakékoliv jídlo a jsou velkou svačinu volby, ale malé litrové sklenice naplněné nádherné nakládané rajčata vhodné vzít s sebou na návštěvu jako dobrot. Pokuste se experimentovat - a na cestě získáte univerzální recept pro vaši rodinu.