Recepty z marmelád z malin

Všichni milovníci domácích příprav se snaží zachránit nejen sklizeň zeleniny, ale i ovoce a bobuloviny. A proto do konce léta po sběru rýží, švestek a malin se objevuje otázka, co s nimi dělat. Někdy milence suší nebo zmrazují je, ale mnoho se snaží poskytnout rodině různé džemy a sladké džemy. A zde nejatraktivnější je malinový džem, který je připraven pro dezerty a léky.

Pravidla pro přípravu produktu

Jam je hustá marmeláda, která se získá vařením plodů v cukrovém sirupu do želatinového stavu. Když se uvaří, plody jsou úplně deformovány a roztírány, takže džemu se ztuhne. A na rozdíl od jednoduchého džemu, má řadu výhod: je vhodné požádat o sladké pečivo nebo jen nátěru na chleba.

Džemy se připravují z obou zralých a lehce nezralých plodů a bobulí. Všechny ostatní - přezrálé nebo pokrčené, nejsou pro to vhodné. Obsahují velmi málo pektinu, což je hlavní gelující činidlo. Kromě toho existuje několik pravidel úspěšné přípravy sladkého konzervovaného produktu:

• je nutné vybrat správné nádobí pro vaření. Kontejner musí být široký. Z něj se vypaří lepší vlhkost, což je důležité pro džem;
• vařte v malých porcích. Současně je vhodné vařit pro 4 - 5 kilogramů produktu. V takovém případě bude vhodné v průběhu vaření smíchat ztuhnutý džem;
• dodržování normy pro cukr. Obvyklý poměr je 1/1, tj. Kilogram bobulí, který je kilogramem cukru. Výjimky jsou pouze u konkrétních plodů, např. Chokeberry, které mají kyselou chuť. Pro ni potřebujete trochu více cukru;
• uvíznutí. Během výroby se produkt neustále míchá s dřevěnou špachtlí po dně a podél stěn nádobí. Při stejném zápachu by se měl mírně vařit. Tento proces nemůžete opustit bez dozoru, protože produkt rychle spálí a ztratí svou příjemnou chuť a barvu.

Připravenost se testuje pomocí špachtle na dně nádrže. Dobře ochucené džem se okamžitě nezavře.

Je umístěno do sterilizovaných sklenic ještě horké, ihned po vaření. Chlazený výrobek se bude ležet ve sraženinách a vzduchové bubliny zůstanou uvnitř nádobí.

Výroba a aplikace džemů

Džemy se vyrábějí ve všech zemích. Jsou velmi populární mezi cukráři, protože během zmrazení nebo tepelné zpracování produktu neztrácí svou chuť a nešíří při pečení výrobků. Džemy se používají při výrobě mražených výrobků, jako jsou například knedlíky, listového pečiva, sladké palačinky a koláče. Jsou skvělé pro ovoce zmrzlinu, bobulové jogurt a různé sýry.

Zvláštní místo v této sérii se domácí malinovou marmeládou recept, který obsahuje pouze dvě přírodní přísady - cukr a bobule. Ve struktuře nejsou žádné barvy nebo konzervační látky, a všechny užitečné minerály obsažené v malinách, jít do výrobku během vaření. Z tohoto důvodu je považován za nejcennější preventivním opatřením při nachlazení a bolesti v krku. V tomto případě je opilý horkým čajem a medem.

Malinové sladkosti s kostí

Tento produkt je více aromatický a vypadá přirozeněji. V každém případě je to na rozdíl od marmelády.

Jeho složky:

• malina - 3 kg;
• cukr - 3 kg.

A způsob vaření:

• cukr se nalije do hrnců;
• maliny jsou tříděny, bobule odkapané a lehce opláchnuty tekoucí vodou;
• Bobule jsou mleté ​​v mixéru při vysokých rychlostech av několika etapách;
• výsledná aromatická hmota se nalije do cukru;
• opatrně promíchejte bobulové pyré až do úplného rozpuštění cukru;
• vařte po dobu 25 - 30 minut, nepřetržitě promíchejte a odstraňte pěnu, která se také může konzumovat s palačinkami a svitky;
• zkontrolujte připravenost džemu.

Poté se jemně nalije do sterilizovaných nádob a zalomí se čistými víčky. Po ochlazení produkt získá želatinovou konzistenci. Gem je připraven. Nyní může být ponechán na zimu nebo okamžitě konzumován čerstvými koláčky.

Je-li to žádoucí, procento cukru může být sníženo, pak se džem nezdá být tak špinavý. A aby se udržovala trvanlivost dlouho, než se popíjete plechovku, na ní se vylije trochu sirupu. Tato fólie cukru bude spolehlivá ochrana před vniknutím vzduchu.

Bižut

Když je vyroben podle tohoto receptu, je velmi hustý a jasný. Musíte však pečlivě sledovat proces vaření, jinak produkt bude hnědý a neatraktivní.

Doba vaření 1,5 hodiny. Složení výrobku:

• čerstvě vybral maliny - 3 kg;
• cukr - 1,5 kg.

Příprava džemu:

• bobule jsou vybírány, listy a stonky jsou odstraněny. Poté se omyje v tekoucí vodě;
• Maliny jsou hněteny s rozdrcením až do vzniku homogenní hmoty;
• Smaltované nádoby s bramborovou kaší jsou umístěny na oheň. Přiveďte k varu a vařte po dobu 12 až 15 minut. Pravidelně promíchejte;
• pak přejděte do cedníku a pečlivě otřete. Je nutné, aby pektinové prvky byly zahrnuty do džemu. Cedník se odebere malými buňkami - pak zůstávají v něm všechny kosti. V opačném případě se použije síto. Nezkreslené listy a červy jsou bezpečně filtrovány;
• zvážit výsledné malinové pyré, odebrat stejné množství cukru a promíchat;
• vařte po dobu 30 - 40 minut. Zkontrolujte připravenost.

Pak se nalije do připravených pollitrových nádob. Otáčejte, vychladte a uchovávejte v chladničce.

Malina je považován za dobrý kosmetologie suroviny, takže dort, který byl ponechán v cedníku, to je lepší vyhodit. Z toho můžete vyčistit kůži. K tomu se kosti omyjí, vysuší a třejí. Pak jsou smíchány se zakysanou smetanou a získávají přirozenou kvalitní látku k očištění obličeje.

Recept s mátou

Takový neobvyklý produkt se líbil mnoho lidí, kteří se o to pokoušeli. Mátové kolíky dávají uvíznutí zvláštní zjemnění.

Jeho složky:

• malina - 2 kg;
• voda je jednoduchá - 250 gramů;
• cukr - 2,3 kg;
• citronová šťáva - 120 - 130 ml;
• mincovna - 2 až 3 větve.

A skvělý způsob vaření:

• promyté a promyté maliny se nalije vodou a vaří se asi 10 minut;
• přidávejte mátku, vaříme dalších 10 minut;
• pak se vyčistí větvičky z máty a bobule ochladí;
• výsledná hmota se otírá sítem;
• cukrová a citrónová šťáva se přidávají k napěněnému produktu;
• důkladně promíchejte. Vařte asi 25 minut.

Poté, co je hot jam připraven, je rozložen na sterilní nádoby, svinutý kovovými víčky a nechán vychladnout. Pak vyveďte do chladné místnosti. Toto uvíznutí je uchováno až po nejchladnější.

Gem na pět minut

Tato sladkost se vaří doslova po dobu 5 - 10 minut. Produkt se rychle zesiluje díky přidání zhelfixu - přírodní látky na bázi pektinu. Navíc, kilo bobulí potřebuje cukr ve 2 - 3 krát méně. Takže složení receptu:

• malina - 2 kg;
• cukr - 700 gramů;
• zheliks - 2 tašky (35 - 40 g);
• suchá máta - v případě potřeby.

K přípravě potřebujete nádobí s hrubým dnem. V bobule by neměly být zhnité a listy. Nyní samotný proces:

• nalijte maliny do kontejneru. Třepení podkusu. Trvá to 1-2 minuty. Když používáte mixér, bobule ztrácí svou jasnost;
• cukr s zheliksom přidat k malinovému kaši a důkladně promíchat;
• vařte po dobu 4 - 5 minut. Současně míchat neustále;
• v poslední chvíli před koncem položte věnec mátou a znovu promíchejte. Potom je odeberte.

Zatímco džem se ochlazuje, připravujeme plechovky s víčky. Poté se produkt nalije, sroluje a ochladí. To je všechno. Produkt je připraven k použití. Je-li to žádoucí, je ponecháno pro skladování na chladném místě.

Malinová příchuť s medem

Tento obrobek je ideální pro léčbu nachlazení. Udělejte to bez vaření. Složení:

• čisté bobule - 8 pohárů;
• jablečná šťáva - 2 šálky;
• tekutý čerstvý med - 2 sklenice.

Příprava je krátkodobá. Nejdříve osušte maliny sítem nebo je rozemlejte mixérem. Poté přidáme džus s medem a položíme ho do pomalého ohně. Nevedou vás k varu. Postupujte podle tohoto postupu a neustále míchat. Jakmile se med rozpustí dobře, odstraní se jam. Pak ho nechali vychladnout a nechali je studené na březích. Pokrmy jsou srolovány kovovými kryty a skladovány na chladném místě až do zimy.

Existuje mnoho receptů na džemy, kde jsou maliny kombinovány s ostružinami, jahodami a dokonce i jablky. Někdy přidejte zázvor a skořici, pak se produkt získává s bohatou a kořeněnou chutí. Některé milenky to vaří v multivarktu, včetně režimu "Quenching" po dobu 20 - 25 minut. A když kvalita bobule, pak v každém případě, dostat sladké a uzdravující maliny džem.