Lahodné a zdravé recepty z džemu z černého rybízu

Je těžké najít někoho, kdo nemá rád džem z černého rybízu. Tento produkt je nejen chutný, ale také užitečný. Mikropřítoky a vitamíny obsažené v bobulích z rybízu pomáhají obnovit imunitu, podporují trávení a pozitivně ovlivňují metabolismus v buňkách.

Připravte lahodný dezert z bobulí není těžké. Výběr správného receptu však není tak jednoduchý. Koneckonců, existuje mnoho odrůd džemu, z nichž každá má svou vlastní chuť. Pokud se rozhodnete udělat džem z černého rybízu, najdete mnoho receptů.

Obecné zásady přípravy džemu

K přípravě džemu z černého rybízu nebude trvat mnoho úsilí, ale Některá pravidla se ještě musí naučit:

1. Džus z bobulí je složitější než z jahod nebo malin.
2. V rybízové ​​černé barvě hodně kyseliny, které jsou při vaření regulovány s cukrem. V některých případech přidáme cukr 1: 1, v jiných 1: 1,5. Vše závisí na předvolbách chuti, ačkoli je třeba vzít v úvahu, že kyselější zaseknutí je uchováno pouze v chladničce.
3. Při vaření v jamu se používají ovoce se stejnou zralostí, zejména pokud je to "surový" džem. Ano, a v obvyklé sladké přípravě, přezrálé a zelené plody jsou na místě.
4. I při tepelném ošetření si černý rybíz zachovává svou užitečnost. Ale čím méně ohřevu, tím více vitamínů v připravovaném džemu. Tento bod by měl být také vzat v úvahu při výběru receptury.
5. Mnoho odrůd džemu z černého rybízu s různými přísadami: ostatní bobule a ovoce, med, vanilín.
6. Není nutná speciální příprava bobulí. Musíme prostě vyřídit, odstranit ocasy a nadýchané vrcholy a umyt se v několika vodách. Jahody se vloží do cedníku a nalije se vodou. Namočte rybízu nepotřebujete, protože bobule mohou ztratit integritu a nechat džus.
7. Bread černý rybíz džem v široké misce z nerezové oceli, protože bobule mají hodně kyseliny.
8. Kontejnery pro rozlití džemu se omyjí horkou vodou a sodou, opláchnou a párují.

Pokud se břehy ohýbají kovovými kryty, nemusí se to obrátit.

Tady možná a všechny tajemství, které potřebujete vědět, abyste získali kvalitní sladký výrobek.

Recepty dezertu z černého rybízu

Sladká sklizeň jejich borůvkového rybízu může být vařena v surové formě nebo podrobena krátkodobému tepelnému zpracování. Existuje mnoho receptů na džemy a každá hostitelka má své vlastní výkaly a tajemství. Navrhované možnosti mohou být základem pro fantazii

Nesprávné uvíznutí

První možností je sklizeň pouze z rybízu. U pivovarských bobulí a cukrů se užívá v poměru 1: 1,5. Tento poměr je nutný, protože tepelné zpracování sladkého výrobku nebude vystaveno. Cukr je lepší, aby se malý, to se rozpouští rychleji.

Demontované a vyprané bobule jsou hodeny do cedníku, aby se skleněná voda. Pak jsou rozdrceny masovou mlýnem nebo mixérem do stavu pyré. Máslo z bobulí se nalije do objemných nádob a cukr se zakryje.

Několik dní by měl surový džem stát při pokojové teplotě. Během dne se směs mísí, aby se urychlila rozpouštění cukru. Když zbývají zrnka a sirup se stává průhledným, vložte do čistých plechovek a rotujte. Můžete ukládat do suterénu nebo do chladničky.

Druhou možností je maliny. Princip přípravy džemu z malinového rybízu je totožný s prvním receptorem. Pokud jde o přísady, berou rýže, maliny a cukr v poměru 2: 1: 1,5. Surové džemy, které nejsou vystaveny tepelnému ošetření, mají nejen soubor užitečných látek, ale také zachovávají jedinečnou chuť léta.

Klasický recept

Pravidly, pro uchování vitaminů a prospěšných mikroelementů je nutno bobule zahřívat po minimální dobu. Kilo černého rybízu bude vyžadovat 1,5 kg cukru a 600 ml vody.

Jak vařit:

1. Varejte 400 ml vody, umyjte a vysušte bobule 3 minuty a vychladte. Tento postup zabraňuje zvětšování bobulí během dalšího zpracování.
2. Zbývajících 200 ml vody se nalije do široké nádrže, vylije cukr a vaří, dokud se cukr nerozpustí.
3. Pak jsme dali bobule do vroucího sirupu a vařili ne více než 7 minut, neustále odstraňovat pěnu.
4. Při pomalém ohni vařte sladké polotovary, dokud nezhustí.
5. Prodlužujeme výrobek horkým v sterilních nádobách a zvedáme ho.

Receptura je "tři po pěti". Pro vaření budete potřebovat:

• bobule z černého rybízu - 3 kg;
• granulovaný cukr - 4 kg;
• voda - 3 šálky.

Voda se nalije do široké nádrže, vaří se voda, pak se přidá cukr po částech. Pokud zaplníte celou hlasitost, sirup bude dlouho vařit. Když se cukr rozpustí, položí bobule, přivede k varu a vypne se po 5 minutách. Ochlazený předlisek se opět vaří po dobu 5 minut ještě dvakrát.

Balené produkty v horké formě na párách v páru a válcované. Takový džem může být bezpečně uložen na spodním rohu kuchyňské skříňky. Nebude cukrovat a nebude kvasit.

Možnosti s přísadami

Vanilkový džem. Chcete-li připravit neobvyklý dezert, budete potřebovat:

• rybízu - 1000 gramů;
• granulovaný cukr - 1200 gramů;
• voda - 200 ml;
• Vanilin - 1 sáček.

Stupně přípravy:

1. Sirup je vyroben z cukru a sklenice vody.
2. Bobule bledou ve vařící vodě po dobu 3-4 minut, rozložené do široké mísy pro vaření.
3. Nalijte varný sirup a vaříme po dobu jedné hodiny, z času na čas odstraňte pěnu. Odjíždí po dobu 12 hodin.
4. Opět vaříme 20 minut, rozložíme bobule v cedníku a položíme je do sklenic a naplníme je třetinou objemu.
5. Sirup je vložen do sporáku a vařený od okamžiku vaření po dobu 5 minut.
6. Přidejte vanilin a výsledný sirup se přidá do nádob s vařenými bobulemi.
7. Okamžitě válcované.

K dispozici je také recept s jablky. Jablka a rýžový kámen vezmou 400 gramů, 4 šálky cukru, 2 šálky vody.

Bobule se omyjí a suší a jablka se narežou na tenké plátky. Nejprve musíte vařit sirup, přidávat rybíz a vařit, dokud neplodí bobule. Poté se jablka nalije a pokračuje v vaření na nízkém ohni, dokud se hustá hmota neobjeví.

Ujistěte se, že mícháte džem, aby nedošlo k zahuštění, a odstraňte pěnu. Usaďte jablkový dezert v horké podobě a přikryjte.

Každá varianta jablečného černého rybízu má vůni a sladkou a kyselou chuť. Navíc je výborným doplňkem vitamínu ke zimnímu příjmu každé rodiny.