Rychlý a snadný způsob čištění štiky z váhy a kostí

Pike je jednou z nejlepších rybích ryb. Má chutné a velmi užitečné maso: je bohaté na různé vitamíny a bílkoviny, které tělo dobře vstřebává. Pikové maso může být oprávněně nazýváno stravou. Nicméně, mnoho domácnosti se bojí vypořádat se s touto rybou kvůli potížím s jejími řezáním. Znát nějaká pravidla, jak vyčistit šťuku, tento proces už nebude tak těžký.

Užitečné vlastnosti ryb

Pike se odkazuje na sladkovodní ryby z rodiny šťuků. Jeho délka může být asi 150 cm a hmotnost - od 2 do 35 kg. Maso je poměrně výživné a nízkokalorické. Nejkvalitnější maso mladé šťávy o hmotnosti 2-2,5 kg je velmi šťavnaté a něžné. Větší ryby mají méně nasycenou a expresivní chuť, ale méně se používají k vaření různých pokrmů. Zvláště populární je plněné šťávy.

Použití šťávy pro lidské tělo je obtížné přeceňovat. To se projevuje v následujících vlastnostech:

1. Má nízký obsah kalorií: 100 gramů masa obsahuje pouze 84 kcal a asi 3% tuku.
2. Chová se jako přirozená antiseptika, mnohem užitečnější než chemická. Bojuje proti všem druhům infekcí a posiluje imunitu.
3. Obsah vitamínů, mikro- a makroekonomických prvků činí šťuku neobvykle užitečnou rybou.

To, že kromě svých vynikajících chuťových vlastností je tato ryba skutečným skladištěm vitamínů a živin, je z ní bezpochyby jedním z nejobvyklejších a nejoblíbenějších lahůdek.

Ti, kteří se poprvé rozhodli tuto rybku vyzkoušet, se zajímají o to, zda je ve šťuce mnoho kostí ve srovnání s jinými druhy ryb. Ve skutečnosti má poměrně málo tenkých, rozvětvených kostí z hřebene. Podle stupně kostnosti se dá porovnat s rybami z rodiny cyprinidů. V tomto ohledu je extrémně vzácné smažit.

Přípravný proces

Pokud víte, jak správně vyčistit štiky, můžete se vyhnout mnoha nepředvídaným okamžikům. Proto předtím, než přistoupíme k procesu čištění a krájení této nádherné ryby, je třeba dodržovat určitá pravidla:

• V žádném případě byste se neměli snažit držet šťuku a dát prsty do úst, protože existuje řada ostrých zubů, které mohou vážně zranit vaše paže. Mělo by se také vyhnout kontaktu s žábry, protože mají také ostré hroty.
• Ujistěte se, že před čištěním vypláchnete šťuku z nečistot a hlienu a poté odstraňte přebytečnou vlhkost z povrchu.
• Destička, na níž je třeba vyčistit rybu, by měla ležet nehybně. Pro tento účel můžete použít papírové ručníky navlhčené vodou, které by měly být umístěny přímo pod ním. Pro řezání se doporučuje použít plastovou nebo skleněnou desku, protože dřevo velmi pachuje.
• Nůž je lepší předběžně ostřit. Čepel by měl být velmi ostrý a široký pro kvalitní řezání filé. Rukojeť nože by měla být docela pohodlná.
• Před zahájením čištění musíte odstranit veškeré kuchyňské předměty z řezacího stolu a zakrýt okolní plochy novinami nebo fólií, aby nedošlo k jejich pádu. Je známo, že šupinové váhy mají při čištění daleko od sebe oddělený prostor, takže stojí za to přijmout všechna opatření, abyste je mohli snadno odstranit z povrchů.
• Když je štika očistěna tím, že drží ocas, měl by být předem posypán solí, aby neklouzal.

Po dokončení takových jednoduchých kroků si majitelka pozemků výrazně zjednoduší obtížný úkol vyčištění ryb. Mimochodem, pokud je taková příležitost, je lepší vyčistit ryby na ulici, vyhýbat se šupinám a postříkat na kuchyňských plochách.

Čištění čerstvé šťávy z váhy

Existuje několik způsobů, jak vyčistit šťuku bez problémů. Následující tipy vám pomohou rychle vyčistit doma s nejmenšími náklady a časem.

Citrón a vroucí voda

Chcete-li urychlit proces čištění ryb z váhy, můžete použít následující doporučení:

1. Rychlejší a pohodlnější čistí čerstvé šťuky. U zmrazených vzorků je situace poněkud komplikovanější: musíte nejdříve počkat, až se stupnice rozmrazí a teprve pak začít čistit.
2. Gumové rukavice jsou vhodné k práci, na jejímž vrcholu se doporučuje nanášet bavlnu, aby se zabránilo sklouzávání a zranění rukou.
3. Pokud má šťuka specifický zápach řeky, je třeba ji otírat citronovou šťávou.
4. Použití vroucí vody během čištění této ryby také pomáhá zbavit se horní šupinaté vrstvy bez námahy. První polovinu ryby můžete nalít vroucí vodou. Po vyčištění proveďte totéž s druhou polovinou. Pro tuto operaci je vhodná miska nebo hluboká miska. Druhou možností je namočit rybu v misce s teplou vodou s přidáním octa.

Taková jednoduchá rada pomůže hosteskám rychle vyčistit šťuku a pokračovat v okamžitém vaření nádobí.

Čištění ryb

Chcete-li zvládnout dovednosti, jak rychle vyčistit štiky z váhy, video přichází k pomoci a vizuálně prezentuje celý proces. Postup při čištění štiky je následující:

• Nejdříve je třeba ryby důkladně umýt.
• Jak již bylo uvedeno, k čištění váhy by měl být použit široký ostrý nůž nebo škrabka. Při držení šťuky u ocasu je nutné posunout váhy ve směru od ocasu k hlavě s odtrhávacími pohyby. Nůž by měl být držen mírně pod úhlem, takže jemná šupka zůstane na čepelí nože a nebude ležet od sebe.
• Pomocí nožů nebo stejného nože nakrájejte ploutve ryb.
• Poté je nutné řezat chrupavku, která se nachází mezi hlavou a žaludkem. Ryba by měla být položena na hlavu a měla by nůž propíchnout hlavu, a pak se pohybovat směrem k ocasu, postupně snižovat břišní dutinu. Musí se provádět velmi opatrně, aby nedošlo k poškození vnitřních orgánů ryb.
• Vnitřní prvky by měly být odstraněny a žáby odstraněny nožem (pro tento účel obvykle používají dlouhý a úzký nůž).
• Na samém konci byste měli odstranit vzduchovou bublinu, stejně jako odstranit bílý film, který běží po celém hřebenu.
• Na konci musí být kostra řezaná štiky důkladně omytana jak zevnitř, tak zvenku.

Získání nových dovedností, jak vyčistit šťuku z váhy, tento proces se bude zdát zcela nekomplikovaný.

Řezání ryb na filé

Je známo, že štika lze vařit mnoho skvělých jídel, jako jsou šťavnaté hamburgery nebo rybí filety smažit v těstíčku. Nicméně, jídlo ukázalo opravdu chutné, je držet na specifickou sekvenci akcí v průběhu řezání, stejně jako vědět, jak čistit kopí z kostí bez poškození bedra:

1. První věcí je oddělit hlavu ryby od kmene.
2. Položte šťuku zpět na sebe a proveďte střih podél linie hřebene. Pokračujte v této operaci, dokud se nůž nedostane do žeber. Nicméně stojí za to dbát na to, aby nedošlo k poškození kostí žeber a aby nedošlo ke krájení masa spolu s kostí.
3. Poté je nutné odřezat část masa z žeber.
4. Pokud je horní ploutve vlevo, musí být odstraněna. Měli byste také použít pinzety k odstranění kostí.
5. Kůže je odstraněna v posledním kroku. Je nutné, aby se kostra rozvinula sama s kostrou, poté vložte nůž mezi maso a pokožku a opatrně jej vysekněte.

Hlavním důvodem při čištění - nepoškozujte ryby žlučníku. Žluč ze šťuky je velmi horký, bít na filé, bude to značně zkazit chuť misky.

Zpracování zmrazených ryb

Pokud nebudete mít příležitost vychutnávat čerstvé šťuky, můžete použít zmrazenou rybí kostru. Je dokonce jednodušší čištění než čerstvé a nebudete je muset odmrazovat. Postup je následující:

• Všechny ostré ploutve jsou odříznuty, zůstávají pouze boční.
• Kolem hlavy, podél zad a břišní dutiny se děla řezy, které usnadňují odstranění pokožky.
• Kleště nebo kleště uchopte okraj pokožky a opatrně ji vytáhněte směrem od ocasu k hlavě (můžete naopak). Pak musí být odříznut.
• Je nutné extrahovat vnitřek bez zasažení žlučníku.
• Extrahovaný kaviár a játra mohou být použity k přípravě různých pokrmů.
• Rybu nakrájíme na plátky o tloušťce asi 5 cm, oddělíme filé z hřbetu nožem.
• Takto vyrobené filety mohou být zaslány do mrazničky, marinovány nebo mleté.

Existuje další tajemství, jak vyčistit šťuku z váhy bez velké námahy. Ryby je třeba zmrazit v mrazicím boxu, aniž byste je nejdříve vyčistili a vyčistili hlien. Tím bude lépe zachovat své chuťové vlastnosti. Tato metoda je často používána severními národy. Budete potřebovat bavlněné rukavice a zásobník na vejce. Hlava šťávy sestupuje do buňky a drží rybu ocasem a pokožka je jemně odříznuta od ocasu po hlavu. Kůže se zmrazenými měřítky je řezaná tenkou, jako by letadla. Tímto způsobem je snadné vyčistit ryby i v oblasti břicha.

Doporučuje se také prověřit materiál o tom, jak rychle vyčistit šťuku z váhy. Video tohoto procesu je uvedeno níže.

Bezpochyby je tato ryba jedinečná a má jedinečné chuťové vlastnosti a užitečné vlastnosti. Díky tomu má velkou oblibu u domácích hospodyňek, kteří chtějí rozjímat své příbuzné s lahodnými rybími pokrmy. Vyzbrojení znalostmi a jednoduchými pravidly si můžete dovolit užívat tento dietní produkt kdykoli během roku.