Příprava šťávy v zakysané smetaně: dušená a smažená ryba v pánvi

Ryby - nepostradatelný zdroj fosforu a jódu pro lidské tělo. Kromě užitečných vlastností má tento produkt vynikající chuť a je základem mnoha receptů. Ryby dělají první pokrmy, používají se k vaření pokrmy, smaží, smaží, vaří a pečou. Jedním z lahodných pokrmů je šťáva v zakysané smetaně. Toto jídlo jistě potěší nejen dospělé, ale i malé rozmarné lidi.

Vynikající jídlo

Pikové maso obsahuje obrovské množství užitečných látek: fosfor, kyselinu listovou, selén, vitamíny skupiny A, B a mnoho dalších mikroelementů. Tento produkt je charakterizován dietními vlastnostmi, protože prakticky nemá uhlohydráty a energetická hodnota nepřesahuje 85 kalorií na 100 g ryb.

Navzdory všem užitečným vlastnostem má šťuka jednu významnou nevýhodu - maso je tuhé. To je důvod, proč kulinární odborníci doporučují vařit tuto rybu s použitím zakysané smetany. Mléčný výrobek dělá maso šťavnaté, něžné, voňavé a neuvěřitelně chutné.

Zvláštní pozornost je třeba věnovat volbě hlavního komponentu, protože kvalita ryb bude přímo záviset na chuti připraveného jídla. Je žádoucí, aby štika byla stále naživu, ale jelikož je obtížné najít takový produkt v megalopolis, je nutné důkladně prozkoumat chlazené tělo.

Stroužky žáby musí mít bohatou jasně červenou barvu. Šedá nebo černá barva indikuje, že produkt není čerstvý. Dobrá šťuka má jasnou vůni řeky. Pokud produkt silně voní ryby, znamená to, že byl uloven docela dřív. Ujistěte se, že věnujte pozornost šťukům: musí být průhledné a čisté. Rozmazané nebo uschlé oči naznačují, že produkt "podgulyal". Další znamení čerstvosti - čisté a lesklé váhy, pokud budete tlačit na jeho povrchu - nebude stopy. Kvalitní šťuka má pružnou a hustou strukturu.

Další přísadou je zakysaná smetana. Obsah tuku v mléčném výrobku výrazně ovlivňuje chuť hotového pokrmu. Pro jasnou a bohatou chuť se doporučuje použít smetanu 20 nebo 25%. Výrobek musí být přirozený. Náhradní suroviny nejen zkazí chuť nádobí, ale také negativně ovlivňují její vzhled.

Jako další komponenty se používá cibule, mrkev, rajčata, sladká paprika, sýr, houby a čerstvé bylinky. Různé koření, koření a bylinky dávají pokrmu jedinečnou vůni a jasné chuťové tóny.

Příprava na práci

Získané ryby budou muset být zbaveny. Pokud se dovední kuchaři vyrovnají s čištěním bez velkých obtíží, pak pro začátečníky může tento proces způsobit určité potíže.

Nejdříve je nutné vyčistit šťuku. Je to docela špinavá práce, takže je lepší nosit zástěru a rukavice. Vyzbrojený ostrým nožem, musíte vyčistit ryby, pohybující se proti růstu váhy, od ocasu po hlavu.

Když je štiky vyčištěny, je nutné provést zářezy pod žábry a potom vyjmout hlavu a žebra. Dalším krokem je vnitřní krájení ryb. Je nutné, aby žaludek byl řezán stejným ostrým nožem, pohyboval se od hlavy k ocasu, pak otevřít kostru a uvolnit z vnitřku.

Zbývá odstranit páteř a velké kosti. Chcete-li se zbavit prvního, je nutné otevřít bradavku a provést řez podél páteře, a pak řezat rebrovou kost a chrupavku. K odstranění kostí pohodlně pomocí speciálních kulinářských kleští nebo pinzet.

Pokud chcete vařit šťuku bez kůže, můžete ji snadno odstranit. Za tímto účelem položte filé na pracovní plochu tak, aby pokožka byla ve spodní části. Ostřeďte velký nože, abyste zvedli kůži v ocasu a vytvořili dlouhý příčný řez. V takovém případě by měla být kostra držena druhou rukou a čepel by měl být co nejblíže k pokožce.

Poté, co jste dokončili ryby a připravili další ingredience, můžete bezpečně začít vytvářet kulinářské dílo s názvem "Pike in smetana". Různé možnosti vaření pomohou vytvořit skutečnou iluzi pro celou rodinu.

Způsob vaření v troubě

Mnoho kuchařů říká, že ryby vařené tímto způsobem jsou nejchutnější a zdravější. Chcete-li to vidět, stačí vařit šťuku v zakysané smetaně v troubě. Neuvěřitelně jemné, roztavené maso v ústech s příjemnou smetanovou vůní a pikantní notou citronu potěší všechny labužníky. Pro tento recept jednoduše vyčistěte ryby a odstraňte vnitřek - kostra by měla zůstat neporušená. Nádobu lze použít pro denní menu nebo slavnostní slavnost.

Složky:

• 1,5 kg šťávy;
• 1,2 litru tukové smetany;
• šťáva z 1 velkého citronu;
• 100 g másla;
• sůl, mletý černý pepř, muškátový oříšek.

Příprava zahrnuje následující kroky:

1. Strouhněte maso důkladně (venku a uvnitř) se solí a pepřem. Rybu nechte strávit za čtvrthodinu.
2. Mastný povrch maďarského obyvatelstva hojně maže.
3. Vytvoříme plech s fólií a položíme kostru na něj.
4. Zasuňte rybu do horké (220 stupňů) pece po dobu 15 minut.
5. Získat formulář a naplnit ho bohatě se zakysanou smetanou.
6. Formu zakryjte víkem a odešlete jej zpět do trouby. Snížit teplotu na 180 stupňů a pokračovat v vaření dalších 45 minut.
7. Hot mísa posypaná čerstvě vymačkaným citronovým džusem a posypána muškátovým oříškem.
8. Ozdobte čerstvými bylinkami, plátky citronu a podáváte stůl.

Tip: Ryby můžete posypat tvrdým sýrem a broušit ho na velkém strouhaní. Udělejte to 15 minut před koncem vaření, pak se sýr roztaví, ale nebude hořet. Miska bude hrát s novými barvami a získá ještě dokonalejší chuť.

Šťávu v zakysané smetaně v pánvi

Tato ryba se připravuje velmi jednoduše a rychle. Příjemná, plná chuť ocení všichni členové rodiny. Miska bude vyžadovat nejjednodušší soubor produktů dostupných všem. Ti, kteří chtějí, ale nevědí, jak vařit šťávu v zakysanou smetaně v pánvi, pomohou podrobný recept.

Produkty |:

• 100 g zakysané smetany;
• 1 kg šťávy;
• 1 velká cibule;
• 30 g pšeničné mouky;
• 2 Laurushki;
• 80 ml rostlinného oleje bez zápachu;
• čerstvé zeleně kopru a petrželky;
• sůl, černá mletá paprika, rozmarýn.

Proces:

1. Štěrka vyčistěte váhy a vnitřnosti, odstraňte hlavu a ploutve. Trup důkladně opláchněte pod studenou vodou a nakrájíme na velké kousky. Nemusíte odstraňovat kůži.
2. Umístěte kusy do hlubokého kontejneru, sůl, pepř, přidejte zálivku a sezonu rozmarýnem. Dobře promíchejte a nechte marinovat 20-30 minut.
3. Oloupeme cibulí, opláchněte a nakrájíme na tenké polotovary. Smažte v malém množství rostlinného oleje až do ruddy.
4. Ve fritovací pánvi nalijte rostlinný olej a pošlete ho do sporáku. Je dobré se zahřát.
5. Mouku nalijte na plochou desku. Každý kus ryb by měl být zabalen z mouky ze všech stran a poslán do horkého oleje. Smažte na středním ohni, dokud se na obou stranách neprojeví zlatavá hnědá.
6. Na připravené rybě položte smaženou cibuli a rovnoměrně je rozdělte na celý povrch.
7. Také rozemlete smetanu.
8. Posypeme solí, černým pepřem a rozmarýnem.
9. Krycí pánvi zakryjte víkem a vaříme 15 minut při mírném zahřátí.
10. Petrželkou a koprem opláchněte a pak vysušte. Jemně nakrájejte.
11. Horká šťuka, smažená v pánvi se zakysanou smetanou, posypeme nakrájenými bylinkami a okamžitě podstoupíme stůl.

Tip: Chcete-li živější chuť, můžete použít speciální koření pro rybí pokrmy a citrónovou šťávu.

Ryby dusené v multivarkách

Pokud má dům užitečné zařízení jako multivarker, proces vaření je mnohokrát zjednodušen. To platí pro ryby: s pomocí kuchyňského asistentky můžete udělat lahodnou šťuku dusenou v zakysané smetaně. Kromě jemné smetanové chuti zůstane řecký predátor zachován většinu užitečných vlastností. Úchvatná vůně, která se rozšiřuje po celém bytě, shromáždí všechny členy rodiny v kuchyni. Spokojené a dobře napojené osobnosti se stanou hlavním odměnou za veškeré vynaložené úsilí.

Složky:

• 1 kg šťávy;
• 150 g tvrdého sýra;
• 300 ml zakysané smetany;
• půl malého citronu;
• 3 střední žárovky;
• sůl, černý pepř;
• banda čerstvých zelených.

Příprava:

1. Šťouchle čistí, střeva a rozebírají filé. Rozkrojte do středně velkých kusů.
2. Oloupeme cibulí, umyjeme a nakrájíme na poloviční kroužky.
3. Opláchněte zeleninu, jemně nakrájejte a kombinujte s cibulí. Dobře promíchejte.
4. Tvrdé sýry brousíme středně strouhaným. Přidejte k zakysané smetaně a promíchejte, dokud je hladká
5. Řezme citrony na tenkých plátcích.
6. Vložte směs cibule a bylin do misky multivarky. Ze shora rozdělíme chuťové filety, sůl a pepř. Rozetřete plátky citronu.
7. Přidejte kyselou smetanovou omáčkou.
8. Zavřete kryt přístroje, nastavte režim "zchlazení", čas je 30 minut.
9. Po zvukovém signálu je štika zcela připravená. Podáváme horké.

Tip: Pokud není požadovaný režim v multivárně k dispozici, ostatní budou dělat. Můžete použít funkci "pilaf", "pečení" a "polévku". Doba vaření je stejná.

Slavnostní jídlo

Toto jídlo překvapí všechny hosty na slavnostním stole. Štika, dusená v zakysané smetaně s houbami a zeleninou, je nejen lahodně chutná, ale také velmi krásná. Postup přípravy je velmi jednoduchý, dokonce i začínající hosteska se s ním dokáže vypořádat.

Produkty |:

• 2 kg šťávy;
• 750 g žampionů;
• 3 střední žárovky;
• 2 střední mrkev;
• 600 ml zakysané smetany;
• 300 ml vody;
• 100 g mouky;
• 150 ml rafinovaného oleje;
• černě mletý pepř, sůl.

Proces:

1. Ryby čisté, odstraňte vnitřek a opláchněte. Nakrájejte na velké kusy, přidejte sůl, pepř a míchat. Nechte 15-20 minut.
2. Mrkev s cibulovou slupkou a opláchněte. První řez do tenkých, dlouhých slamů, druhý na polotovary.
3. Rybí kousky se důkladně rolují z mouky ze všech stran. Smažte panvici zahřátým rostlinným olejem a smažte až do krásné zlaté barvy.
4. Šampiňóny se umyjí a suší. Řez na tenké desky.
5. Ve fritovací pánvi zahřejte rostlinný olej, posíláte cibuli a mrkev. Smažte 3 minuty na střední teplotu. Přidejte houby a vařte, až se tekutina úplně odpaří. Sůl a pepř dle chuti.
6. V hluboké stěně položte zeleninu na houby a ryby. Přidejte a posypeme mletým pepřem.
7. Položte zakysanou smetanu a nalijte vodu. Pošlete na slabý oheň a přivedete k varu. Stew za dalších 20-25 minut.
8. Připravené ryby se přesunou na velké misky a zdobí se zeleninou.

Tip: Pro jasnou chuť lze ¼ žampionů nahradit lesními houbami. Perfektní žáby, hřib a lišty.

Nenápadnost a tajemství

Se správným přístupem se štiky stávají velmi jemnými, voňavými a chutnými. Pokrmy z řeky dravec přinesou odrůdu do každodenního menu a potěší všechny příbuzné a příbuzné. Takové pokrmy jsou nejen vhodné pro večeři s rodinou, ale také vyzdobují sváteční stůl. Aby se ryby vždycky staly chutné a krásné, je třeba je pozorovat pár jednoduchých tipů:

• Pokud je štika zcela připravená, hlava by neměla být odstraněna. Tím ušetříte veškerou šťávu uvnitř.
• Chcete-li, aby štika chutnější a aromatická, můžete použít některé koření: bazalku, papriku, koriandr, majoránku, rozmarýn, tymián nebo speciální koření pro ryby.
• Šťávu v zakysané smetaně lze vařit nejen nezávisle, ale s oblohou. Perfektně vhodné brambory. Kořenová zelenina by měla být nakrájena na malé kostky, kombinovat s kusy ryb a vylévat zakysanou smetanou. Odeslání v troubě po dobu 40-60 minut.
• Jako slavnostní jídlo můžete vařit plněné šťávy. Z ryby musíte odstranit vnitřek a naplnit ji svou oblíbenou zeleninou nebo houbami. Nalijte kyselou smetanu a pošlete ji do trouby po dobu 30-40 minut.

Kuchařka - úplné potěšení. Koneckonců, tato ryba nemůže být zkažena! Nebojte se pokusů: dravec je dokonale kombinován s mnoha produkty. Trochu času, úsilí, představivosti - a misky, které dokáží dobýt všechny gurmány, zdobí jakýkoli stůl. Dobrá nálada a dobrá chuť!