Jak marinovat houby pro zimu: recepty na vaření

Medové houby jsou považovány za velmi chutné houby, zejména v nakládané formě. Existuje mnoho různých receptů na vaření těchto hub. Mohou být připraveny k rychlému dodání do stolu a mohou být připraveny na zimu. Marinování je téměř stejné jako marinování jiných druhů hub.

Každá hostitelka, která používá základní recept, může přispět svým vlastním, přidat další množství octa nebo soli, změnit koření a koření. Zjistíme všechny jemnosti jejich zachování, a také zvážit nejpopulárnější a jednoduché recepty.

Vlastnosti a přípravky pro moření

Podle mnoha žen v domácnostech, v nakládaných medových houbách není nic dobrého, kromě jeho pozoruhodné chuti. Ale je to chybný názor. Jsou bohaté na vitamíny a cenné stopové prvky.

Houby obsahují zinek, železo, fosfor, vápník, vitamíny B, PP, C. Pravidelná konzumace alkoholu pomáhá opravovat tvorbu krve a zlepšuje funkci štítné žlázy. Jedná se o nízkokalorický výrobek, protože ve 100 gramech koření obsahuje 18 kcal.

Při nákupu medových agarik v sběrači i v houbách je nutné vědět, že jsou nepravdivé a obsahují jed. Pravé houby musí mít ztlumená barva (jedovaté velmi světlé), šupiny na klobouku, bílé maso (v falešně je žlutá). Nohy hub obsahují prstencovou manžetu.

Existuje několik nuancí vaření nakládaných kožešin:

1. Houby musí být předem namočeny ve slané vodě, přidáním kyseliny citronové. Sůl je schopna vyvézt z nich všechny červy, které mohou zůstat v nohách, a díky kyselině citrónové zůstává jejich přirozená barva.
2. Houba klobouky jsou nejlépe odděleny od nohou a odděleně konzervy (velmi chutný hříbkový kaviár se získává z nohou).
3. Aby nedocházelo k trávení houby, je třeba je vařit, až se usadí na dně nádrže.
4. Pěna vytvořená během vaření by měla být odstraněna. A také je žádoucí vypustit první vodu 10 minut po vaření. Obsahuje všechny škodlivé látky nalezené v houbách.
5. Banky se žampiony nejlépe nesmí být válcovány kovovými kryty, protože existuje riziko rozvoje botulismu. Stačí, když použijete víčka kapronu.

Jednoduchý konzervý recept

Pro takový jednoduchý recept zapotřebí: houby, 30 ml roztoku 9% octa, vodního skla, 1,5 lžíce soli, tři knoflíky a pepře. Pro výrobu jednoduše nakládaných medových agarů jsou umývány, nalijte sklenici vroucí vody, počkejte, až se voda vaří a vaří 20 minut při slabém ohni.

Jakmile se usadí na dně nádoby, jsou umístěny v sterilizované nádobě a pokryty víkem. Zbývající vývar je filtrován, přidat sůl, hřebíček, pepř a pokud je to žádoucí - cukr. Čekání, dokud voda vroucí, nalijte ocet a vaření marinády nalijte houby, korkové pokrývky.

Recept na marinované sladké "vonící"

Takový recept na houby pro zimu zahrnuje následující složky:

• houby - 5 kg;
• listy třešní, rybízu, laurushki - 5 kusů;
• kopr - 2 deštníky;
• Acetová esence - umění. lžíce;
• sladká paprika - 10 hrášek;
• 200 ml rostlinného oleje;
• česnek na chuť.

Vyprané houby se rozšiřují ve velkém hrnci, nalijte studenou vodu, sůl a vařte po 20 minutách vaření. Musíte nechat dvě šálky vývaru a zbytek nebude potřeba. Vařené medové houby naplňte vývarem doleva, přidat olej, pepř, nakrájený česnek, všechny listy, kopr a směs.

Jakmile voda vaří, je to nutné vařte houby 20 minut, nalít konečný ocet. Houby jsou rozmístěny v plechovkách, které jsou umístěny do velké nádoby s vodou a vařeny po dobu 20 minut, po které jsou uzavřeny vařenými víčky.

Recept na mražené houby

Kdo nakládat zmrazené houby? Ti, kteří nemají rádi jít do lesa, a bojí se koupit z trhu. Mražené houby prodávané v obchodech. Jejich výhoda spočívá v tom, že není třeba namočit a vyčistit. Od zimy, zmrazené v létě, můžete v zimě připravit lahodné pokrmy.

Pro takové předpis zapotřebí zmrazených hub - 1 kg, konvenčního skla nebo vinného octa, cukru, lžíce, hřebíček - 5 kusů, česnek - 3 hřebíček, nové koření - 10 hrách, bobkový list - 3 kusy, sůl - 2 polévkové lžíce.

Mražené houby jsou nezbytné házet do vroucí vody a přivést k varu. V jiné nádobě připravte marinádu. Za to, v jednom litru vody dát ocot a všechny koření, jemně nasekaný česnek a dát varu. Tam, posunout houby a vařit dalších 10 minut, vychladnout, rozvinout na čisté plechovky a dát do ledničky. Po dni mohou být již spotřebovávány.

Recept na rychlé marinování

Ne vždy hospodyně mají čas na konzervování hub, takže díky tomuto receptu jsou nakládané medové agary připravovány velmi rychle.

Potřebné budou houby, lžíce cukru a ocet, rostlinný olej, kamenná sůl - 1,5 lžíce, pepř a hřebíček Hrách - 3 kusech.

K přípravě takového receptu se vyprané houby nalije vodou, počká se, dokud se vaří, a vařte je po dobu 30 minut. Když se medové houby usadí, jsou zachyceny hlukem. Marináda je vyrobena z litru vody, cukru, soli a koření. Poté, co začne vařit, nalijte ocet a rozšiřte houby. Je třeba vařit dalších 5 minut.

V připravovaných bankách posunout houby, doplňte marinádu a přidejte rostlinný olej. Banky zavírají víčka, vychladí a vloží do ledničky. Agarický med můžete použít za dva dny.

Recept marinovaný v korejském stylu

Ostré korejské kuchyně je hodně vaší, takže můžete marinovat houby v souladu s jejími pravidly. Pro tento recept si vezměte jeden kilogram hříbky, 2 stroužky česneku, 1 polévkovou lžičku. sůl, 2 cibule, 3 polévkové lžíce. l. vařená voda, 2 polévkové lžíce. l. cukr, horké červené papriky, 2,5 lžíce. l. ocet.

Houby se vaří 10 minut ve slané vodě, po které vypouštějí vodu a odjíždějí. Smíchejte všechny ingredience marinády, rozdrněte česnek a přidejte pepř na chuť. Cibule řezané tenkými slámy, roztírají se a medové agary v několika vrstvách, nalijte marinádu. Vložte zboží a nechte 6 hodin.

Užitečné tipy

• Jeden litrový jar vyžaduje průměr jednoho kilogramu čerstvého ovoce.
• Jakmile je první voda vypuštěna, druhá přidaná kapalina je používána mnoha hospodynami k přípravě marinády, protože to činí houby mnohem chutnější.
• Při marinování hub zůstává odvar, který lze použít pro jiný účel. Je-li čistá a voňavá, pak se nalije do misky, zmrazí se, vloží do pytlů a uloží do mrazničky. Použijte ho na omáčky a polévky.
• Pokud jsou houby zachovány na zimu, musí být sterilizovány břehy a víčka.
• Mnoho se nelíbí, když karafiát a pepř plovoucí v marinádě. V tomto případě se doporučuje filtrovat sítem.

Existuje tedy velký počet receptů nakládané kožešiny, které mohou být jednoduché nebo složité. To jsou tyto houby, které mohou být falešné, takže je od ruky, musíte si být jisti, že jsou pravdivé.

První vývar nutně sloučit, protože obsahuje mnoho škodlivých látek. Marinovaný správným způsobem, medová agar je v zimě skvělý zážitek.