Jak nakoupit kaviár na štiky doma: jednoduché recepty

Pike kaviár je dietní výrobek z důvodu nízkého obsahu tuku, zatímco jeho chuť a nutriční vlastnosti nejsou horší než více populární černá a červená. Dříve v každém domě věděli, jak se smažit vejce šťávy, a v některých rodinách měli své vlastní osobní recepty. Sloužila ke svému stolu pouze v svátcích, protože byla považována za pochoutku. Pro dostatečné vysolování bylo nutné zachytit více než jednu šťuku.

Příprava produktu

Mnoho rybářů během rybolovu chytit velké množství šťávy a jak ho vařit doma, stačí to vědět. Je stejně důležité mít představu o správných metodách přípravy na solení.

Přímo v jikry obsažené ve váčku (yastiks), z nichž musí být pečlivě odstraněny, zúčtování filmu a bez poškození vejce. Jedná se o nejvíce časově náročnou aktivitu z celého vaření. Vzhled výrobku vyrobeného bude záviset na ročním období, ve kterém se produkty rybolovu: pokud nezralých vajíček, je pravděpodobné, že vejce prasknout s těžbou vaku, je velmi velké.

Také mnoho závisí na způsobu extrakce a přesnosti v procesu záchvatu. Existuje několik možností, jak to udělat jednodušeji a rychleji:

1. Nejslavnější a nejjednodušší způsob je s vidličkou. Může být používán pro rybaření, solení v pochodových podmínkách. K tomu je nutné položit vejce do misky a nalít je velkým množstvím vody. Můžete se začít pomalu mísit s vidličkou. Film a žíly budou navinuty na zuby. V takovém případě se na povrchu objeví pokazené vejce a další nečistoty, které musí být odstraněny lžící. Voda by měla být pravidelně měněna, dokud nebude průhledná.
2. Stejným principem můžete použít mixér při nízké rychlosti.
3. Pro jinou metodu potřebujete velké síto nebo struhadlo, které musíte vyčistit yastiki.
4. Mnoho z nich používá mlecí stroje na maso a nože by neměly být příliš ostré, aby řezaly film a nebyly příliš tupé, protože by se na ně neměly navíjet.

Po provedených procedurách se musíte zbavit přebytečné vlhkosti, proto musíte kaviár položit do síta nebo gázy a nechat vodu vypustit.

Je důležité pečlivě zkontrolovat výsledný výrobek na zbytky kusů filmu, žil a jiných nečistot.

Potřebné nádobí

Před vysypáním kaviáru šťuku doma je třeba připravit vše, co potřebujete. Pro snadnou manipulaci a solení procedury bude potřebovat pánev, alespoň 3 litry, hluboké misky nebo do mísy, síta nebo cedníku a vidlice pro čištění yastiks.

Při použití cedníku s velkým okem může být potřeba gáza nebo jakákoli jiná čistá tkanina, aby se vejce nevyhýbaly.

Také je třeba zásobit spoustu čisté vody.

Recepty z kaviáru štiky

Když se chytit více ryb s yastiks nemají jinou možnost, jak uvařit štiku kaviár, pochoutka ve skutečnosti hodit škoda, a další pokrmy z vajec, docela obtížné provést.

Existuje mnoho receptů na moření kaviáru z štiky, ale ingredience jsou vždy stejné:

• sůl;
• kaviár;
• rostlinného nebo olivového oleje.

Rozdílem v přípravě je počáteční úprava a použité množství soli.

Díky přírodní chuti a vůni je přídavek koření nepovinný a používá se podle vlastního uvážení.

Slabé moření

Po oddělení filmu se vejce položí do hluboké nádoby a vylijí horkou vodu a důkladně promíchají. Horká voda sterilizuje výrobek, Po 15-20 minutách je možné odvodnit a nalít vodu při pokojové teplotě.

Dalším krokem je praní v tekoucí vodě. To může být vymyta pánev periodicky výměně vody (3-5 krát), a je možno nalít všechny do síta a promyje v něm po dobu 2-3 minut za míchání.

Po odtoku vody se budoucí pochoutka přemístí do misky připravené k solení.

Pro mírně slanou metodu se použije 1 lžíce soli na 500 g. kaviár.

Po usnutí se výsledná hmota důkladně promíchá. V takovém případě se na povrchu může objevit pěna, která musí být pravidelně čištěna. Jakmile rozpustí zrna soli, můžete do chladničky vložit 6 hodin. Poté bude pochoutka připravena ke konzumaci.

S rostlinným olejem

Pro toto jídlo na 500 gr. z původního produktu, vezměte 2 lžíce soli. Můžete použít jemnou i hrubou krystalickou sůl.

Kaviár, uvolněný z vaku, je umístěn do misky a smíchán se solí. Výsledná směs musí být rozdrcena na konzistenci pyré, současně bude přidělena pěna, která musí být pečlivě vyčištěna. Po nalijte rostlinný olej tak, aby pokryl celý povrch misky.

Při vaření s popsanými recepty jsou vajíčka během míchání a broušení poškozena. Ale často chci, aby se na stole stala atraktivní pro hosty, vejce na vejce. K dosažení takového výsledku existuje speciální recept.

Použití fyziologického roztoku

Stejně jako v předchozích receptech musí být kaviár vyňat z yastik a vložen do hlubokých nádob. Pro čištění je nutné ho opláchnout v běhu, horké a studené vodě. Nejvýhodnější je použít síto.

Aby bylo možno připravit slanou vodu, bude zapotřebí 3-4 lžící soli na 1 litr vody.

Kaviár se nalije s připraveným roztokem a ponechá se 30 minut, aby se směs impregnovala.

Jakmile uplyne správný čas, vylije vše zpět do síta, poté, co přebytečné kapaliny vypouští, můžete jíst.

V hotovém produktu můžete před podáním přidat rostlinný olej.

Horké vaření

V takovém případě bude vaření probíhat ve vařící vodě, dříve solené. Množství vody závisí na množství dostupného kaviáru. Sůl se přidává při výpočtu 400 g. na litr vody.

Roztok musí být vařený a můžete položit výrobek, musíte pečlivě promíchat obrobek, aby nedošlo k tvorbě hrudky a okamžitě vyjmout z desky.

Před podáním je přidán zeleninový nebo olivový olej.

Další recept na horké vaření používá koření:

• bobkový list;
• pepř černý pepř 5 ks;
• hřebíček 1 ks;
• sladká paprika;
• cukr 25-30 gramů.

Tyto složky jsou založeny na 3 litrech vody.

Po varu ve vodě přidáme sůl (3 polévkové lžíce) a připravíme koření. Nechte trochu pečnit, aby odvar byl impregnován kořením. Po 10-15 minutách vyjměte panvu ze sporáku a zakryjte kaviárem. Musí se v bujónu smíchat po dobu 20 minut. Poté vše zakryjte víkem a nechte 15 minut. Po uplynutí této doby může být obsah filtrován sítem nebo gázou, počkat, až dojde k odtoku přebytečné vody. Dále je možné rozložit na banky nebo najednou podat tabulku.

S máslem

Nejčastěji se používají štikozubce pro výrobu sendvičů nebo plnicích tácků. V obchodech je již připravený výrobek, ale málo vědí, jak zachránit šťuku doma, aby získal stejný výsledek. V tomto případě je nejlepší smíchat s máslem.

K tomu můžete použít libovolný oblíbený recept. Soli budou muset být používány více než 1,5krát než při standardní výrobě. Poté připravte olej.

K tomu je třeba roztavit, nejlépe ve vodní lázni, aby se nevyhořel. Pak mícháme kaviár s máslem a vložíme do lednice po dobu 15-20 minut. Po skončení všeho můžete vyzkoušet lahůdku.