Salát okurky v korejštině: lahodné recepty

O tom, jak udělat salát "okurky v korejštině", můžete zjistit na internetu nebo v jakékoli knize kuchařky. Toto jídlo bude sloužit jako výzdoba pro slavnostní stůl. V létě, když jsou čerstvé okurky již nudné, je můžete použít pro původní zimní sýpku. Tento předkrm se uchovává dlouhou dobu, vypadá krásně a vzrušuje chuť k jídlu.

O výhodách okurkového salátu

Různé pokrmy z okurky jsou velmi oblíbené u domácích, zejména v létě. Nutričníci říkají, že okurka je nejen chutné, ale také zdravé zeleniny. Zde je jen několik užitečných vlastností:

• Plody obsahují velké množství vody, takže mají snadný diuretický účinek, v mírných dávkách přispívají k úbytku hmotnosti;
• Okurky obsahují velké množství snadno stravitelných sacharidů, takže pomáhají člověku po celý den být veselý;
• Pravidelná konzumace čerstvých a konzervovaných okurků má příznivý vliv na stav pokožky, vlasů a nehtů, protože ovoce obsahuje přírodní antioxidanty;
• Díky jemné, neutrální chuti této zeleniny se korejské saláty nezdají tak ostré. To si všimli mnozí znalci orientální kuchyně. Cucumber salát má příjemnější chuť než mrkev. V mírných dávkách může být dokonce podána i starším dětem, pokud je dítě v pořádku se žaludkem a ledvicí.

Korejské saláty lze zakoupit v každém supermarketu, ale domácí možnosti mohou být mnohem chutnější. Recepty lze nalézt v každém. Nejsnadnější způsob, jak připravit obyčejný salát z čerstvých okurky, ale protože okurky jsou produkty podléhající zkáze, můžete salát uložit do ledničky ne více než dva dny. Proto mnoho domácnosti dělá takové přípravy pro budoucnost na zimu v sterilizovaných plechovkách nebo s autoklávem.

Okurky by měly být tlusté, silné a krátké, protože je mnohem pohodlnější řezání pomocí korejské technologie. Dlouhé ovoce podlouhlého tvaru bude muset být nakrájeno na několik částí, jinak bude drcení nepohodlné. Před přípravou salátu by neměly být okurky sbírané z postele nejen umyté, ale také kartáčované, aby ovoce nezanechávalo částice nečistot a jiných nečistot.

Některé odrůdy okurky mají nepříjemnou hořkou chuť. Chcete-li odstranit tuto pachuť, stačí úplně odstranit kůži z plodu na bílo-zelený odstín. Látky, které způsobují hořkost, jsou koncentrovány na kůži a uvnitř zeleniny se nehromadí.

Chcete-li připravit chutné a zdravé občerstvení na zimu, potřebujete:

• Okurky okraje s tenkými dlouhými proužky. Salát vypadá krásněji, pokud do něj přidáte mrkev;
• Strouhanou zeleninu smíchejte ve velkém smaltovaném obalu, například v misce nebo misce. Nepoužívejte kovové nádobí, protože marináda po kontaktu s kovem může mít nepříjemnou pachuť. Totéž platí pro nádobí z potravinářského plastu;
• Ostružněte nebo projděte speciálním tlakem dva velké nebo čtyři stroužky česneku a znovu je přidávejte do zeleniny, abyste vše smíchali;
• Přidejte koření na chuť, uzavřete nádobu hustým víkem a pošlete ji do chladničky, nechte 24 hodin. Každé čtyři hodiny musíte otevřít víko, promíchat obsah tenkou dřevěnou hůlkou a znovu se zavřít;
• Po 24 hodinách vyjměte misku, rozdrobte zeleninu do dříve sterilizovaných nádob. Nahoru s okurkami a mrkví nalít šťávu vlevo v nádrži;
• Uzavřete nádoby, umístěte je do studené trouby, počkejte, až se zahřeje na 130 - 140 stupňů, podržte nádoby asi 20 minut. Teplota by neměla být vyšší než 150 stupňů, protože sklo může prasknout;
• Pečlivě vyndejte plechovky a přetočte kovové kryty speciálním strojem, otočte ho, pokryjte přikrývkou nebo starým kabátem a nechte ho vychladnout. Poté můžete přenést okurky do suterénu nebo do stodoly. Chutný předkrm je připraven.

Během sterilizace plechovky, konzervy teplého jídla v troubě a naplňte ostré marinádě zelenina musí jednat velmi opatrně, aby nedošlo k dostat spálil. V tomto okamžiku by kuchyně neměla mít děti a domácí zvířata. Můžete chránit ruce těsným rukojetí. Při sekání zelenina musí pokrývat hlavu kapesníkem bahna nosit těsný uzávěr, takže nemáte náhodou hit konzervy vlasy, jako nějaké cizí těleso, které má do sklenice, přispívá k rychlému zhoršování produktu. Cesnak, odloupaný od plevy, musí být tak pečlivě vymyt jako ostatní druhy zeleniny.

Není nutné zneužívat koření. Stačí, abyste vzali sůl, cukr a černý pepř. Zelenina, řezaná v korejštině, perfektně namočené v marinádě, takže dokonce i jedna vůně černého pepře v hotových plechovkách se zvýší mnohokrát. To, že jídlo má současný východní druh, je možné přidat ještě trochu sezamového semínka.

Tajemství krásného podání

Jakékoli občerstvení z korejské zeleniny vypadá chutně, elegantně a atraktivně díky tenké řezání zeleniny. Ale přesto se domácnosti pokoušejí přijít s novým způsobem, jak sloužit své oblíbené jídlo, aby hosty překvapily. Vynikající volba - položte tenké plátky na listy salátu nebo na velké čipy. Také na každé tabulce bude vypadat hezky lavash roll s korejskou zeleninou. Je velmi jednoduché připravit takovýto válec. K tomu potřebujete:

• Vezměte si list tenké arménské lavash. Pro přípravu rolí je nutné použít arménskou a nikoli gruzínskou lavaš, protože gruzínština je mírně silnější a je nepravděpodobné,
• Lavash je rozmazaný tenkou vrstvou majonézy. Pro ty, kteří si ponechávají půst, může být majonéza chudá. Je však třeba mít na paměti, že geneticky modifikované rostlinné tuky, které jsou součástí takového výrobku, mohou při častém užívání poškodit zdraví;
• Dále, tenká vrstva položila náplň - okurky v korejštině. Je rovnoměrně rozložen po povrchu pita chleba;
• List je úhledně složen do role a umístěn v chladničce několik hodin, takže role je správně namočená a šťavnatá;
• Před podáváním se lavash odnese z chladničky a nakrájí se na tenké kusy - rolí s ostrým nožem. Takové občerstvení je ideální pro dovolenou a la bufet nebo bufet.

Jemné odstíny korejské kuchyně

Při přípravě nějakého salátu, včetně polotovarů ve sklenicích, je nejdůležitější věc správně nakrájet všechny ingredience. Chcete-li to provést, můžete použít obyčejný ostrý šéfkuchařský nůž nebo struhadlo na zeleninu v korejské průmyslové výrobě (plastové nebo kovové). Můžete také vytvořit jednoduché skartovací zařízení se svými vlastními rukama, dělat tenké štěrbiny v tradiční dřevěné desce a umístit ostré ostří do tohoto otvoru. Profesionální kuchaři se rychle a úhledně rozřezávají, ale začínající hosteska by neměla spěchat, aby nepoškozovala vaše prsty. Měli byste také mít na paměti následující:

• Zelenina pro drcení by neměla být volná, přezrálá. Pouze elastické, pevné okurky, mrkev, řepa jsou vhodné;
• Před krájením okurek nutně řez "ocasy" na obou stranách, protože na stranách se hromadí velké množství dusičnanů;
• Pro ochranu je žádoucí vybrat okurky jasně zelené, smaragdové barvy. Budou v bance jasnější a mnohem úžasnější než nažloutlá zelenina;
• Nedoporučuje se používat koreny pro korejské kuchyně průmyslové výroby, protože často obsahují glutamát sodný a další škodlivé přísady. Je lepší odebrat všechny ingredience uvedené v receptu a zasahovat do nich ve stanovených poměrech.

Pro koho jsou pokrmy kontraindikovány

Je třeba mít na paměti, že všechny korejské pokrmy jsou dost ostré, takže se nedoporučují těm, kteří trpí gastritidou nebo pankreatitidou. Ti, kteří jsou nemocní žaludečním vředem, jsou tyto pokrmy přísně kontraindikovány. Diabetici by také neměli zneužívat pikantní saláty, protože takové občerstvení může vyvolat zvýšení hladiny cukru v krvi.

Okurka je zelenina, která často způsobuje nadýmání a individuální nesnášenlivost, proto se nedoporučuje, aby takovéto děti daly takové saláty. Nedoporučuje se kombinovat korejské saláty s alkoholickými nápoji, protože koření v kombinaci s alkoholem dává velkou zátěž játrům. Za zmínku stojí také pikantní občerstvení, který trpí onemocnění ledvin žlučníku.

Prakticky zdravým lidem se také nedoporučuje denně jíst zeleninu v korejštině. Odborníci tvrdí, že bez poškození zdraví takových raznosolami se můžete jíst dvakrát nebo třikrát týdně, a to častěji.

Salát okurky v korejštině, dobře vařené a krásně zdobené - jeden z nejkrásnějších předkrmů orientální kuchyně. Děkuji efektivní vzhled, takový salát vypadá dobře na stole a jako přílohu, a jako nezávislé jídlo. Nejdůležitější je dodržet přesně všechny poměry uvedené v receptu a pěkně řezat zeleninu. Chcete-li to provést, musíte se cvičit předem, protože skartování produktů v korejštině vyžaduje určitou dovednost.