Okurky v zimě na stole - jen olizujte prsty!

Když v zimě, kdy venku vířivé úžasné sněhové vločky a mráz NIP tváře a nos běží záležitosti kolemjdoucí, není větší potěšení než vidět na dary jídelní stůl v létě. První místo mezi letními dary vpravo je věnováno okurkům, které jsou po speciální úpravě zachovány po celou zimu.

Mnoho hospodyňek má své tajemství pro zpracování zeleniny pro zimní sklizeň. Mezi sbírky receptů na konzervování okurky patří speciální skupina saláty a občerstvení. Snadná výroba tyto zimní polotovary mají vysoké chuťové vlastnosti. O těchto občerstvení okurky, oni říkají, vkus - jen prst lízat. Jsou milovaní všemi! Oni jsou první, kdo se objeví mezi zimou před hosty na sváteční stůl. Pod vodkou.

Stovky receptů na přípravu salátů na zimu obsahují stovky receptů: "Olíznete prsty". Každý okurkový salát má své vlastní ingredience. Seznámíme se s tajemstvím některých zimních salátů s okurkami.

Na začátku s okurekmi je třeba odříznout špičky, stejně jako poškozená místa (pokud existují). Malá okurka může být konzervovaná celá. Doporučujeme stříhat velké okurky ve dvou. V řezané formě je zelenina nejlépe nasycená marinádou.

Zimní salát "Finger Lick"

Chutné a křupavé okurky tohoto salátu v zimě na stole budou odměnou za veškeré úsilí o jeho výrobu. Je zapotřebí 4 kg zralých zelených okurky:

• několik česnekových hlav;
• zelenina (kopr a petržel);
• pepř černý hrách;
• sklenici cukru;
• 3-4 polévkové lžíce. lžíce soli;
• pol poháru rostlinného oleje;
• sklenice jablečného octa.

Sklizeň v zimě bude vynikající a každá okurka v ní bude ostrý, pokud bude prováděn přísně podle receptury. Takže umýt zeleninu namočte do chladné vody na krátkou dobu. Přemístěné upravené okurky přesouváme do velké smaltované pánve. Přísady přidáme podle receptury. Výsledná směs se důkladně promíchá a pak se odstraní po dobu 3 hodin na tmavém chladném místě.

Zatímco směs pro zimy je připravena podle receptury, nemusíte ztrácet čas při přípravě skleněných nádob (skleněných nádob). Musí být sterilizovány společně s plechovými víčky pro opalování. Banky se ohřívají, pak vychladí. Do každého skleněného břečku jsme položili několik hrášek hořícího černého pepře, zeleniny a pár česneku česneku.

Vezměme misku okurky z tmy a rozložit je na břehy. Vylijeme každou sklenici marinády z pánve a těsně zavřete. Nosíme okamžitě do chladu, do sklepa, kde jsou předlisky uloženy až do zimy.

Salát s okurkami "Prsty lízat"

Tajemnou vlastností receptury na výrobu tohoto salátu je horké marinádové náplně speciálně upravené okurky. Takže, pro tento salát si vzít:

• tři kilogramy okurky;
• libra cibule;
• zelené kopy;
• pár vavřínových listů;
• trochu černého pepře v hrášku;
• 25 g soli;
• 50 g cukru;
• poloviční sklenici stolního octa.

Okurky se umyjí a nakrájené na tenké kruhy podle receptury. Koprové greeny se opláchnou a jemně se rozpadají. Cibule je nakrájena na poloviční kroužky. Rozdrcené přísady se mísí, ponecháme půl hodiny na vzhled šťávy. Poté se vše položí na sporák a směs se uvede do varu. Z času na čas se musíte míchat. Pokud se okurka změní barvou a stane se tmavě zelená, okamžitě vyjměte misku z ohně.

Skleněné břehy mohou být kalcinovány, vloží se do nich salát a pak se vylije horká šťáva, tj. marinádové náplně. Banky by měly být okamžitě uzavřeny a obráceny vzhůru nohama. Zakryjte ručníky tak, aby se konzervace okurek pomalu ochladila.

Zimní občerstvení z okurky "Prsty lick"

Salát z okurky - velmi chutné občerstvení ze zeleniny. Receptura je velmi jednoduchá!

Pro výrobu okurky na zimu (pro 8 skleněných sklenic o objemu půl litru), vezmeme:

• dva kilogramy okurky;
• tucet mrkví;
• pár tuctu žárovek;
• velká česnecká hlava;
• bobkový list;
• pepř vonné a mleté ​​černé v hrášku;
• některé semena suchého feniklu;
• sklenice octa - pro 1,5 litru vody;
• půl šálku soli;
• sklenici cukrového písku;
• malá lžička chilli (pro akutní okurku).

Okurky umyté a nakrájené na kruhy. S lukem odstranit plevy, kroutit kroužky. Mrkev se čistí velkým struhadlem. Česnek se rozpadá.

Banky na salát by měly být promyty ve vodě sodou a okamžitě - na vodní lázni. V dolní části každé skleněné nádoby umístěné na 1 stroužku česneku, 1 hodinu. Lžíce kopr osivo, pepř vonný pár, pár lavrushki, špetka černý pepř.

Poté musíte položit vrstvu cibulových prstenců a pak nahoře - vrstvu strouhaného mrkve. Mělo by být zajištěno, že tloušťka vrstvy je asi 1 cm. Vrstva mrkve shora je následována vrstvou okurky. V nádobě by měla vrstva okurek zaujímat výšku přibližně 2 cm. Podobně se vrstvy střídají.

Složení pro občerstvení na zimu by mělo vyplnit celý prostor v plechovkách a dosáhnout ramen. Kromě toho, zelenina doporučuje se lehce utlumit.

V tomto receptu na salát je přípustné, aby okurky byly řezány nejen kruhy, ale také dlouhými deskami. Proto nemá smysl vyplňovat plechovky s vrstvami ingrediencí. Zde můžete zeleninu smíchat a umístit do plechovek.

Marináda na občerstvení na zimu může být uvařena. Volné složky musí být rozpuštěny ve vodě. Pak musí být varu. V marinádě je třeba podle receptury přidat ocet. Když se vaří, pak by měla být nalita do plechovek. Tára by měla být pokryta kryty a dejte na sterilizaci ve vroucí vodě, s použitím slabého plamene, 35 minut. Poté musíte v každé bance nalít 1 polévkovou lžíci. lžíce červeného horkého rostlinného oleje. To je všechno. Salát na zimu je připraven. Můžete se posunout. Zabalíme je ručníky. V této podobě by měl svačinu ponechat jeden den na ochlazení na pokojovou teplotu.

Cucumber salát "prsty lízat"

Jsou-li staré okurky, které již vyrostly, pak je také možné vyrobit chutné jídlo z nich. Například letní salát z takových okurek není vyroben z důvodu nedůležitého chuti. Přirozená zelenina bude užitečná pro občerstvení, jako jsou okurky "thumbs lick" nebo "Winter King". Níže je recept na takové chutné občerstvení, které potěší každou hostesku! Pokud do misky přidáte koření, může se změnit přírodní příchuť okurek. Neobvyklé krájení v bance vypadá krásně.

Za účelem přípravy takového občerstvení okurky na zimu bude vyžadovat tyto produkty:

• pár kilogramů okurky;
• několik hrách černého pepře;
• jako mnoho hrášek sladké pepře;
• několik hřebíků;
• 100 g granulovaného cukru;
• 15 g horninové soli;
• trochu kyseliny citrónové;
• téměř litr vody.

Uzenky na salát opláchnout pod vodou a odloupnout kvůli své tvrdosti a drsnosti - kůže nepatří do našeho jídla. Každá okurka na recept nařezaná na plátky o tloušťce centimetru. Semena přelité zeleniny musí být také odstraněny, protože jsou tuhé.

Pro marinádu přiveďte vodu k varu. Vylijte sůl a cukr, stejně jako další koření. Přidejte kyselinu citronovou ještě brzy. Když se kapalina vaří, musí být nalita do smaltovaných pokrmů, ve kterých jsou přidány plátky okurek. Tato mísa by měla být pokryta plochou deskou. Namísto desky se vejde víčko, které bude mít menší průměr než nádobí. Na desku (víko) se položí na vrchol po dobu půl hodiny. Během této doby je možné umývat nádoby dobře pod přístřešky pro zimu a sterilizovat je, stejně jako cínové víčka k nim.

Po dokončení práce je to nutné převodu do bank. Všechny ingredience, stejně jako každá okurka, by měly být velmi těsné. Marináda s okurkovým džusem je přivedena k varu. Je vařeno asi 7-8 minut. Marináda je nalita na plechovky, které již obsahují salát. V každé nádobě, před tím, než do ní nalijete marinádu, musíte nalít špetku kyseliny citrónové. Po - banky jsou pevně srolovány. Hlavním tajemstvím receptury je, že stolní ocot zde nahrazuje kyselinu citronovou.

Bon appetit!