Chutné okurky na zimu v korejštině. Hlavní recepty

Kórejské okurky mají svůj hlavní charakteristický rys - vždycky jsou čerstvé a voňavé. A přidání speciálních korejských koření a ocet vám umožní udržet zimní polotovary po dlouhou dobu - rozhodně se nezhorší. Proto odvážně dělají nejen svátky, ale i šest měsíců dopředu. Zvláštní pozornost byla věnována okurkům na zimu v korejštině, které pomáhají trávíme tučné pokrmy.

Vlastnosti korejské kuchyně

Jedním z nejjednodušších způsobů, jak se spojit se zvyky jiných lidí, je jeho národní kuchyně. Nemůžete dokonce znát jména vůdců státu, ale je známo, které jídlo je obzvláště uctíváno obyvatelstvem.

To vám umožní lépe porozumět lidem této země a rychle se spojit s jejich kulturou a tradicemi.

Korejská kuchyně je nejužitečnější a vyváženější, díky použití různých zelených, speciálních koření a čerstvé zeleniny. Současně se rozlišuje několik hlavních rysů:

1. Závažnost pokrmů. To je způsobeno použitím velkého množství různých koření. Jedná se o sezam, chilli, cibuli, česnek, papriku, koriandru a další koření, které jsou součástí klasické sady požadovaných ingrediencí. Jsou naplněny masovými pokrmy a zeleninou a také vždy přidávají do zimních okurček. Často se cvičí kombinovat různé druhy koření a nové koření, aby získaly zvláštní vynikající chuť a vůni. To výrazně odlišuje korejskou kuchyni od evropské kuchyně.
2. Pouze čerstvé produkty. To je prakticky motto národní kuchyně, což je nepochybně dobrá vlastnost Koreje. Vždyť jen z nich je možné připravit pokrmy vynikající kvality.
3. Univerzální jídlo je rýže. Je konzumován v jakékoli formě (kromě surového) a dokonce produkuje mouku z ní. A ona už bude dělat značkové rychlé nudle. Rýže se podává jak samostatným pokrmem, tak jako příloha k hlavní misce pro odstranění chuťové nerovnováhy.
4. Časté používání sójové omáčky. Je přítomen téměř ve všech národních pokrmech. Zeleninové občerstvení je napojeno na sezamový olej, ve kterém jsou smaženy všechny voňavé papriky. Veškerá zelenina se tepelně ošetří rychle a při velmi vysoké teplotě až do poloviny připravenosti, což vám umožní ušetřit všechny užitečné vitamíny a stopové prvky.
5. Správné smíchání složek. Při přípravě šalátů a nakládky se všechny produkty, které byly tepelně ošetřeny, před mícháním s čerstvými, ochlazují. Tím se zachovává chuť a vůně jednotlivých složek.
6. Vliv náboženství. Buddhismus, který se objevil v Koreji kolem roku 400, měl velký vliv na kulinářské preference obyvatelstva. Kvůli tomu bylo mnoho Korejců vegetariánů. V současné době tento vliv oslabil a ve stravě se objevily masné výrobky - hlavně kuřecí maso, vepřové maso a samozřejmě i maso psa. K ochucení slouží sójové omáčky a některé kořeněné koření.

Hlavním rysem národní kuchyně je však její nízkokalorický obsah, tj. Nedostatek velmi tučných potravin. A vysokokalorické pokrmy jsou neuvěřitelně ostrý, že v žádném případě nemohou příliš jíst. Protože na ulicích korejských měst je obtížné vidět úplné lidi - všichni dobře a štíhle.

Pokud jde o zimní přípravky, mají také velmi ostré a neobvyklé koření. To se týká zelí a okurky v korejštině. K takovým pokrmům vždy přidejte mrkev, nakrájíme na tenké a dlouhé proužky.

Zimní sklizeň okurky

Hoří, ostrý a pikantní. Všechno solení v zimě v korejštině tradičně ostré. Ale kdo se to nelíbí, množství pepře je sníženo. Ale zbytek koření a koření jsou nezměněny. Jinak bude nádobí prostě zmizet ze skutečného "korejského ducha", který láká milovníky orientální kuchyně.

Zde si můžete vybrat z několika základních receptů na okurku.

Chutné okurky v korejštině

Jedná se o nejčastěji používaný recept, který se používá iv evropských zemích. Složení výrobků je nejběžnější a výroba je jednodušší. Tak, okurky na zimu v korejštině.

Pro zadávání veřejných zakázek potřebujete následující:

• okurky - 1 kg;
• mrkev - 400 - 500 gr;
• česnek - 2 až 3 zuby;
• Korejské koření pro mrkev - 0,5 - 1 polévková lžíce. lžíce;
• velká kamenná nude sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
• cukr - čtvrtina sklenice;
• stolní nebo jablečný jablečný ocet 9% - čtvrtina šálku;
• rostlinný olej - čtvrtina sklenice;
• pepř hořící hořké chili - 5 - 6 gr. nebo kus od jednoho centimetru.

Z tohoto přípravku se získá přibližně 1,5 litru hotového výrobku. Rozložte na pollitrové nádoby. Doba sterilizace je 15 minut na nízké teplotě.

A teď způsob přípravy:

• Okurky se umyjí a namočí ve vodě po dobu 1 až 2 hodin. Po nasycení vlhkosti budou po moření a moření křupavé;
• pak okurky odřízli špičky na obou stranách, pokusně testovali na hořkost;
• rozřezávají je o 5 až 6 cm dlouhé a široké 1 až 2 cm. Malé a tenké okurek nakrájíme na 4 části;
• mrkev s malými slámy. Je vyroben na strouhaném Berneru nebo jiném vhodném pro korejské mrkve. Směs s okurkou;
• česnek prochází lisem nebo jemně rozdrcený;
• Chili pepř se umyje a očistí od semen. Pak jemně řezte kroužky. Jeden centimetr od lůžka je dostačující;
• Česnek a pepř narušují okurky a mrkev;
• připravte doplňování paliva. V samostatném kontejneru jsou smíšené cukr, sůl, olej, ocot a korejské koření. Pak vylijeme do misky se zeleninou a důkladně promícháme;
• zakryjte jej volně víkem a vložte do ledničky, abyste marinovali po dobu 5 - 6 hodin.

Během této doby musíte součásti smíchat 4 až 5 krát. To je nezbytné pro jejich jednotnou impregnaci.

Po dokončení všech těchto postupů se sterilizuje. K tomu jsou připraveny čisté banky, ve kterých je salát hustě položen a marináda ze spodní části nádrže je rovnoměrně nalita.

Poté se dno velkého kastrolu umístěn bavlněný hadřík dát na něj sklenice se salátem, nádoba se naplní teplou vodou na ramena plechovek. Zapněte varnou desku. Na bocích by neměly být přišroubovány víčka.

Otočte kastrolu na vaření a snižte teplo. Doba sterilizace je 15 minut od okamžiku vaření.

Poté vytáhněte plechovky, utáhněte víčka a rychle se otočte a zkontrolujte, zda nedošlo k úniku marinády. Pak je položte na teplé místo, víčky dolů a zabalte deku.

Banky by se měly pomalu ochladit. Poté se uskuteční před sklizní v zimním období.

Okurky ostré pro zimu

To je perfektní kombinace cibule, česneku, mrkve, koření, okurky a správné proporce marinády. Takové solení lze jíst co nejvíce. Jedná se o rychlou okurku v korejštině, nejchutnější recept všech možných. Všechny produkty jsou známé. Salát je vařený několik hodin, poté může být podáván ke stolu.

Takže složky:

• čerstvé středně velké okurky - 6 kusů;
• červený a bílý salát luk - 2 kusy:
• mrkev červená střední - 2 kusy;
• česnek - 6 denticles;
• Korejské koření pro mrkev - asi 20 g;
• cukr - 10 - 15 g;
• sůl - 6 - 8 g;
• olej z rostliny. - 120 - 150 ml;
• vinný ocet - 5 - 7 ml;
• greeny (petržel a koriandr) - 2 svazky;
• chilli pepř - na chuť.

Nyní vaříte toto neobvyklé pokrm:

• přípravu okurky. Vyberte si mladé, umýt, namočte ve vodě, odřízněte špičky a zkontrolujte hořkost. Pak jsou nakrájeny jakýmkoli způsobem;
• Mrkvina se čistí a třepe se na strouhák pro korejské mrkve;
• spojte dva kusy do jedné pánve;
• přidejte oloupaný a nakrájený salátový luk obou barev;
• nakrájejte nakrájený odměřený cukr a sůl. Pokud je to žádoucí, jejich míra může být zvýšena;
• ohřívají pánvi a nalijí rostlinný olej. Pak přidejte nakrájené nebo vymačkané česnekové a chilli papričky. Fry 4 - 5 sekund;
• pak se do pánve nalije korejské koření pro mrkev. Zahřejte další 2 - 3 sekundy. V případě potřeby přidejte koriandr, papriku a zázvor;
• Vinný bílý ocet se nalit do středu hrnce se zeleninou a okamžitě máslem spolu s česnekem a kořením;
• zelené se omyjí a rozřezávají. Přidejte do salátu a promícháme. Je nutné, aby omáčka s kořením pokrývala všechny přísady;
• uzavřena fólií nebo potravinovým filmem a poslána do chladničky po dobu 3 hodin.

Poté je jídlo připravené, může být podáváno ke stolu a vychutnat si jedinečnou chuť.

Pro zimní skladování je to docela vhodné, ale je nutné je přenést do břehů, sterilizovat, utěsnit a ochladit.

Zimní příprava na orientální kuchyni

Toto slanění samozřejmě zahrnuje použití pikantních koření a koření. Takže, okurky v korejštině na zimu. Recepty jsou klasické a skutečné. K tomu musíte mít na dosah ruky:

• čerstvé okurky - 2 kg;
• velká mrkev - 2 kusy;
• česnek - 6 - 7 lalůčků;
• sezamová semínka - 2 polévkové lžíce;
• Francouzská hořčice v fazolech - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• jablečný jablečný ocet - 100 ml;
• Korejské koření pro mrkev;
• . olej - 2 lžíce. lžíce;
• práškový cukr - 4 polévkové lžíce;
• sůl, neoxidovaná - 2 čajové lžičky;

Připravte se striktně podle receptury:

• Okurka umyje, odřízne hroty a namočí ve vodě po dobu 45 minut. Pak nakrájíme na proužky;
• mrkev, také řezané dlouhými slámy;
• česnek lisovaný lisem a přidaný do okurky;
• pak sůl, cukr, pepř, naléváme olej, ocot, hořčici, přidáme korejskou chuť a promícháme;
• smažte sezamová semínka a nalijte do směsi okurek;
• vše je důkladně promícháno ve velké nádobě a ponecháno po dobu 2 až 3 hodin.

Někdy hostitelka také přidává chilli nebo sójovou omáčku, která dává pokrmu pikantní chuť. Pak dostaneme nový recept, který pak sdílíme s přáteli.

Dále připravte plechovky důkladným napařením v mikrovlnné troubě. Pak je na těchto kontejnerech umístěn konečný výrobek, těsně uzavřen víčky, obráceně a ponechán po dobu 6 až 7 hodin. Po uplynutí této lhůty jsou banky posílány na chladné místo pro skladování.

Tak připravte klasické okurky v korejštině, jejichž recept může být různý a doplněn všemi možnými způsoby. Ale je to úplně jiný solonin. Bude obsahovat vlastní poznámky o nekonečné feministické představivosti.