Rajčata v korejštině: nejchutnější a nejrychlejší recept

Korejské jídlo je velmi populární v Rusku. Mnoho hospodyňek, kteří shromažďují velkou sklizeň rajčat, vaří rajčata v korejské cestě na zimu s potěšením každý rok. Samozřejmě, že východní jídla lze koupit v jakémkoli supermarketu, ale v obchodech často používám korejské koření, abych zamaskoval produkty, a ne první svěžest. Proto nedůvěřujte kuchařům jiných lidí, je lepší vařit skvělé občerstvení doma.

Blanks in Korean: klady a zápory

Korejská kuchyně se již dlouho stala "rodákem" Ruska. Tato orientální kuchyně se liší nejen svou ostrostí, ale také svými jasnými vůněmi, stejně jako svým krásným, elegantním druhem připravených pokrmů. V složení nějakého korejského občerstvení nutně zahrnovat čerstvou nebo konzervovanou zeleninu, nejčastěji toto:

• mrkev;
• řepa;
• okurky;
• rajčata;
• čerstvé chřestové výhonky;
• výhonky mladého bambusu.

Aplikované na ruskou realitu - milenky často zachovávají mrkev a řepu, stejně jako zelí. Takové polotovary mají mnoho nesporných plusů.

Za prvé, korejské saláty sluší, a ingredience jsou dobře nasáklé slaném nálevu, nebo marinádou díky speciální technice stříhání výrobků - dlouhé, tenké proužky.

Za tímto účelem se používají speciální přístroje, které lze zakoupit v železářském skladu nebo vyrobené ručně. Za druhé, připravit se na zimu jsou takové občerstvení poměrně jednoduché. Hlavní věc je důkladně umýt a sterilizovat sklenice. Díky speciálním korejským kořením se tyto saláty skladují déle než tradiční ruské přípravky. Zatřetí, konzervace na východní cestě netrvá dlouho (samozřejmě za předpokladu, že pozemky předběžně provádějí tenké řezání složek).

Nicméně existují takové mínusy a jejich nevýhody, takže zachování v korejštině není milováno všemi milenkami. Za prvé, bez zkušeností, je obtížné zvládnout krásné řezání výrobků. Za druhé, a to je velmi důležité, nejčastěji při sklizni zeleniny na zimu, používá se speciální korejské ochucení průmyslové výroby. Připravené komplexní koření je velmi výhodné, protože nemusíte vybírat koření sami.

Ale nezapomeňte, že ve složení korejských koření nízké kvality, které jsou levné, často obsahuje glutamát sodný - výživový doplněk, který má velmi škodlivý účinek na tělo. A konečně občerstvení v korejštině může být konzumováno pouze prakticky zdravými lidmi. Ostrá chuť zeleniny na východě způsobuje žízeň, což může vést k akumulaci vody uvnitř těla a edému. Proto jíst taková jídla pro ty, kteří mají problémy s ledvinami.

Mnoho hospodyňek má obzvlášť rád korejské jídlo, protože ostré, dobře marinované zeleniny způsobují vynikající chuť k jídlu. Ale na druhou stranu, proto je takový produkt kategoricky kontraindikován těm, kteří dieta a snaží se zhubnout.

Přesto většina domácích žen v domácnosti dělá své oblíbené kořeněné sušenky každé léto, aby si uchovala velkou sklizeň letní zeleniny. Nejčastěji v korejském stylu se vyrábějí rajčata, protože čerstvé rajčata jsou špatně skladovány v zimě a rychle se zhoršují, a akutní marináda pomáhá udržovat zeleninu dlouho, jasnou, chutnou, krásnou. Můžete si nakládat rajčata zvlášť a mohou být doplněny mrkví nebo okurky, vše závisí na chuti a preferencích konkrétní hostesky.

Jak udělat rajčata v korejštině

Chcete-li vařit rajčata v korejštině, nemá smysl hledat nejkrásnější recept. Každý z receptů prezentovaných na internetu a kuchařských knih je svým způsobem originální.

Za účelem vařit rajčata v korejském stylu, potřebujete:

• smažte rajčata, vyberte ovoce přibližně stejné velikosti (aby bylo pohodlnější řezání). Perezrelye rajčata, stejně jako ovoce se stopami hniloby nebo mechanické poškození okamžitě "odmítl". Mnoho milenek dělá velkou chybu, když vyřezávají tato místa z ovoce, a pak řezané rajčaty s prsteny. Výsledkem je, že kroužky jsou nerovné a ošklivé;
• střední část rajčat je odstraněna - místo, kde bylo ovoce připojeno ke keři. Zde se většina dusičnanů a dalších škodlivých látek hromadí v rajčatech;
• Zelenina se vypláchne a okamžitě se řeže, dokud nemají čas vypustit šťávu. Můžete nakrájet na kroužky nebo na plátky, vše závisí na velikosti rajčat;
• sladká bulharská paprika se umyje a nakrájí na dvě poloviny. Poté je pepř nakrájený na malé kostičky;
• čerstvá bazalka nakrájená, česnek oloupán. Oddělte se do lobul a umyjte každý lobul;
• sladká paprika, bazalka a česnek jsou rozdrceny pomocí mixéru;
• dále je třeba připravit marinádu v hrnci s hlubokým smaltem. Hlavní složky v jejím složení jsou octové nebo acetické esence, rostlinný olej bez zápachu, granulovaný cukr a jemná sůl, nikoli jodované;
• rajčata jsou hustě zabalena do sklenic, vrchní vrstva ve stejné nádobě dává nakrájené papriky, česnek a bazalka;
• konzervy jsou plněny marinádou, banky jsou srolovány. Každá banka je otřesena. Aby byla zelenina rovnoměrně pokryta marinádou.

Dále je občerstvení umístěno v chladničce na noc nebo půl dne (asi 10 hodin). Během této doby musíte potřást nádobu několikrát. Hotová rajčata je třeba skladovat v chladničce.

Aby vaše oblíbené konzervované potraviny vypadaly impozantně, doporučuje se použít rajčata různých odrůd: žlutá, oranžová, červená. Totéž lze říci o sladké pepři. Můžete přidat na zralé rajčata a zelenou. Namísto čerstvé bazalky můžete vysušit.

Přibližná doba trvanlivosti takových korejských konzervovaných potravin v chladničce je přibližně čtrnáct dní. Pokud je banka již otevřená, tento termín okamžitě začne rychle klesat. Proto je-li rodina malá, je lepší uspořádat svačinu na malých plechovkách, jejichž obsah může být jeden den nebo dva. Doporučený objem táry je jeden a půl litru.

Co to dělá?

Jakékoli zeleninové občerstvení v korejštině vám dělá chuť k jídlu, takže by se mělo podávat na začátku slavnostní večeře nebo večeře. Vzhledem k tomu, že tyto rajčata mají poměrně ostrou chuť, nepovažujte je za samostatnou misku. Spíše je to příjemný doplněk k ostatním potravinám. Například můj milý slepice se dobře míchá s tak jednoduchými a chutnými pokrmy jako:

• vařené brambory, nakrájíme na poloviny nebo čtvrti a oblékáme olivovým olejem;
• bramborová kaše;
• Italské špagety. Dlouhé tenké těstoviny obecně jsou velmi dobře kombinovány s korejskými pokrmy, zejména s mrkví a řepou;
• Balení, řízky a kotlety ze zvěřiny, vepřové maso, hovězí nebo králičí.

Nepoužívejte korejské občerstvení, předkrmy za duchy, jako kombinace alkoholu a kořeněných jídel dává silný důraz na játra a slavnostní jídlo může proměnit špatném zdravotním stavu. Jídelen, Alkoholické nápoje nejlepší tradiční ruské solené zeleniny, protože mají jemnou, jemnou chuť a šetřící účinek na játra. Nicméně, zneužívání všech okurky a marinády totéž nesleduje.

Oriental-style předkrmy, včetně konzervovaných rajčat, dobře hodí jakýkoli plov: s mořskými plody, ryby, drůbeží nebo jehněčí. Nejdůležitější je, že při vaření se rýže příliš nevaří.

Jak zdobit svačinu

Rajčata v korejštině, zejména v kombinaci s jasně pomerančovou mrkví, budou vypadat hezky, pokud budete sloužit na velkém krystalovém misi. Ale jiné možnosti volby, například:

• zdobí se světlými rajčaty každý vrstvený salát;
• Umístěte plátky rajčat na misku ve tvaru květiny, kruhu nebo slunce;
• šlehačkami rozmačkávejte všechen nasekané zelené;
• Chcete-li vyrobit z rajčat slavnostní květiny s listy z čerstvé nebo slané okurky nakrájené na dlouhé proužky. Tato možnost je ideální pro mezinárodní den žen 8. března.

Pro novoroční plátky světlé zeleniny můžete zdobit vrstvený salát vyrobený ve formě vánočního stromku. V tomto případě může být občerstvení doplněno hvězdou z bulharské oranžové papriky.

Je-li však k dispozici snack je připraven v souladu s pravidly, hosteska nebudou muset lámat si hlavu, jak efektivně prezentovat svou oblíbenou přípravu, protože hosté a členové domácnosti rychle jíst chutné zeleniny v jakékoli formě.

Tajemství lahodné rajčat

Rajčata v korejském rychlém vaření - skvělá volba pro ty, kteří mají jen málo času na své oblíbené polotovary. Mnohé nezkušené ženy v domácnosti často nerozumějí, jak si vůbec vařit svačinu. Tradičně je korejská kuchyně spojená s každým s jídlem nakrájeným na dlouhé slámy, ale tímto způsobem není možné řezat rajčata. Ve skutečnosti hlavním tajemstvím korejského pokrmu není originální řezání přísad, ale zvláštní koření. Proto jsou rajčata řezána obyčejným houpacím panelem s přídavkem speciálních koření.

Také do získat lahodné rajčata, je třeba mít na paměti následující:

• nemusíte volit přezrálé rajčata, při ochraně se rozpadnou a budou vypadat neuspokojivě;
• rajčata musí být nakrájena bezprostředně před konzervací, jinak dávají šťávu a lahodné občerstvení nebude fungovat;
• je lepší koupit korejské koření v obchodě, ale udělat stejnou koření sami na recept;
• pokud složení konzervovaných potravin zahrnuje mrkev, je žádoucí třít na speciální korejské struhadlo.

Každá sklizeň podle korejského receptu bude nutně mít úspěch na slavnostním a každodenním stole. Rajčata jsou dokonale spojena s kořeněnými orientálními kořeními. Pokud si vyberete zeleninu pro přípravu, snack se ukáže být mírně pikantní, pikantní, neobvyklé a velmi chutné. Ale nejdůležitější je, že při zachování budou zachovány všechny užitečné vlastnosti čerstvých rajčat. V zimě bude mít domácnost zeleninu a jejich jasná barva jistě zvýší náladu a vytvoří slavnostní atmosféru u stolu.