Hruškový alkoholický nápoj: recepty na víno z hrušek doma

Hruška je naše místní ovoce a roste všude. Je voňavá, chutná a užitečná. Odrůdy hrušek jsou mnoho - kultivované i divoké. V dávných dobách byla používána k léčbě kašle, teploty, cukrovky.

Jeho užitečné látky snadno přecházejí do kompotů, mléka nebo džusu. V zdravém roce můžete vařit nejen nealkoholické nápoje, džemy a džemy, ale i víno. Jak vyrobit víno z hrušek?

Jak začít dělat hruškové víno

Chcete-li vyrobit víno nejprve je třeba zásobit na hrušky, a všechny druhy, dokonce divoké, udělá. Hlavní věc je, že musí být pevná a nezralá a kosti v nich jsou světle hnědé. Při výrobě domácí vína nejsou odstraněny.

Pokud máte hrušky sladkých odrůd, je lepší je kombinovat s kyselými jablky nebo kyselinou citronovou. Pro výrobu vína hra, které se před přípravou připravují do hrstky a čekají, až se změknou. To je nezbytné pro zlepšení vůně alkoholického nápoje.

Barva dokončeného domácího vína získala krásný odstín, objasňuje se. Stává se průsvitným jemným žlutohnědým odstínem, vyznačuje se chutí hrušky a chutí. Víno z hrušky může mít různé pevnosti a sladkosti. Proto každý takový alkoholický nápoj má své vlastní jména. Nejjednodušší zní jako Poiret.

Před přípravou vína je nutné umýt a vysušit, nebo lépe dezinfikujte inventář a kontejnery, které hodláte používat. Tára pro fermentaci je lepší vybrat si sklo, fit a potravinářský plast. Ale kovové předměty nejsou dobré.

Mělo by se okamžitě říci, že množství přísad může být navýšeno proporcionálně. Můžete si vyrobit víno doma pomocí jednoho z receptů.

Recept na jednoduché víno z hrušek doma

Pro přípravu jsou nutné následující složky:

• Deset kilogramů hrušek.
• Pět kilogramů cukru.
• Filtrovaná voda - 15 litrů pro slabé víno, 10 litrů pro dezert.
• Čerstvé neupravené hrozny nebo rozinky - 100 gramů.

Za prvé, hrušky jsou omyty, neimaginativní oblasti odříznuty a jemně nakrájené. Cukrový písek se chová v horké vodě (až do 28 stupňů), poté se přidávají nečisté hrozny. To vytvoří podmínky pro fermentaci. Směs se nalije do připraveného kontejneru.

V cukrové směsi mash rozdrcené hrušky. Naplněný objem nesmí překročit 2/3 kontejneru, aby se zabránilo úniku pěny z kontejneru během fermentace.

Kapacita kvašení těsně utěsněné hydraulickým těsněním. Pokud jsou k fermentaci používány třílitrové nádoby, namísto hydraulického těsnění z gumy vyndejte gumovou rukavici. Proveďte punkci v jednom z prstů.

Budoucí víno ve věku 2-3 týdny v teple bez světla. Fermentační proces bude považován za ukončen, pokud je sediment, zastavte septum nebo rukavici.

Poté se víno jemně nalije do nové nádoby sediment je odstraněn. To se provádí tenkou gumovou hadicí nebo hadičkou. Nový kontejner je také vybaven vodním filtrem, přesto se přenáší do chladnějších podmínek.

Po 2-3 měsících je víno balené ve sterilních lahvích a hermeticky uzavřený. Je důležité zajistit, aby sediment nespadl do nové nádoby. Chcete-li uložit hruškové víno, vyberte si chladné místo, může to být sklep nebo sklep. Po 2-4 měsících se alkoholický nápoj stává světlejším a chutnějším než dříve.

Recept na domácí víno z hrušky a jablek

Pro výrobu potřebujete: dvě květy hrušek - dva kilogramy jablek. U litru jejich ovocné šťávy, vezměte 200-250 gramů granulovaného cukru.

Hrušky a jablka jsou jednoduše otírány hadry, ošklivé oblasti jsou odříznuty, jádro je odstraněno, rozdrcené, aby se vytvořila šťáva, který je vyhozen. Výsledný nektar se nalije do fermentační nádrže, pokrytý gázou a ponechá se tři dny. První dvě šťávy jsou smíšené, třetí není, protože je nezbytné, aby se maso usadilo.

Poté je přidaný cukr, nádoba je uzavřena a na něm je instalována pojistka. Používáte-li namísto tohoto prvku 3-litrové plechovky dát si chemikovu rukavici, na kterém je jeden prst propíchnutý.

Fermentační proces je považován za úplný, když se vyskytuje sediment, "bičování" se zastaví a rukavice budou odfouknuty. Víno pro stárnutí se nalije do lahví opatrně, aby nedošlo k usazování sedimentu po dobu 2 měsíců.

Domácí víno z hrušky s vanilkou

Pro přípravu budete potřebovat:

• hrušky jsou měkké - 12 kilogramů;
• cukr písku - 5 kg.;
• vanilkový cukr - 20 gramů;
• víno kvasnice - 50 gramů;
• voda - 11 litrů.

Moje hrušky a odstranit zkažené místa, nakrájet na kusy a hněte se dřevěnou paličkou. V pyré z hrušek posypte 1 kg granulovaného cukru, nalijte vodu a nechte 5 dnů při pokojové teplotě.

Připravená mladina projdeme tkaninou. Zbývající cukr a vanilka se rozpustí v 500 ml mladiny, vložíme tam vinné kvasnice, promícháme a spojujeme se zbytkem mladiny.

Na kontejneru položíme pevné víko s hydraulickým těsněním, při pokojové teplotě necháme zahřát fermentaci. Po skončení fermentace z vína oddělíme sraženinu a vyjasníme ji s pomocí želatiny filtrujeme a lahvujeme.

Recept na domácí víno z hrušky s kořením

Budou zapotřebí následující složky:

1. Hrušky - 10 kilogramů.
2. Voda - 10 litrů.
3. Sahara - 5 kilogramů.
4. Víno kvasnice - 20 gramů.
5. Lemonová kůra - 30 gramů.

Chcete-li vyrobit vínový nápoj s touto hruškovou receptou umýt, řez, jsou naplněné vodou a ohněm tak, aby získaly měkkost. Výsledná buničina se otírá sítkem, přidáme vodu s cukrem, kvasnicí a citronovou kůrou. Mícháme a naléváme na fermentaci v kontejneru.

Umístime pokrmy v místnostech, zavřete je hustým víkem a namontujte hydraulické těsnění. Tak, domácí víno by měla být 12 dní. Z hotového alkoholického nápoje odstraňujeme sediment, po němž trvá na dalších 10-12 dnech.

Pak znovu spojí sraženinu, naléváme do jiných nádob, filtrujeme, pokud je třeba vyjasnit a zaplnit. Poté skladujeme v chladných podmínkách.

Recept na hruškové víno na medu

Chcete-li vyrobit víno podle tohoto receptu, potřebujete následující složky:

• Hrušky - 3 kilogramy.
• Zlato - 2 kilogramy.
• Kyselina citronová - 7 gramů.
• Suché kvasnice - 4 gramy.
• Pektin - 3 gramy.
• Voda - 3,7 litru.

Toto víno je vyrobeno z měkké, sladké a šťavnaté hrušky. Ovoce se třídí, odstraní poškozené oblasti, získáme buničinu a naplníme vařící vodou. Přidáme kyselinu citronovou a med, mícháme a přidržíme 13 hodin.

Poté přidejte pektin a kvasnice, položte na teplé místo po dobu 7 dní. Filtrujte výslednou sladinu, poté nalijte do sudového dřeva nebo lahvičky, nechte 7 měsíců na fermentaci. Pak naléváme lahve a odstraníme sediment.

Recept na domácí víno z hrušky

Pro výrobu potřebujete:

• hrušky - 2 kilogramy;
• citronová šťáva - 150 ml;
• granulovaný cukr - 1,1 kilogramu;
• voda - 2 litry;
• kvasnice - 20 gramů.

Pro přípravu tohoto nápoje podle receptu odstraňuji ovoce, odstraním poškozené oblasti a jádro, odstraním kůži. Kousky ovoce se nalévají s vroucí vodou a pod útlakem po dobu čtyř dnů. Tisk je odstraněn na pátý den. Výsledná šťáva se zfiltruje, promíchá do ní citronová šťáva, kvasnice a cukr, nalije se do skleněné nádoby.

Kapacita je zanesená víkem s hydraulickým těsněním. Čas od času se víno otřese. Po ukončení procesu fermentace trváme na tom, že alkoholický nápoj trvá 3 dny. Poté, percolate, zanecháním sedimentu v kontejneru a balené. Skladování se provádí na chladném a tmavém místě.

Hruškové víno s jahodovou šťávou

Pro přípravu jsou nutné následující složky:

1. Hruška šťáva - 7 litrů.
2. Rowan Juice - 500 ml.
3. Lehká hrozinky - 150 gramů.
4. Cukr - 0,5 kg.
5. Voda - 5 litrů.

K přípravě domácího vína připravte kvas se směsí rozinek a 200 ml vody. Ponechte po dobu 4-5 dní. Hrušky a jahody se spojují a přidávají se k nim voda s cukrem, promíchá se a rozpustí se. Přidejte startér a nalijte polotovar do kontejneru.

Fermentace trvá přibližně 12 dní. Připravený vínový filtr, ponechání zbytku, filtr. Chcete-li ochutnat, přidejte nějaký cukr, počkejte asi 5 dní. Pak znovu filtr a dávkování na lahvích.

Tak, příprava domácích hruškových vín - proces není vždy časově náročné a na rameni každé hostesky. Doba skladovatelnosti v chladných podmínkách je 3 roky.