Jak si vařit pečivo doma na předpis

Dobré ženy v domácnosti se snaží pohodlně vyplnit svůj domov. Udělejte si pohodlný dům pouze vůni lahodného pečení. Existuje spousta skvělých pokrmů, z nichž mnohé jsou založeny na pečivém těstíčku. Recepty s ním doma dovolují, aniž by se příliš obtěžovaly získat různé pečené dobroty - sladké i slané.

Puffové pečivo

V moderním rytmu života si málokdo může dovolit trávit hodně času v kuchyni. Proto domácích cukrářů má zájem o vzorec pro rychlou přípravu těstovin. Tento produkt je základem pro různé pokrmy.

Z lahodného pečiva je možné připravit takové lahůdky:

• "Napoleonův dort";
• otevřený a plněný koláč uvnitř;
• pizza;
• obláčky;
• roll;
• bagely;
• samsu;
• chebureks;
• croissanty.

Hosteska si pro ni vybere oblíbený recept, na jehož základě mohou být kvasnice, pivo, tvaroh, voda nebo mléko. Každý z těchto produktů přidává pikantní test, což je zvláštní.

Klasický recept

Kuchaři se rozhodli používat kvasnice v minulém století. Tento produkt umožnil chutné a svěží pečení. S ohledem na technologii přípravy se těsto zvětšilo, což umožnilo šetřit výrobky bez zhoršení chuti a kvality.

Klasická sada produktů pro těstoviny je následující:

• cukr - 2 polévkové lžíce. l;
• suché droždí - 7 g;
• mléko - 250 ml;
• mouka - 0,5 kg;
• Máslo - 200 g.

Pokud chcete mít doma více jednoduchého těsta, budete potřebovat dvojitou nebo trojnásobnou sadu produktů. Technologií pro přípravu tohoto typu testu je sledovat následující sled operací:

• udávané množství mouky musí být dvakrát prosito přes síto (to umožní zbavit se možných odpadků a obohatit produkt kyslíkem);
• v mouce se nalije cukr (množství písku závisí na použité náplni);
• v teplém mléku zředte droždí a přidávejte tam 50 g másla;
• po 30 minutách v mléce postupně přidáváme mouku s cukrem a hněteme těsto;
• výsledná hmota se uchovává v chladničce po dobu 60 minut;
• Do potravinářského filmu se vloží 150 g oleje a vloží se do obdélníkového lůžka;
• těsto je rozděleno na dvě části, které je rozvinuly do dvou vrstev;
• Mezi vrstvami se rozlévá olej, tvoří obálku a rotuje;
• ohýbání formace ve formě obálky a následné vytažení 5 krát;
• tloušťka vrstvy by neměla překročit 1 cm.

Základ pro croissanty

Sladké stvoření ocenily rakouskou lahůdku - croissanty. Zkušení cukráři dávají cenným doporučením pro začátečníky, odpovídají na své otázky, jak rychle uvařit těstoviny na těsto.

Tajemství je, že v průběhu přípravy klasické těsto zvýšit objem mléka a másla a půl krát (1,5 šálky mléka a 300 g oleje). Doporučuje se provádět hnětení míchání a zvýšit počet skládání a válcování pláště (alespoň 8 krát). Pak vyberte způsob skládání croissant a rozhodnout s vaší oblíbenou náplní (čokoláda, džem, Vařené kondenzované mléko, atd.)

Další recept na testování těstovin je hoden poznámky. Novinkou ve světě cukrářů je čokoládová vícevrstvá hmota.

Technologie přípravy čokoládové báze je stejná jako u klasické receptury, ale v první fázi, kdy se do mouky přidává cukr, se dodatečně zavádí tmavý kakaový prášek. Připravená hmota nejen získá tmavou barvu, ale i chutnou chuť oblíbených lahůdek. Ale stojí za to pamatovat, že takový produkt je vhodný pouze pro dezerty se sladkými výplněmi.

Příprava bez kvasnic

Vzorec pro přípravu cukrového pečiva doma je tak rozsáhlý, že neumožňuje zavádět do svého složení kvasnice. Tato volba výrazně urychluje proces vaření bez ztráty chuti.

K expresní metodě budete potřebovat:

• 0,6 kg mouky;
• 250 ml vody;
• kuřecí vejce - 1 kus;
• 250 g másla;
• trochu soli a kyseliny citronové.

Smíchejte prosetou mouku solí. Do nádoby roste olej a přidávejte vodu, kyselinu citronovou a vejce. Mísení. Tajemství je rychlé hnětení, které neumožňuje tavení oleje. Není nutné míchat hmota po dlouhou dobu, jinak se konečný produkt ukáže být tuhý

bez prázdnoty charakteristické pro tento test.

Hotová hmota se umístí do chladničky po dobu 60 minut. Po zpracování za studena může být vrstvená základna použita pro vaření bagel, obláček a francouzských rolí.

Produkt na bázi piva

Inteligentní kuchaři a cukráři dlouho doplňují své pokrmy různými omamnými nápoji. Cesto pro "Napoleon", které může obsahovat pivo, není výjimkou. Tento recept na domácí pečivo je velmi jednoduchý, a to na základě takové chudé základny, získává se nový produkt. Měl by být nahrazen pouze lehkým pivem.

Nebojte se, že tento produkt bude mít chuť nebo vůni opojného nápoje. Během tepelného zpracování se páry vypaří a pečení bude zcela bezpečné.

Recept na ocot

Někteří milenci se domnívají, že je vhodné přidat do octového těsta těsto, což činí výrobek lepší (křik a uvolnění se zvyšuje). Budete potřebovat: pšeničnou mouku, vysoce kvalitní máslo (obsah tuku 72%), vejce, vodu, sůl, ocot.

Ve sklenici je třeba porazit 1 předem chlazené vejce s malým množstvím soli a 1 polévkovou lžící. lžíce octa. Do obsahu přidejte 150 ml extrémně studené vody, promícháme vidličkou a pošleme do chladničky po dobu 60 minut.

Pro dávkové míchání budete potřebovat:

• chlazená vaječná směs;
• 570 g prosívané mouky;
• 400 g másla (zem s nožem).

Těsněme těsto s jasným a rychlým pohybem, neumožňuje, aby se olej roztavil pod teplé ruce. Pro zlepšení vlastností hmoty je třeba odeslat několik hodin v chladničce.

Navzdory skutečnosti, že historie vzhledu listového produktu pochází z XVII století, je stále relevantní a jsou velmi žádané a to jak v profesionální cukráře, pekaře, fandy a ženy v domácnosti.