Stejně jako doma, která se děje pro zimní sklizeň omáčky `Krasnodar `

Chci vám říct, jak mám recept na lahodnou omáčku s chutí z dětství. Vrátili jsme se s manželem minulou zimu od hostů. Žena se posadila k nám a ošetřila nás celou cestu k domu, a šla ke své dceři. Mám tolik receptů je odčervená různé dobroty na zimu a několik různých receptů Lecho a zelí recepty, a dokonce i její babička dokonce dostal ke mně. Ale všechno je v pořádku.

Teď tady sama již několik let všechny tyto recepty jsou připraveny. Zejména moje rodina jako rajčatová omáčka, kterou žena zvaná Krasnodar. Děláme to na zimu, ale na podzim jeme napůl, nakládáme s našimi přáteli a sousedy. I když jsem dal tento recept. Teď se s vámi podělím.

Omáčka pro tento recept je mnohem chutnější a je přirozenější než kečup a my ho přidáme k masu, obloha a dokonce i sendviče, můžete jednoduše rozmazávat na chléb a bude to chutné, vnoučata to dělají často. Pikantní chuť omáčky stimuluje chuť k jídlu. Dokonce i v boršč, místo rajčat plnění, přidám to často, je to vynikající!

Jednou z hlavních podmínek při přípravě na zimu je vysoce kvalitní omáčka z Krasnodaru, která má čímž dochází k aromatizaci daleko od sovětských časů - neustále vyzkoušejte svůj výrobek ve všech fázích vaření, abyste nezničili tuto nádhernou domácí rajčatovou omáčku podle vašeho přání! Obecně, přidat do standardního receptu trochu nezávislosti a kreativity. Recept - to není zákon, který musí být dodržován důkladně. Praktičtí ženy v domácnosti připravují vše "na vidění" a ukáží to dokonce chutnější než na předpis.

Takže hlavní recept na výrobu naší omáčky

1. Chcete-li připravit omáčku, potřebujeme velké ovoce rajčete, ve kterém více buničiny, ne šťávy, a fit a poškozené a ozdobit. Rajčata nakrájíme na poměrně velké kusy, vložíme je do hrnce a přidáme asi 40 gramů vody (dvě lžíce) vody na každých osmdesát gramů rajčatové pasty. Uzavřená hrnce s rajčaty se po ohřátí udržuje na nízké teplotě po dobu asi dvaceti minut.
2. Stejným způsobem připravujeme sladké jablka tvrdých odrůd (pokud se rozhodnete nedodržet přísný vzorec, můžete si vzít jablka podle vašeho uvážení). Mohou být uhaseny řezáním na poloviny nebo na čtyři části. Nezapomeňte odstranit vše, co je nadbytečné: kůže, jádro a stopka. Voda se přidává stejně jako u rajčat, asi dvě polévkové lžíce na porci jablek (300 gramů). Po dvaceti minutách si z ohně uvaříme dušené jablka. Vhodný je to v noci, zhasne večer a ráno pokračujeme v vaření.

Příprava na další fázi

Kdy obě hmoty chladné, sůl přebytečné vody, pokud je ponechána. Grind hotové kusy mohou být jakékoliv vhodné a jsou k dispozici na dosah ruky nástroj stejného tolkushkoy, například, že si obvykle dělat bramborovou kaši doma. A aby se maso ukázalo být homogenní a něžné, dokončíme vaření tím, že protřejeme dušenou zeleninu a ovoce sítkem.

1. Uvedení obě části jablko a rajčatový protlak a důkladně se promíchá, udržovat při nízké teplotě před zahuštěný (zahušťování přispívá pektin, který je v jablkách). Na to potřebujeme další půlhodinu. Během vaření pravidelně sledovat proces a míchat naše budoucí Krasnodar omáčku, aby se zabránilo spálení. Zakryjte pánev s pokličkou, zahuštěný pikantní omáčkou lze nastříkat během varu, zranění, při jejichž výrobě lahodný nepotřebujeme!
2. Potom, když se přebytečná voda odpaří, přidejte do omáčky koření. Není nutné přísně dodržovat vzorec. To může být pochutiny, které se obvykle dává přednost: pepř, nové koření, mleté ​​ohnivě červené, voňavé bylinky, paprika nebo čerstvé sladké papriky, muškátový oříšek, bobkový list, skořice, v jakékoli formě, a vše, co uznáte za vhodné. Důležité! Všechny koření dát do vaku (gázy, například) a jako takový je vynechán ve hmotě vaření.
3. Nezapomeňte přidat do omáčky polovinu lžičky soli a čajové lžičky cukru. Zde se můžete lišit podle vaší chuti a namísto cukru, přidejte ke hmotě medu, který přidá svou vlastní chuť do hotové omáčky Krasnodar.
4. Více pokračovat uhasit o čtvrt hodiny kořeněné rajskou omáčkou, a pak se na tašku, přidejte 2 lžíce 9% octa a 3 velké hřebíčky rozdrcený česnek v suspenzi. Chuť, salivát, oslazení, je-li to nutné. O octa omáčkou Krasnodar, podle receptu půjde, ale dodal, že není nezbytně nutné, protože kyselina dost rajčata a jablka. Pokud jste nepřítel octa, můžete si vzít namísto sladkých jablek kyselé třídy a pak můžete bezpečně obejít bez octa.

Naše omáčka je připravená. Možné jemnosti

Pokud tomu tak není držet se receptu, jako možnost, jablka a rajčata mohou být v troubě rozmazány až do úplného změkčení. Také při vaření rajčat-jablečné pyré přidejte trochu rostlinného oleje, 30-40 gramů na porci.

Pokud jste přidali česnek, aniž byste je předem roztrhli, a nemáte rád kusy česneku v hotové rajčatové omáčce, můžete vyřešit situaci, opět sekat celý masový mixér. Poté je třeba, abyste domácí krasnodarskou omáčku přivedli k varu na nízkou teplotu a rozložili je přes sklenice.

Hotová bramborová kaše - naše domácí omáčka v horké formě, nalijte do sterilních nádob, přitiskněte a těsně zakryjte, až se zcela ochladí při pokojové teplotě. Takže část připravené omáčky Krasnodar na výstupu na předpis je asi půl kilogramu. Výtěžnost hotového výrobku závisí na hustotě rajčat a jablek, které jste použili k vaření.

Chuť omáčky Krasnodar mohou se lišit, přidání receptu není sladké, a sladké a kyselé odrůdy jablek zvýšením množství octa nebo cukru, přidejte své oblíbené koření, a dokonce nahradí část cukr nebo med cukr, ale nemůže osladit produkt.

Recept na konzervaci na zimu na 500 gramů hotové domácí rajčatové omáčky.

Potřebovali jsme:

• 800 gramů zralých hustých (masných) rajčat
• 300 gramů sladkých jablek tvrdých odrůd
• koření
• sůl
• cukr podle chuti
• 3 velké stroužky česneku
• 2 lžíce 9% octa

Na předpis koření jsou dost na třetinu čajové lžičky.