Recepty na vaření pekařské běliny v domácnosti

Připravte si pečivo v Belevském domě není obtížné, recept lze nalézt v každé kuchařské knize, moderní nebo staré. Tato pochoutka získala své jméno, protože byla nejprve uvařena v cukrárně obchodu obchodníka Prokhorova ve městě Bellevue. Užitečné sladké okamžitě milovalo dospělé a děti a rychle se stalo jakousi "značkou". V sovětských dobách byl zapomenut recept na tuto sladkou misku, ale nyní s obnovou starých kulinářských tradic získala pastila své obdivovatele.

Z historie ovoce cukroví

V naší době si můžete koupit ve volném prodeji téměř všechny sladkosti, od sladkostí a pečiva až po pastilky a marmelády. Pastilská průmyslová produkce se prodává v každém supermarketu, nicméně tato sladka často obsahuje různé příchutě a příchutě. Také dobroty z obchodu poměrně často obsahují benzoát sodný - látku, která nepříznivě ovlivňuje paměť a koncentraci. Proto, pokud jsou doma malé děti, je nejlepší připravit si sami užitečné ošetření. Domácí cukráři mají široký výběr, ve skutečnosti je možné připravit takové chutné pokrmy, jako jsou:

• Krémový fondant vyrobený z mléka a cukru;
• Domácí sladkosti ze sušeného ovoce a ořechů;
• Marmeláda ze sezónních plodů a bobulí;
• Churchchelu je kavkazská mísa z ořechů a husté hroznové šťávy;
• Ovocná a bobulová pastilka.

Ve skutečnosti, pastilka - je to stejná marmeláda, ale hustší a hustší konzistence. V Rusku, od nepaměti, byla tato sladká jídla připravena zachovat bohatou sklizeň bobulí a ovoce. Každá žena v domácnosti měla svůj vlastní recept na pastilky. V polovině XIX. Století, kdy se ve velkých městech začaly objevovat četné soukromé cukrárny, začala hromadná průmyslová výroba této užitečné pochoutky. Zvláštní sláva byla výrobky obchodníka jménem Prokhorov.

V sovětských dobách sladkost ovoce vyráběné v továrně „Red October“ a „Rot Front“ a staré domácí recepty byly neprávem zapomenuta, protože soukromý výroba a prodej zákusků není byly vítány. Nyní však stávají staré tradice výroby lahůdek doma opět relevantní. To je způsobeno skutečností, že lidé se více obávají o zdravý životní styl a správnou výživu.

Připravte pastilku doma, je nepochybně užitečné, zvláště v případě, že se v úseku země objevila bohatá sklizeň jablek. Pokud nepřidáte vaječné bílé do pastilky, taková delikatesa jistě bude mít zájem o sladké zuby, které sledují ortodoxní půstu.

Pro chuť v pastilce můžete přidat malý vanilín. Nicméně, mnoho žen v domácnostech dává přednost tomu, aby nic nepřidávaly, s výjimkou jablek, aby nebyla nudná jasná ovocná chuť a vůně. Pastilky podle proprietární technologie obchodníka Beleva mohou být připraveny z bobulí.

Modrá švestka (pouze pevné, ne měkké přezrál), černý rybíz bude dokonale vyhovovat. A ve starých dnech byla tato užitečná pochoutka, připravená z bobulí popílku, velmi oblíbená. Ale kvůli tomu nebudou vyhovovat všechny jeřáby rostoucí ve dvoře nebo v parku, ale zvláštní odrůda. Skvělá volba - pastilka z chokeberry popel. Chcete-li však odstranit charakteristickou přívalovou příchuť, bude při vaření nutné přidat další cukr.

Recept na domácí béleskou pastilku

Než si vyrobíte těstoviny, musíte najít jednoduchý recept na vaření doma. Zde je jeden z nejjednodušších způsobů, jak udělat lahodné sladkosti:

• Jablka důkladně umyjte a nakrájejte na poloviny. Odřízněte jádro, odstraňte "ocasy" a stonky, vyjměte z místa mechanického poškození;
• Pečlivě odstraňte kůži z ovoce tenkou vrstvou pomocí speciálního nože;
• Jemně nakrájejte ovoce, vložte do smaltované nádoby, nalijte sklenici vody a vařte, až se jablka změknou. Oheň musí být malý, aby hmota nehořla;
• Poté se plodová hmota vyjme z ohně a pomocí elektrického mixéru se přemění na pyré. Puree by měl být homogenní, bez hrud.
• Poté se dokončené jablečné pyré otírají sítem, aby se zbavili náhodně ulovených homogenních hmotností malých kusů a semen. Výsledná hmota je základem pro vaření pastilky;
• Poté je kaše nabitá míchadlem při průměrné rychlosti nejméně deset minut, nejlépe patnácti. Hmota by měla být vzdušná;
• Část cukru je poražena bílkovinami, druhá část je přidána do pyré. Pak se kombinuje bílkovina a plodová hmota, pak se společně skrývají 10-15 minut. Připravenost je definována následovně: hmotnost se zvyšuje a stává se tak silná a viskózní, že neteče z lžičky;
• Ovocné vaječné pyré je rovnoměrně rozmístěno na pekáči, lemované pergamenem nebo speciálním papírem pro pečení. Užitná sladkost se suší při teplotě nejvýše 70 stupňů po dobu osmi hodin.

Připravená pastilka se suší na pergamenovém papíru. K úplnému vyschnutí bude trvat od jedné a půl do dvou hodin, v závislosti na tloušťce vrstvy. Dále je výrobek zabalen v potravinářské polyethylenové fólii a zasunut na suché chladné místo pro pozdější skladování. Pastilka musí být pokryta, jinak se vyschne a stane se velmi tvrdý jako kámen.

S výhradou všech technologií přípravky v hotové sladkosti uchovávají všechny vitamíny a minerály, které se vyskytují v čerstvých jablkách. Děti i dospělí mohou bez omezení hrát užitečný produkt, který ve svých chuťových vlastnostech není nižší než nákup marmelád a sladkostí. Pastilka s příjemnou kyselinkou je vynikající volbou pro ty, kteří jsou blázni sladkému, ale nuceni sedět na přísné stravě.

Zajímavé varianty dezertu

Pastel Belevsky lze podávat na čajovém stole v různých formách, například:

• Ve formě kulatých nebo čtvercových koláčů, propojených tenkou krémovou vrstvou. Pak dostanete mini-koláč jablečné sladkosti;
• Ve formě tenké desky, složené do dlouhé role;
• Rolky mohou být nakrájeny na malé "role", které se podobají hlemýžďům, a posypeme těmito svitky skořicí, cukrovým práškem, dekorativním práškem nebo kokosovými hoblinami;
• Další možností je originální sendviče s pastilkou. V tomto případě je mezi dvěma plátky toastového chleba umístěna tenká lopatka užitečné sladkosti. Tuto továrnu můžete smažit v toasteru a poté si můžete vychutnat tradiční sendvič s jablečným jamem v anglickém stylu.

Diabetici by neměli zoufat, protože užitečná sladkost může být zapečená bez přidání cukru. Ale v tomto případě je lepší používat sladké jablka. Samozřejmě můžete zkusit jinou možnost - nahradit cukr fruktózou. Ale je lepší udělat bez této složky vůbec, protože sladidla mohou způsobit alergie, často obsahují ve svém složení zakázané potravinářské přídatné látky.

Namísto jablek můžete použít pevné hrušky, ale v tomto případě bude pastilka vařit poněkud déle. A potřebujete méně cukru, protože hrušky jsou ještě trochu sladší než jablka. Nepoužívejte pro tento účel zakoupené hrušky jako "konference", protože nemají charakteristickou vlastnost pro jemnou vůni hrušek. Je lepší si vzít stupeň "vévodkyně".

Bagely s pastilkou

Jablečný pastel Belevskaja, připravený doma, se liší dostatečnou měkkostí a plasticitou, něco připomíná marmeládu. Tato užitečná sladkost může být nejen podávána na čajovém stole, ale slouží také jako náplň pro domácí pečení. Pro slavnostní pití čaje si můžete připravit lahodné bagety s jablečnou pastilkou.

Chcete-li to provést, hněte si krátké pečivo na jakýkoli tradiční recept, naložte ho do tenké vrstvy na desce, posypeme moukou a nakrájíme ostrým nožem na čtverce. Každý čtverec je nakonec rozřezán na trojúhelníky. Ve středu trojúhelníku je umístěn malý štíhlový čtverečkový kus pekelné pastilky.

Poté je trojúhelník složen ve formě bagelu, sušenka je umístěna na plechu, rozmrštěná s vejci nebo silným vařením čaje, v předhřívané troubě krupí. V troubě se vlivem vysoké teploty pastilka roztaví a dostanete chutné červené pečivo s voňavou jablkovou náplní. Nádobka je pečená čtyřicet minut, už víc. Aby bylo zajištěno, že spodní část produktů nehoří, je nejlepší, aby byl plech na pečení vyrovnán s papírem na pečení. Takové bagely mohou být podávány s čajem nebo kávou. Na Silvestra nebo Vánoce je toto cookie ideální pro zdobení vánočního stromku. Nemůžete vyrábět bagely a podkovy, ohýbat trojúhelník v oblouku.

Užitečné sladkosti - vynikající volbou pro dětský sladký stůl, například na narozeniny dítěte. Nejdůležitější je, že lahůdky z jablek nevyvolávají alergie, takže mohou být podávány dětem od jednoho roku a starší. Belevský pastilka je vhodná, protože dlouho nezkazí, může být bezpečně nasazena na silnici nebo uložena na chladném tmavém místě. Nejčastěji však tato pochoutka nemůže být zachována, protože dospělí a děti jí s velkou chuť k jídlu téměř okamžitě po vaření.