Vynikající těsto na pizzu na vodě nebo jogurtu

Pizza je jednou z oblíbených jídel mnoha rodin. Mnoho rodin pravidelně objednává toto jídlo v restauracích a kavárnách. Nicméně, některé ženy v domácnosti preferují domácí koláče. Dělají těsto na pizzu na vodu nebo kefír a také připravují nádivku. Existuje mnoho receptů na těsto vaření, s tím můžete často experimentovat.

Klasické těsto na vodě

Mnoho italských restaurací připraví základnu na vodě. Kuchaři nepoužívají kvasnice, takže koláče jsou tenké a křupavé. Stejné těsto lze připravit doma. Musí být připraveny následující produkty:

• 500 g pšeničné mouky nejvyšší kvality;
• 150 ml ve vodě;
• 100 g rostlinného oleje;
• 3 malé vejce;
• 2 g soli.

Nejprve je třeba prosévat mouku. Bude obohacen kyslíkem a těsto bude měkčí a příjemnější na dotek. Poté je třeba porazit vejce ve sklenici se solí. Přidávejte také rostlinný olej. Tekutá hmota by měla být nalita do hlubší misky a tam voda.

Nalijte 80% mouky na stůl. Uprostřed snímku byste měli udělat malý zářez. Poté je třeba vzít vidličku v jedné ruce av jiné misce s kapalinou. Tenký proud tekutiny se začne nalévat do mouky pro 50-70 mililitrů. Je nutné neustále míchat mouku a kapalinu, aby se tekuté těsto objevilo. Když se přidá veškerá tekutina, těsto bude poměrně tlusté. Musí být pečlivě promíchán. Pokud je to nutné, stůl může být poprášen moukou, aby se vytvořila kulička těsta.

Pečte těsto s potravinovou fólií a vložte do chladničky po dobu 30-40 minut. Pak je odnesou ke stolu a začnou rozkládat tenké koláče. Jejich průměr závisí na velikosti zásobníku. Pizza na tomto základě není připravena víc než 20-25 minut.

Pizza bez kvasnic

Na vodě můžete připravit vynikající těsto, ale pečení na kefír je jemnější. Pro přípravu základny pro pizzu jsou potřebné následující složky:

• 300 ml kefíru;
• 600 g mouky;
• 2 malé vejce;
• 1 lžička sódy na pečení;
• 0,5 čajové lžičky soli;
• 2 lžičky cukru;
• 100 ml olivového oleje.

Nejprve je nutné mírně zahřát jogurt v mikrovlnné troubě. Musí získat teplotu těla. Pak je nalit do hluboké misky. Tam je nutné přidat sódu, cukr a sůl. Směs se míchá. Po několika vteřinách se bubliny objeví na povrchu. Hovoří o reakci kefír a sody. Dále, v samostatné misce, porazit vejce a přidat kefír.

Mouka musí být prošita, aby byla obohacena kyslíkem. Měl by být přidán do kapalné směsi velmi úhledně. Pokud je kefír tlustý, může to trvat o málo méně mouky, než je uvedeno v receptu. Nejprve míchat hmotu s lžičkou a pak hněte se rukama. Těsto se protáhlo do misky a pokrylo ubrouskem. Z tohoto počtu produktů by měly být vyráběny dvě malé pizzy.

Oblíbené jednoduché recepty

Je známo, že v Itálii pizza byla vždy považována za potravu pro chudé rolníky. Opekali pečivo na bázi mouky a vody. Plnka sloužila jako rajčata a levný sýr. Některé hospodyně dnes také vyrábějí pizzu bez kvasnic a vajec. Je připravena z následujících produktů:

• 2 šálky pšeničné mouky;
• 50-70 g olivového oleje;
• 250 ml vody;
• 1 špetku soli.

Sýr mouku protřepejte. Měl by být nalit do hluboké mísy, přidat sůl a rostlinný olej. Míchat hmotu. Poté přidáme trochu vody a mícháme měkké těsto. Je to vhodné se směšovačem nebo mixérem se speciální tryskou. Po hnětení je míč vytvarován z těsta. Je zabalena do potravinového filmu a zůstává na stole asi 40 minut. Poté je těsto válcováno válcovým kolíkem. Tloušťka koláče by neměla přesáhnout 3 mm.

Taková základna je dokonale kombinována s máslovými rajčaty a mozzarellou. Pizza by měla být vařena při teplotě 180 stupňů, ne déle než 12-15 minut, jinak by těsto mohlo spálit.

Dětské těsto na pizzu je také oblíbené v domácnosti. Může být vyrobena z čisté vody. Používají se následující složky:

• 360 g mouky;
• 200 ml vody;
• 50 g olivového oleje;
• 1 balíček suchého droždí;
• špetka soli;
• ½ lžičky cukru.

Nejprve musíte kvasnice zředit teplou vodou. Poté přidáme cukr a mícháme ve stejné misce. Po 10 minutách se kvasinky začnou rozpouštět a bubliny se objevují na povrchu. Jakmile hmota vzroste objem o 1,5 krát, můžete těsto hněte.

Mouka by měla být prosívána a míchána se solí. Olej se přidá do rozpuštěných kvasinek a důkladně se promíchá. Poté se mouka přivádí do kapalné směsi. Nejprve promíchejte lžící nebo vidličkou. Když se těsto stává hustší, hněte se rukama. Pak položte panvu na teplé místo, aby se mohla objevit. Obvykle trvá proces asi 2 hodiny.

Poté je těsto položeno na stůl a koláče jsou válcovány. Tloušťka podkladu by neměla přesáhnout 1 cm.