Udírna s vlastními rukama - instrukce s fotografií

Někdy se každý z nás obtěžuje jednat monotonně ze dne na den, chcete něco zvláštního, neobvyklého. A pokud přijde teplá sezóna, chci se co nejrychleji dostat z upchatého bytu a připravit si malý piknik. Přemýšlejte o tom, co vařit pro rodinu nebo přátele jako léčbu na čerstvém vzduchu, mnozí z nás často grilování nebo grilování. Ale mnohé takové delikatesy se podařilo podnadodit a nyní si stojí za to vybrat něco nového, chutného a ne méně voňavého - uzeného masa nebo ryb.

Připravit takovou zajímavou delikatesu je samozřejmě třeba řádně připravit, mít potřebné dovednosti a trpělivost. Zařízení pro kouření lze zakoupit v obchodě, ale je mnohem zajímavější postavit jej vlastními rukama na vašem webu. Existuje mnoho způsobů, jak připravit vlastní udírnu. Snad výstavba udírny bude vyžadovat spoustu úsilí a peněz, ale stojí za to.

Proč je udírna na svém místě trvalým přínosem a výhodou?

Máte-li vlastní udírnu, můžete bez omezení kdykoli hýčkat své milované s lahodnými pokrmy připravenými vaší vlastní prací. Umyté nádobí jako velmi, ale ne každý si může dovolit koupit je často, protože cena také nejsou malé. Navíc jednoduchý kupující nikdy nebude schopen zjistit, za jakých podmínek byl přípravek připraven, zda byl skutečně kouřený nebo jen používá nějakou příchuť. Každopádně doma kouření, i na primitivní koptilky, složené není příliš krásné, mnohem lepší, užitečnější a chutnější.

Když se chystáme vyrábět uzené výrobky doma, neměli bychom zapomínat na to, že tradičně existují dva způsoby kouření, a proto se oddělují udírny:

• horší druh;
• studený typ.

Který způsob, jak si vybrat, je poměrně jednoduchá otázka. Pokud chcete rychle, aniž byste utráceli hodně času a energie, připravte ryby nebo maso a neomezujte se tím, že postavíte kuřák pro studené kouření, pak samozřejmě cesta z této situace bude horké kouření. Doba, po kterou bude produkt kouřit, je pouze 15-20 minut. Studená udírna naopak vyžaduje mnohem větší sílu a pozornost, vaření může trvat 3 až 5 dní.

Udírna s vlastními rukama

Ať už je tato možnost atraktivnější, je na začátku práce na budování udírny nezbytné kreslit kresbu, i když to není profesionální a detailní, ale bude snadné pochopit, jak tento návrh funguje. Hlavní věcí je nezapomínat, že v procesu kouření by produkty neměly přicházet do styku s otevřeným ohněm.

Veškeré udírny by měly mít následující prvky:

• fotoaparát pro produkt;
• spalovací komora;
• paleta.

Tak může být udírna typu obce považována za nejjednodušší a elementární budovu pro kouření. Chcete-li stavět takové zařízení, nepotřebujete mnoho nákladů nebo improvizované prostředky, stačí, abyste zahrnuli vynalézavost a najděte nejvhodnější místo. Nejvhodnější místo může být zváženo, kde je rozdíl v úrovni země jasně viditelný. Předpokládejme, že malá rokle, jako na fotografii. Jen málo lidí bude moci okamžitě říci, že mají takové místo na webu. Proto je nejlepší vytvořit si sami.

Na místě se mohou na místě objevit domácí nefajčiční kuřáci vykopat vhodnou mělkou jámu. V nejhlubším místě by měl být umístěn generátor kouře, horkovzdušná komora. Kanál, kterým projde kouř, bude o něco vyšší. Pro stavbu udírny je třeba najít palice a desky, což pravděpodobně není problém. Z těchto improvizovaných prostředků bude vybudována takzvaná střecha komína. Poté, co je komín zakrytý deskami, měl by být lehce posypán půdou.

Toto vše je nezbytné, aby se nekouřilo kouřem kolem udírny, ale aby se nasměrovaly na připravovaný výrobek. Dále země pomáhá snížit teplotu kouře na požadovanou úroveň. Je možné připravit udírnu na studené kouření. Je to prostě nezbytné místo nad místem, kde se vydá kouř, to je kolem komína, postavit plot, něco jako kůlna. Nezapomeňte - komín by měl být umístěn nad krbem, je to logické.

Po přípravě místa, kde se bude kouřit výrobky, můžete si sami vybrat, co bude tento kouření - horké nebo studené. Může se zdát zvláštní jak dosáhnout různých výsledků pomocí udírny, ale to ve skutečnosti není tak obtížné. Vše závisí na délce komína, to je to, co určuje typ kouření. Pokud dáváte přednost horkému kouření, pak stojí za to postavit délku komína nepřesahující 3 metry, při výběru studeného kouření by měl být komín vyroben více než 3 metry.

Hot a studené kouření

Kouřové kouření není příliš náročné na budování udírny na místě. Kouření výrobků takovým způsobem se objevilo už dávno. Dnes existuje mnoho různých možností, jak přímo provádět horké a studené kouření, ale vše, zpravidla, závisí na tvaru a struktuře místnosti. Při horkém kouření je snadné dělat udírnu z běžných desek, takže otvory zaručují trakci. Udírna studené kouření, naopak, je nutné provést hermetické.

Udírna chladného druhu

Chcete-li vytvořit vzduchotěsný udírna chladného druhu, můžete použít plovoucí desky nebo náplast. Horní část udírny má také své vlastní charakteristické rysy. V horní části udírny je nutné vytvořit několik nastavitelných poklopů. Tyto poklopy jsou nezbytné k tomu, aby byl proces kouření efektivnější a progresivnější. Poloha těchto poklopů také ovlivňuje druh kouření: horké nebo studené. Mělo by se pamatovat na to, že jakmile jsou poklopy otevřené, je tah větší, a dým neztrácí svou teplotu, to pomáhá provádět horké kouření. Pokud jsou poklopy uzavřeny, bude provedeno studené kouření.

Domácí hot rod

Udírna pro horké kouření je také velmi jednoduchá. Stačí, že je vybaven určitým počtem polic. Počet těchto regálů určuje velikost této udírny. Na prezentované fotografii je udírna velikosti dobré stodoly. Pokud chcete kouřit maso, potřebujete vytvářet rámce, na které bude možné v budoucnu zavěsit.

Další možnost vybudování udírny s vlastními rukama je na místě

Jako základ pro budoucí udírnu můžete vzít kovový sud s průměrem 70 cm, výškou 130 cm, nevhodným pro použití. Je nutné vyřezat barel na polovinu v takovém poměru - horní část o délce asi 1 metr bude použita jako kuřácká komora a spodní část pece. Tato udírna pro studené kouření by měla obsahovat poměrně dlouhý komín, aby mohl kouř v něm ochladit, rozměry by měly být přibližně stejné jako na fotografii.

Nejmenší délka tohoto komína může být od 2 nebo 2,5 m. Můžete si vybrat dvě trubky o průměru 80 cm a dát je paralelně. Studená kouřová kovárna může být umístěna na povrchu štěrkem, vedle grilu nebo krbu, pokud je k dispozici, a měla by být umístěna kuřácká komora, kde nikdo neruší. Potrubí z komína může být stačí se vynořit do země. Kouřová komora je umístěna nad potrubí na troskách a posypána mimo zemi přesně jako potrubí z komína.

V peci se musí stříhat dva otvory: jeden pro potrubí, druhý pro pohonné hmoty, místo na obrázku. Jámka pod pecí musí být větší než její průměr o 30 cm ze všech stran. Pod pecí děláme hromadu drceného kamene o rozměrech 10-20 cm, ve spodní části děláme díry. Při montáži obrobku mohou být štěrbiny na spoji potrubí se vstupem naplněny hlínou, pec může být také zalitá zvenku.

Pec může být pokryjte pozinkovaným plechem a roštem. Rošt by měl být posypán pískem a znovu položit list vlnitého plechu a znovu ho pokrýt štěrkem podél úrovně místa. Otvor pro palivovou komoru může být umístěn na vnější straně se šesti, sedmi cihlami. Přívod vzduchu do spalovací komory lze řídit jednoduchým pozinkováním. Takže udírna na studené kouření se svými vlastními rukama se ve dvoře objeví rychle a bez velkých nákladů.

Pokud se pokusíte, stavět samoobslužnou udírnu doma je velmi jednoduché, a co je nejdůležitější, buďte trpěliví a brát to vážně. Po stavbě udírny můžete dát nádherný výhled, takže na nádvoří vypadalo všechno harmonicky. Například na výše uvedené fotografii byla struktura velmi dobře integrována do celkového interiéru. Chcete-li vytvořit dobrý kouř, můžete používat dřevo listnatých stromů, neopouštět příliš mnoho sazí. Při používání udírny nezapomeňte na pravidla požární bezpečnosti a také udržujte vaši udírnu čistou.